Diese Kichererbsen-Brownies Das ist das saftigste und gesündeste pflanzliche Brownie-Rezept aller Zeiten! Sie stecken voller Proteine und werden ohne Mehl, Öl oder Eier zubereitet. Diese Brownies sind ein toller, sündenfreier Genuss.
Ich liebe es, gesündere Varianten von Klassikern mit Kichererbsenmehl oder Kichererbsen zuzubereiten, so wie ich es zum Beispiel für mein Rezept gemacht habe. Kichererbsen-Blondies, Bananenbrot aus Kichererbsenmehlden KichererbsenmehlpfannkuchenKichererbsen sind eine einfache, nahrhafte und preiswerte Zutat, die sich hervorragend für Backrezepte eignet.
Kichererbsen-Brownies sind saftige Schokoladenbrownies, die mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet werden. Sie ähneln meinen veganes Brownie-Rezept, aber mit einem reichhaltigeren, proteinreicheren Teig. Es handelt sich um gesunde Backwaren, die reich an Protein und Ballaststoffen sind und zudem vegan und glutenfrei.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Schokoladen-Kichererbsen-Brownies
Inhaltsstoffe
- 1 ½ Tasse Kichererbsen in Dosen - oder 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und mit einem Handtuch abgetrocknet
- ⅓ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - oder Sonnenblumenkernbutter, falls nussfrei
- ½ Tasse Ahornsirup - oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Dattelsirup.
- ½ Esslöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backsoda
- ½ Teelöffel Sea Salt
- ¼ Tasse Mandelmehl - oder Hafermehl
- 3 Esslöffel Ungesüßtes Kakaopulver - geschöpft, verdichtet, eingeebnet
- ⅓ Tasse Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen
Zum Dekorieren – optional
- 3 Esslöffel Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine Brownieform (9 x 5 cm oder 8 x 8 cm) mit Backpapier aus. Stellen Sie sie beiseite.
- Öffnen Sie die Kichererbsendose, spülen Sie die Kichererbsen ab, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem sauberen Handtuch trocken, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist sehr wichtig, da die Brownies sonst zu feucht und brüchig werden.
- Die Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen.
- Bei hoher Geschwindigkeit mixen für 1 Minuten oder bis es glatt ist und keine großen Klumpen mehr vorhanden sind – es ist normal, wenn es körnig aussieht.
- Mandelmehl und ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen und erneut 15-30 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.
- Entfernen Sie das Messer der Küchenmaschine und rühren Sie die Zartbitterschokoladenstückchen unter.
- Verteilen Sie den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streuen Sie die restlichen 3 Esslöffel Schokoladenstückchen darüber.
- Backe die Brownies für 20 - 30 Minuten Oder bis die Oberfläche fest, knusprig und rissig ist. Beachten Sie, dass die Backzeit je nach Größe Ihrer Backform variieren kann – in einer größeren Form gart das Gericht schneller.
- Lass sie abkühlen 10 Мinuten Lassen Sie die Brownies in der Form fest werden. Diesen Schritt sollten Sie nicht auslassen. Die Brownies sind superweich und saftig und würden zerbrechen, wenn man sie zu früh aus der Form nimmt. Lösen Sie dann vorsichtig den Rand mit einem Messer und heben Sie die Backpapierstücke an, die am Rand der Form hängen, um den Brownie leicht herauszulösen und auf ein Kuchengitter zum Abkühlen zu legen.
- Diese Brownies sind anfangs weich und zerbrechlich. Ihre endgültige Konsistenz erhalten sie erst nach dem Abkühlen. Sollten sie sich noch zu weich oder feucht anfühlen, um sie aus der Form zu nehmen, warten Sie noch 10 Minuten, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
- Mindestens cool. 1 Stunden Bevor Sie die Brownies in 12 Quadrate schneiden, sollten Sie sie vorsichtig zusammendrücken, da sie sonst zerbrechlich werden können. Nach einer Stunde können Sie die Brownies für weitere Zeit in den Kühlschrank stellen. 1 StundenDadurch wird die Konsistenz besonders cremig und das Schneiden einfacher.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
Für selbstgemachte vegane Kichererbsen-Brownies benötigen Sie:
- Kichererbsen in Dosen Verwenden Sie unbedingt Kichererbsen aus der Dose! Rohe Kichererbsen sind für dieses Rezept ungeeignet. Selbst wenn sie über Nacht eingeweicht werden, funktionieren sie nicht. Sie bleiben hart und lassen sich nicht in einen Brownie-Teig einarbeiten.
- Natürliche Erdnussbutter Frische, natürliche Erdnussbutter direkt aus dem Glas ist am besten geeignet. Tatsächlich kann ältere Nussbutter austrocknen und dadurch jedes Backrezept unnötig trocken machen. Alternativ eignen sich Mandelbutter, Tahini oder Cashewbutter. Erfahren Sie, wie Sie vegane Erdnussbutter auswählen.
- Ahornsirup – Oder ein anderes unraffiniertes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Reissirup, Dattelsirup oder Agavendicksaft.
- Mandelmehl – Feinstes Mandelmehl schmeckt besser als gemahlene Mandeln. Es verhindert eine sandige Konsistenz in Ihren Brownies. Eine weitere Möglichkeit ist selbstgemachtes Hafermehl.
- Ungesüßtes Kakaopulver Achten Sie darauf, jeden Esslöffel abzumessen, festzudrücken und glattzustreichen. Kakaopulver ist reich an Ballaststoffen. Wenn Sie zu viel davon verwenden, werden Ihre Kichererbsen-Brownies nicht so saftig.
- Vanilleextrakt – für den Geschmack.
- Backpulver , Backsoda – für eine leicht fluffige Textur.
Wie man Kichererbsen-Schokoladenbrownies zubereitet
Kichererbsen-Brownies sind einfache, gesunde Brownies, die in nur einer Schüssel in einer Küchenmaschine zubereitet werden und ausschließlich aus pflanzlichen, vollwertigen Zutaten bestehen.
- Zuerst eine Dose Kichererbsen öffnen, diese in einem Sieb abtropfen lassen und das Sieb anschließend ausspülen und schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Geben Sie die Kichererbsen anschließend in die Schüssel der Küchenmaschine mit dem S-Messeraufsatz. Die Kichererbsenschalen um die Bohnen herum sind nicht weiter schlimm. Sie vermischen sich im Teig sehr gut, sodass Sie sie nicht entfernen müssen.
- Erdnussbutter, Ahornsirup, Backpulver, Natron und Meersalz hinzufügen. Etwa 1 Minute auf höchster Stufe mixen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Kleine Kichererbsenstückchen sind normal.
- Nun das Mandelmehl und das ungesüßte Kakaopulver in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
- Schließen Sie anschließend den Deckel erneut und mixen Sie die Zutaten, bis ein glatter Schokoladenteig entsteht. Gegebenenfalls müssen Sie die Küchenmaschine mehrmals anhalten, die Seiten der Schüssel abkratzen und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Nehmen Sie die Klinge aus der Schüssel der Küchenmaschine und rühren Sie die Schokoladenstückchen mit einem Silikonspatel gleichmäßig in den Brownie-Teig ein.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine quadratische Brownieform (8 x 8 cm oder 9 x 5 cm) mit Backpapier aus. Fetten Sie die Form und das Backpapier mit Kokosöl ein, damit der Brownie nicht an der Form kleben bleibt.
- Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Streuen Sie zum Schluss noch ein paar Schokoladenstückchen über die Brownies.
- Backen Sie die Brownies 20 bis 30 Minuten bei 180 °C (350 °F). Beachten Sie, dass die Backzeit je nach Größe Ihrer Backform und der verwendeten Mehlsorte stark variieren kann. Getreidefreie Mehle, wie das ursprünglich in diesem Rezept empfohlene Mandelmehl, backen langsamer. Mit Mandelmehl benötigen diese Kichererbsen-Brownies in der Regel 30 Minuten. Hafermehl hingegen lässt den Teig schneller trocknen, sodass die Backzeit 20 bis 25 Minuten beträgt.
- Prüfen Sie, ob die Brownies durchgebacken sind. Kichererbsen-Brownies sind saftig und weich und nicht so kuchenartig. Ein guter Indikator dafür, ob die Brownies fertig sind, ist die Oberfläche und die Seiten. Wenn die Brownies mindestens 20 Minuten gebacken haben und die Oberfläche eine knusprige Kruste gebildet hat und die Seiten trocken und fest sind, sind sie fertig.
- Der Trick, um die schokoladigsten Brownies mit Bohnen wie meinen zuzubereiten Kichererbsen-Blondie-Rezept or Brownies mit schwarzen Bohnen Lassen Sie das Gebäck mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend können Sie die Brownies mithilfe der seitlich herabhängenden Backpapierstücke auf ein Kuchengitter stürzen.
- Lassen Sie sie vor dem Anschneiden 60 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen.
- Sie können die Brownies auch kurz in den Kühlschrank stellen, damit sie schneller fest werden und ihre schokoladige Konsistenz erhalten.
Aufbewahrungshinweise
Diese Brownies müssen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich bis zu 5 Tagen Wenn Sie so lange warten können, bis Sie alle aufessen. Alternativ können Sie sie auch in einem verschlossenen Beutel oder einer Dose einfrieren und am Vortag bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Allergie-Tausch
Ja, Sie können nussfreie Kichererbsen-Brownies zubereiten, indem Sie die folgenden Zutaten ersetzen:
- Erdnussbutter – Ersetzen Sie es durch die gleiche Menge Sonnenblumenkernbutter oder Tahini, auch bekannt als Sesambutter. Beide können Ihren Brownies einen leicht bitteren Nachgeschmack verleihen, sind aber nussfrei.
- Mandelmehl – Ersetzen Sie es durch die gleiche Menge Hafermehl Oder Sesammehl oder Sonnenblumenkernmehl. Man kann auch normales Mehl verwenden, aber die Brownies werden dann nicht so saftig.
Häufig gestellte Fragen
Das ist definitiv ein gesunder Snack mit hohem Gehalt an pflanzliche ProteineDiese Brownies sind ballaststoffreich, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker. Dadurch sättigen sie im Vergleich zu anderen Brownie-Rezepten besonders gut, da sie reich an Proteinen und Ballaststoffen sind. Man isst nicht zu viel davon, aber selbst wenn, hat man kein schlechtes Gewissen!
Wenn Sie braunen Reissirup als Süßungsmittel wählen, ist der glykämische Index dieser Kichererbsen-Brownies sogar noch niedriger, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzucker nicht so schnell ansteigen lassen wie Brownies auf Weizenbasis.
Alternativ können Sie auch einen zuckerfreien Sirup wählen, um den Zucker vollständig aus dem Rezept zu entfernen und die Speisen somit diabetesfreundlich zu gestalten.
Nein, man schmeckt die Kichererbsen in diesen veganen Kichererbsen-Brownies nicht. Im Gegenteil, Sie werden angenehm überrascht sein, wie saftig, süß und schokoladig diese Brownies sind!
Niemand ahnt, was sie alles verbergen. gesundes pflanzliches Protein.
Nein, man kann keine rohen Kichererbsen für Kichererbsen-Brownies verwenden. Kichererbsen-Blondies. Selbst wenn man rohe Bohnen über Nacht einweicht und im Schmortopf kocht, werden sie nicht zu einem glatten Brownie-Teig wie Kichererbsen aus der Dose.
Weitere vegane Kichererbsenrezepte
Ich backe sehr gerne mit Kichererbsen aus der Dose, weil sie nahrhaft, lecker, einfach zuzubereiten und sättigend sind. Unten findest du weitere Rezepte, mit denen du gesunde Protein-Snacks oder Desserts aus Kichererbsen aus der Dose zubereiten kannst:
Loved it!
Das ist fantastisch, vielen Dank!
Könnte ich anstelle von Schokoladenstückchen Walnüsse oder Haselnüsse verwenden?
Selbstverständlich können Sie die gleiche Menge verwenden. Ich würde die Nüsse vorher fein hacken, damit sie sich gut im Teig verteilen.
Meins ist gerade im Ofen und verrichtet seine Magie. Ich habe Mandelmehl verwendet und bin schon gespannt auf die Konsistenz und den Geschmack.
Wenn du deine Kichererbsensaftdose aufbewahrst und sie ein paar Minuten auf höchster Stufe mit einem Hauch Vanilleextrakt aufschlägst, erhältst du eine köstliche vegane Schlagsahne. So lecker und ganz ohne Blähungen!
Was für eine tolle Idee, die Aquafaba-Schlagsahne separat zu servieren! Lecker!
Habe ich heute gebacken… und WOW!!!! Absolut genial!!! Endlich ein Brownie, den ich meiner Familie backen kann, der fantastisch schmeckt und nicht voller ungesunder Zutaten ist!! Ich habe eine Portion gebacken, den Teig probiert und er war so LECKER, dass meine Jüngste und ich fanden, er schmeckt wie Schokoladen-Käsekuchen/Mousse… also musste ich natürlich, nachdem ich den Brownie in den Ofen geschoben hatte, noch eine Portion backen, die wir als „Käsekuchen/Mousse“ mit Erdbeeren essen konnten, während der andere im Ofen war.
Das ist eine so schöne Geschichte! Vielen, vielen Dank, dass du hier mit mir gebacken und diese wundervollen Erinnerungen geteilt hast.
Die sind fantastisch! Man schmeckt die Kichererbsen wirklich nicht. Meine sind etwas kuchenartiger geworden als erwartet, weniger schokoladig. Weißt du, woran das liegen könnte? Ich habe alle angegebenen Zutaten verwendet. Mein Mandelmehl bestand aus gemahlenen Mandeln.
Das ist interessant! Ich backe mit sehr feinem Mandelmehl, das könnte der Grund sein. Das probiere ich beim nächsten Mal aus. Danke, dass du meine Rezepte ausprobiert hast.
Absolut köstlich und einfach zuzubereiten. Tolles Rezept! Du bist der Beste!
Vielen Dank, das ist sehr nett von Ihnen!
Das sind vielleicht die besten Brownies aller Zeiten. Ich habe einen Ahornsirup auf Mönchsfruchtbasis und Schokoladenstückchen von Lilly's verwendet, um den Zuckergehalt niedrig zu halten.
Das ist der beste Brownie, den ich je gebacken habe! Ich liebe Kichererbsen in vielen salzigen Rezepten, aber dieser hier hat alle meine Erwartungen übertroffen. Glückwunsch an den Koch!
Falls Sie abgepacktes Kichererbsenmehl haben, wie viel davon sollten Sie für dieses Rezept verwenden?
Mit Kichererbsenmehl funktioniert es nicht, für das Rezept müssen Kichererbsen aus der Dose verwendet werden.
Ich habe keine Küchenmaschine – was kann ich stattdessen verwenden?
Ich besitze einen elektrischen Handmixer und einen Vitamix-Standmixer.
Der Vitamix sollte funktionieren, aber der Teig wird sehr klebrig sein und sich nur schwer aus dem Mixbehälter lösen lassen. Deshalb bevorzuge ich für dieses Rezept eine weite Schüssel und eine Küchenmaschine.
Der Vitamix sollte funktionieren, aber der Teig wird sehr klebrig sein und sich nur schwer aus dem Mixbehälter lösen lassen. Deshalb bevorzuge ich für dieses Rezept eine weite Schüssel und eine Küchenmaschine.