Dessa hemlagade Spenattortillas är enkla, hälsosamma gröna wraps fyllda med näringsämnen från spenat och redo på mindre än 20 minuterDe är utmärkta ersättningar för färdigköpta tortillas, veganska och perfekta till lunch, vegetariska wraps eller tacokvällar.
Jag har gjort mina tortillas i evigheter. Många av dem är tillverkade av glutenfritt mjöl som mina kikärtsmjölstortillas or quinoatortillas... Men idag ville jag använda min stora påse med sprayfri babyspenat i ett recept som barn älskar. Att smyga ner spenat i min tortilladeg är ett av mina favoritsätt att enkelt lägga till grönsaker på våra tallrikar. Dessutom älskar barn gröna tortillas, de har en rolig färg och har ingen spenatsmak.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Spenattortillas
Innehållsförteckning
- 2 koppar Heltäckande mjöl - (not 1) plus 1/4 kopp för att damma/kavla av
- 3 matskedar Olivolja
- ½ kopp Vatten
- ½ tesked Salt
- 3 koppar Baby spenat - lätt förpackad i kopp, tvättad, avrunnen
Instruktioner
- I en matberedare, tillsätt mjöl, tvättade, avrunna babyspenatblad, vatten, olivolja och salt.
- Kör på medelhög hastighet tills det bildas en degboll. Den kommer att vara lite mer eller mindre klibbig beroende på hur mycket vatten spenaten släpper ut. Om den är för blöt, tillsätt extra mjöl och mixa för att blanda.
- Lägg degen på en mjölad yta, strö mjöl över degen och olja händerna för att knåda degen några gånger. Den ska vara mjuk, elastisk och lätt att kavla.
- Dela degen i 6 bollar av samma storlek.
- Kavla ut degen på en mjölad yta med hjälp av en kavel. Mjöla degen och ytan om den är klibbig. Kavla ut den till ett tunt flatbröd, 18 cm brett och 3 mm tjockt (20 cm x 2-3 mm).
- Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme och stek spenattortillabröden i 2 minuter eller tills det bildas mörka fläckar på andra sidan. Vänd sedan och stek på andra sidan.
- Lägg de tillagade tortillabröden på en tallrik och upprepa tills allt är genomkokt. Stapla de tillagade tortillabröden allt eftersom och lägg en handduk ovanpå för att hålla dem mjuka och varma innan servering.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra dessa spenattortillas är några enkla ingredienser och en matberedare.
- Heltäckande mjöl – Du kan också använda vitt mjöl eller vitt fullkornsmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konverteringDu kan också prova min Spenat- och quinoatortillas för ett glutenfritt alternativ.
- Färsk babyspenatJag använder sprayfri spenat, vilket betyder att de behöver tvättas ordentligt innan de äts. Efter att du tvättat spenaten, pressa ut och häll ut allt vatten för att se till att det inte blir obalanserat i förhållandet mellan torra och våta ingredienser i receptet.
- Vatten från kranen, kall inte varm.
- Olivolja eller avokadoolja är mina favoritoljealternativ eftersom de är hälsosamma, fulla av omega-3-fettsyror och tål höga tillagningstemperaturer. Du kan använda vilken olja du vill istället.
- Salt om du gillar det eller andra kryddor som vitlökspulver, lökpulver, paprika för att ge dina tortillas smak.
Att göra spenattortillas
- Först packar du babyspenaten i ett mått för att få 3 koppar. Det är ett ungefärligt mått eftersom det är svårt att definiera hur mycket du ska packa i grönsakerna. Det är därför du måste vara beredd att tillsätta mer mjöl eller en skvätt vatten för att justera degen om det behövs.
- I en matberedarskål, tillsätt mjöl, salt, olja, vatten och de tvättade, avrunna babyspenatbladen.
- Mixa och bearbeta tills degen går ihop till en lätt klibbig, grönaktig degboll.
TipsOm du inte har en matberedare, lägg spenaten, oljan och vattnet i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll sedan den gröna vätskan i en skål där du har mjöl och salt.
- Mjöla en yta, lägg degen på den och tillsätt mer mjöl ovanpå degen. Smörj sedan händerna lätt med olivolja och börja knåda degen tills den är mjuk, elastisk och inte klibbig att kavla ut.
- Justera degen, tillsätt mer mjöl om den är för klibbig eller mer vatten om den är torr och smulig. Dela den i 6 lika stora bollar.
- Rulla sedan varje degboll på en mjölad yta med en kavel till runda tortillas på 20 cm x 3 mm (20 cm x 3 mm). Upprepa tills alla bollar är rullade.
- Värm en stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme, lägg i en tortilla och stek i 2 till 3 minuter tills mörka fläckar bildas på andra sidan.
- Vänd tortillabröden och fortsätt tillaga i en minut eller tills den är torr och genomstekt.
- Lägg dem på en tallrik och rensa kärnorna med en kökshandduk för att hålla spenatwrapsen varma och flexibla. Du kan stapla de tillagade tortillabröden på denna tallrik och hålla handduken ovanpå medan du tillagade de återstående.
Servering
Dessa tortillas är perfekta till lunch eller som ett byte till majstortillas för en mexikansk matkväll. Du kan fylla dem med:
- Råa grönsaker – sallad, gurka, tomater.
- Hemgjord hummus
- Mexikanska svarta bönor att göra burritos eller mina veganska enchiladas.
- tempeh – använd min tempehmarinad för att göra läckra bitar till lunchwraps.
- Lins-tacokött or TVP Taco Meat
- Veganost
Förvaringsanvisningar
Du kan förvara spenatwrapen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Du kan också frysa in wrapsen och tina i rumstemperatur dagen innan servering.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Ja, du kan tina fryst spenat, pressa ur vattnet och använda det i receptet. Men det är svårt att jämföra 3 koppar färsk babyspenat med koppar fryst spenat. Du måste väga spenaten; 1 kopp färsk spenat är cirka 30 gram fryst, upptinad spenat.
Have you ever tried tortillas with nut flour, Almond for example for a lower carb content and to increase the protein?
on another note, your recipes are soooooo interesting and good!!! you are both so talented x
much love ,
Charlene from Malta x
Sure, you can try my linfrötortillas, quinoatortillas, eller coconut flour tortillas for low carb options. Enjoy.
made this yesterday without the salt and i like it a lot. thanks for sharing the recipe
Tack!!
Can you use whole wheat flour? Or almond flour ? Thanks
Whole wheat flour, yes, it will work fine. Almond flour wouldn’t work without significant changes to the other ingredients.
So easy and simple! It’s like working with green play dough
Just wondering can Gluten free flour b used in making Spinach Tortellas?
No, not in this recipe. But you can make my spinach quinoa tortilla istället.
Hi
Just wondering how these freeze?
Absolutely, place the tortillas flat on a plate covered with parchment paper and add a piece of parchment paper between each tortillas. Wrap the all plate with film wrap. Thaw 3 hours before at room temperature or overnight
Excellent recipe. Would definitely make it. Thanks dear.
Hi, I have just learned that Spinach is not the best veggie for diabetic-pre diabetic individuals. Could you recommend another green leafy veggie?
I’m surprised by that, Spinach is very low in carb and recommended by all Diabetes associations I know of, like the American Diabetes Association.
I would love to make these! is there a way I could make them WITHOUT a food processor please? I dint have one
If you have a blender, you can make it. Add the spinach, oil, and water to the blender and blend until smooth. Then, pour the green liquid into a bowl where you put the flour and salt
Thank you. Excelent recipes
Tack!!