Dieser Bananenbrot aus 5 Zutaten Dies ist das einfachste Bananenbrot-Rezept überhaupt und perfekt, um die reifen Bananen zu verwerten, die gerade auf Ihrer Küchentheke liegen. Außerdem ist dieses schnelle Brot gesund und kommt ohne raffinierten Zucker aus.
Ich liebe super-einfache Bananenbrot-Rezepte, wie zum Beispiel mein Bananenbrot aus 3 Zutaten or Bananenbrot aus 4 ZutatenDieses Rezept ist fast genauso einfach und genauso lecker!
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Bananenbrot aus 5 Zutaten
Inhaltsstoffe
- 1 ¾ Tasse Bananenpüree - etwa 4 große gelbe/reife Bananen, geschält und zerdrückt
- ⅓ Tasse Flüssiger Süßstoff - Ahornsirup oder brauner Reissirup
- ⅓ Tasse Olivenöl mit mildem Geschmack - oder geschmolzenes Kokosöl
- 1 ¾ Tasse Allzweckmehl - (Anmerkung 1)
- 1 Esslöffel Backpulver
Optional
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen - oder gehackte Walnüsse
- ½ Teelöffel Zimt
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (9 x 5 cm) mit Backpapier auslegen. Papier und Form mit Kokosöl einfetten. Beiseite stellen.
- Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel auf einer flachen Oberfläche. Messen Sie die im Rezept angegebene Menge von 1 Tasse + 3/4 Tasse zerdrückten Bananen ab.
- In einer großen Rührschüssel zerdrückte Bananen, Ahornsirup, helles Olivenöl und Backpulver gut vermengen.
- Mehl und optionale Zutaten wie Vanille, Zimt oder Nüsse unterrühren. Vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot klebrig.
- Den Teig in die Kastenform füllen und 50-55 Minuten backen.
- Das Brot 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann das Backpapier anheben und auf ein Kuchengitter stürzen.
- Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen – etwa 1 Stunde.
- In einer luftdichten Kuchenbox im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar oder einfrieren. Am Vortag bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
Da das Rezept nur 5 Zutaten verwendet, müssen Sie sich unbedingt an diese halten. Jegliche Änderungen sind nicht möglich, da das Ergebnis sonst stark abweicht.
- Zerdrückte Bananen Das Rezept funktioniert mit Bananen jeden Reifegrades. Je mehr dunkle Flecken die Schale hat, desto süßer wird das Brot. Wählen Sie also je nach Ihrem Geschmack.
- Olivenöl Oder geschmolzenes Kokosöl – Sie können raffiniertes Kokosöl verwenden, um den Kokosgeschmack von unraffiniertem Kokosöl zu vermeiden. Alternativ können Sie Rapsöl verwenden.
- Universalmehl oder Dinkelmehl Für dieses Rezept können Sie kein Mandelmehl, Kokosmehl oder Hafermehl verwenden. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie bitte mein Umrechnungsleitfaden für glutenfreie ProdukteDie Paniermehlkrümel würden von jedem anderen Mehl zerfallen.
- Ahornsirup Oder verwenden Sie ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Reissirup. Verwenden Sie stattdessen kein kristallines Süßungsmittel wie Kokosblütenzucker oder braunen Zucker. Dadurch würde das Brot sehr fest und trocken werden.
- Backpulver Das ist Ihr Backtriebmittel. Sie brauchen diesen Esslöffel für ein lockeres, gut aufgehendes Brot. Verwenden Sie in diesem Rezept kein Natron, sonst schmeckt das Brot bitter.
So backt man veganes Bananenbrot mit nur 5 Zutaten
Most vegane Bananenbrot-Rezepte Man braucht mindestens 7 Zutaten, deshalb zeige ich euch, wie man ein leckeres, gesundes Bananenbrot mit nur 5 Zutaten backen kann!
- Zuerst die Bananen schälen und auf einem Teller oder Schneidebrett zerdrücken, bis ein klebriges Püree entsteht.
- Messen Sie die pürierten Bananen in Messbechern oder nach Gewicht ab. Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 6 mittelgroße Bananen. Achten Sie jedoch genau auf die Menge, da zu viele Bananen das Brot klebrig oder schwer machen.
- Die pürierten Bananen in eine Rührschüssel geben. Beiseite stellen.
- Als Nächstes das geschmolzene Kokosöl und den Ahornsirup zu den zerdrückten Bananen geben. Gut verrühren und anschließend das Backpulver unterrühren.
- Zum Schluss das Backpulver unterrühren. Sobald es gut eingearbeitet ist, das Mehl unterrühren. Das Mehl nicht zu lange rühren, da das Brot sonst schwerer und kompakter wird.
- Bereiten Sie eine 9-Zoll x 5-Zoll-Kastenform vor, indem Sie die Form mit geöltem Backpapier auslegen.
- Anschließend den Bananenbrotteig in eine Kastenform geben und dieses vegane Bananenbrot mit nur 5 Zutaten 45 bis 55 Minuten lang auf der mittleren Schiene des auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofens backen.
- Stechen Sie einen Holzspieß in die Mitte des Brotes, um den Garzustand zu prüfen. Wenn er feucht herauskommt, muss das Brot noch etwas backen. Ihr Bananenbrot ist fertig, wenn der Spieß sauber oder nur mit wenigen Krümeln daran herauskommt.
- Lassen Sie das Brot anschließend 5 Minuten in der Form abkühlen. Heben Sie dann das Backpapier vorsichtig an, um das Bananenbrot auf ein Kuchengitter zu stürzen. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde auskühlen, bevor Sie es anschneiden.
Geschmacksvariationen
Sie können diesem Bananenbrot weitere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Ich empfehle, einige oder eine der folgenden Zutaten hinzuzufügen:
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen Oder fein gehackte Nüsse wie Walnüsse. Diese erst ganz zum Schluss unter den Teig rühren.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt – zu den flüssigen Zutaten hinzufügen.
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt – zu den trockenen Zutaten geben.
Aufbewahrungshinweise
Dieses einfache Bananenbrot mit 5 Zutaten lässt sich sehr gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. bis zu 4 TagenIch empfehle, das Brot erst bei Bedarf aufzuschneiden, damit es saftig und frisch bleibt.
Wenn Sie das Brot jedoch einfrieren möchten, schneiden Sie es vorher in Scheiben. Achten Sie darauf, dass sich die Scheiben im Behälter nicht überlappen, da sie sonst aneinanderkleben und es schwierig wird, nur eine Scheibe aufzutauen.
Häufig gestellte Fragen
Ja, technisch gesehen kann man das Allzweckmehl durch glutenfreies Allzweckmehl ersetzen, aber die Konsistenz wird sehr dicht und zäh sein, und das Brot wird nicht aufgehen.
Daher empfehle ich diese Option nicht, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Nein, für dieses Rezept ist Öl unerlässlich. Es handelt sich um ein eifreies Bananenbrot, und das Kokosöl macht das Brot nicht nur saftiger, sondern dient auch als Ei-Ersatz.
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Going have to try this, sounds awesome
Curiosity question is this bread sugar free or not. On the nutrition facts it be shows 12g of sugar
Any banana bread recipe contains sugar from the bananas. Bananas contains fructose a natural sugar present in fruits. Plus, this recipe contains added unrefined sweetener, maple syrup so it adds sugar to the recipe. However, compared to a regular banana bread recipe, this recipe is low-in sugar as it use 30% less added sweetener and natural source from unrefined sweetener