Diese 2-Zutaten-Rezepte Bananen-Bagels Diese einfachen, zähen Bagels ohne Hefe eignen sich perfekt für die Verwendung mit reifen Bananen. Sie sind außerdem vegan, eifrei und milchfrei.
Ich habe eine absolute, unvermeidbare und ungenierte Liebe für unglaublich einfache süße Backrezepte. Diese Bananen-Bagels sind genau mein Ding, denn sie bestehen nur aus zwei Zutaten: Bananen und selbstaufgehendem Mehl. So einfach ist das!
Das Prinzip eines Bagels besteht darin, einen ringförmigen Teigling vor dem Backen zu kochen, wodurch die Kruste ihre charakteristische, leicht zähe Konsistenz erhält. Ich mag klassische Bagels und habe das Rezept bereits etwas verbessert. Quinoa-Bagels , Mandelmehl-BagelsIch wollte sie aber in etwas Einfaches und Süßes verwandeln, ohne dabei den typischen Charakter von Bagels zu verlieren. Ich bin begeistert vom Ergebnis: Sie haben die richtige Konsistenz und eine süße, saftige Krume.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Bananen-Bagels
Inhaltsstoffe
- 1 Tasse Banana - 2 große Bananen
- 2 Tassen Selbstaufsteigendes Mehl - (Anmerkung 1)
Optionale Geschmacksrichtungen
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Gehackte Walnüsse - (Anmerkung 2)
Den Teig bearbeiten/kneten
- 2 bis 3 Teelöffel Avocadoöl - (Anmerkung 3)
Optionaler Belag
- 2 Teelöffel Sesamsamen
Anleitungen
- Zerdrücken Sie die Banane zu einem glatten Püree. Achten Sie darauf, dass Sie etwa 240 ml (1 Tasse) Püree verwenden, damit Sie den Teig nicht zu sehr anpassen müssen.
- Fügen Sie das selbstaufgehende Mehl und optional den Zimt hinzu.
- Zuerst mit einem Teigschaber verrühren, bis sich Klümpchen bilden. Die Hände mit Pflanzenöl einfetten, die Zutaten kneten, drücken und pressen, bis ein Teigball entsteht. Ist der Teig zu trocken, etwas Wasser hinzufügen. Ist er zu feucht, etwas Mehl darüberstreuen.
- Den Teig 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser füllen, abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
- Fetten Sie Ihre Hände erneut mit Öl ein, teilen Sie den Teig in 5 gleich große Portionen, formen Sie diese zu Kugeln und drücken Sie mit dem Daumen in die Mitte, um das Bagelloch zu formen. Legen Sie die geformten Bananenbagel auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, sodass das Wasser leicht köchelt, und 1 oder 2 Bagels in den Topf geben.
- Die Bagels in kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen (das dauert etwa 45 Sekunden). Dann mit einem großen, geschlitzten Pfannenwender vorsichtig unter die Bagels schieben und aus dem Topf nehmen. Die Bagels sind glitschig und zerbrechlich, daher sollte der Pfannenwender breit genug sein, um der Dicke des Bagels zu entsprechen. Gehen Sie dabei behutsam vor.
- Den gekochten Bagel auf einem Drahtgitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die restlichen Bagels kochen.
- Sobald alle Bagels gekocht sind, auf das vorbereitete Backblech legen. Nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen.
- Auf dem Rost oberhalb der Mitte 16 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen und lauwarm oder kalt zum Frühstück genießen.
Notizen
Ernährung
Wie man Bananen-Bagels macht
Das vollständige Rezept finden Sie weiter unten, ich habe hier aber auch Fotos der wichtigsten Schritte eingefügt.
Entscheidende Tipps für den Erfolg
Je weniger Zutaten ein Rezept hat, desto mehr Tipps gebe ich gerne, damit es Ihnen auch wirklich gelingt!
- Die Zutaten richtig abmessen – Füllen Sie die Messbecher mit Mehl oder zerdrückter Banane und streichen Sie den Überschuss ab. Das ist die Methode: abmessen, andrücken und glattstreichen.
- Den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen. Selbst wenn Sie die Zutaten genau abmessen, erreichen Sie möglicherweise nicht die exakt gewünschte Konsistenz. Das ist kein Problem! Ziel ist es, die gewünschte Konsistenz zu erzielen, wie Sie unten sehen können. Geben Sie Wasser hinzu, um den Teig feuchter zu machen, oder Mehl, um ihn trockener zu machen.
- Den Teig mit Öl kneten – Dadurch werden nicht nur die Finger nicht klebrig, sondern der Teig erhält auch eine angenehme Kaubarkeit und es wird vermieden, zu viel Mehl hinzuzufügen, wodurch die Bagels zu dicht und fest werden.
- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen Bevor Sie es in Portionen teilen. Dadurch kann das Backpulver im Mehl aktiviert werden.
- Verwenden Sie metallische Spritztüllen Füllen Sie die ungebackenen Bagellöcher mit Teigschabern, damit die Füllung beim Backen nicht zusammenfällt. Verwenden Sie keine Plastikschaber, da diese im Ofen schmelzen würden!
- Experimentiere mit Aromen Man kann gehackte Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte in den Teig geben. Diese Zutaten können Sie zusammen mit dem Mehl hinzufügen. Sie sollten die Konsistenz nicht beeinflussen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze reduzieren. Halten Sie den Topf unter fließendes Wasser, bis es leicht köchelt, bevor Sie die Bagels darin kochen. Geben Sie die Bagels nicht in kochendes Wasser, da sie sonst zerfallen.
- Verwenden Sie einen großen Spatel. Und eine Gabel, um die gekochten Bagels vorsichtig aus dem Topf zu heben. Sie sind sehr glitschig, daher sollte der große Pfannenwender breit genug für den Bagel sein, damit er nicht zerbricht. Die Gabel hilft, den Bagel auf dem Pfannenwender zu fixieren.
- Dampf raus Die gekochten Bagels vor dem Backen auf einem Drahtgitter abtropfen lassen, damit das überschüssige Wasser abtropfen kann.
- Füge eine Prise Backpulver hinzu. zum Kochen bringen für zähere Bagels
It’s so good I’ve already made the recipe twice
Thank you! I’m glad you liked them!