Diese Gesunde Bananen-Brownies Diese saftigen, veganen Brownies werden aus nur drei Zutaten hergestellt: Banane, Kakaopulver und Erdnussbutter. Sie sind glutenfrei, mehlfrei und lassen sich in weniger als 30 Minuten zubereiten – perfekt für ein schnelles, gesundes Dessert.
Ich bin zurück mit einem weiteren gesunden Brownie-Rezept, das nur aus 3 Zutaten besteht, und freue mich riesig, diese Leckerei mit euch zu teilen. Es schmeckt wie die Kombination aus meinen... veganes Bananenbrot , vegane BrowniesEs ist saftig, voller Bananen und hat einen köstlichen Erdnussbuttergeschmack.
Dieses Rezept ist von zwei früheren Rezepten inspiriert, die ich entwickelt habe, dem 3-Zutaten-Rezept. Schokoladen-Bananen-Kekse und meine Erdnussbutter-Bananen-Brownies Hergestellt aus Hafermehl.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Gesunde Bananen-Brownies
Inhaltsstoffe
- 3 grosse Reife Banane - (Anmerkung 1)
- 4 Esslöffel Ungesüßtes Kakaopulver - (Anmerkung 2)
- ½ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - (Anmerkung 3)
Optional – für eine Extraportion Süße
- ½ Tasse Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen - (Anmerkung 4)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Brownieform (6 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und mit Speiseöl einfetten. Beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel die Banane zu einem glatten Püree zerdrücken.
- Erdnussbutter und Kakaopulver mit einem Silikonspatel unterrühren, bis der Teig die Konsistenz eines Brownie-Teigs hat. Bananenstückchen sind kein Problem, solange der Teig nicht zu trocken ist. Ist er zu trocken, wurden entweder zu kleine Bananen verwendet oder die Nussbutter ist zu trocken und nicht ölig. In diesem Fall etwas zerdrückte Banane oder einen Schuss Mandelmilch hinzufügen.
- Schokoladenstückchen unterrühren, bis sie aufgebraucht sind.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streuen Sie nach Belieben noch zusätzliche Schokoladenstückchen darüber.
- Backen Sie die Brownies 25-30 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Ofen, bis an einem in die Mitte gesteckten Zahnstocher nur noch wenige Krümel haften bleiben.
- Vor dem Servieren 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Ernährung
Warum Sie diese gesunden Bananen-Brownies lieben werden
- Einfach und gesund
- Nur 3 Zutaten
- Glutenfrei
- Vegan
- Getreidefrei und kein Mehl erforderlich
- Ohne Ei
- Milchfrei
Zutaten und Substitutionen
- Reife Bananen Die Wahl der Bananen ist für das Gelingen dieser Brownies entscheidend. Ich empfehle große, gelbe bis reife Bananen, keine grünen. Die Bananen sollten süß und weich genug sein, um sie leicht zu pürieren. Sind die Bananen zu klein oder zu grün, werden die Brownies trocken und nicht süß. Für natürlich gesüßte Bananenbrownies verwenden Sie Bananen mit dunkelbraunen Flecken auf der Schale.
- Ungesüßtes, nach niederländischer Art verarbeitetes Kakaopulver Am besten vermeidet man Zuckerzusatz und erzielt einen intensiven Schokoladengeschmack. Wer es aber gerne süß mag, kann gesüßtes Kakaopulver verwenden. Mein Tipp: Fairtrade-Kakaopulver mit Kokosblütenzucker verwenden, um die Brownies frei von raffiniertem Zucker und gesund zu halten.
- Natürliche ErdnussbutterDies ist die zweite knifflige Zutat, die Brownies entweder perfekt oder total trocken machen kann. Mein Tipp für leckere, saftige und gesunde Bananenbrownies: Verwenden Sie ein frisches Glas natürliche Erdnussbutter ohne Zucker- und Salzzusatz. Die Erdnussbutter sollte flüssig sein, nicht trocken, da sie den Brownie sonst austrocknet. Mein Expertentipp: Rühren Sie die frisch geöffnete Erdnussbutter gut um, bevor Sie sie abmessen. So vermischen sich die ölige Schicht oben perfekt mit der Nussbutter. Bei einer Nussallergie können Sie Sonnenblumenkernmus oder Tahini verwenden. Auch Mandel- und Cashewmus eignen sich für dieses Rezept.
Vorbereitung
Gesunde Bananenbrownies zuzubereiten ist einfach, und Sie haben zwei Möglichkeiten. Sie können Folgendes verwenden:
- Eine Küchenmaschine
- Eine Rührschüssel
Mit einer Küchenmaschine geht es ganz einfach: Geben Sie alle 3 Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine und pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
- Wenn Sie eine Rührschüssel verwenden, schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie darin zu einem dünnen Püree. Sie können dafür eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer verwenden. Meistens lassen sich kleine Bananenstücke nicht gut pürieren, das ist aber kein Problem.
- Anschließend mit einem Silikonspatel die frische, flüssige Erdnussbutter und das Kakaopulver unterrühren.
- Der Teig sollte dickflüssig, feucht und nicht trocken sein. Nun können Sie eine halbe Tasse gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterrühren.
- Gießen Sie den Teig in eine gefettete 6-cm-Backform oder, für dünnere Brownies, in eine gefettete 8-cm-Brownieform.
- Wer es süßer mag, kann vor dem Backen dunkle Schokoladenstückchen auf den Teig streuen.
- Bei 180 °C (350 °F) 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Bananenbrownies gesteckt wird, nur noch mit wenigen Krümeln daran herauskommt.
- Lassen Sie die Brownies vor dem Anschneiden 30 Minuten bei Zimmertemperatur auf einem Kuchengitter abkühlen.
Carines Tipps
- Messen Sie sorgfältigBacken mit wenigen Zutaten bedeutet, dass jede einzelne Zutat wichtiger ist als sonst. Verwendet man beispielsweise eine zu kleine Banane, werden die Brownies trocken. Fehlt eine Zutat, kann das Ergebnis anders ausfallen. Verwenden Sie daher unbedingt die in der Rezeptkarte angegebenen Zutaten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Verwenden Sie überreife Bananen. Für eine ultimative, schokoladige Konsistenz und Süße ohne Zuckerzusatz.
- Schokoladenstückchen hinzufügenFür einen besonders schokoladigen und intensiven Schokoladengeschmack rühren Sie 1/2 Tasse Schokoladenstückchen in den Teig.
- Servieren Sie dazu Prise Meersalz um den Schokoladengeschmack Ihrer Brownies zu verstärken.
- Ahornsirup hinzufügen Falls die Bananen noch nicht reif genug sind, können Sie für eine natürliche Süße 2–3 Esslöffel Ahornsirup zu den flüssigen Zutaten hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Die Brownies können bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Man kann diese Brownies in Scheiben geschnitten in kleinen Behältern bis zu 3 Monate lang einfrieren.
Schmeckt lecker, aber meiner ist in der Mitte immer noch total wackelig, selbst nach fast 35 Minuten Backzeit. Sieht nur von außen wie ein Brownie aus. Soll ich ihn noch länger backen? Was mache ich falsch?
Es sieht roh aus, das könnte an einem nicht ausreichend heißen Ofen, einer zu kurzen Backzeit, einer zu kleinen Pfanne, einer Pfanne mit schlechter Wärmeverteilung oder einem falschen Verhältnis von Flüssigkeit zu Trockenheit liegen.
Ich liebe dieses einfache Rezept. Ich habe Kollagenpulver hinzugefügt. Gebacken habe ich es in einer normalen Kastenform. Nächstes Mal würde ich die Rezeptmenge verdoppeln oder verdreifachen.
Das klingt köstlich!
Ein unglaublich einfaches Rezept, sehr lecker. Ich habe einen kleinen Fehler gemacht und den Ofen auf Umluft gestellt. Dadurch ist der Kuchen vielleicht etwas fester geworden. Merke ich mir für nächstes Mal. Lecker! Danke!
Danke, dass Sie meine Rezepte ausprobiert haben!
Ich liebe dieses Rezept! Es ist einfach zuzubereiten. Ich habe es auch schon mit Erdnusspulver versucht, das hat aber nicht so gut funktioniert. Mit zusätzlichen Nüssen und Schokoladenstückchen schmeckt es mir aber viel besser.
Ich stimme zu, dieses Rezept ist für die Verwendung von Erdnussbutter konzipiert; das Fett in echter Erdnussbutter dient als Bindemittel. Mit Erdnussbutterpulver behält dieses Rezept nicht seine Form.
Ich liebe dieses Rezept
Thanks a lot!
Carine, das ist das beste Rezept, das ich je ausprobiert habe!
Vielen Dank!
Das war einfach perfekt! Eine Schüssel, wenige Zutaten und Schokolade! Ich hatte genau vier Bananen, die mich schon seit ein paar Tagen angestarrt und darauf gewartet hatten, verarbeitet zu werden. Ich hatte nur Erdnussbutter mit Stückchen und habe sie in eine Muffinform gefüllt. Sechs kleine Schokoladenleckereien! Danke fürs Teilen!
Das klingt so lecker mit knuspriger Erdnussbutter!
Ich habe etwas zu viel Banane genommen, aber ich beschwere mich nicht. Mehr Banane bedeutet einen saftigeren Brownie. Er zergeht förmlich auf der Zunge. Sehr, sehr lecker! Die werde ich auf jeden Fall wieder backen. Danke!
Das sind ja tolle Neuigkeiten! Manchmal kann zu viel Banane den Brownie zu brüchig machen, deshalb freue ich mich, dass er so gut geworden ist.
Und wie wäre es mit dem Zuckerguss?… für eine Geburtstagsparty
Sie können meine gerne verwenden Schokoladenglasurden Dattel-Schokoladenglasur.
Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals gebacken. Ich backe ihn in einer Kastenform und schneide ihn dann in Scheiben. Wir nennen ihn Schoko-Bananen-Kuchen. So lecker!
So klingt das richtig lecker!
Um das Rezept in eine 9×5 Kastenform zu füllen, wie müsste es angepasst werden – verdoppelt (2×) oder verdreifacht (3×)?
Sie können auch eine 9x5-Form verwenden, die Brownies werden dann etwas weniger dick, aber es funktioniert.