гэтыя Бананавыя булачкі простыя веганскія булачкі з бананавага хлеба з 3 інгрэдыентаў. Іх лёгка прыгатаваць у менш чым 30 хвілін, без алею і лёгка наладзіць пад сябе дадаўшы арэхі, кляновую глазуру або шакаладную крошку.
Першыя рэцэпты, якімі я падзялілася ў гэтым блогу, былі веганскі булачка з чарніцамі рэцэпт і а веганскі булачка з шакаладнай крошкай рэцэпт. Я вялікая прыхільніца булачак, і паколькі мой муж веган, я раблю свае ўласныя рэцэпт веганскай булачкі – гэта значыць, булачкі без яек і масла былі абавязковымі!
Я люблю булачкі, таму што яны — выдатнае спалучэнне булачкі і бананавы мафін на сняданак. Мякіш трохі лускаваты і масляністы, але ўсё яшчэ цвёрды і хрумсткі, як булачка.
Я прыгатавала гэтыя бананавыя булачкі, каб выкарыстаць усе свае саспелыя бананы, і падумала, што замест алею ці веганскага масла было б добра дадаць у цеста трохі кальцыя і веганскага ёгурта. У мяне быў вялікі поспех з раслінным ёгуртам і мукой. Рэцэпт пончыкаў з 2 інгрэдыентаў.
Вось чаму я выбрала гэтыя 3 простыя інгрэдыенты для гэтага рэцэпту бананавых булачак: муку з разрыхляльнікам, раслінны ёгурт і бананавае пюрэ. Вынік цудоўны: мяккі, пышны мякіш і хрумсткая скарыначка. Лепшыя булачкі з бананавага хлеба, гатовыя за 30 хвілін.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Бананавыя булачкі
Інгрэдыенты
- 3 ½ кубкі Мука, якая самападымаецца - + 1/4 шклянкі для замесу цеста (заўвага 1)
- 1 кубак Бананавае пюрэ - крыху менш за 3 вялікія бананы (заўвага 2)
- ⅔ кубак Ванільны раслінны ёгурт - + яшчэ трохі, каб змазаць зверху булачкі (заўвага 3)
Неабавязковы
- ½ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы без малочных прадуктаў - або здробненыя пекан, грэцкія арэхі
- 1 чайная лыжка Карыца
- ¼ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 200°C (390°F). Засцеліце вялікі бляху для выпечкі пергаментнай паперай і злёгку вышмаруйце алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
- У вялікую міску дадайце банан і разамніце яго відэльцам або скарыстайцеся насадкай-лапаткай стацыянарнага міксера.
- Насыпце бананавае пюрэ ў мерны шкляначку, каб адмераць 1 шклянку + 1/3 шклянкі бананавага пюрэ.
- Вярніце размяты банан у міску і дадайце ёгурт і муку з разрыхляльнікам. Калі вы выбралі якія-небудзь дадатковыя інгрэдыенты, дадайце карыцу і цукар зараз.
- Спачатку змяшайце лыжкай, затым пасыпце цеста рукамі, каб замясіць яго, або скарыстайцеся насадкай-лапаткай стацыянарнага міксера. Цеста ліпкае і рассыпістае. Вам трэба адціснуць і вымясіць, каб атрымалася цеста. Цеста будзе шурпатым, неаднастайным і не гладкім, і гэта нармальна.
- Калі выкарыстоўвалі, дадайце шакаладную крошку або арэхі.
- Памыйце рукі, калі яны занадта брудныя, і злёгку вышмаруйце іх аліўкавым алеем, каб цеста не прыліпала да пальцаў. Я таксама змазваю форму для печыва, каб яна не прыліпала да цеста, калі я выразаю булачкі.
- Пасыпце працоўную паверхню 2 сталовымі лыжкамі мукі і выкладзеце на яе цеста, пасыпце зверху яшчэ трохі мукі і, выкарыстоўваючы рукі або качалку, раскатайце цеста таўшчынёй 2 см.
- Выкарыстоўвайце форму для печыва (дыяметрам каля 8 см), каб выціснуць і выразаць кавалачкі цеста.
- Змесціце выразаныя булачкі на падрыхтаваны бляху для выпечкі, пакідаючы паміж імі прастору ў памеры для вялікага пальца. У духоўцы яны трохі павялічацца ў вышыню, але пераважна ў вышыню, а не ў шырыню.
- Збярыце кавалкі рэшткі цеста, прыцісніце іх разам і зноў раскачайце/расплюшчыце, каб выразаць з іх больш булачак.
- Выкарыстайце кандытарскую пэндзаль, каб вышмараваць верх кожнай булачкі ёгуртам.
- Выпякайце булачкі на сярэдняй паліцы духоўкі ад 15 да 17 хвілін пры тэмпературы 200°C (390°F), пакуль верх не стане залаціста-карычневым.
- Астудзіце на рашотцы для астуджэння.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
- Мука, якая самападымаецца – Я люблю хуткую і простую выпечку, і абавязкова павінна быць у вашай кладоўцы хатняя мука з разрыхляльнікам. Проста змяшайце шклянку мукі з 2 чайнымі лыжкамі разрыхляльніка. Вы таксама можаце купіць гатовую муку з разрыхляльнікам у прадуктовай краме, гэта зэканоміць час.
- Ванільны ёгурт на расліннай аснове – Я люблю грэчаскі ёгурт з ваніллю і кешью, але для гэтага рэцэпту падыдзе любы ванільны ёгурт. Можна выбраць соевы, аўсяны, міндальны або какосавы. Мне падабаецца падсалоджаны ванільны смак ёгурта з бананам. Гэта дазваляе пазбегнуць дадання ванільнага экстракта або цукру ў цеста.
- Спелыя бананы – Вазьміце партыю ультраспелых бананаў з цёмнымі плямамі на лупіне. Такім чынам, смак булачак будзе моцным і салодкім. Мая парада эксперта трэба разамніць банан відэльцам і насыпаць яго ў мерны шкляначку, каб адмераць дакладную колькасць, указаную ў рэцэпце (поўная колькасць ніжэй). Калі вы дакладна адмераеце пюрэ з бананаў, вы абавязкова атрымаеце суадносіны сухіх і вільготных інгрэдыентаў.
Як прыгатаваць бананавыя булачкі
- Засцеліце вялікі бляху для выпечкі пергаментнай паперай і злёгку вышмаруйце паперу алеем у спрэі. Адкладзеце ў бок.
- Разагрэйце духоўку да 390 ° C.
- Ачысціце і разамніце бананы відэльцам або ў стацыянарным міксеры з дапамогай насадкі-лапаткі. Адмерайце колькасць, пазначаную ў рэцэпце ніжэй. Гэта вельмі важна, бо не ўсе бананы аднолькавага памеру, і калі дадаць занадта шмат пюрэ з банана, цеста для булачак будзе занадта ліпкім. З іншага боку, калі дадаць менш пюрэ з банана, цеста не сфармуецца — яно будзе сухім і рассыпістым.
- Змяшайце бананавае пюрэ, ёгурт і муку з разрыхляльнікам у вялікай місцы і змяшайце гумовай лапаткай. Затым пасыпце мукой рукі і замесіце, каб злучыць інгрэдыенты. Вы таксама можаце замесіць цеста ў міксеры з дапамогай насадкі-лапаткі — гэта хутчэй і менш брудна!
- Цеста гатовае, калі яно мяккае, але не занадта ліпкае — яно заўсёды трохі рассыпістае, неідэальнае і не гладкае, а гэта менавіта тое, чаго вы хочаце.
- Пасыпце мукой працоўную паверхню, пакладзеце цеста перад сабой, пасыпце зверху яшчэ мукой і прыцісніце рукамі, каб расплюшчыць цеста прыкладна ў 2 см. Вядома, можна выкарыстоўваць качалку для расцяжэння цеста, але мне падабаецца, што верх булачак неакуратны і не гладкі. Таму я працую з цестам добра пасыпанымі мукой рукамі, а не качалкай.
- Затым выкарыстоўвайце форму для печыва або форму для булачак і націсніце, каб выразаць некалькі булачак.
- Выкладзеце булачкі на падрыхтаваны бляху для выпечкі і з дапамогай кандытарскай пэндзліка вышмаруйце верх ёгуртам.
- Выпякайце булачкі 15-17 хвілін пры тэмпературы 200°C (390°F) да залаціста-карычневага колеру зверху.
- Дайце ім астыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін на рашотцы, а потым атрымлівайце асалоду!
Add-Ons
Каб дадаць бананаваму хлебу водар, у цеста можна дадаць некаторыя з наступных інгрэдыентаў:
- 1 гарбатная лыжка молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
- 1/2 шклянкі здробненых грэцкіх арэхаў або пекана
- 1/2 шклянкі міні-чыпсаў цёмнага шакаладу
- Дробку солі
- Чайная лыжка ванільнага экстракта
Прапановы падачы
Гэтыя булачкі смачныя, калі іх разрэзаць напалову і дадаць да іх такую намазку:
- Веганскае масла і варэнне
- Арэхавае масла — напрыклад, міндальнае масла, арахісавае масла або масла кешью
- Хатні дзіцячае варэнне
- Фінікавая карамель
- Какосавая глазура
- Веганскія ўзбітыя сліўкі і варэнне
- Кляновая глазура – узбіце 1/2 шклянкі цукровай пудры і 1-2 сталовыя лыжкі кляновага сіропу і паліце зверху.
Questions fréquemment posées
Вы можаце раскласці ўсё цеста ў вялікі круг на падрыхтаваным блясе для выпечкі. Таўшчыня цеста павінна быць такой жа, як і для выразаных булачак — таўшчыня 2 см. Затым з дапамогай доўгага вострага нажа або разца для цеста раўнамерна падзяліце цеста на лустачкі. Выпякайце булачкі, як рэкамендавана ў рэцэпце ніжэй.
Можна дадаць да 1/4 шклянкі цукру, цёмна-карычневага цукру або какосавага цукру. Дадавайце адначасова з мукой, якая самападымаецца.
ці магу я атрымаць альтэрнатыву ёгурту?
Можна, напэўна, выкарыстоўваць міндальнае малако, але яно будзе больш сухім. Лепш за ўсё падыдзе шаўкавісты тофу, змяшаны да аднароднай кансістэнцыі ёгурта.
Мы з дачкой прыгатавалі іх сёння ўвечары, і, о, Божа... нам было цяжка... Не ведаю, ці гэта таму, што мы выкарыстоўвалі грэчаскі ёгурт, ці што... мы выкарыстоўвалі пераспелыя бананы, каб не сапсаваць іх, спадзеючыся, што гэта будзе натуральны падсалодвальнік... магчыма, мы нешта зрабілі няправільна... мой міксер KitchenAid перагрэўся, і цеста атрымалася вельмі сухім, а потым, калі я дадала муку, каб раскачаць цеста... нашы былінкі атрымаліся проста сухімі і на смак як мука. Мы не адчувалі ні паху, ні смаку банана... мы не дадавалі ніякіх дадатковых дабавак... але, думаю, я магу акунуць нашы маленькія трохкутныя булачкі ў глазуру або нейкі шакаладны соус, каб надаць ім смак, не мучны.
Было весела пячы з дачкой, і я паспрабую гэты рэцэпт яшчэ раз у будучыні, але дадам неабавязковую дабаўку і, магчыма, крыху зменшу муку.
Дзякуй, што падзяліліся рэцэптам!!
Здаецца, вы выкарыстоўваеце густы ёгурт, які не ўвільгатняе цеста належным чынам. Акрамя таго, малочны ёгурт змяшчае шмат бялку, што таксама робіць цеста больш жорсткім у параўнанні з безмалочным ёгуртам, які больш тлусты. Калі ваш ёгурт занадта густы, развядзіце яго міндальным малаком, пакуль ён не атрымаецца вадкай кансістэнцыі, якая будзе прыгожа сцякаць з лыжкі. Калі цеста занадта сухое, дадайце трохі больш банана або ёгурта, і заўсёды працуйце над цестам рукамі, а не ў міксеры. Хуткасць міксера таксама хутчэй высушвае цеста. Спадзяюся, у наступны раз вы атрымаеце найлепшы вынік.
Мне вельмі падабаецца гэты рэцэпт. Ці магу я выкарыстоўваць муку з суцэльнага збожжа, і калі так, ці трэба мне павялічыць колькасць якіх-небудзь іншых інгрэдыентаў? Гэта было б выдатна для тых, хто карыстаецца Slimming World, бо муку з суцэльнага збожжа можна лічыць штодзённай нормай спажывання.
Можна, але не забудзьцеся дадаць 1 1/2 чайнай лыжкі разрыхляльніка на шклянку мукі, і атрымаецца вельмі шчыльная і цвёрдая кансістэнцыя. Або, каб захаваць лепшую кансістэнцыю, паспрабуйце замяніць толькі 50% мукі на цельнозерновую.
У гэтым рэцэпце было некалькі рэчаў, якія мяне крыху палохалі, я баялася спрабаваць, але я ўсё ж прыгатавала іх, і яны цудоўныя! Я падазравалася наконт тэмпературы выпечкі 390°C. Гэта было дзіўна, а яшчэ цеста было вельмі сухім і ліпкім, таму яно атрымалася трохі брудным, але булачкі атрымаліся цудоўныя! Мне не хапіла 1/3 шклянкі банана, таму я дадала яблычнае пюрэ. Я таксама дадала карыцу ў мушкатовы арэх. Абавязкова прыгатую іх зноў. Я таксама лічу, што яны прыгожыя. Яны добра выпякаюцца і залацістыя. Я не фарбавала іх зверху ёгуртам, я проста паклала іх у рондаль, і яны ўсё роўна выглядаюць прыгожа, на смак сакавітыя і смачныя!
Я так рада, што яны табе падабаюцца!
Гучыць смачна. Паспрабую сёння. У мяне пакуль што толькі два бананы, ці варта мне змяніць колькасць астатніх інгрэдыентаў? Ці можна?
Калі дадаць менш бананаў, не ўраўнаважваючы чымсьці іншым, цеста будзе занадта сухім і рассыпістым, яно не будзе фармавацца. Вы можаце ўраўнаважваць адсутнасць бананаў, выкарыстоўваючы любы ёгурт або яблычнае пюрэ.
Бананавыя булачкі былі вельмі смачныя, іх вельмі лёгка прыгатаваць, і да іх дадалі трохі клубнічнага варэння і свежых вяршкоў, дзякуй за рэцэпт.
Вялікі дзякуй за цудоўны водгук!
ці можна іх прыгатаваць у аэрафрыцюрніцы
Прывітанне! Ці можна мне выкарыстаць грэчаскі ёгурт?
Вядома!
Напэўна, я не спрабаваў, але звычайна ўсё, што можна запякаць, можна смажыць на паветры. Звычайна ў аэрафрыцюрніцы гэта займае менш часу, і, верагодна, варта смажыць пры тэмпературы на 20°C ніжэй. Пакуль што не магу сказаць дакладна тэмпературу і час, бо сам яшчэ не эксперыментаваў.
Ці магу я замяніць ёгурт пахтаннем, калі ў мяне яго няма?
Я ніколі не пяку з малочнымі прадуктамі, таму не ведаю, як пахта працуе і як яна паўплывае на тэкстуру.
ці можна выкарыстоўваць муку без глютена з разрыхляльнікам ypubuse
Не рэкамендую гэты варыянт, я ўпэўнены, што ім будзе вельмі цяжка.
дзякуй, ці можна выкарыстоўваць тварог?
Я не пяку з малочных прадуктаў, таму не магу параіць, як гэта будзе працаваць тут.