Bunlar Badem Unlu Zencefilli Kurabiyeler Bunlar, klasik zencefilli kurabiyenin glütensiz ve süt ürünleri içermeyen bir versiyonudur ve sadece birkaç dakika içinde hazır olurlar. yaklaşık 20 dakika!
Noel için zencefilli kurabiyelerin büyük bir hayranıyım, ancak alerji dostu bir versiyonunu yapmak istedim. Vegan Zencefilli Kurabiyeler Aynı harika tadı koruyan bir tarif! Bunun için klasik tarifi badem unu ve tapyoka unu kullanarak değiştirdim, ancak zengin aromalar için pekmezi korudum.
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Badem Unlu Zencefilli Kurabiyeler
malzemeler
- 1 ½ Fincan Badem unu - (not 1)
- 5 yemek kaşığı Tapyoka unu - (not 2)
- 2 çay kaşığı Öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı Tarçın
- ¼ çay kaşığı Karbonat
- 2 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı - erimiş, soğutulmuş (not 3)
- ¼ Fincan Akçaağaç şurubu - (not 4)
- 1 yemek kasigi Şeker pekmezi - (not 5)
talimatlar
- Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı hafifçe yemeklik yağ spreyi ile yağlayın.
- Bir karıştırma kabında badem unu, kabartma tozu, tapyoka unu, zencefil ve tarçını çırpın.
- Akçaağaç şurubu, eritilmiş hindistan cevizi yağı ve pekmezi ekleyin ve bir spatula ile karıştırın veya ellerinizle yoğurarak kıvamlı bir kurabiye hamuru topu oluşturun. Hamur yapışkan olmalı ancak kolayca top haline getirilmelidir.
- Hamuru 10 dakika kenara bırakın.
- Önünüze büyük bir parşömen kağıdı serin, kurabiye hamurunu kağıdın ortasına yerleştirin, üzerine başka bir parşömen kağıdı koyun ve merdane ile açın. Hamuru ne kadar ince açarsanız, kurabiyeler o kadar çıtır olur. Ben zencefilli kurabiyelerin ortasının biraz yumuşak ve çiğnenebilir olmasını seviyorum ve hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açıyorum.
- Kurabiye kalıbı kullanarak zencefilli kurabiye şekli kesin ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Artan hamuru tekrar kullanarak bir kurabiye hamuru topu oluşturun ve aynı yuvarlama/kesme işlemini uygulayarak hamurdan daha fazla kurabiye yapın.
- Kurabiyeleri, yumuşak ve çiğnenebilir bir iç kısım için 8-9 dakika boyunca 180 °C'de (350 °F) hafifçe kızarana kadar veya daha koyu ve çıtır kurabiyeler için 10-11 dakika pişirin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından soğutma teline alın.
- Benimle süsleyin vegan kraliyet sosu tarifi istenirse.
notlar
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Alerji dostu bu zencefilli kurabiyeler için sadece birkaç sağlıklı malzemeye ihtiyaç var:
- Badem unu – Badem unu yumuşak bir doku ve zengin bir lezzet sağlar. Badem ezmesi de işe yarar, ancak biraz daha taneli bir dokuyla sonuçlanabilir.
- Tapyoka unu – Tapioka unu, hamuru bağlamak ve yapı kazandırmak için kullanılır. Gerekirse, benzer sonuçlar için ok kökü nişastası ile değiştirilebilir.
- Öğütülmüş zencefil – Zencefil, kurabiyelere karakteristik zencefilli kurabiye aromasını veren bir baharat katıyor. Daha fazla baharat için zencefil miktarını 2 çay kaşığına çıkarın.
- Tarçın – Tarçın ve zencefil tatlı bir kombinasyon oluşturur. Daha yoğun bir lezzet için bir tutam muskat veya karanfil de ekleyebilirsiniz.
- Karbonat – Hamurun hafifçe kabarmasını sağlayarak, hafif ve yumuşak bir doku oluşturmak.
- Hindistancevizi yağı – Hindistan cevizi yağı nem ve bağlayıcılık sağlar. İsterseniz yerine hafif zeytinyağı veya başka bir nötr yağ kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce erimiş ve biraz soğumuş olduğundan emin olun.
- Akçaağaç şurubu – Akçaağaç şurubu doğal bir tatlılık sağlar ve hamurun kıvamını korumasına yardımcı olur. Dilerseniz bunun yerine agav şurubu veya hindistan cevizi nektarı da kullanabilirsiniz.
- Şeker pekmezi – Pekmez, kurabiyelere klasik karamel benzeri tadını verir. Pekmeziniz yoksa, yerine bir yemek kaşığı daha akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
Badem Unundan Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
İşte zencefilli kurabiyelerin yapımının temel aşamalarını gösteren resimler.
Tüm kuru malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin ve sıvı malzemeleri üzerine dökün.
Hamuru silikon spatula ile karıştırın.
Sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra hamuru top haline getirin.
Hamur topunu fırın tepsisine yayarak 0,6 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
Badem unundan zencefilli kurabiye yapmak için mini kurabiye kalıpları kullanın.
Zencefilli kurabiyeleri 350 °F (180 °C) sıcaklıkta 8-9 dakika pişirin.
Carine'in İpuçları
Her seferinde mükemmel kurabiyeler yapabilmeniz için size birkaç ipucu daha vereceğim!
- Badem ununu doğru şekilde ölçün. – Hamurun kuru olmasını önlemek için unu fazla sıkıştırmamak adına kaşıkla düzleştirme yöntemini kullanın.
- Gerekirse hamurun kıvamını ayarlayın. – Hamur çok kuruysa bir çay kaşığı su veya akçaağaç şurubu ekleyin. Çok yapışkansa, açmadan önce 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
- Kalınlıkla çıtırlığı kontrol edin. – Yumuşak ve çiğnenebilir kurabiyeler için hamuru 0.5 cm kalınlığında açın. Daha çıtır kurabiyeler için daha ince açın; ancak fazla kızarmamaları için pişirme sırasında yakından takip edin.
- Kolay kullanım için parşömen kağıdı arasına sarın. – Hamuru iki parşömen kağıdı arasında açmak yapışmayı önler ve kurabiyeleri fırın tepsisine aktarmayı kolaylaştırır.
- Artan Hamuru Tekrar Açın – Kalan hamuru toplayın ve nazikçe bir araya bastırın. Çok fazla yoğurmaktan kaçının, çünkü bu kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Depolama – Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Tazeliğini uzatmak için kurabiyeleri dondurun ve gerektiğinde çözdürün.
Can I use fresa Ginger for the recipe?
I am not sure how much you will need, but it will work. Fresh ginger is usually stronger so maybe add a small amount first and adjust regarding taste.
Will the baking time change for a regular size cookie cutter? Excited to try these with my kids!
It’s the thickness of the cookie that impact the baking time the most. I usually bake them the same time large or small. Check them if the cookie center is still too light in color and soft to the touch add an extra 2 minutes
Hello, these can be shaped and made into a ginger bread house, right?
Not these one, they soften with time and you want the gingerbread house to stay strong. Try my easy gingerbread recipe instead it’s made of flour and make a gingerbread house stronger, also bake it longer so the house doesn’t softened with air humidity and all the royal icing used as a glue.
Is it possible to sub all purpose flour for tapioca flour?
It should work, but you might need a bit less, as it might dry out the dough too much making it harder to roll. It will also makes the cookies less chewy, resulting in crispier cookies. Another great swap will be corn starch
Where did you get the cookie cutter? It’s so cute!
I found it in a local shop, but found a very similar one on Amazon, I’ve added the link to the recipe card!
These were great!! Super easy, and turned out really well! Baked for 1-2 mins less than recommended, and added some extra molasses – will make again!
Thanks ! I am so happy you loved them.
What size is that cookie cutter it looks mini ?
Yes they are mini cutters about 3 cm (1.2inch) height.
Can Casava flour be used instead of Tapioca in this recipe? Thank you.
I have no idea, I have never baked with cassava flour. I can guarantee cornstarch as a swap.
I haven’t made these, but have made other almond flour cookies. They are crispy when they are fresh out of the oven, but no matter how I store them, they quickly loose that crispiness and end up soft. Any suggestions?
Yes, they always do almond flour has no starch to harden cookies like wheat. If the recipe use some starchy ingredients like cornstarch or flour then the cookies stay crispier for longer. Another option is to use sugar in the dough it melt and harden the cookie as it cools
I made these yesterday and they’re mind blowing delicious!!! I added an extra tablespoon of ginger because I can never get enough! They’re spectacular and will be gone by tonight.