Veganské špenátové muffiny (bez vajec, bez lepku, pro děti)

Tyto vlhké Špenátové banánové muffiny, neboli veganské monstr muffiny, jak jim říkají batolata, jsou zdravé banánové muffiny jako dětské svačiny. Jsou plné živin, vlákniny, bílkovin a také neobsahují rafinovaný cukr. Navíc tyto špenátové muffiny z mixéru neobsahují vejce ani mléčné výrobky – perfektní zdravá svačina pro děti.

Obsah

+ Zobrazit více- Zobrazit méně

Miluji pečení muffinů, palačinek nebo chleba se špenátem a schovávání této lahodné zeleniny. Vyzkoušejte mou... Špenátové tortilly, Špenátové sušenkynebo Špenátové banánové palačinky abyste pochopili, co tím myslím! Muffiny s zelenými monstry nebo muffiny s hulky jsou zdravé batolecí muffiny vyrobené z banánu a špenátu. Jsou to výživné dětské svačinky nebo snídaně s sebou plné ovoce, zeleniny a rostlinných bílkovin. Jejich název pochází z jejich křiklavé, zářivě zelené barvy, která je velmi atraktivní pro malé dětské očká.

Rodiče rádi dávají těmto muffinům vtipné názvy, aby děti povzbudily k tomu, aby je jedly častěji. Někteří jim říkají muffiny s hromotlukem, muffiny s monstry nebo muffiny s dinosaury!

I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!

Veganské špenátové muffiny

Tyto snadné a zdravé špenátovo-banánové muffiny pro děti neobsahují vejce, mléčné výrobky a jsou vhodné i pro vegany.

4.74 od 34 hlasů

Tisk přezkoumání Uložit Saved!

Sdílet na Facebooku Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 10 minut min

Cook Čas: 24 minut min

Celkový čas: 34 minut min

Chod: Snídaně, Svačina

Kuchyně: evropský

Podávání: 24 mini muffiny

Kalorie: 38.9 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Režim vařeníZabraňte ztmavnutí obrazovky

1x2x3x

Složení

Spojené státy americké - metrický

• ▢ ½ pohár Mandlové mléko - nebo mléko dle vlastního výběru
• ▢ 1 čajová lžička Citronová šťáva
• ▢ ¼ pohár Rozpuštěný kokosový olej - nebo jakýkoli rostlinný olej
• ▢ ¼ pohár Javorový sirup
• ▢ 2 čajové lžičky Vanilkový extrakt
• ▢ 2.5 oz Špenát
• ▢ 1 pohár Rozmačkaný banán - 8.3 g, to je asi 2 velké oloupané banány
• ▢ 2 poháry Instantní ovesné vločky - (6.8 oz) nebo ovesných vloček
• ▢ 2 čajové lžičky Prášek do pečiva
• ▢ ½ čajová lžička Soda
• ▢ ¼ čajová lžička Sůl

Instrukce

• Předehřejte troubu na 170 °C nebo na 160 °C s horkovzduchem. Vyložte dva 12dílné formy na mini muffiny papírovou košíčkem. Dejte stranou.
• Pro přesnost odměřte všechny ingredience v malých miskách. Pokud používáte kokosový olej, ujistěte se, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu, jinak olej může ve styku se studeným mlékem ztuhnout.
• Vložte všechny ingredience do nádoby vysokorychlostního mixéru a postupujte podle pořadí uvedeného výše.
• Mixujte na vysoké otáčky, dokud nevznikne husté zelené těsto. Možná budete muset mixér zastavit a seškrábnout stěny mísy nebo použít tyčový mixér, aby se těsto dobře promíchalo. Zastavte, když je těsto hladké a konzistentní, ne zrnité. Nechte těsto 5 minut odpočinout v džbánu, aby zhoustlo.
• Těsto přendejte do připravené formy na muffiny.
• Pečte 15–18 minut při 170 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinů nevyjde čistá. Po 8 minutách přikryjte horní část plechu alobalem, aby povrch nezhnědl a muffiny zůstaly svěží a zelené.
• Nechte muffiny vychladnout na mřížce.

Poznámky

SkladováníMuffiny můžete skladovat až 4 dny v uzavřené nádobě v lednici nebo je zmrazit a 3 hodiny předem rozmrazit při pokojové teplotě.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Sdílet na Facebooku Pin Recept

Výživa

Porce: 1mini muffin | Kalorie: 38.9kcal | Sacharidy: 4.7g | Protein: 0.2g | Tlustý: 2.4g | Nasycený tuk: 1.9g | Polynenasycený tuk: 0.1g | Mononenasycený tuk: 0.2g | Sodík: 91.9mg | Draslík: 58.4mg | Fiber: 0.3g | Cukr: 3.2g | Vitamin A: 282.9IU | Vitamín C: 1.7mg | Vápník: 33mg | železo: 0.1mg | Hořčík: 5.7mg | Fosfor: 10.8mg | zinek: 0.1mg

Přísady a náhražky

Ingredience, které budete potřebovat na přípravu tohoto receptu na monster muffiny, jsou:

• Instantní ovesné vločky, ovesné vločky nebo ovesná mouka – Pro tento recept na banánovo-špenátové muffiny z mixéru důrazně doporučuji použít instantní ovesné vločky. Instantní ovesné vločky jsou v podstatě ovesné vločky rozmixované na jemnější texturu. Ovesné vločky jsou hrubší a pokud nemáte výkonný mixér, může být obtížné je mixovat, což znamená, že budete muset těsto mixovat rychleji a déle, abyste vytvořili hladké těsto na muffiny. Výsledkem je, že příliš rozmixované těsto na muffiny vytváří v upečených muffinech tunelový efekt – to znamená, že muffiny se po upečení uprostřed vytvoří díry. Použitím instantních ovesných vloček se tomuto problému vyhnete.
• Mandlové mléko – nebo jakékoli bezmléčné mléko, které máte rádi, například kokosové mléko, ovesné mléko nebo sójové mléko.
• Citronová šťáva nebo jablečný ocet. Tím se dosáhne kyselé složky, která pomáhá těmto muffinům kynout.
• Prášek do pečiva a Soda
• Zralý banán – Oloupejte banány a pro přesnost je zvažte.
• Čerstvý špenát – Používám čerstvý baby špenát, ale funguje i mražený špenát. Mražený špenát rozmrazte, vymačkejte z něj veškerou šťávu a osušte ho na savém papíru, než ho zvážíte a přidáte do mixéru. Další možností je použít očištěnou čerstvou kapustu kadeřávek.
• Javorový sirup – nebo jakékoli tekuté sladidlo, které máte rádi.
• Rozpuštěný kokosový olej – nebo rostlinný olej dle vlastního výběru nebo lehký olivový olej.
• Vanilkový extrakt – pro chuť.

Jak připravit špenátovo-banánové muffiny

Příprava špenátovo-banánových muffinů pro batolata v mixéru je snadná. Musíte mít vysokorychlostní mixér, dostatečně silný, aby všechny ingredience rozmixoval, jinak budou muffiny drsné.

Klíčem k přípravě lehkých a nadýchaných muffinů z mixéru je vytvořit v mixéru hladké těsto.

1. Nejprve přidejte na dno mixovací nádoby všechny mokré ingredience: mandlové mléko, citronovou šťávu, kokosový olej, javorový sirup a vanilku.
2. Poté přidejte měkké ingredience: špenát a banán. Nakonec přidejte suché ingredience: instantní ovesné vločky nebo ovesné vločky, prášek do pečiva a jedlou sodu.

3. Mixujte na vysoké rychlosti, dokud těsto nebude hladké a nezrnité. Před naplněním muffinů nechte 5 minut odpočinout v mixéru.

4. Nyní do formy na muffiny vložte papírové košíčky na muffiny. Můžete použít jednu velkou formu na muffiny s 12 otvory nebo 3 mini formy na muffiny s 12 otvory.
5. Poté naplňte každý košíček na muffiny do 3/4 a vložte formu na muffiny do střední části trouby.

6. Muffiny pečte v troubě předehřáté na 350 °C (180 °C) po dobu 15 minut pro mini muffiny nebo 20–22 minut pro velké muffiny.
7. Upečené muffiny přendejte na chladnoucí mřížku a počkejte asi 1 hodinu, než tyto špenátovo-banánové mini muffiny podáte dětem.

Skladování

Tyto snadné špenátovo-banánové muffiny se velmi dobře skladují v lednici v uzavřené nádobě nebo svačinových krabičkách až 3 dny. Dalším způsobem, jak je déle skladovat, je zmrazit mini špenátové muffiny v uzavíratelných sáčcích Ziploc nebo vzduchotěsných krabičkách.

Muffiny rozmrazte den předem v lednici nebo 3 hodiny při pokojové teplotě, než je budete podávat jako snadné batolecí jídlo.

Výměny alergií

Instantní ovesné vločky můžete nahradit bílou celozrnnou pšeničnou moukou místo univerzální bezlepkové směsi mouky – ujistěte se, že obsahuje gumu, jako je ta od Bob's Red Mill. Postup receptu se bude mírně lišit, protože bezlepkovou mouku nemůžete mixovat v mixéru, jinak bude těsto velmi husté a muffiny tlusté jako kámen.

Nejprve smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl ve velké míse. Všechny zbývající ingredience rozmixujte, dokud nevznikne hladké zelené smoothie. Tuto zelenou směs nalijte do mísy s moukou. Míchejte, dokud nevznikne husté těsto.

Často kladené dotazy

Více veganských receptů pro děti

Pokud hledáte recepty vhodné pro děti, tyto se vám budou líbit:

Čokoládovo-špenátové muffiny

Jahodovo-banánové nanuky

Palačinky z dýně

Dětské krekry na prořezávání zoubků