гэтыя Веганскія гарачыя булачкі з крыжам гэта пышныя хатнія велікодныя булачкі для сняданку з духмяным карыцай і апельсінам, каб атрымаць асалоду ад сытнага сямейнага сняданку. Мяккая, духмяная і веганская традыцыйная булачка для святкавання Вялікадня!
Я люблю рыхтаваць раслінныя версіі класічных рэцэптаў, такіх як мае Веганскі пірог з пеканамі, Фадж з 2 інгрэдыентаўабо Веганскі гарбузовы чызкейкГэты рэцэпт у тым жа ключы.
Не ўсе рэцэпты вострых булачак з крыжам з'яўляюцца натуральна веганскімі. У многіх рэцэптах вострых булачак з крыжам у цесце выкарыстоўваецца адно яйка або масла. У некаторых прадуктовых крамах вострыя булачкі з крыжам прадаюцца без яек і малочных прадуктаў, але спіс дабавак часта доўгі і можа хаваць невеганскія дабаўкі.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Веганскія гарачыя булачкі з крыжам
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубак Соевае малако
- 4 лыжкі Безмалочнае масла (несоленае) - расплаўленыя, такія брэнды, як Naturli або Earth Balance
- 1 сталовая лыжка Актыўныя сухія дрожджы
- 4 ¼ кубкі Універсальная мука - (заўвага 1)
- ¼ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар
- 1 чайная лыжка Карыца
- ¼ чайная лыжка мушкат
- ¼ чайная лыжка свежы імбір
- ½ чайная лыжка Соль
- 1 сталовая лыжка Апельсінавая цэдра - дробна нарэзаныя
- 1 кубак Султанаў
Дадатковая мука для раскаткі цеста
- ⅓ кубак Універсальная мука
крыжы
- ⅓ кубак Універсальная мука
- 5 лыжкі вада
глазуру
- 1 сталовая лыжка Варэнне з абрыкосаў
- 2 чайныя лыжкі вада
інструкцыі
- Дадайце соевае малако і веганскае масла ў сярэднюю міску, прыдатную для мікрахвалевай печы, і разагравайце ў мікрахвалевай печы перыядамі па 20 секунд (максімум 60 секунд). Памешвайце паміж кожным перыядам, пакуль веганскае масла не растане і не стане цёплым — каля 37°C.
- Адстаўце астываць на 1-2 хвіліны, затым дадайце актыўныя сухія дрожджы. Пераканайцеся, што сумесь не занадта гарачая, улічвайце тэмпературу ванны, інакш гэта можа дэактываваць дрожджы!
- У чару міксера або вялікую міску дадайце муку, цукар, карыцу, мушкатовы арэх, імбір і соль. Хутка ўзбіце венчыкам, каб змяшаць і зрабіць паглыбленне ў цэнтры.
- Выліце цёплую сумесь соевага малака, нарэзаную цэдру апельсіна і разынкі ў цэнтр мукі.
- Варыянт стацыянарнага міксераВыкарыстоўваючы кручок для цеста стацыянарнага міксера, замешвайце цеста на нізкай хуткасці (хуткасць 2) на працягу 6 хвілін. Цеста атрымаецца мяккім, ліпкім, якое не будзе прыліпаць да дна або краёў міскі. Калі прыліпае, пасыпце мукой па 2 сталовыя лыжкі за раз, пакуль цеста не перастане прыліпаць да дна міскі. Магчыма, вам прыйдзецца дадаць да 6 сталовых лыжак.
- Варыянт ручнога змешвання: Спачатку змяшайце драўлянай лыжкай, затым мясіце рукамі на пасыпанай мукой паверхні, працуючы туды-сюды на працягу 5 хвілін, пакуль цеста не стане мяккім і эластычным. Дадайце больш мукі, калі яно занадта ліпкае. Сфармуйце шар і пакладзеце яго ў злёгку змазаную алеем міску.
Першы ўздым
- Накрыйце міску харчовай плёнкай і дайце цесту падняцца, пакуль яно не павялічыцца ўдвая. Гэта можа заняць ад 30 да 90 хвілін у залежнасці ад тэмпературы ў вашым пакоі. Вы таксама можаце паставіць міску ў разагрэтую да 40°C духоўку. Гэта паскорыць працэс.
- Засцеліце бляху для выпечкі памерам 9 х 13 цаляў (31 х 23 см) пергаментнай паперай. Адстаўце ў бок.
- Калі цеста павялічыцца ўдвая ў аб'ёме, зніміце плёнку і здрабніце цеста, каб яно апусцілася.
- Пасыпце працоўную паверхню мукой і сфармуйце з яе доўгі цыліндрык. Разрэжце на 12 роўных частак.
- Прыцісніце кожны кавалак да працоўнай паверхні, каб ён стаў плоскім і здуўся. Затым сфармуйце з кожнага шарыка і выкладзеце яго радамі на падрыхтаваную бляху для выпечкі, пакідаючы паміж імі адлегласць каля 2 см.
Другое ўзвышэнне
- Накрыйце бляху злёгку змазанай алеем харчовай плёнкай і пастаўце падымацца на 45 хвілін.
крыжы
- У невялікай місцы змяшайце муку і ваду.
- Выкарыстоўваючы кандытарскі мяшок, зрабіце крыжыкі зверху булачак.
выпякаць
- Разагрэйце духоўку да 400 ° C.
- Зніміце поліэтыленавую плёнку з верхняй часткі бляхі для выпечкі і пастаўце яе на сярэднюю паліцу духоўкі.
- Выпякайце 20-25 хвілін або пакуль верх не стане залаціста-карычневым.
- У невялікай місачцы ўзбіце джэм і ваду.
глазуру
- Дастаньце бляху з духоўкі і, выкарыстоўваючы кандытарскую пэндзаль, вышмаруйце булачкі варэннем.
захоўванне
- Захоўвайце ў халадзільніку ў герметычна закрытай скрынцы да 3 дзён або замарозьце і размарозьце напярэдадні пры пакаёвай тэмпературы.
нататкі
Абсталяванне
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца для падрыхтоўкі смачных, пышных веганскіх булачак з крыжыкам:
- Мучной – Мука універсальнага прызначэння або хлебапякарная мука. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Веганскі алей – Або веганскі маргарын. Зямны баланс добра спрацуе ў гэтым рэцэпце.
- Расліннае малако – Соевае малако падыходзіць найлепш. Яно надае больш пышную тэкстуру, чым міндальнае малако.
- Актыўныя сухія дрожджы – Каб булачкі атрымаліся вельмі пышнымі.
- Цукар – Я выкарыстоўваю нерафінаваны трысняговы цукар, але какосавы цукар, дробны цукар або белы цукар таксама падыдуць.
- Карыца, мушкат, імбір – для выдатных смакавых якасцей.
- Апельсінавая цэдра – Пераканайцеся, што вы выкарыстоўвалі неапрацаваныя апельсіны, каб пазбегнуць рэшткаў пестыцыдаў.
- Султанаў — Таксама называецца разынкамі.
Як прыгатаваць веганскія гарачыя булачкі з крыжам
Прыгатаваць булачкі з крыжыкам без яек і малочных прадуктаў вельмі проста. Проста патрабуецца крыху цярпення, як у маім выпадку. рэцэпт веганскай брыош or рэцэпт веганскай булачкі з карыцай, бо цеста павінна падняцца двойчы.
- У невялікай місцы змяшайце міндальнае малако і веганскае масла і разагравайце ў мікрахвалеўцы перыядычна па 20 секунд, памешваючы паміж кожным упырскам, пакуль веганскае масла не растане.
- Дайце сумесі астыць на працягу 1 хвіліны, затым дадайце актыўныя сухія дрожджы.
- У іншай місцы або ў місцы вашага стацыянарнага міксера змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты.
- Драўлянай лыжкай змяшайце муку, цукар і спецыі: карыцу, мушкатовы арэх і імбір.
- Затым зрабіце паглыбленне ў цэнтры мукі і выліце туды сумесь з малочнымі дрожджамі разам з цэдрай апельсіна і разынкамі.
- Замясіце цеста з дапамогай насадкі-крука для цеста вашага стацыянарнага міксера або рукамі. Спатрэбіцца каля 6 хвілін, каб утварылася ліпкае аднароднае цеста.
- Перакладзеце цеста для веганскіх гарачых булачак у змазаную алеем міску, абгарніце харчовай плёнкай і чыстым ручніком.
- Затым пастаўце міску ў прахалоднае сухое месца, пакуль цеста не павялічыцца ўдвая — гэта зойме каля 60-90 хвілін.
- Засцеліце вялікую бляху для выпечкі памерам 9 х 13 цаляў злёгку змазаным алеем кавалкам пергаментнай паперы.
- Затым прыцісніце шар цеста, каб ён здуўся, і перакладзеце яго на злёгку пасыпаную мукой паверхню.
- Скруціце доўгі цыліндр і з дапамогай вострага нажа падзеліце цеста на 12 роўных кавалкаў.
- Нарэшце, скруціце кожны кавалачак цеста ў шар і выкладзеце іх радамі на падрыхтаваную бляху для выпечкі, пакідаючы паміж імі палову вялікага пальца прасторы.
- Абгарніце бляху для выпечкі поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца яшчэ 30 хвілін.
- Тым часам прыгатуйце веганскую сумесь для гарачых булачак з крыжам. У невялікай місцы змяшайце муку і ваду.
- Змясціце сумесь у невялікі пакет з зашпількай, адрэжце адзін з кутоў пакета і прыцісніце яго да кожнай булачкі, каб сфармаваць крыжыкі.
- Выпякайце веганскія булачкі з крыжыкам у разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 200°C на працягу 20-25 хвілін да залаціста-карычневага колеру зверху.
глазуру
Дайце гарачым булачкам астыць на рашотцы для астуджэння на працягу 20 хвілін перад глазурай. Каб прыгатаваць глазуру для гарачых булачак, узбіце абрыкосавы джэм або кляновы сіроп з вадой. Выкарыстайце кандытарскую пэндзаль, каб вышмараваць верх кожнай булачкі. Астудзіце пры пакаёвай тэмпературы на працягу 3 гадзін перад падачай.
Падача веганскіх гарачых булачак з крыжам
Гэтыя гарачыя булачкі з крыжам можна есці проста так, альбо разрэзаць напалову і намазаць:
- Веганскае масла
- Арахісавы алей
- мiндальны алей
- джэм
- кляновы сіроп
Інструкцыя па захоўванні
Гэтыя веганскія булачкі з крыжыкам добра захоўваюцца 5 дзён пры пакаёвай тэмпературы ў герметычным кантэйнеры або загорнутыя ў чысты ручнік. Вы таксама можаце замарозіць гэтыя булачкі з крыжыкам і размарозіць іх напярэдадні пры пакаёвай тэмпературы.
Questions fréquemment posées
Гэты рэцэпт можна выкарыстаць для падрыхтоўкі веганскіх шакаладных булачак. Для гэтага дадайце ў муку 1/3 шклянкі несалодкага какава-парашка і заменіце разынкі веганскай цёмнай шакаладнай крошкай.
Акрамя таго, каб зрабіць шакаладны крыжык на булачках, дадайце ў цеста 1 сталовую лыжку какава-парашка.
Класічныя булачкі з крыжам часта не падыходзяць для веганаў, бо звычайна ўтрымліваюць яйкі і масла, а часам нават мёд.
Больш рэцэптаў веганскіх булачак
Калі вы любіце рыхтаваць уласны веганскі хлеб, брыош і булачкі, у мяне ёсць шмат іншых рэцэптаў, якія вы можаце паспрабаваць:
Добры дзень!
Do you think it would be possible to make these in advance and freeze them before baking? If so would you freeze them just before they go in the oven?
No! Frozen dough must be thawed and given a second proofing before baking. So make your dough and allow it to rise once, before freezing; then proceed as above.
Yes, this should work!
Happy Easter, hope you and yours and everyone who enjoys these hot cross buns feels the LOVE xxx thankyou for sharing xxx Happy Easter Carine
З Вялікаднем вас!
Could you substitute Soy milk with any plant based milk?
Абсалютна!
Прывітанне,
Thanks for sharing. I was wondering could it be possible
to stuff them with chocolate or peanut butter or whatever???
I didn’t try this option, that sounds delicious, feel free to experiment!