Dessa hemlagade Spenattortillas är enkla, hälsosamma gröna wraps fyllda med näringsämnen från spenat och redo på mindre än 20 minuterDe är utmärkta ersättningar för färdigköpta tortillas, veganska och perfekta till lunch, vegetariska wraps eller tacokvällar.
Jag har gjort mina tortillas i evigheter. Många av dem är tillverkade av glutenfritt mjöl som mina kikärtsmjölstortillas or quinoatortillas... Men idag ville jag använda min stora påse med sprayfri babyspenat i ett recept som barn älskar. Att smyga ner spenat i min tortilladeg är ett av mina favoritsätt att enkelt lägga till grönsaker på våra tallrikar. Dessutom älskar barn gröna tortillas, de har en rolig färg och har ingen spenatsmak.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Spenattortillas
Innehållsförteckning
- 2 koppar Heltäckande mjöl - (not 1) plus 1/4 kopp för att damma/kavla av
- 3 matskedar Olivolja
- ½ kopp Vatten
- ½ tesked Salt
- 3 koppar Baby spenat - lätt förpackad i kopp, tvättad, avrunnen
Instruktioner
- I en matberedare, tillsätt mjöl, tvättade, avrunna babyspenatblad, vatten, olivolja och salt.
- Kör på medelhög hastighet tills det bildas en degboll. Den kommer att vara lite mer eller mindre klibbig beroende på hur mycket vatten spenaten släpper ut. Om den är för blöt, tillsätt extra mjöl och mixa för att blanda.
- Lägg degen på en mjölad yta, strö mjöl över degen och olja händerna för att knåda degen några gånger. Den ska vara mjuk, elastisk och lätt att kavla.
- Dela degen i 6 bollar av samma storlek.
- Kavla ut degen på en mjölad yta med hjälp av en kavel. Mjöla degen och ytan om den är klibbig. Kavla ut den till ett tunt flatbröd, 18 cm brett och 3 mm tjockt (20 cm x 2-3 mm).
- Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme och stek spenattortillabröden i 2 minuter eller tills det bildas mörka fläckar på andra sidan. Vänd sedan och stek på andra sidan.
- Lägg de tillagade tortillabröden på en tallrik och upprepa tills allt är genomkokt. Stapla de tillagade tortillabröden allt eftersom och lägg en handduk ovanpå för att hålla dem mjuka och varma innan servering.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra dessa spenattortillas är några enkla ingredienser och en matberedare.
- Heltäckande mjöl – Du kan också använda vitt mjöl eller vitt fullkornsmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konverteringDu kan också prova min Spenat- och quinoatortillas för ett glutenfritt alternativ.
- Färsk babyspenatJag använder sprayfri spenat, vilket betyder att de behöver tvättas ordentligt innan de äts. Efter att du tvättat spenaten, pressa ut och häll ut allt vatten för att se till att det inte blir obalanserat i förhållandet mellan torra och våta ingredienser i receptet.
- Vatten från kranen, kall inte varm.
- Olivolja eller avokadoolja är mina favoritoljealternativ eftersom de är hälsosamma, fulla av omega-3-fettsyror och tål höga tillagningstemperaturer. Du kan använda vilken olja du vill istället.
- Salt om du gillar det eller andra kryddor som vitlökspulver, lökpulver, paprika för att ge dina tortillas smak.
Att göra spenattortillas
- Först packar du babyspenaten i ett mått för att få 3 koppar. Det är ett ungefärligt mått eftersom det är svårt att definiera hur mycket du ska packa i grönsakerna. Det är därför du måste vara beredd att tillsätta mer mjöl eller en skvätt vatten för att justera degen om det behövs.
- I en matberedarskål, tillsätt mjöl, salt, olja, vatten och de tvättade, avrunna babyspenatbladen.
- Mixa och bearbeta tills degen går ihop till en lätt klibbig, grönaktig degboll.
TipsOm du inte har en matberedare, lägg spenaten, oljan och vattnet i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll sedan den gröna vätskan i en skål där du har mjöl och salt.
- Mjöla en yta, lägg degen på den och tillsätt mer mjöl ovanpå degen. Smörj sedan händerna lätt med olivolja och börja knåda degen tills den är mjuk, elastisk och inte klibbig att kavla ut.
- Justera degen, tillsätt mer mjöl om den är för klibbig eller mer vatten om den är torr och smulig. Dela den i 6 lika stora bollar.
- Rulla sedan varje degboll på en mjölad yta med en kavel till runda tortillas på 20 cm x 3 mm (20 cm x 3 mm). Upprepa tills alla bollar är rullade.
- Värm en stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme, lägg i en tortilla och stek i 2 till 3 minuter tills mörka fläckar bildas på andra sidan.
- Vänd tortillabröden och fortsätt tillaga i en minut eller tills den är torr och genomstekt.
- Lägg dem på en tallrik och rensa kärnorna med en kökshandduk för att hålla spenatwrapsen varma och flexibla. Du kan stapla de tillagade tortillabröden på denna tallrik och hålla handduken ovanpå medan du tillagade de återstående.
Servering
Dessa tortillas är perfekta till lunch eller som ett byte till majstortillas för en mexikansk matkväll. Du kan fylla dem med:
- Råa grönsaker – sallad, gurka, tomater.
- Hemgjord hummus
- Mexikanska svarta bönor att göra burritos eller mina veganska enchiladas.
- tempeh – använd min tempehmarinad för att göra läckra bitar till lunchwraps.
- Lins-tacokött or TVP Taco Meat
- Veganost
Förvaringsanvisningar
Du kan förvara spenatwrapen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Du kan också frysa in wrapsen och tina i rumstemperatur dagen innan servering.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Ja, du kan tina fryst spenat, pressa ur vattnet och använda det i receptet. Men det är svårt att jämföra 3 koppar färsk babyspenat med koppar fryst spenat. Du måste väga spenaten; 1 kopp färsk spenat är cirka 30 gram fryst, upptinad spenat.
Hej! Jag älskade receptet! Kan jag ersätta spenaten med morötter eller rödbetor, till exempel?
Nej, morot och rödbeta kommer att avge för mycket fukt, det blir ett helt annat mjölförhållande.
Kan jag göra degen i förväg? Jag skulle vilja använda dem till middag ikväll. Jag undrar om jag kan göra degen och kanske låta den stå på köksbänken eller i kylskåpet tills jag är redo att kavla ut den och baka den senare ikväll. Jag älskar verkligen det här receptet! Tack för att du delar med dig!! 🙂
Visst, du kan låta den vara framme om det inte är för varmt där du lämnar den, eller kyla ner den och ta ut den minst en timme innan, annars blir den svår att rulla ihop.
Hej, kan jag använda grönkål eller mangold? Blad.
tack.
ser ut som ett kanonrecept
Visst! Se till att du först trimmar grönkålen eller mangolden för att undvika den hårda mittendelen som inte blandas bra. Du kan också behöva lite mer vatten eftersom grönkål eller mangold innehåller mer fibrer.
Tack för processen att göra spenattortillan.
Mitt nöje!
Har någon en glutenfri variant som inte går sönder?
Prova min quinoa- och spenattortillas, de är glutenfria.
kan man använda mandelmjöl eller annat glutenfritt mjöl?
Det fungerar inte med mandelmjöl, det kommer aldrig att formas. Kanske glutenfritt mjöl fungerar men jag har inte provat än.
Kan du ersätta glutenfritt mjöl?
Du kan prova min spenat-quinoa-tortillas för ett glutenfritt alternativ.
Wow! Låter fantastiskt, längtar tills jag får testa dem.
Älskar älskar älskar dessa så enkla att göra och de är klara
Jag har gjort dessa två gånger och de är helt underbart goda! Jag har behövt tillsätta mer mjöl båda gångerna och har upptäckt att en snabb stekning på hög värme utan olja är det bästa sättet att behålla deras flexibilitet när man fyller dem med god fyllning. Tack!
Tack för att du delar med dig av dina tips!