Bu Zencefilli Muzlu Ekmek Bu, Noel kahvaltısı için mükemmel, yumuşak, nemli ve son derece lezzetli bir tatlı ekmek. İç dokusu zencefilli kurabiyelerin tüm lezzetlerini muzlu ekmeğin yumuşaklığıyla birleştiriyor.
Her türlü muzlu keke karşı bitmek bilmeyen bir sevgim var, en azından çocukluğumdan beri. Antep Fıstıklı Muzlu Ekmek benim Balkabağı Muzlu EkmekKlasik tarifleri her türlü etkinlik ve mevsim için lezzetli varyasyonlara dönüştürmek benim için bir tutku.
Dolayısıyla, sonbahar mevsimi tüm hızıyla devam ederken ve Noel de yaklaşırken, en sevdiğim şeyleri bir araya getirmem gerektiğini biliyordum. Badem Unlu Zencefilli Kurabiyeler Basit ve sağlıklı muzlu kekle farklı lezzetler yaratın. Ve inanın bana, gerçekten harika bir şey!
Tarifin tamamı hemen aşağıda olsa da, malzeme değişiklikleri, pişirme ipuçlarım ve adım adım fotoğraflar da dahil olmak üzere daha aşağıda yer alan tüm ipuçlarımı kaçırmayın!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!
Zencefilli Muzlu Ekmek
malzemeler
- 1 ½ Fincan Muz püresi - 1 notlar
- ¾ Fincan Yumuşak Esmer Şeker
- ⅓ Fincan Hafif Aromalı Zeytinyağı - 2 notlar
- ¼ Fincan Kükürtsüz Pekmez - 3 notlar
- 1 çay kaşığı Vanilya Özü
- ½ çay kaşığı Tuz
- 1 ½ Fincan Çok Amaçlı Un - 4 notlar
- 2 çay kaşığı Kabartma tozu
- ½ çay kaşığı Karbonat
Zencefilli Kurabiye Baharatları
- 2 ½ çay kaşığı Tarçın
- 2 çay kaşığı Zencefil
- ½ çay kaşığı Yenibahar - 5 notlar
- ½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
talimatlar
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 cm x 5 cm boyutlarında bir ekmek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı ve kalıbı yağ spreyi veya hindistan cevizi yağı ile hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
- Geniş bir karıştırma kabında, olgun muzları bir çatal veya mikserinizin çırpma aparatı ile ezin. Topaklar neredeyse tamamen kaybolana kadar ezin. Çok nemli bir kıvam için oldukça akışkan olması gerekir. 1 su bardağı + 1/2 su bardağı ezilmiş muz ölçün – fazlası varsa daha sonra kullanmak üzere dondurun.
- İçine hafif zeytinyağı, pekmez, vanilya özütü, esmer şeker, tuz ve zencefilli kurabiye baharatlarını (zencefil, tarçın ve yenibahar) ekleyip çırpın. Pürüzsüz ve iyice karışana kadar çırpın.
- İçine çok amaçlı unu, kabartma tozunu ve karbonatı ekleyin ve pürüzsüz, kıvamlı bir muzlu kek hamuru oluşana kadar kauçuk spatula ile karıştırın.
- Hamuru hazırlanan somun tavasına aktarın.
- Ekmeği fırının orta rafında 180°C'de, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 55-65 dakika pişirin. Muzlu ekmeğin çok hızlı kızarmasını önlemek için 30 dakika sonra tepsinin üzerine bir parça alüminyum folyo koyabilirsiniz.
- Ekmeği dilimlemeden veya süslemeden önce 2 saat boyunca tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
notlar
Ekipman
Beslenme
Malzemeler ve Değişiklikler
Bu tarif, klasik muzlu kek tarifimden esinlenerek hazırlandı, ancak zencefilli kurabiye lezzetini vermek için esmer şeker, pekmez ve tüm klasik zencefilli kurabiye baharatlarını kullandım.
- Muz ezmesi – Olgun muzlar (üzerinde siyah lekeler olan) ekmek için gereken tüm tatlılığı ve nemi sağlar. Fazla muzunuz varsa, püreyi daha sonraki pişirmeler için dondurun. Olgunlaşmamış muz kullanırsanız, ekmek o kadar lezzetli olmaz ve yeterince tatlı olmayabilir.
- Yumuşak Esmer Şeker – Yumuşak esmer şeker, ekmeğin zengin aromasını ve rengini artırır. Ayrıca biraz nem de sağlar. Rafine edilmemiş bir alternatif olarak hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz.
- Hafif zeytin yağı – Zeytinyağı, lezzetleri bastırmadan nem katar. Diğer seçenekler arasında hafif avokado yağı veya badem yağı bulunur.
- Kükürtsüz Pekmez – Bu, zencefilli kurabiye tadı için olmazsa olmazdır. Eğer bulunmuyorsa, yerine akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak ekmeğin renginin daha açık olacağını ve zencefilli kurabiye tadının daha az olacağını unutmayın.
- Çok Amaçlı Un – Daha doyurucu bir kıvam için tam buğday unu veya beyaz siyez unu ile değiştirin. Glutensiz bir versiyon için benim tarifimi kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu.
- Zencefilli Kurabiye Baharatları: Tarçın, Zencefil, Yenibahar, Muskat – Bu baharatlar, zencefilli kurabiyeye beklediğiniz tüm sıcaklığı ve derinliği katıyor. Gerekirse, benzer bir lezzet için yenibahar yerine öğütülmüş karanfil veya daha fazla tarçın kullanabilirsiniz.
- Kabartma Tozu ve Kabartma Sodası – Kabartmanın mükemmel olması için kabartma tozu ve sodanızın taze olduğundan emin olun.
Zencefilli Muzlu Ekmek Nasıl Yapılır?
Bu tarifin hazırlanması son derece kolay. İşte temel adımların resimleri.
Olgun muzları geniş bir karıştırma kabında ezin.
Yumuşak esmer şekeri, pekmezi ve baharatları ekleyin.
Hamuru bir çırpma teliyle iyice karışana kadar karıştırın.
Zencefilli muzlu kek hamuruna çok amaçlı unu ekleyin.
Yapışkan bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru, pişirme kağıdıyla kaplanmış bir ekmek kalıbına dökün.
Ekmeği 180°C'de (350°F) 55 ila 65 dakika pişirin.
Aşağıdaki krema tariflerinden favorinizi seçin ve zencefilli muzlu kekinizi onunla süsleyin.
Dekorasyon
Bu pastayı daha da Noel havasına büründürmek için süslemeyi çok seviyorum. Çok şık hale getirmek için kullanabileceğiniz birçok seçenek var.
- Vegan Vanilyalı Krema – Bu vanilyalı krema, sadece 4 malzemeyle yapılan klasik bir kremadır ve zencefilli kurabiye aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar.
- Vegan Çikolatalı Krema – Vanilyalı kremamın çikolatalı versiyonu için!
- 3 Malzemeli Vegan Hindistan Cevizi Kreması – Bu krema, sadece 3 malzemeyle yapıldığı için klasik vanilyalı kremamdan bile daha basit.
- Vegan Ganache – Bu ganaj, ekmeğe yumuşak ve çikolatalı bir katman ekliyor.
- Kaju Kreması – Bu daha sağlıklı krema, lezzetli bir değişiklik için kaju fıstığı içermeden yapılmıştır.
- Vegan Kraliyet Buzlaması – Benim hazırladığım şeker hamuru, biraz daha kalın bir süsleme için harika bir seçenek.
Ekmeği krema ile kapladıktan sonra, üstünü süslemek veya üzerine serpmek için birkaç tane zencefilli kurabiye pişirmenizi öneririm.
Carine'in Pişirme İpuçları
Aşağıdaki tarif kartında ihtiyacınız olan her şey mevcut olsa da, bu tarifi her seferinde mükemmel yapmanıza yardımcı olacak birkaç ipucu daha verelim.
- Olgun muz kullanın – Ne kadar olgunsa o kadar iyi! Siyah lekeli muzlar daha doğal bir tatlılığa sahiptir ve ekmeğin daha nemli olmasını sağlar.
- Hamuru fazla karıştırmaktan kaçının. – Ekmeğin çok sertleşmesine neden olabilecek glüten oluşumunu önlemek için kuru malzemeleri yavaşça karıştırın.
- Aşırı Kızarmayı Önleyin – Ekmeğin üst kısmının aşırı kızarmasını önlemek için, pişirme işleminden 30 dakika sonra üzerine bir parça alüminyum folyo örtün.
- Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. – Ekmeği en az 2 saat boyunca tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu, ekmeğin sertleşmesini ve dilimlenmesinin kolaylaşmasını sağlar.
Bu tarifi bahçemden topladığım olgun muzlarla yaptım. Mükemmel derecede nemli oldu ve üzerine gezdirmek için bir de krema hazırladım.
Teşekkür ederim! Benim de bir muz ağacım var ama henüz muz hasat etmedim, onlarla kek yapmayı da dört gözle bekliyorum.
Yapışkan, zencefilli, muzlu zencefilli kek. Öğleden sonraya kadar dayanmadı.
Not:
1. Zeytinyağım olmadığı için ayçiçek yağı kullanmak zorunda kaldım ama işe yaradı.
2. Zencefili sevdiğimiz için 1/2 çay kaşığı daha öğütülmüş zencefil ekledik.
3. Muzları püre haline getirmek için küçük bir blender kullandım, harika iş çıkardı.
Teşekkürler.
Merhaba, emekli, yaşlı bir adamım. Yalnız yaşıyorum ve kolayca yapılabilecek küçük tarifler arıyorum. Normal un kullanmıyorum. Tercihim badem veya hindistan cevizi unu. Bana yardımcı olabilir misiniz?
Thanx!
Duane Fortier
Concord, Kaliforniya.
Badem unundan kurabiye yapardım, tariflerim küçük porsiyonluk kurabiye tarifleri. Belki şunu deneyebilirsiniz: badem unlu muzlu kurabiyelerya da badem unlu çikolatalı kurabiye.
Vay canına! Bu çok beğenildi! Muz aroması hafif ama lezzetli zencefilli baharatlara güzel bir denge katıyor (muzlar ayrıca bu ekmeği mükemmel derecede nemli yapıyor). Kesinlikle nefis! Yapımı çok kolay. Bunu kesinlikle tekrar yapacağım.
Teşekkürler.
Bu harika bir "ekmek"! Yumuşak dokulu, üstü biraz yapışkan - belki de biraz az pişirdim? Ama lezzetli! Eşim, 5 torunum ve ben çok sevdik, üstelik aramızda çok seçici yiyiciler de var!!
Neyse ki elimde bol miktarda yumuşak muz vardı ve 2 tane yaptım!!
Teşekkürler.
Lezzetli ve çok kolay. Kesinlikle tekrar yapacağım.
Bu tarifi çok sevdim, tek eklediğim şey biraz doğranmış fındık oldu. Bu yüzden herkese tavsiye ederim.
Henüz bunu yapmaya vakit bulamadım ama denemek için çok heyecanlıyım. Torunumun süt ve yumurta alerjisi var, bu yüzden mükemmel olacak. Teşekkürler ve Mutlu Noeller.
Merhaba, fırında pişirmek yerine buharda pişirmek işe yarar mı? Teşekkürler.
Sanmıyorum ki öyle olsun.
Bu ekmeği alüminyum folyo ile kapatarak buharda pişirebilir miyim? Ve ne kadar sürer? 30 dakika mı? Teşekkürler.
Tariflerimin hiçbirini buharda pişirmedim, bu yüzden yorum yapmak zor ama sanırım kıvamı tutmaz, kalın ve ıslak bir ekmek.