гэтыя Фасолевыя тартыльі з 4 інгрэдыентаў простыя аладкі з высокім утрыманнем бялку і клятчаткі, мяккай і жавальнай тэкстурай, якія зусім не падобныя на фасолю!
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Фасолевыя тартыльі з 4 інгрэдыентаў
гэтыя Фасолевыя тартыльі з 4 інгрэдыентаў простыя аладкі з высокім утрыманнем бялку і клятчаткі, мяккай і жавальнай тэкстурай, якія зусім не падобныя на фасолю!
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 15 аладкі
калорыі: 117.9 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 15 унцыі Кансерваваны нут - неадцэджаная, без дадання солі (заўвага 1)
- 3 лыжкі Аліўкавы алей - (заўвага 2)
- 2 ¼ кубкі Універсальная мука - (заўвага 3)
Неабавязкова — для кансерваванага нуту без дадання солі
- ½ чайная лыжка Соль
інструкцыі
- У вялікую міску кухоннага камбайна (мая на 11 кубкаў) дадайце банку нута разам з вадкасцю з банкі — у мой нут не дадаецца соль, алей і, калі яно выкарыстоўвалася, соль.
- Змяшайце на высокай хуткасці, пакуль не ўтворыцца гладкае, жаўтаватае, дробнае цеста.
- Дадайце муку, аліўкавы алей і соль, калі выкарыстоўваеце. Зноў змяшайце на сярэдне-моцнай хуткасці, пакуль не ўтворыцца злёгку ліпкі шар цеста. Цеста павінна быць мяккім і вільготным, не занадта вільготным або сухім.
- Пасыпце трохі мукі на працоўную паверхню, злёгку вышмаруйце рукі алеем, каб цеста не прыліпала да пальцаў, і выкладзеце яго на пасыпаную мукой паверхню.
- Пасыпце зверху шарыка цеста дадатковай мукой і некалькі разоў вымесіце, дадаючы яшчэ мукі пры неабходнасці (я дадала максімум 1-2 сталовыя лыжкі), каб атрымалася гладкае цеста. Накрыйце ручніком і пакіньце на 10 хвілін, каб яно адпачыла.
- Разрэжце цеста на 15 роўных частак, кожную частку скруціце ў шар.
- Раскачайце кожны шарык на пасыпанай мукой паверхні, выкарыстоўваючы качалку, дадаючы зверху муку па меры раскаткі, каб тартыльі не прыліпалі да качалкі. Можна таксама выкарыстоўваць прэс для тартыльяў, калі ён у вас ёсць. Раскачайце ў тонкі пласт шырынёй 3.5 цалі (10 см).
- Разагрэйце патэльню з антіпрыгарным пакрыццём на сярэднім агні. Дадайце згорнутыя тартыльі, накрыйце вечкам і тушыце 2 хвіліны, пакуль не ўбачыце бурбалкі, якія ўтвараюцца зверху тартыльяў.
- Калі з'явяцца бурбалкі, зніміце вечка, перавярніце тартылью і смажце яе яшчэ хвіліну з другога боку.
- Паўтарайце, пакуль усе тартыльі не будуць гатовыя. Выкладзеце гатовыя тартыльі на талерку, накрыйце фальгой, каб яны заставаліся цёплымі і мяккімі.
нататкі
Звярніце ўвагу 1Я выкарыстоўваю кансерваваны нут без дадання солі, а вадкасць з банкі нуту (аквафаба) — у якасці злучнага рэчыва ў рэцэпце. Яна надае тартыльям эластычнасць. Вада таксама падыдзе, але тартыльі не будуць такімі мяккімі і гнуткімі, асабліва праз некалькі дзён.
Звярніце ўвагу 2Або любы алей з нізкім утрыманнем смаку, які вам падабаецца, напрыклад, алей авакада.
Звярніце ўвагу 3або белая мука з полбы.
Звярніце ўвагу 4Дадавайце толькі ў тым выпадку, калі ў вашай банку нуту няма дададзенай солі.
Не ўтрымоўвае глютенВыкарыстоўваць мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету адаптаваць рэцэпт.
захоўваннеВыкладзеце тартыльі на талерку і абгарніце яе харчовай плёнкай, каб яны заставаліся вільготнымі. Пастаўце іх у халадзільнік на тэрмін да 2 дзён. Замарозьце ў герметычных пакетах Ziploc на тэрмін да 2 месяцаў. Перад замарозкай пакладзеце паміж кожнай тартыльяй кавалак пергаментнай паперы, каб яны не зліпаліся адна з адной. Гэта дазволіць лягчэй размарожваць іх па адной пры пакаёвай тэмпературы за дзень да ўжывання. Разагрэйце на цёплай патэльні або ў мікрахвалевай печы некалькі секунд на талерцы.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1плоская маісавыя праснак | калорыі: 117.9кілакалорый | Вугляводы: 18.1g | бялок: 3.3g | тлушч: 3.5g | Насычаных тлушчаў: 0.5g | Поліненасычаныя тлушчы: 0.6g | Монаненасычаныя тлушчы: 2.2g | натрый: 156.8mg | калій: 60.9mg | Валакно: 1.8g | цукар: 0.1g | Вітамін А: 4.3IU | Вітамін C: 0.03mg | кальцый: 12.8mg | жалеза: 1.2mg | Магній: 11.8mg | Фосфар: 42.9mg | цынку: 0.3mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
Для гэтага рэцэпту вам спатрэбяцца ўсяго чатыры простыя інгрэдыенты. Вось як іх выбіраць і мяняць месцамі.
- Кансерваваны нут – Гэты інгрэдыент забяспечвае аснову для тартыльяў, дадаючы бялок і клятчатку. Я выкарыстоўваю вадкасць з банкі, таксама вядомую як аквафаба, у якасці злучнага рэчыва, каб надаць тартыльям мяккую і гнуткую тэкстуру.
- Аліўкавы алей – Я выкарыстоўваю гэта, каб дадаць вільгаці цесту і палепшыць тэкстуру. Мне таксама падабаецца, як гэта надае далікатны водар. Вы таксама можаце выкарыстоўваць алей авакада або любы іншы алей з нейтральным смакам.
- Універсальная мука – Гэты інгрэдыент складае асноўную структуру цеста. Пры жаданні можна выкарыстоўваць белую спельтавую муку. Каб прыгатаваць безглютенавыя бабовыя тартыльі, выканайце мае дзеянні. Пераход на безглютеновую дыету.
- Соль – Невялікая колькасць солі ўзмацняе смак тартыльяў. Я дадаю яе толькі ў тым выпадку, калі кансерваваны нут, які я выкарыстоўваю, не мае дададзенай солі.
Як прыгатаваць фасолевыя тартыльі з 4 інгрэдыентаў
Гэтыя тартыльі вельмі лёгка прыгатаваць. Вось як гэта зрабіць, на некалькіх фотаздымках.
Здрабніце нут разам з вадкасцю ў кухонным камбайне.
Дадайце муку і зноў замесіце цеста, каб атрымалася ліпкае.
Скруціце з цеста невялікія шарыкі і расплюшчыце кожны з іх качалкай.
Смажце кожную тартылью на патэльні з антіпрыгарным пакрыццём 2 хвіліны з аднаго боку і 1 хвіліну з другога.
Парады ад Карын
Дазвольце мне падзяліцца яшчэ некалькімі парадамі па прыгатаванні ідэальных фасолевых тартыльяў
- Выбар фасолі – Я прыгатаваў гэты рэцэпт з нутам, але ён падыходзіць і з большасцю звычайных бабоў, хоць вам трэба адрэгуляваць іншыя інгрэдыенты, каб атрымаць патрэбную тэкстуру.
- Правільная апрацоўка – Абавязкова змяшайце нут з вадкасцю і алеем, пакуль сумесь не стане цалкам гладкай і дробнай. Гэты крок вельмі важны для атрымання аднастайнага, гладкага цеста без камячкоў.
- Выкарыстанне прэса для тартыльі – Калі ў вас ёсць прэс для тартыльяў, вы можаце выкарыстоўваць яго для стварэння ідэальна круглых і роўных тартыльяў. Толькі не забудзьцеся пакласці цеста на шар пергаментную паперу з абодвух бакоў, каб яно не прыліпала.
Прывітанне, толькі што натрапіла на гэты рэцэпт і задалася пытаннем, ці можна з яго зрабіць хлеб замест тарцільяў?
Я не ўпэўнены, як яно будзе круціцца, можа атрымацца, а можа, і занадта густое і шчыльнае. Не саромейцеся эксперыментаваць.
Ці магу я выкарыстоўваць нутовую муку замест звычайнай універсальнай мукі?
Не, гэта розныя віды мукі, але нутовая мука не ўтрымлівае глютена, значна больш бялку і ўбірае больш вадкасці. Цеста будзе цвёрдым, як камень. Аднак у мяне ёсць... рэцэпт тартыльі з нутавай мукі спецыяльна напісана аб выкарыстанні мукі з нуту.
Ого, гэта неверагодна смачна і смачна, сапраўды цудоўны рэцэпт
З задавальненнем!
Нут + аквафаба = 15 унцый ці нут = 15 унцый?
калі другі варыянт, то колькі аквафабы?
Рэцэпт зразумелы, там напісана 1 банка (150 унцый) нуту без вадкасці. Гэта значыць, што вы адкрываеце банку аб'ёмам 15 унцый, гэта значыць стандартную банку, і выкарыстоўваеце ўвесь нут + вадкасць, нічога не трэба адмяраць.
Магчыма, у некаторых краінах гэта стандарт, у маёй — інакш, таму я і пытаўся. Дзякуй.
Я не ведаў, што такое магчыма, бо ў ЗША, Аўстраліі, Францыі і Новай Зеландыі гэта заўсёды 15 унцый.
Ці можна зрабіць гэта без выкарыстання алею?
Вядома, цеста будзе менш гнуткім і мяккім. Вам трэба будзе замяніць алей на ваду, каб падтрымліваць правільную прапорцыю вадкіх інгрэдыентаў.
Ідэальнае цеста!
Дзякуй!
Хіба вадкасць з нуту не шкодная і не рэкамендуецца яе ўжываць?
Ці можна проста зліць ваду з нута і змяшаць?
Насамрэч, гэтая вадкасць (вядомая як аквафаба) цалкам бяспечная ў выкарыстанні і служыць выдатнай веганскай заменай яечным бялкам у такіх рэцэптах, як мус або безе. Яна цэніцца за сваю ўнікальную здольнасць імітаваць структурныя ўласцівасці яек, надаючы выпечцы і хатняму маянэзу лёгкую, пышную тэкстуру.
Мне вельмі падабаецца гэты рэцэпт! З таго часу, як вы апублікавалі гэты пост, я гатавала іх разоў 10 🙂 Дзякуй, што падзяліліся!
Я хацела даведацца, ці ёсць спосаб зрабіць іх без глютена? Мне падабаецца, што ў іх выкарыстоўваецца нут, бо ён багаты бялком, але я спадзяюся знайсці спосаб пазбегнуць мукі універсальнага прызначэння.
Вядома, вы можаце выкарыстоўваць мой безглютенавы канвертар тут каб любы з маіх рэцэптаў быў безглютенавым.
Выглядае смачна, і я лічу, што ў ёй толькі чатыры інгрэдыенты, у параўнанні з тым, што на ўпакоўках можна прачытаць у крамах, вы нават не можаце вымавіць інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад тартыльі.
Праўда! Я рада, што вам спадабаўся рэцэпт.
Мне заўсёды казалі ніколі не выкарыстоўваць вадкасць, бо яна будзе выклікаць газы, заўсёды прамываць. Ці можна замест гэтага выкарыстоўваць звычайную ваду?
Вядома, можна, але трэба будзе адмераць дакладную колькасць вадкасці ў слоіку, каб кампенсаваць гэта вадой.