Bunlar Badem Unlu Zencefilli Kurabiyeler Bunlar, klasik zencefilli kurabiyenin glütensiz ve süt ürünleri içermeyen bir versiyonudur ve sadece birkaç dakika içinde hazır olurlar. yaklaşık 20 dakika!
Noel için zencefilli kurabiyelerin büyük bir hayranıyım, ancak alerji dostu bir versiyonunu yapmak istedim. Vegan Zencefilli Kurabiyeler Aynı harika tadı koruyan bir tarif! Bunun için klasik tarifi badem unu ve tapyoka unu kullanarak değiştirdim, ancak zengin aromalar için pekmezi korudum.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Badem Unlu Zencefilli Kurabiyeler
malzemeler
- 1 ½ Fincan Badem unu - (not 1)
- 5 yemek kaşığı Tapyoka unu - (not 2)
- 2 çay kaşığı Öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı Tarçın
- ¼ çay kaşığı Karbonat
- 2 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı - erimiş, soğutulmuş (not 3)
- ¼ Fincan Akçaağaç şurubu - (not 4)
- 1 yemek kasigi Şeker pekmezi - (not 5)
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı hafifçe yemeklik yağ spreyi ile yağlayın.
- Bir karıştırma kabında badem unu, kabartma tozu, tapyoka unu, zencefil ve tarçını çırpın.
- Akçaağaç şurubu, eritilmiş hindistan cevizi yağı ve pekmezi ekleyin ve bir spatula ile karıştırın veya ellerinizle yoğurarak kıvamlı bir kurabiye hamuru topu oluşturun. Hamur yapışkan olmalı ancak kolayca top haline getirilmelidir.
- Hamuru 10 dakika kenara bırakın.
- Önünüze büyük bir parşömen kağıdı serin, kurabiye hamurunu kağıdın ortasına yerleştirin, üzerine başka bir parşömen kağıdı koyun ve merdane ile açın. Hamuru ne kadar ince açarsanız, kurabiyeler o kadar çıtır olur. Ben zencefilli kurabiyelerin ortasının biraz yumuşak ve çiğnenebilir olmasını seviyorum ve hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açıyorum.
- Kurabiye kalıbı kullanarak zencefilli kurabiye şekli kesin ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Artan hamuru tekrar kullanarak bir kurabiye hamuru topu oluşturun ve aynı yuvarlama/kesme işlemini uygulayarak hamurdan daha fazla kurabiye yapın.
- Kurabiyeleri, yumuşak ve çiğnenebilir bir iç kısım için 8-9 dakika boyunca 180 °C'de (350 °F) hafifçe kızarana kadar veya daha koyu ve çıtır kurabiyeler için 10-11 dakika pişirin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından soğutma teline alın.
- Benimle süsleyin vegan kraliyet sosu tarifi istenirse.
notlar
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Alerji dostu bu zencefilli kurabiyeler için sadece birkaç sağlıklı malzemeye ihtiyaç var:
- Badem unu – Badem unu yumuşak bir doku ve zengin bir lezzet sağlar. Badem ezmesi de işe yarar, ancak biraz daha taneli bir dokuyla sonuçlanabilir.
- Tapyoka unu – Tapioka unu, hamuru bağlamak ve yapı kazandırmak için kullanılır. Gerekirse, benzer sonuçlar için ok kökü nişastası ile değiştirilebilir.
- Öğütülmüş zencefil – Zencefil, kurabiyelere karakteristik zencefilli kurabiye aromasını veren bir baharat katıyor. Daha fazla baharat için zencefil miktarını 2 çay kaşığına çıkarın.
- Tarçın – Tarçın ve zencefil tatlı bir kombinasyon oluşturur. Daha yoğun bir lezzet için bir tutam muskat veya karanfil de ekleyebilirsiniz.
- Karbonat – Hamurun hafifçe kabarmasını sağlayarak, hafif ve yumuşak bir doku oluşturmak.
- Hindistancevizi yağı – Hindistan cevizi yağı nem ve bağlayıcılık sağlar. İsterseniz yerine hafif zeytinyağı veya başka bir nötr yağ kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce erimiş ve biraz soğumuş olduğundan emin olun.
- Akçaağaç şurubu – Akçaağaç şurubu doğal bir tatlılık sağlar ve hamurun kıvamını korumasına yardımcı olur. Dilerseniz bunun yerine agav şurubu veya hindistan cevizi nektarı da kullanabilirsiniz.
- Şeker pekmezi – Pekmez, kurabiyelere klasik karamel benzeri tadını verir. Pekmeziniz yoksa, yerine bir yemek kaşığı daha akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
Badem Unundan Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
İşte zencefilli kurabiyelerin yapımının temel aşamalarını gösteren resimler.
Tüm kuru malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin ve sıvı malzemeleri üzerine dökün.
Hamuru silikon spatula ile karıştırın.
Sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra hamuru top haline getirin.
Hamur topunu fırın tepsisine yayarak 0,6 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
Badem unundan zencefilli kurabiye yapmak için mini kurabiye kalıpları kullanın.
Zencefilli kurabiyeleri 350 °F (180 °C) sıcaklıkta 8-9 dakika pişirin.
Carine'in İpuçları
Her seferinde mükemmel kurabiyeler yapabilmeniz için size birkaç ipucu daha vereceğim!
- Badem ununu doğru şekilde ölçün. – Hamurun kuru olmasını önlemek için unu fazla sıkıştırmamak adına kaşıkla düzleştirme yöntemini kullanın.
- Gerekirse hamurun kıvamını ayarlayın. – Hamur çok kuruysa bir çay kaşığı su veya akçaağaç şurubu ekleyin. Çok yapışkansa, açmadan önce 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
- Kalınlıkla çıtırlığı kontrol edin. – Yumuşak ve çiğnenebilir kurabiyeler için hamuru 0.5 cm kalınlığında açın. Daha çıtır kurabiyeler için daha ince açın; ancak fazla kızarmamaları için pişirme sırasında yakından takip edin.
- Kolay kullanım için parşömen kağıdı arasına sarın. – Hamuru iki parşömen kağıdı arasında açmak yapışmayı önler ve kurabiyeleri fırın tepsisine aktarmayı kolaylaştırır.
- Artan Hamuru Tekrar Açın – Kalan hamuru toplayın ve nazikçe bir araya bastırın. Çok fazla yoğurmaktan kaçının, çünkü bu kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Depolama – Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Tazeliğini uzatmak için kurabiyeleri dondurun ve gerektiğinde çözdürün.
Egg instead tapioca?
I haven’t tried egg I am not sure how you can use it here. It will add moisture and I,am not sure this is a great idea as the dough may become too wet to roll
will certainly make it, sounds diabetic friendly for me thanks.
Such an easy and delicious recipe. Thank you for sharing with the world. Made it with my 2 year old. Thanks also for the notes . Hardest part was keeping my toddler from eating the dough and taking the cookies out after pressing them with the cookie cutter.
These were great! Turned out so well, easy to make, and kept for over a week (still soft too)! I added some extra molasses and used olive oil instead of coconut oil.
I forgot to leave my rating 😀
G’day from sunny Queensland, Australia. I made these for my niece (and everyone else) for Christmas. My niece was recently diagnosed with Coeliac disease. They are so tasty. The real test will be when my family come over to our place for Christmas. I love all of the tips and notes – this really shows your knowledge and makes it easier for someone like me who doesn’t spend a lot of time in the kitchen!
Thank you so much for your lovely comment about the notes. I love taking time to write my recipe and it feels good that it helps others.
I don’t have almond flour but I do have coconut flour and almond meal. How much can be substituted of the almond flour to coconut flour?
Simply replace the almknd flour for almknd meal, do not add coconut flour or the cookies will be dry.
Can they be frozen?
Yes you can freeze them! They actually freeze really well.
Hi, can i use unsulphured molasses instead of blackstrap molasses in this recipe?
Yes, blackstrap molasse is less sweet and a bit bitter. Your cookies will be sweeter with unsulphured molasses
Delicious!! Love this recipe — so flavorful, perfectly soft and chewy. You wouldn’t even know they are vegan & gluten-free.