Diese 4-Zutaten-Rezepte Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, fluffig und proteinreich und bestehen aus nur vier Zutaten. Und das Beste: Sie sind milch-, öl-, getreide- und glutenfrei!
Kichererbsenmehl-Pfannkuchen sind fluffige, vegane Pfannkuchen ohne Ei, die aus Kichererbsenmehl (auch Besanmehl genannt) hergestellt werden. Und das Beste: Sie bestehen nur aus 4 Zutaten. Proteinpfannkuchen Rezept mit 3 Gramm pflanzliches Protein pro Pfannkuchen. Es ist eine so gesunde Alternative zu meinem klassischen Pfannkuchen. Vegane Pfannkuchen, Vegane Bananenpfannkuchenden Vegane Mandelmehl-Pfannkuchen.
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Kichererbsenmehlpfannkuchen
Inhaltsstoffe
- 1 Tasse Kichererbsenmehl - bekannt als Kichererbsenmehl (NICHT Besan oder Grammehl)
- 2 Teelöffel Backpulver - oder 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Unraffinierter Rohrzucker - Kokosblütenzucker oder zuckerfreies Erythrit/Mönchsfrucht
- ½ Tasse + 2 Esslöffel Mandelmilch - Vanille-, ungesüßte oder Pflanzenmilch Ihrer Wahl
Optional
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Zimt
Anleitungen
- In einer Rührschüssel Kichererbsenmehl, Backpulver und Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Rühren Sie ungesüßte Mandelmilch unter, bis eine glatte Masse entsteht. Kichererbsenmehl neigt zur Klümpchenbildung. Um dies zu vermeiden, rühren Sie kräftig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung, aber je weniger, desto besser schmeckt es! Für eine besonders feine Konsistenz können Sie den Teig auch im Mixer pürieren.
- Eine beschichtete Crêpe-Pfanne oder Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pfanne mit etwa einem halben Teelöffel Pflanzenöl einfetten. Um zu vermeiden, dass zu viel Öl verwendet wird, empfiehlt es sich, die Pfanne mit einem Stück geöltem Küchenpapier auszureiben. Zu viel Öl lässt die Pfannkuchen anbraten, was wir vermeiden möchten.
- Je nach gewünschter Pfannkuchengröße 2-3 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen verwenden.
- Koch 2-3 Minuten Wenn man es auf einer Seite andrückt oder bis die Seiten halb fest sind, bilden sich in der Mitte Blasen, und es lässt sich leicht umdrehen, ohne zu zerbrechen.
- Schieben Sie einen Pfannenwender unter den Pfannkuchen und wenden Sie ihn. Kochen Noch 1 Minute auf der anderen Seite oder bis die Mitte fest ist und der Pfannkuchen fluffig ist.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Aus diesem Teig sollten Sie 8 mittelgroße Pfannkuchen backen können.
- Sofort mit Ahornsirup, Bananenscheiben und frischen Blaubeeren servieren.
Notizen
- Vor dem Backen können Sie 1/3 Tasse vegane Zartbitterschokoladenstückchen oder frische Blaubeeren zum Teig hinzufügen.
- Die gebackenen Pfannkuchen lassen sich in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter einfrieren. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. So können sie einzeln leichter aufgetaut werden. Lassen Sie sie 3–4 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur auftauen. Zum Aufwärmen können Sie sie in einer Pfanne oder einem Toaster einige Minuten rösten.
- Sie können den Teig im Voraus zubereiten und Ihre Pfannkuchen am Morgen des Vortages backen.
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
Für dieses Rezept für Kichererbsenmehlpfannkuchen benötigen Sie nur 4 Zutaten. Schauen wir uns an, was Sie brauchen.
- Kichererbsenmehl, Kichererbsenmehl ist auch als Garbanzo-Mehl bekannt – ich verwende für dieses Rezept am liebsten das Mehl von Bob's Red Mill. Bevor Sie das Mehl verwenden, vergewissern Sie sich, dass es klumpenfrei ist; falls doch, zerdrücken Sie die Klümpchen mit einer Gabel, bevor Sie das Mehl abmessen, um ein genaues Ergebnis zu erzielen. Kichererbsenmehl kann in vielen anderen Rezepten wiederverwendet werden, wie zum Beispiel in meinem Kichererbsenmehl-Tortillas, Bananenbrot aus Kichererbsenmehlden Kichererbsen-Erdnussbutter-Kekse.
- Ungesüßte Vanille-Mandelmilch Es ist toll, Mandelmilch mit Vanillegeschmack zu verwenden, um Pfannkuchen ein köstliches Vanillearoma zu verleihen. Kichererbsenmehl kann leicht bitter schmecken, und Vanille ist eine hervorragende Möglichkeit, diese Bitterkeit zu überdecken. Sie können auch andere milchfreie Alternativen verwenden, aber ich finde, Mandelmilch ist der beste Milchersatz für Pfannkuchen. Sie ergibt herrlich fluffige vegane Pfannkuchen!
- Natron oder Backpulver falls Ihnen der Geschmack von Backpulver nicht zusagt.
- Unraffinierter Zucker Es gibt viele Möglichkeiten. Ich mag Kokosblütenzucker oder zuckerfreies Erythrit. Man muss dem Teig ein Süßungsmittel hinzufügen, um die natürliche Bitterkeit des Kichererbsenmehls auszugleichen.
Manche mögen den leichten, erdigen Geschmack von Kichererbsenmehl nicht. Im Folgenden finden Sie einige Zutaten, die Sie Ihrem Pfannkuchenteig hinzufügen können, um den süßen, leckeren Geschmack zu verstärken.
- Vanilleextrakt – 1 Teelöffel hinzufügen.
- Zimt – 1/2 Teelöffel hinzufügen.
- Blaubeeren – ob frisch oder gefroren, fügen Sie 1/2 Tasse hinzu.
- Vegane Schokodrops – 1/3 Tasse hinzufügen.
Wie man Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl zubereitet (in Bildern)
Ideen für Pfannkuchenbeläge
Das sind die fluffigsten veganen und glutenfreien Pfannkuchen, die Sie finden werden, mit einem köstlich süßen Geschmack. Warm schmecken sie besonders gut, zum Beispiel mit folgenden veganen Toppings:
- Flüssige Süßstoffe wie Ahornsirup, brauner Reissirup, Agavensirup, Apfelsirup oder Kokossirup.
- Früchte – Gehackte Bananen, Blaubeeren, Erdbeeren, frische Aprikosen und Apfelscheiben.
- Nussbutter – Erdnussbutter oder Mandelbutter darüberträufeln.
- Gehobelte Mandeln
- Vegane Schlagsahne
- Kokosraspeln
- Vegane Schokodrops
- Dattelkaramell (Nur 2 Zutaten!)
- Erdnussbutter Karamell
Weitere vegane Pfannkuchenrezepte
Wenn du vegane Pfannkuchenrezepte magst, habe ich noch viele weitere zum Ausprobieren für dich!
Weitere Kichererbsenrezepte
Wenn Sie gerne mit Kichererbsen kochen, werden Sie diese lieben. Kichererbsen-Rezepte:
Mmmh! Ich habe sie mit Tahini, Honig und Apfel gegessen. So lecker!
Vielen Dank für das nette Feedback!
Ich habe meine mit Kurkuma, Kardamom, Muskatnuss, Zimt, schwarzem Pfeffer und dicken Bananenscheiben zubereitet. Wow!
Hört sich lecker an!
Die waren köstlich!! Ich habe zwei kleine Jungs und sie waren begeistert!!!
Das ist ja lieb! Danke!
Ich nehme gefrorene Pfannkuchen und wärme sie in meiner Heißluftfritteuse auf, bis sie etwas knusprig sind.
Sehr kluge Idee!
Ich habe meine Version mit Blaubeeren und einem Esslöffel Erdnussbutter mit Stückchen gemacht. Klingt verrückt, hat aber super funktioniert! Diese Pfannkuchen sind so süß, dass man keinen Ahornsirup braucht.
Das sind ja großartige Neuigkeiten!
Ich habe lange nach einem veganen Pfannkuchenrezept gesucht, das kohlenhydratarm und gesünder ist, war aber wegen der wenigen Zutaten skeptisch, ob es schmecken würde. Ich bin total begeistert! Das ist mit Abstand das beste vegane Pfannkuchenrezept, das ich je gemacht habe – und ich habe schon viele ausprobiert! Vielen Dank für dieses fantastische Rezept, das wird es jetzt öfter geben! Jetzt werde ich nach weiteren Rezepten mit Kichererbsenmehl suchen.
Das freut mich sehr!
Ich habe diese Kekse mit Kichererbsenmehl von Bob's Red Mill, Kokosblütenzucker und Hafermilch zubereitet. Da der Teig so dickflüssig war, musste ich etwas mehr Hafermilch hinzufügen. Sie sind perfekt durchgebacken; nichts klebte an (ich habe Kokosöl verwendet) und sie sahen wunderschön aus! Mit etwas All Fruit Marmelade schmecken sie sogar noch besser.
Kichererbsenmehl variiert je nach Marke, aber wie du schon sagtest, lässt sich der Teig ganz einfach anpassen, indem man bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügt. Danke, dass du meine Rezepte ausprobiert hast.
Ausgezeichnetes Rezept, es hat nur wenige Minuten gedauert und der Geschmack war überraschend gut.
Das freut mich zu hören! Danke, dass du hier mit mir gebacken hast.
Ich habe die Kichererbsenpfannkuchen gemacht, sie sind sehr gut geworden. Ich werde sie wieder machen.
Vielen Dank.
Ich liebe es! Funktioniert einwandfrei mit Hafermilch.
Vielen Dank!