гэтыя Бананавыя булачкі простыя веганскія булачкі з бананавага хлеба з 3 інгрэдыентаў. Іх лёгка прыгатаваць у менш чым 30 хвілін, без алею і лёгка наладзіць пад сябе дадаўшы арэхі, кляновую глазуру або шакаладную крошку.
Першыя рэцэпты, якімі я падзялілася ў гэтым блогу, былі веганскі булачка з чарніцамі рэцэпт і а веганскі булачка з шакаладнай крошкай рэцэпт. Я вялікая прыхільніца булачак, і паколькі мой муж веган, я раблю свае ўласныя рэцэпт веганскай булачкі – гэта значыць, булачкі без яек і масла былі абавязковымі!
Я люблю булачкі, таму што яны — выдатнае спалучэнне булачкі і бананавы мафін на сняданак. Мякіш трохі лускаваты і масляністы, але ўсё яшчэ цвёрды і хрумсткі, як булачка.
Я прыгатавала гэтыя бананавыя булачкі, каб выкарыстаць усе свае саспелыя бананы, і падумала, што замест алею ці веганскага масла было б добра дадаць у цеста трохі кальцыя і веганскага ёгурта. У мяне быў вялікі поспех з раслінным ёгуртам і мукой. Рэцэпт пончыкаў з 2 інгрэдыентаў.
Вось чаму я выбрала гэтыя 3 простыя інгрэдыенты для гэтага рэцэпту бананавых булачак: муку з разрыхляльнікам, раслінны ёгурт і бананавае пюрэ. Вынік цудоўны: мяккі, пышны мякіш і хрумсткая скарыначка. Лепшыя булачкі з бананавага хлеба, гатовыя за 30 хвілін.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Бананавыя булачкі
Інгрэдыенты
- 3 ½ кубкі Мука, якая самападымаецца - + 1/4 шклянкі для замесу цеста (заўвага 1)
- 1 кубак Бананавае пюрэ - крыху менш за 3 вялікія бананы (заўвага 2)
- ⅔ кубак Ванільны раслінны ёгурт - + яшчэ трохі, каб змазаць зверху булачкі (заўвага 3)
Неабавязковы
- ½ кубак Цёмныя шакаладныя чыпсы без малочных прадуктаў - або здробненыя пекан, грэцкія арэхі
- 1 чайная лыжка Карыца
- ¼ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 200°C (390°F). Засцеліце вялікі бляху для выпечкі пергаментнай паперай і злёгку вышмаруйце алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
- У вялікую міску дадайце банан і разамніце яго відэльцам або скарыстайцеся насадкай-лапаткай стацыянарнага міксера.
- Насыпце бананавае пюрэ ў мерны шкляначку, каб адмераць 1 шклянку + 1/3 шклянкі бананавага пюрэ.
- Вярніце размяты банан у міску і дадайце ёгурт і муку з разрыхляльнікам. Калі вы выбралі якія-небудзь дадатковыя інгрэдыенты, дадайце карыцу і цукар зараз.
- Спачатку змяшайце лыжкай, затым пасыпце цеста рукамі, каб замясіць яго, або скарыстайцеся насадкай-лапаткай стацыянарнага міксера. Цеста ліпкае і рассыпістае. Вам трэба адціснуць і вымясіць, каб атрымалася цеста. Цеста будзе шурпатым, неаднастайным і не гладкім, і гэта нармальна.
- Калі выкарыстоўвалі, дадайце шакаладную крошку або арэхі.
- Памыйце рукі, калі яны занадта брудныя, і злёгку вышмаруйце іх аліўкавым алеем, каб цеста не прыліпала да пальцаў. Я таксама змазваю форму для печыва, каб яна не прыліпала да цеста, калі я выразаю булачкі.
- Пасыпце працоўную паверхню 2 сталовымі лыжкамі мукі і выкладзеце на яе цеста, пасыпце зверху яшчэ трохі мукі і, выкарыстоўваючы рукі або качалку, раскатайце цеста таўшчынёй 2 см.
- Выкарыстоўвайце форму для печыва (дыяметрам каля 8 см), каб выціснуць і выразаць кавалачкі цеста.
- Змесціце выразаныя булачкі на падрыхтаваны бляху для выпечкі, пакідаючы паміж імі прастору ў памеры для вялікага пальца. У духоўцы яны трохі павялічацца ў вышыню, але пераважна ў вышыню, а не ў шырыню.
- Збярыце кавалкі рэшткі цеста, прыцісніце іх разам і зноў раскачайце/расплюшчыце, каб выразаць з іх больш булачак.
- Выкарыстайце кандытарскую пэндзаль, каб вышмараваць верх кожнай булачкі ёгуртам.
- Выпякайце булачкі на сярэдняй паліцы духоўкі ад 15 да 17 хвілін пры тэмпературы 200°C (390°F), пакуль верх не стане залаціста-карычневым.
- Астудзіце на рашотцы для астуджэння.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
- Мука, якая самападымаецца – Я люблю хуткую і простую выпечку, і абавязкова павінна быць у вашай кладоўцы хатняя мука з разрыхляльнікам. Проста змяшайце шклянку мукі з 2 чайнымі лыжкамі разрыхляльніка. Вы таксама можаце купіць гатовую муку з разрыхляльнікам у прадуктовай краме, гэта зэканоміць час.
- Ванільны ёгурт на расліннай аснове – Я люблю грэчаскі ёгурт з ваніллю і кешью, але для гэтага рэцэпту падыдзе любы ванільны ёгурт. Можна выбраць соевы, аўсяны, міндальны або какосавы. Мне падабаецца падсалоджаны ванільны смак ёгурта з бананам. Гэта дазваляе пазбегнуць дадання ванільнага экстракта або цукру ў цеста.
- Спелыя бананы – Вазьміце партыю ультраспелых бананаў з цёмнымі плямамі на лупіне. Такім чынам, смак булачак будзе моцным і салодкім. Мая парада эксперта трэба разамніць банан відэльцам і насыпаць яго ў мерны шкляначку, каб адмераць дакладную колькасць, указаную ў рэцэпце (поўная колькасць ніжэй). Калі вы дакладна адмераеце пюрэ з бананаў, вы абавязкова атрымаеце суадносіны сухіх і вільготных інгрэдыентаў.
Як прыгатаваць бананавыя булачкі
- Засцеліце вялікі бляху для выпечкі пергаментнай паперай і злёгку вышмаруйце паперу алеем у спрэі. Адкладзеце ў бок.
- Разагрэйце духоўку да 390 ° C.
- Ачысціце і разамніце бананы відэльцам або ў стацыянарным міксеры з дапамогай насадкі-лапаткі. Адмерайце колькасць, пазначаную ў рэцэпце ніжэй. Гэта вельмі важна, бо не ўсе бананы аднолькавага памеру, і калі дадаць занадта шмат пюрэ з банана, цеста для булачак будзе занадта ліпкім. З іншага боку, калі дадаць менш пюрэ з банана, цеста не сфармуецца — яно будзе сухім і рассыпістым.
- Змяшайце бананавае пюрэ, ёгурт і муку з разрыхляльнікам у вялікай місцы і змяшайце гумовай лапаткай. Затым пасыпце мукой рукі і замесіце, каб злучыць інгрэдыенты. Вы таксама можаце замесіць цеста ў міксеры з дапамогай насадкі-лапаткі — гэта хутчэй і менш брудна!
- Цеста гатовае, калі яно мяккае, але не занадта ліпкае — яно заўсёды трохі рассыпістае, неідэальнае і не гладкае, а гэта менавіта тое, чаго вы хочаце.
- Пасыпце мукой працоўную паверхню, пакладзеце цеста перад сабой, пасыпце зверху яшчэ мукой і прыцісніце рукамі, каб расплюшчыць цеста прыкладна ў 2 см. Вядома, можна выкарыстоўваць качалку для расцяжэння цеста, але мне падабаецца, што верх булачак неакуратны і не гладкі. Таму я працую з цестам добра пасыпанымі мукой рукамі, а не качалкай.
- Затым выкарыстоўвайце форму для печыва або форму для булачак і націсніце, каб выразаць некалькі булачак.
- Выкладзеце булачкі на падрыхтаваны бляху для выпечкі і з дапамогай кандытарскай пэндзліка вышмаруйце верх ёгуртам.
- Выпякайце булачкі 15-17 хвілін пры тэмпературы 200°C (390°F) да залаціста-карычневага колеру зверху.
- Дайце ім астыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін на рашотцы, а потым атрымлівайце асалоду!
Add-Ons
Каб дадаць бананаваму хлебу водар, у цеста можна дадаць некаторыя з наступных інгрэдыентаў:
- 1 гарбатная лыжка молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
- 1/2 шклянкі здробненых грэцкіх арэхаў або пекана
- 1/2 шклянкі міні-чыпсаў цёмнага шакаладу
- Дробку солі
- Чайная лыжка ванільнага экстракта
Прапановы падачы
Гэтыя булачкі смачныя, калі іх разрэзаць напалову і дадаць да іх такую намазку:
- Веганскае масла і варэнне
- Арэхавае масла — напрыклад, міндальнае масла, арахісавае масла або масла кешью
- Хатні дзіцячае варэнне
- Фінікавая карамель
- Какосавая глазура
- Веганскія ўзбітыя сліўкі і варэнне
- Кляновая глазура – узбіце 1/2 шклянкі цукровай пудры і 1-2 сталовыя лыжкі кляновага сіропу і паліце зверху.
Questions fréquemment posées
Вы можаце раскласці ўсё цеста ў вялікі круг на падрыхтаваным блясе для выпечкі. Таўшчыня цеста павінна быць такой жа, як і для выразаных булачак — таўшчыня 2 см. Затым з дапамогай доўгага вострага нажа або разца для цеста раўнамерна падзяліце цеста на лустачкі. Выпякайце булачкі, як рэкамендавана ў рэцэпце ніжэй.
Можна дадаць да 1/4 шклянкі цукру, цёмна-карычневага цукру або какосавага цукру. Дадавайце адначасова з мукой, якая самападымаецца.
That’s such a cool recipe! Thank you so much for your work and making this treasure trove of recipes available to us <3
By the way, what are the leading measurements in your recipes – US or metric. What I mean is – are the metric measurements an approximate conversion made by the website or are those the actual weights of the ingredients?
Thank you Kuba!! I make all my recipes in US measurements and then measure the weight of the ingredients. So it should be fairly accurate. The only issue is if the ingredients you use have vastly different densities, it might throw things off a bit.
Will plain soya yoghurt work ?
Так, гэта павінна спрацаваць!
I can’t find a vegan yogurt for the recipe. Exist any other ingredient that can i use instead?
Any yogurt should work!
Hi Carine, Can this be made with store bought Scone flour (got from
Bulk Barn shop)?
No, if it’s a Scone mix like Edmonds’, it contains a bunch of ingredients like raising agents, sugar, canola oil, and milk powder. This recipe wouldn’t work with that.
However, if it’s just regular flour (no other ingredients), just specifically selected for scones (which would be odd, but ok), then yes it would work.
great, easy, delicious recipe.