Haferflocken-Kekse mit nur 3 Zutaten (Fertig in 25 Minuten)

Diese Haferflockenkekse aus 3 Zutaten Diese knusprigen Haferflockenkekse mit ihrer krümeligen, knackigen Konsistenz eignen sich perfekt zum Eintunken in ein Glas Milch am Morgen. Sie haben einen köstlichen Erdnussbutter-Hafer-Geschmack, den jeder liebt.

Inhaltsverzeichnis

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ich liebe meine Bananen-Erdnussbutter-Haferflocken-KekseManchmal habe ich aber auch Lust auf einen knusprigen Keks, der nicht nach Banane schmeckt. Diese Haferflockenkekse mit nur drei Zutaten schmecken wie dicke Digestive-Kekse. Sie sind knusprig, krümelig, etwas trocken, aber genau die Art von Frühstückskeksen, die man gerne in ein Glas Hafermilch tunkt.

Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!

Haferflockenkekse aus 3 Zutaten

Diese Haferflockenkekse aus nur 3 Zutaten sind knusprig und haben eine krümelige, knackige Konsistenz – perfekt zum morgendlichen Eintunken in ein Glas Milch. Ihr köstlicher Erdnussbutter-Hafer-Geschmack ist einfach unwiderstehlich.

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Zubereitungszeit: 10 Minuten min

Kochzeit: 15 Minuten min

Gesamtzeit: 25 Minuten min

Kurs: Frühstück, Dessert, Snack

Cuisine: amerikanisch

Portionen: 6 Cookies

Kalorien: 287.7 kcal

Autor: Carine Claudepierre

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

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Inhaltsstoffe

US üblich - Metrisch

• ▢ 1 Tasse Haferflocken - (Anmerkung 1)
• ▢ 3 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ ⅔ Tasse Erdnussbutter

Optionale Geschmacksrichtungen

• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1 Teelöffel Cinamon
• ▢ ¼ Tasse Chocolate Chips

Anleitungen

• Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
• In einer Rührschüssel die schnellkochenden Haferflocken, die frische, flüssige Erdnussbutter und den Ahornsirup vermengen, bis ein klebriger Keksteig entsteht.
• Mit einem Keksteigportionierer etwa zwei Esslöffel Teig abstechen. Den Teig im Portionierer andrücken und auf das Backblech gleiten lassen.
• Drücken Sie den Teigball mit den Händen flach. Die Kekse gehen im Ofen kaum auf. Je dünner der Teig, desto knuspriger und härter werden sie. Ich mag es, wenn meine in der Mitte etwas dicker sind. Sie sind krümelig und knusprig, aber nicht hart.
• Die Kekse 15-18 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen, bis sie leicht goldbraun sind.
• Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Gitterrost abkühlen und anschließend auf einem Kuchengitter bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen.

Notizen

Hinweise 1Schnellkochende Haferflocken sind eine feinere Variante von herkömmlichen Haferflocken. Sie enthalten keine Zusatzstoffe, keinen Zuckerzusatz und keine Aromen. Für dieses Rezept eignen sich keine kernigen Haferflocken, da die Kekse sonst zu trocken würden. Schnellkochende Haferflocken lassen sich herstellen, indem man kernige Haferflocken in einer Küchenmaschine grob zerkleinert.

Hinweise 2Für dieses Rezept eignet sich jede Nussbutter, solange sie frisch ist und noch flüssig – nicht trocken – ist. Alternativ können Sie Mandelbutter, Cashewbutter oder, für eine nussfreie Variante, Sonnenblumenkernbutter verwenden.

Hinweise 3Für dieses Rezept eignen sich alle flüssigen Süßungsmittel, darunter Agavendicksaft, Kokosblütennektar oder zuckerfreies flüssiges Mönchsfruchtpulver. 

LagerungDie Kekse können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden im Kühlschrank sehr hart. Für die beste Konsistenz sollten sie eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Alternativ können sie auch 2 Tage bei Zimmertemperatur in einer verschlossenen Keksdose aufbewahrt werden.

SchokoladenschaleAuf den Bildern oben habe ich die Kekse in geschmolzene Schokolade getaucht. Um das nachzumachen, schmelzen Sie 125 g Zartbitterschokolade (85 % Kakaoanteil) mit 1 TL Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, tauchen Sie die Unterseite des Kekses hinein und legen Sie die getauchten Kekse anschließend umgedreht auf einen Teller. Stellen Sie den Teller für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Schokolade aushärtet.

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

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Ernährung

Portion: 1Plätzchen | Kalorien: 287.7kcal | Kohlenhydrate: 27.3g | Eiweiß: 8.3g | Fett: 17.7g | Gesättigte Fettsäuren: 4.4g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 3.8g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7.5g | Natrium: 1mg | Kalium: 255mg | Ballaststoffe: 2.6g | Zucker: 13.6g | Kalzium: 36.7mg | Eisen: 1.1mg | Magnesium: 87.1mg | Phosphor: 159.1mg | Zink: 1.2mg

Zutaten und Substitutionen

Für den Keksteig benötigen Sie nur 3 Zutaten. Dieses Rezept ist sehr vielseitig, sodass Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen können.

• Haferflocken Schnellkochende Haferflocken sind für die richtige Konsistenz unerlässlich, da sie feiner als kernige Haferflocken sind und Flüssigkeit besser aufnehmen. HaferflockenSie müssen die Nüsse kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern, damit sie sich besser für dieses Rezept eignen. Verwenden Sie sie nicht im Ganzen, da die Kekse sonst zu trocken werden könnten. Zertifiziert glutenfreie Haferflocken kann bei Bedarf auch verwendet werden.
• Ahornsirup Ahornsirup dient in den Keksen sowohl als Süßungsmittel als auch als Bindemittel. Man kann ihn durch andere flüssige Süßungsmittel ersetzen, wie zum Beispiel Agavendicksaft, Kokosnektarden zuckerfreies flüssiges MönchsfruchtextraktAhornsirup verleiht dem Ganzen eine feine Karamellnote, die hervorragend zu Erdnussbutter passt.
• Erdnussbutter Erdnussbutter liefert Fett, Geschmack und Feuchtigkeit für die Kekse. Verwenden Sie unbedingt frische, flüssige Erdnussbutter, da trockene oder alte Erdnussbutter sich nicht gut vermischen lässt. Mandelbutter, Cashewbutterden Sonnenblumenkernbutter können als Alternative verwendet werden, wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen oder eine nussfrei .

So backt man Haferflockenkekse mit nur 3 Zutaten

Diese Kekse sind wirklich einfach und in wenigen Minuten zubereitet. Hier sind die wichtigsten Schritte.

Alle 3 Grundzutaten in eine Rührschüssel geben.

Rühren Sie die Mischung, bis sie klebrig ist.

Formen Sie 6 Kugeln aus dem Keksteig und legen Sie diese auf ein Backblech.

Die Kekse flachdrücken und 15-18 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.

Kokosöl und Schokoladenstückchen in einer kleinen Rührschüssel schmelzen und die warmen Kekse eintauchen.

Lassen Sie die Schokoladenhülle und die Kekse auf einem Drahtgitter abkühlen.

Carines Backtipps

• Wählen Sie die richtigen Haferflocken Schnellkochende Haferflocken sind entscheidend für die richtige Konsistenz. Sie binden die Zutaten gut, ohne den Teig zu trocken zu machen. Falls Sie nur kernige Haferflocken haben, können Sie diese kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern, um eine ähnliche, grobe Textur wie bei schnellkochenden Haferflocken zu erzielen.
• Frische Erdnussbutter – Stellen Sie sicher, dass Ihre Erdnussbutter frisch und tropfendÄltere, trockenere Erdnussbutter lässt sich nicht gut vermischen und kann zu bröseligen Keksen führen. Wenn Ihre Erdnussbutter zu trocken ist, versuchen Sie, etwas davon hinzuzufügen. Öl oder zusätzlicher Ahornsirup, um den Teig geschmeidiger zu machen.
• Formen Sie die Kekse Diese Kekse verlaufen im Ofen kaum, daher sollten Sie sie auf die gewünschte Dicke flachdrücken. Wenn Sie bevorzugen dicker Kekse mit einem weichen Kern sollten entsprechend geformt werden. knusprig Die Kekse vor dem Backen noch etwas flacher drücken.
• Backzeit Die Backzeit ist entscheidend für die Konsistenz. knusprigere KekseBacken Sie sie etwa 18 Minuten. Wenn Sie sie in der Mitte lieber weicher mögen, prüfen Sie sie nach etwa 15 Minuten. Behalten Sie sie gut im Auge, da die Backzeiten je nach Ofen variieren können.
• Absolut cool Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, damit sie fester werden, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. So behalten sie ihre Form und zerbröseln nicht.
• Schokoladenschale – Als zusätzlichen Genuss können Sie die abgekühlten Kekse in … eintauchen. geschmolzene Schokolade Für eine knusprige Schokoladenhülle. Einfach schmelzen. dunkle Schokolade (85 % Kakao) mit einem Teelöffel KokosölDie Unterseite jedes Kekses eintauchen und 10 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.

Aufbewahrungstipps

• Bei Raumtemperatur Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. für bis zu 2 TageSie bleiben bei Zimmertemperatur knusprig und frisch und eignen sich daher perfekt für einen schnellen Snack oder zum Frühstück.
• Im Kühlschrank – Wenn Sie sie lieber im Kühlschrank aufbewahren, halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage. Beachten Sie jedoch, dass sie im Kühlschrank hart werden. Um ihre weichere Konsistenz wiederzuerlangen, lassen Sie sie vor dem Verzehr etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen.
• Einfrieren Sie können die Teigkugeln auch vor dem Backen einfrieren. Formen Sie die Kekse einfach, frieren Sie sie auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und bewahren Sie sie dann in einem Gefrierfach auf. Ziploc-BeutelVor dem Backen müssen sie nicht aufgetaut werden – einfach ein paar Minuten länger backen.

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