Toto Veganské pomerančové tofu Recept je veganskou adaptací klasického čínského kuřete na pomerančích. Je vyrobeno z křupavých kousků tofu obalených ve sladké, lepkavé, kořeněné pomerančové omáčce a podáváno s jasmínovou rýží. Toto jídlo vám přinese domů zdravější nádech vašeho oblíbeného jídla s sebou!
Ráda připravuji veganské verze klasických obědů a večeří, jako je moje Burger z černých fazolí ze sladkých brambor, Sečuánské tofu, Tofu Scramblenebo Květák Buffalo z fritézyTofu je skvělá ingredience, kterou lze použít jak do slaných pokrmů, jako je tento, tak i k výrobě lahodných sladkých pochoutek, jako je moje... Tofu pěna.
Pomerančové tofu je veganské jídlo v čínském stylu, které se připravuje z obalovaného pevného tofu pečeného v troubě a obaleného ve sladké, lepkavé kořeněné pomerančové omáčce. Je to rostlinná verze klasického čínského receptu na kuře na pomerančích, která je také zdravější, protože v autentickém receptu se bílkoviny smaží dozlatova.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganské pomerančové tofu
Složení
Marináda z tofu
- 2 bloky Pevné tofu - 400 g (14 oz)
- 4 polévkové lžíce Olivový olej
- 4 polévkové lžíce Kukuřičný škrob
- ½ čajová lžička Česnekový prášek
- 3 polévkové lžíce Oranžová kůra - z 1 pomeranče
- ½ čajová lžička Sůl
Pomerančová omáčka
- 1 lžíce Kokosový olej
- 3 Stroužky česneku - drcený nebo 1/2 lžičky česnekového prášku
- ¼ čajová lžička Mletý zázvor - nebo 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1 pohár Pomerančový džus
- ⅓ pohár Měkký hnědý cukr - až 1/2 hrnku, pokud máte rádi hodně sladké
- ¼ pohár Sójová omáčka
- ¼ pohár Rýžový ocet
- 2 polévkové lžíce Kukuřičný škrob
- 2-3 polévkové lžíce Studená voda
Servírovat – na talíř
- 1 ½ pohár Quinoa
- 2 polévkové lžíce Jarní cibulky - jemně nakrájené
- 1 štípnutí Chili vločky
Instrukce
Připravte si tofu
- Zabalte blok tofu do savého papíru a vložte ho mezi dvě krájecí prkénka, na horní prkénko přidejte několik knih pro zvýšení tlaku. Nechte 30 minut odstát, aby se z tofu uvolnila veškerá vlhkost.
Marinování tofu
- Nakrájejte blok tofu na kostky (asi 1 cm) nebo tofu nahrubo roztrhejte, abyste vytvořili nepravidelné kousky tofu – nejlépe to napodobí texturu kuřete!
- Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte všechny ingredience na marinádu: olivový olej, kukuřičný škrob, česnekový prášek, pomerančovou kůru a sůl.
- Přidejte kousky tofu do marinády a promíchejte lžící.
- Kousky tofu rozložte v jedné vrstvě na připravený plech a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají ani nepřekrývají.
- Pečte na prostřední mřížce 20–30 minut, v polovině je obraťte. Mezitím si připravte kari omáčku.
Pomerančová omáčka
- Rozehřejte velkou pánev nebo středně velký hrnec na středně vysokém plameni.
- Na středním plameni rozpusťte kokosový olej, poté vmíchejte česnek a zázvor a vařte na mírném ohni, aby se česnek nepřipálil. Vařte asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.
- Přidejte pomerančovou šťávu, hnědý cukr, rýžový ocet a sójovou omáčku. Za občasného míchání přiveďte k mírnému varu, dokud se cukr nerozpustí – asi 2–3 minuty.
- Mezitím v malé míse prošlehejte vodu a kukuřičný škrob. Do horké pomerančové omáčky vmíchejte kaši z kukuřičného škrobu a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne – asi 2–3 minuty. Sejměte z plotny.
- Křupavé horké tofu promíchejte s omáčkou, dokud se neobalí.
- Podávejte s uvařenou jasmínovou rýží a ozdobte kousky jarní cibulky nebo chilli vločkami pro pikantnější chuť.
Skladování
- Skladujte v lednici v uzavřené nádobě 3–4 dny nebo zmrazte až 3 měsíce.
Výživa
Přísady a náhražky
Na přípravu a pečení tofu budete potřebovat jen pár ingrediencí a trochu trpělivosti.
- Pevný tofu blok – pro tento recept je nutné použít pevné tofu, jinak se tofu v pokrmu rozpadne.
- Kukuřičný škrob – nebo kukuřičnou mouku.
- Olivový olej nebo sezamový olej či jakýkoli olej, který máte po ruce.
- Česnekový prášek – Nebo čerstvě prolisovaný česnek.
- Oranžová kůra – Sbírejte pomerančovou kůru z pomeranče, který používáte na pomerančovou omáčku, a najemno ji nasekejte. Je to volitelné, ale chutné.
Ingredience, které budete potřebovat na přípravu pomerančové tofu omáčky, jsou:
- Kokosový olej nebo sezamový olej – Miluji sezamový olej, protože dodává lahodnou chuť.
- Čerstvý pomerančový džus – čerstvě vymačkané je nejlepší.
- Česnek – čerstvé nebo mleté.
- Zázvor – čerstvé nebo mleté.
- Rýžový ocet nebo bílý ocet.
- Sójová omáčka nebo tamari omáčku, pokud potřebujete bezlepkovou variantu.
- Brown Sugar – Množství cukru si můžete upravit podle svého gusta. Začněte s 1/3 hrnku a pro sladší omáčku zvyšte o 2 polévkové lžíce.
- Kukuřičný škrob – Pro vytvoření hustší omáčky.
Jak připravit pomerančové tofu (v obrázcích)
Návrhy na podávání
Tento jednoduchý recept na pomerančové tofu je vynikající s přílohou:
- bílá rýže jako je rýže basmati nebo jasmínová rýže.
- Hnědá rýže pro více vlákniny.
- Quinoa pro posílení rostlinný protein a vlákninu.
- Rýže květák pro nízkosacharidovou variantu.
- Dušená brokolice – pomerančové tofu a brokolice se k sobě skvěle hodí! Můžete dokonce vmíchat dušenou brokolici do omáčky a podávat s rýží.
Před podáváním přidejte na tofu také některá z těchto dochucovadel:
- Jemně nakrájená jarní cibulka,
- Pražená sezamová semínka
- Špetka chilli vloček
Další recepty na veganská jídla
Pokud rádi vaříte snadná veganská jídla, mám pro vás spoustu dalších lahodných receptů. Níže uvádím naši oblíbenou veganskou večeři, která je připravená za méně než 30 minut.
Hi! Can I use olive oil or vegan butter instead of coconut oil?
Yes, you can. The most flavorsome alternative is sesame oil.
Can you use something instead of soya sauce as me and my two very young children are allergic to soya.
If wheat is the problem, you can use Tamari sauce – it’s gluten-free.
Otherwise, you can try just adding a touch of salt.
I really loved this tofu recipe, but it didn’t give me that classic “orange chicken” taste or texture. Next time I’ll add more sugar and add something spicy. I served it with steamed broccoli and carrots and loved the pairing. I’m not sure where I went wrong but my tofu didn’t get very crispy even after 30 minutes in the oven at 400F after drying for 1 hr … next time I might experiment with the air fryer, a higher temp, or more cornstarch… any advice? Thanks for the recipe!
You can increase the oven temp to 420F, or turn to convection mode, which is similar to air frying tofu. I don’t think you need more cornstarch tho, it’s more the temperature that make it crisp. Also make sure your tofu is well drained if too moist it won’t crisp either. For spiciness, try a touch of sriracha or chili oil !
Absolutely delicious! Thank you for sharing!
Can u substitute the rice vinegar for apple cider vinegar ?
Absolutely, rice vinegar is a bit sweeter so maybe you need to add a touch of sugar to balance the flavor
I just saw this! This answers the question I just posted! I will make this tomorrow and let you know how it goes.
Texture is perfect, I used one block and it worked fine. I did reduce the sugar to 1/4 cup.
How long can I keep the tofu in the marinade? Can I marinade for like an hour or two ahead of time?
I am sure you can marinade up to 3 hours, store in the fridge in a sealed container
Excellent recipe. The only thing I changed was halving the tofu. One brick was perfect for me for the amount of sauce called for.
Hello, Made this today and it was great but I noticed in the ingredients list you state ¼ cup White Vinegar and once I was making the sauce I then noticed you asked for rice vinegar. Since I already had the white vinegar out I just rolled with it and added a touch of white sugar. Just wanted to know which it is best to use in your recipe. Thanks April
Oh thanks for spotting my mistake, I do prefer rice vinegar here.
Hello, can we substitute the sugar for maple syrup and still have the same taste and flavor?
It should work but yes, maple syrup may add a strong flavor.
Maple syrup may add a strong DELICIOUS flavor lol