гэтыя Мафіны з цытрынавай малінай are super-simple egg-free, dairy-free, and refined sugar-free muffins that you can make in just 30 minutes.
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Мафіны з цытрынавай малінай
гэтыя Мафіны з цытрынавай малінай are super-simple egg-free, dairy-free, and refined sugar-free muffins that you can make in just 30 minutes.
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 12 кексы
калорыі: 225.6 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 2 кубкі Мука, якая самападымаецца - (заўвага 1)
- ½ кубак Аліўкавы алей з мяккім густам - (заўвага 2)
- ½ кубак Безмалочны ёгурт - (заўвага 3)
- 3 лыжкі Цытрынавы сок - каля вялікага цытрына
- 5 лыжкі міндальнае малако
- 1 кубак Нерафінаваны трысняговы цукар - (заўвага 4)
- 1 сталовая лыжка Цытрынавая цэдра - з папярэдняга цытрыны, каб зрабіць цытрынавы сок
- 1 ½ чайная лыжка Экстракт ванілі
- 1 кубак Маліна - (заўвага 5)
Неабавязковы
- ½ чайная лыжка Соль
- ½ чайная лыжка Экстракт міндаля
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180°C (350°F). Засцеліце форму для мафінаў з 12 адтулінамі папяровымі формачкамі для мафінаў. Злёгку вышмаруйце папяровыя формачкі алеем у спрэі. Адстаўце ў бок.
- In a mixing bowl squeeze the juice from the lemons, to get the amount needed. Remove any lemon seeds from the juice if some dropped in the bowl.
- In the same bowl, grate the lemon zest using the previous lemons and a hand grater. You can skip this if you don't like the tangy flavor of lemon zest.
- Whisk in olive oil, yogurt, milk, sugar, vanilla extract, and almond extract if used.
- Дадайце муку з разрыхляльнікам і соль, калі выкарыстоўваеце. Змяшайце гумовай лапаткай да аднароднай масы.
- Fold in fresh raspberries and stir, pressing on the berries to break them in small pieces in the muffin batter. This distribute more raspberry falvor all other the muffin crumb and prevent big pieces of raspberries that make the crumb uncooked/wet on those spots. Stir until evenly incorporate
- Раўнамерна размеркуйце цеста па 12 формачках для мафінаў.
- Выпякайце мафіны на сярэдняй рашотцы духоўкі 22-25 хвілін пры тэмпературы 180°C (350°F), пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстай і залаціста-карычневай звонку.
- Дайце мафінам цалкам астыць на рашотцы для астуджэння.
Па жаданні глазура
- Пры жаданні змяшайце 1/2 шклянкі цукровай пудры з 1 сталовай лыжкай цытрынавага соку да загусцення і пасыпце зверху астылыя мафіны дробкай цытрынавай цэдры.
нататкі
Звярніце ўвагу 1: 1 cup of self-rising flour is equivalent to 1 cup of all-purpose flour + 2 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my безглютенавы канвертар, але не забудзьцеся пра разрыхляльнік. Рэцэпт не падыдзе з міндальнай або аўсянай мукой.
Звярніце ўвагу 2Можна выкарыстоўваць любы алей з нізкім утрыманнем прысмаку.
Звярніце ўвагу 3Можна выкарыстоўваць любы ёгурт; мы выпякаем з какосавым ёгуртам без малочных прадуктаў.
Звярніце ўвагу 4: Any granulated sweetener can be used, like coconut sugar, demerara sugar, sugar, or brown sugar. You can decrease the sugar to 2/3 cup for a low-sugar option.
Звярніце ўвагу 5: Fresh raspberries work best in this recipe. If using frozen, smash the raspberries into tiny pieces before stirring into the batter so they form small bits and pieces.
захоўванне: Store the muffins in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Freeze in airtight Ziploc bags for up to 1 month and thaw them at room temperature the day before.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1аладкі | калорыі: 225.6кілакалорый | Вугляводы: 34.3g | бялок: 2.9g | тлушч: 9.7g | Насычаных тлушчаў: 1.3g | Поліненасычаныя тлушчы: 1.2g | Монаненасычаныя тлушчы: 6.6g | натрый: 107.1mg | калій: 47.2mg | Валакно: 1.3g | цукар: 17.9g | Вітамін А: 4.2IU | Вітамін C: 6mg | Вітамін D: 0.1Pg | кальцый: 26.7mg | жалеза: 0.3mg | Магній: 7.8mg | Фосфар: 23.5mg | цынку: 0.2mg
Інгрэдыенты і замены
У гэтым абзацы я дам вам усе мае парады па выбары патрэбных інгрэдыентаў. Поўны рэцэпт з указаннем колькасці інгрэдыентаў можна знайсці ўнізе паведамлення!Перайсці да поўнага рэцэпту
You only need a few ingredients to make this recipe, here’s how to pick and swap them.
- Мука, якая самападымаецца – This provides the structure for the muffins, incorporating leavening agents. You can make your own by combining all-purpose flour with baking powder. For a gluten-free option, use my безглютенавы канвертар, але не забудзьцеся пра разрыхляльнік.
- Лёгкі аліўкавы алей – It adds moisture and richness to the muffins. A neutral-flavored oil works well.
- Безмалочны ёгурт – This adds moisture and tenderness. Any yogurt works, including coconut yogurt.
- Цытрынавы сок – This brings a bright, tangy lemon flavor.
- міндальнае малако – This provides the liquid base for the batter.
- Нерафінаваны трысняговы цукар – This sweetens the muffins. Coconut sugar, demerara sugar, regular sugar, or brown sugar also work.
- Цытрынавая цэдра – Гэта ўзмацняе смак цытрыны з дапамогай араматычных алеяў.
- Экстракт ванілі – This adds a warm, sweet note.
- Маліна – These provide bursts of tart, fruity flavor. Fresh raspberries are recommended.
How to Make Lemon Raspberry Muffins
These muffins are super easy to make, here’s how in pictures.
Combine the wet ingredients and sugar in a large mixing bowl.
Stir in the dry ingredients and incorporate the diced strawberries.
Pour the batter in a muffin tin lined with muffin cups.
Выпякайце мафіны на сярэдняй рашотцы духоўкі 22-25 хвілін пры тэмпературы 180 °C (350 °F).
Парады па выпечцы ад Карын
Let me share a few more tips to make the best muffins.
- Fresh Fruit Focus – Use fresh lemons and raspberries for the best taste and texture. Frozen raspberries can release too much liquid.
- Raspberry Distribution – Break fresh raspberries into small pieces as you stir them into the batter for even flavor distribution.
- White Chocolate Addition – Stir in 1/3 cup of mini white chocolate chips for a sweet twist.
- Reduced Sugar Option – Cut down the sugar to 2/3 cup for a less sweet muffin.
- Экстракт міндаля – Add 1/2 teaspoon of almond extract for a raspberry pie-like flavor.
- Icing Variation – Drizzle a lemon juice and icing sugar glaze for extra sweetness.
Hi, can I skip the berries and still use the same ingredients ? Thank you so much for your recipes 🙂
Абсалютна!
Hi, these muffins look great! – How could I make this into a loaf or and 8×8 snack cake? Thanks!
I am pretty sure you can bake this into a loaf pan, or square pan, since the height of the batter will differ, the baking time will change too. A loaf will take longer to bake probably around 45-50 minutes, or 8 inches square pan 35-40 minutes. Simply watch the recipe closely, and use a toothpick to check when it’s ready.
hi, what can I use instead of oil in this recipe? thankyou
This recipe won’t work well with oil swapped, they will come out dense and gummy if you swap for the classic unsweetened applesauce, or yogurt. I don’t recommend that.
nice yummy
Дзякуй!
Baking gluten free, how do you convert the self-rising flour? Do you have a chart for this, similar to your all-purpose flour conversion chart?
Yes, the gluten-free conversion chart is тут. Атрымлівайце асалоду!
These muffins are now my go to for when guests come over.
so fluffy and moist.
and super quick and easy to make. absolutely delicious.
Thankyou so much for sharing your recipes.
You are baking so many of my recipes, it makes me so happy. Thank you so much!
Hi this looks amazing could I use a different milk to almond as have nut allergies
Sure, any milk works.