Bunlar Badem Unlu Zencefilli Kurabiyeler Bunlar, klasik zencefilli kurabiyenin glütensiz ve süt ürünleri içermeyen bir versiyonudur ve sadece birkaç dakika içinde hazır olurlar. yaklaşık 20 dakika!
Noel için zencefilli kurabiyelerin büyük bir hayranıyım, ancak alerji dostu bir versiyonunu yapmak istedim. Vegan Zencefilli Kurabiyeler Aynı harika tadı koruyan bir tarif! Bunun için klasik tarifi badem unu ve tapyoka unu kullanarak değiştirdim, ancak zengin aromalar için pekmezi korudum.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Badem Unlu Zencefilli Kurabiyeler
malzemeler
- 1 ½ Fincan Badem unu - (not 1)
- 5 yemek kaşığı Tapyoka unu - (not 2)
- 2 çay kaşığı Öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı Tarçın
- ¼ çay kaşığı Karbonat
- 2 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı - erimiş, soğutulmuş (not 3)
- ¼ Fincan Akçaağaç şurubu - (not 4)
- 1 yemek kasigi Şeker pekmezi - (not 5)
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı hafifçe yemeklik yağ spreyi ile yağlayın.
- Bir karıştırma kabında badem unu, kabartma tozu, tapyoka unu, zencefil ve tarçını çırpın.
- Akçaağaç şurubu, eritilmiş hindistan cevizi yağı ve pekmezi ekleyin ve bir spatula ile karıştırın veya ellerinizle yoğurarak kıvamlı bir kurabiye hamuru topu oluşturun. Hamur yapışkan olmalı ancak kolayca top haline getirilmelidir.
- Hamuru 10 dakika kenara bırakın.
- Önünüze büyük bir parşömen kağıdı serin, kurabiye hamurunu kağıdın ortasına yerleştirin, üzerine başka bir parşömen kağıdı koyun ve merdane ile açın. Hamuru ne kadar ince açarsanız, kurabiyeler o kadar çıtır olur. Ben zencefilli kurabiyelerin ortasının biraz yumuşak ve çiğnenebilir olmasını seviyorum ve hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açıyorum.
- Kurabiye kalıbı kullanarak zencefilli kurabiye şekli kesin ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Artan hamuru tekrar kullanarak bir kurabiye hamuru topu oluşturun ve aynı yuvarlama/kesme işlemini uygulayarak hamurdan daha fazla kurabiye yapın.
- Kurabiyeleri, yumuşak ve çiğnenebilir bir iç kısım için 8-9 dakika boyunca 180 °C'de (350 °F) hafifçe kızarana kadar veya daha koyu ve çıtır kurabiyeler için 10-11 dakika pişirin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından soğutma teline alın.
- Benimle süsleyin vegan kraliyet sosu tarifi istenirse.
notlar
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Alerji dostu bu zencefilli kurabiyeler için sadece birkaç sağlıklı malzemeye ihtiyaç var:
- Badem unu – Badem unu yumuşak bir doku ve zengin bir lezzet sağlar. Badem ezmesi de işe yarar, ancak biraz daha taneli bir dokuyla sonuçlanabilir.
- Tapyoka unu – Tapioka unu, hamuru bağlamak ve yapı kazandırmak için kullanılır. Gerekirse, benzer sonuçlar için ok kökü nişastası ile değiştirilebilir.
- Öğütülmüş zencefil – Zencefil, kurabiyelere karakteristik zencefilli kurabiye aromasını veren bir baharat katıyor. Daha fazla baharat için zencefil miktarını 2 çay kaşığına çıkarın.
- Tarçın – Tarçın ve zencefil tatlı bir kombinasyon oluşturur. Daha yoğun bir lezzet için bir tutam muskat veya karanfil de ekleyebilirsiniz.
- Karbonat – Hamurun hafifçe kabarmasını sağlayarak, hafif ve yumuşak bir doku oluşturmak.
- Hindistancevizi yağı – Hindistan cevizi yağı nem ve bağlayıcılık sağlar. İsterseniz yerine hafif zeytinyağı veya başka bir nötr yağ kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce erimiş ve biraz soğumuş olduğundan emin olun.
- Akçaağaç şurubu – Akçaağaç şurubu doğal bir tatlılık sağlar ve hamurun kıvamını korumasına yardımcı olur. Dilerseniz bunun yerine agav şurubu veya hindistan cevizi nektarı da kullanabilirsiniz.
- Şeker pekmezi – Pekmez, kurabiyelere klasik karamel benzeri tadını verir. Pekmeziniz yoksa, yerine bir yemek kaşığı daha akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
Badem Unundan Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
İşte zencefilli kurabiyelerin yapımının temel aşamalarını gösteren resimler.
Tüm kuru malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin ve sıvı malzemeleri üzerine dökün.
Hamuru silikon spatula ile karıştırın.
Sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra hamuru top haline getirin.
Hamur topunu fırın tepsisine yayarak 0,6 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
Badem unundan zencefilli kurabiye yapmak için mini kurabiye kalıpları kullanın.
Zencefilli kurabiyeleri 350 °F (180 °C) sıcaklıkta 8-9 dakika pişirin.
Carine'in İpuçları
Her seferinde mükemmel kurabiyeler yapabilmeniz için size birkaç ipucu daha vereceğim!
- Badem ununu doğru şekilde ölçün. – Hamurun kuru olmasını önlemek için unu fazla sıkıştırmamak adına kaşıkla düzleştirme yöntemini kullanın.
- Gerekirse hamurun kıvamını ayarlayın. – Hamur çok kuruysa bir çay kaşığı su veya akçaağaç şurubu ekleyin. Çok yapışkansa, açmadan önce 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
- Kalınlıkla çıtırlığı kontrol edin. – Yumuşak ve çiğnenebilir kurabiyeler için hamuru 0.5 cm kalınlığında açın. Daha çıtır kurabiyeler için daha ince açın; ancak fazla kızarmamaları için pişirme sırasında yakından takip edin.
- Kolay kullanım için parşömen kağıdı arasına sarın. – Hamuru iki parşömen kağıdı arasında açmak yapışmayı önler ve kurabiyeleri fırın tepsisine aktarmayı kolaylaştırır.
- Artan Hamuru Tekrar Açın – Kalan hamuru toplayın ve nazikçe bir araya bastırın. Çok fazla yoğurmaktan kaçının, çünkü bu kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Depolama – Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Tazeliğini uzatmak için kurabiyeleri dondurun ve gerektiğinde çözdürün.
Tapioka unu veya ok kökü nişastası yok elimde. Onun yerine mısır nişastası kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Aynı miktarı kullanabilirsiniz.
Nefis kurabiyeler! Noel keklerini veya muffinlerini süslemek için harika ve eğlenceli!
Teşekkür ederim! Size de mutlu Noeller.
Bu hamur, kabartmalı oklava (PastryMade) kullanarak kurabiyenin üzerine desen basmak için yeterince sert olacak mı?
Hiç kabartmalı oklava kullanmadım ama hamurun üzerine bastırarak desen oluşturduğum kurabiye kalıplarım var, tıpkı sizin oklavalarınız gibi işe yarıyor.
Bu kurabiyeleri yağsız yapmak mümkün mü? Aquafaba kullanabilir miyim? Değilse, ne önerirsiniz?
Çok yumuşak olacak.
Mini kurabiyeler yerine normal boyutta (2 yemek kaşığı hamur) kurabiyeler yapmak istiyorsam pişirme süresini ne kadar ayarlamalıyım? Teşekkür ederim.
Pişirme süresini etkileyen şey kurabiyelerin kalınlığıdır. Genellikle daha büyük kurabiyeleri en fazla 9-11 dakika pişiriyorum.
Bu tarifi o kadar çok seviyorum ki, defalarca yaptım.
teşekkür ederim
Biraz acı bir tat katmak için taze rendelenmiş zencefil eklemenin bir sakıncası olup olmadığını merak ediyorum.
Sizce?
pisi
Öncelikle kurabiyelerimi pişirdiğiniz için teşekkür ederim. Bu tarifi bu kadar beğendiğinize çok sevindim. Taze zencefil ekleyebilirsiniz, çok yoğun bir tat olmaması için ince rendelenmiş ve az miktarda eklemenizi öneririm, ancak diğer baharatları değiştirmezseniz muhtemelen 1/4 ila 1/2 çay kaşığı yeterli olacaktır.
Paylaştığınız için teşekkür ederim, bu akşam zencefilli kurabiyeleri yapacağım.
Bu harika, sizden haber bekliyorum.
Bu tarifi paylaştığınız için teşekkür ederim!
Zevkle!
Çocuklarım bunları yapmaya bayılıyor! Son seferinde badem unum bitmişti, bu yüzden yaklaşık yarısını yulaf unu kullanarak yaptım ve yine de harika oldular!
Bunu duyduğuma çok sevindim!
Merhaba, bunlar çok lezzetli görünüyor!
Ok kökü nişastası yerine tapyoka kullanmam gerekiyor ama 5 yemek kaşığı ok kökü nişastası (denediğim diğer tariflere göre) çok fazla gibi geliyor.
Bu değişikliği yaparken daha az mı eklemeliyim?
Teşekkür
pisi
Tapioka ununu her zaman aynı miktarda ok kökü unuyla değiştirin. Tarif işe yarıyor, deneyin ve göreceksiniz! Yemek kaşıklarını doldurun, fazla doldurmayın ve fazlasını sıyırın.
Merhaba, sonunda bugün bunları yapmaya vakit buldum ve gerçekten çok iyi oldular.
Elimde olan 20 gram ok nişastası ve 10 gram mısır nişastasını kullandım ve yaklaşık 25 dakika pişmesi dışında her şey mükemmel oldu.
Çayımın içine batırıldığında gerçekten çok lezzetli oluyor.
Çok teşekkür ederim!
Teşekkür ederim !