Schokoladenmuffins (4 Zutaten, ohne Eier, ohne Milchprodukte)

Diese Schokoladenmuffins Es handelt sich um super-einfache 4-Zutaten-Muffins mit einer reichhaltigen und leckeren Schokoladenkrümel, die in wenigen Minuten fertig sind. unter 30 Minuten.

Inhaltsverzeichnis

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Ich liebe es zu machen super einfache Muffins, wie mein Snickerdoodle-Muffins, Bananenmuffins aus 3 Zutatenden Bananen-Karotten-MuffinsDenn sie sind ein toller, gesunder Snack für jede Tageszeit und eignen sich perfekt als Nachtisch in der Lunchbox für Kinder.

Diese Schokoladenmuffins sind noch einfacher als all diese, da sie weniger Zeit in der Zubereitung benötigen und nur 5 Grundzutaten erfordern.

Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!

Schokoladenmuffins

Diese Schokoladenmuffins sind super-einfache Muffins mit nur 4 Zutaten, einer reichhaltigen und leckeren Schokoladenkrümel und sind in weniger als 30 Minuten fertig.

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Zubereitungszeit: 10 Minuten min

Kochzeit: 18 Minuten min

Gesamtzeit: 28 Minuten min

Kurs: Snack

Cuisine: amerikanisch

Portionen: 12 Muffins

Kalorien: 184.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

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Inhaltsstoffe

US üblich - Metrisch

• ▢ 1 ½ Tasse Selbstaufsteigendes Mehl - (Anmerkung 1)
• ▢ ½ Tasse Ungesüßtes Kakaopulver - (Anmerkung 2)
• ▢ 1 Tasse Weicher brauner Zucker - (Anmerkung 3)
• ▢ 1 Tasse Soja Milch - Vollfett (Anmerkung 4)

Optional

• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ ½ Tasse Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen
• ▢ ¼ Teelöffel Salz

Anleitungen

• Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen und diese mit Backspray einsprühen. Beiseite stellen.
• In einer Rührschüssel selbstaufgehendes Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, weichen braunen Zucker und – falls verwendet – Salz verquirlen. Sehr gut verrühren, um eventuelle Klümpchen im weichen braunen Zucker aufzulösen und eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
• Gießen Sie die Sojamilch und, falls gewünscht, den Vanilleextrakt hinzu. Verrühren Sie alles, bis ein glatter Muffinteig entsteht.
• Für süßere Muffins Schokoladenstückchen unterheben und gleichmäßig verrühren.
• Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen.
• Backen Sie die Muffins auf der mittleren Schiene des Ofens bei 180 °C (350 °F) 18-22 Minuten lang, bis ein in die Mitte der Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
• Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

Notizen

Hinweise 1Sie können 1 1/2 Tassen selbstaufgehendes Mehl aus 1 1/2 Tassen Allzweckmehl und 2 Teelöffeln Backpulver herstellen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein glutenfreier Umwandler Vergiss aber das Backpulver nicht.

Hinweise 2Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver für einen intensiven Schokoladengeschmack. Vermeiden Sie gesüßtes Kakaopulver, da die Muffins sonst zu süß werden.

Hinweise 3Weicher brauner Zucker enthält mehr Feuchtigkeit als brauner Zucker oder normaler Zucker. Dadurch werden die Muffins schön saftig. Sie können ihn gerne durch ein anderes Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzen, zum Beispiel Kokosblütenzucker oder normalen Zucker, aber die Konsistenz wird dann nicht ganz so saftig sein.

Hinweise 4Verwenden Sie unbedingt Sojamilch mit vollem Fettgehalt für die beste Konsistenz. Mandel- oder Hafermilch sind zwar auch möglich, die Muffins werden damit aber etwas trocken. Wenn Sie fettärmere Milch verwenden möchten, ersetzen Sie 1/3 Tasse fettarme Pflanzenmilch durch 1/3 Tasse mildes Öl (z. B. Rapsöl oder mildes Olivenöl) oder durch 1/3 Tasse Kokoscreme aus der Dose.

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

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Ernährung

Portion: 1Muffin | Kalorien: 184.6kcal | Kohlenhydrate: 36.1g | Eiweiß: 4g | Fett: 3.5g | Gesättigte Fettsäuren: 2.6g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Natrium: 72.7mg | Kalium: 174.9mg | Ballaststoffe: 2.1g | Zucker: 20.6g | Vitamin A: 57IU | Vitamin B12: 0.3ug | Vitamin C: 0.04mg | Vitamin D: 0.3ug | Kalzium: 78.4mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 30.5mg | Phosphor: 60.3mg | Zink: 0.6mg

Zutaten und Substitutionen

• Selbstaufsteigendes Mehl – Sorgt für Struktur und Triebkraft mit nur einer Zutat. Es lässt sich durch Mischen von Weizenmehl und Backpulver herstellen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein glutenfreier Umwandler Vergiss aber das Backpulver nicht.
• Ungesüßtes Kakaopulver – Verleiht einen reichhaltigen Schokoladengeschmack ohne zusätzliche Süße. Für besten Geschmack hochwertigen Kakao verwenden.
• Weicher brauner Zucker – Sorgt für Süße und Feuchtigkeit und trägt so zur weichen Konsistenz der Muffins bei. Man kann auch andere Zuckerarten wie weißen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden, die Muffins werden dann aber etwas trockener.
• Soja Milch – Fügt Feuchtigkeit hinzu und hilft, die Zutaten zu binden. Für die beste Konsistenz empfehle ich die Vollfettvariante. Für einen höheren Proteingehalt können Sie proteinreiche Sojamilch verwenden.
• Vanilleextrakt – Optional, verbessert aber das gesamte Geschmacksprofil.
• Vegane dunkle Schokoladenstückchen – Optionale Zugabe für extra Schokoladengeschmack und -textur.

Wie man Schokoladenmuffins backt

Diese Muffins gelingen garantiert mit meiner untenstehenden Rezeptkarte zum Ausdrucken. Wer es lieber bildlich mag, findet unten Fotos der wichtigsten Arbeitsschritte.

Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen.

Die Sojamilch hinzufügen und den Teig glatt rühren.

Fügen Sie optionale Zutaten wie Schokoladenstückchen hinzu.

Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und bei 180 °C (350 °F) 20 Minuten backen.

Carines Backtipps

• Das Kakaopulver sieben um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
• Den Teig nicht zu lange verrührenNur so lange rühren, bis die Zutaten vermischt sind, um zarte Muffins zu erhalten.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten Zum Beispiel gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder vegane weiße Schokoladenstückchen für mehr Abwechslung.
• Für eine gesündere AlternativeSie können den Zucker auf bis zu 1/2 Tasse reduzieren.
• Diese Muffins lassen sich gut einfrierenVollständig abkühlen lassen und anschließend in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

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