Diese Gesunde Bananenwaffeln Diese Waffeln sind ein so einfaches und gesundes Frühstück! Sie sind innen weich, außen knusprig und werden aus vollwertigen Zutaten wie Vollkornmehl, reifen Bananen und Hafermehl hergestellt.
Diese Waffeln sind eine Kombination aus zwei meiner Lieblingsfrühstücksrezepte. Es ist eine Mischung aus meinem vegane Waffeln , Hafermehlwaffeln mit einem Hauch Banane.
Sie schmecken zwischen Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen , veganes BananenbrotSie sind aber viel schneller gebacken, da sie in einem warmen Waffeleisen schonend gegart werden. Sie werden an den Rändern knusprig, haben aber eine saftige, fluffige Konsistenz wie Bananenbrot.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Gesunde Bananenwaffeln
Diese gesunden Bananenwaffeln sind ein so einfaches und gesundes Frühstück! Sie sind innen weich, außen knusprig und werden aus vollwertigen Zutaten wie Vollkornmehl, reifen Bananen und Hafermehl hergestellt.
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Portionen: 10 Waffeln (1/2 Tasse)
Kalorien: 173.3 kcal
Inhaltsstoffe
- 1 ¼ Tasse Bananenpüree - entspricht 2 großen, reifen Bananen
- 1 ½ Tasse Weißes Vollkornmehl - oder Allzweckmehl
- ½ Tasse Hausgemachtes Hafermehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 ¼ Tasse Mandelmilch
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Kokosnussöl - geschmolzen, abgekühlt
Anleitungen
- Heizen Sie das Waffeleisen vor und fetten Sie die Eisenplatte großzügig mit Öl ein, entweder mit einem Speiseölspray oder einem Backpinsel.
- Bananen schälen, zerdrücken und in einen Messbecher füllen, um die für das Rezept benötigte Menge genau abzumessen. In eine große Rührschüssel geben.
- In derselben großen Rührschüssel Apfelessig, Mandelmilch, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Weißweizenmehl, Hafermehl, Backpulver und Zimt unterrühren, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.
- Geben Sie jeweils eine halbe Tasse Teig in das Waffeleisen, schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln 6-7 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Fetten Sie das Waffeleisen erneut ein und warten Sie, bis die grüne Kontrollleuchte leuchtet, bevor Sie eine weitere Waffel backen.
Equipment
Waffeleisen
Ernährung
Portion: 1 Waffel | Kalorien: 173.3kcal | Kohlenhydrate: 24.2g | Eiweiß: 3.8g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4.6g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.7g | Natrium: 127.6mg | Kalium: 125.3mg | Ballaststoffe: 3.7g | Zucker: 3.6g | Vitamin A: 18.6IU | Vitamin C: 2.5mg | Kalzium: 91.4mg | Eisen: 1.3mg | Magnesium: 16.7mg | Phosphor: 51.1mg | Zink: 0.2mg
Warum Sie diese Waffeln lieben werden
- Schnelle und gesunde Waffeln
- Verwenden Sie viele reife Bananen.
- Saftig, an den Rändern knusprig.
- Fertig in weniger als 30 Minuten
- Vegan
- Ohne Ei
- Hohes Fieber
- Milchfrei
- Nussfrei
Zutaten und Alternativen
Um gesunde Waffeln mit Bananen zuzubereiten, müssen Sie Eier und Milchprodukte weglassen und sich auf ballaststoffreiche, nahrhafte Zutaten konzentrieren.
- Vollkornmehl Ich empfehle, anstelle von normalem Weizenmehl dieses Mehl zu verwenden, das hauptsächlich in klassischen Waffelrezepten verwendet wird. Es enthält mehr Ballaststoffe und Proteine und hält länger satt. Ich habe noch keine glutenfreien Vollkornmehlmischungen ausprobiert und bin mir daher nicht sicher, wie sich das auf die Konsistenz der Waffeln auswirkt. Falls Sie kein Vollkornmehl haben, versuchen Sie es stattdessen mit Weizenmehl.
- Hafermehl Es ist das zweite Vollkornmehl, das ich gerne verwende, um den Ballaststoffgehalt von Waffeln zu erhöhen. Schau dir dazu mein Tutorial an. wie man Hafermehl herstellt Verwenden Sie bei Bedarf kernige Haferflocken. Alternativ können Sie auch mehr Vollkornmehl verwenden oder, falls gewünscht, glutenfreie Haferflocken.
- Reife Bananen – Je reifer die Waffeln, desto weniger Zucker muss hinzugefügt werden, wodurch sie noch gesünder werden.
- Ahornsirup oder ein anderes raffiniertes zuckerfreies Süßungsmittel wie Kokosblütennektar oder Agavendicksaft.
- Vanilleextrakt für den Geschmack
- Apfelessig oder Zitronensaft. Um die pflanzliche Milch in cremige Buttermilch zu verwandeln.
- Zimt Um die Waffeln zu aromatisieren. Man kann auch Kürbiskuchengewürz verwenden oder es weglassen.
- Salz um den Gesamtgeschmack der Waffeln zu verbessern.
- Pflanzliche Milch nach WahlZum Beispiel ungesüßte Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch, um den Proteingehalt zu erhöhen.
- Geschmolzenes Kokosöl Alternativ können Sie leichtes Olivenöl verwenden, um den Anteil an gesättigten Fettsäuren zu reduzieren. Wenn Sie ein ölfreies Waffelrezept bevorzugen, können Sie stattdessen die gleiche Menge Nussmus verwenden, zum Beispiel Erdnussbutter oder ungesüßtes Apfelmus. Beachten Sie jedoch, dass beide Varianten die Waffeln weicher machen.
Wie man gesunde Bananenwaffeln zubereitet
- Zuerst die reifen Bananen schälen und zerdrücken, dann die Menge in Messbechern abmessen. (Foto 1)In eine Rührschüssel geben und beiseitestellen.
- In derselben Schüssel die flüssigen Zutaten – Mandelmilch, geschmolzenes Kokosöl, Apfelessig und Vanilleextrakt – hinzufügen und gleichmäßig verquirlen. (Foto 2)Alternativ können Sie die flüssigen Zutaten auch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, um eventuelle Bananenstückchen zu entfernen.
- Die trockenen Zutaten – Vollkornmehl, Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz – unterrühren. (Foto 3).
- Schlagen Sie den Teig so lange, bis er wie Bananenbrot aussieht – dickflüssig und fest, aber ohne sichtbare Mehlklümpchen. (Foto 4).
- Die Waffeleisenplatten großzügig mit Speiseölspray einfetten. Pro Waffel etwa eine halbe Tasse Waffelteig entnehmen und auf das warme Waffeleisen gießen.
- Schließen Sie das Waffeleisen. Backen Sie die Bananen-Haferflocken-Waffeln 6-7 Minuten lang oder bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Carines Tipps
- Ölen Sie das Waffeleisen erneut ein. Zwischen den einzelnen Waffeln, die Sie backen, sollten Sie etwas Öl verwenden. Gesunde Waffeln, insbesondere mit Frucht- oder Gemüsepüree, kleben eher am Waffeleisen fest. Daher ist zusätzliches Öl nötig.
- Verwenden Sie ein Spray oder einen Backpinsel. Die Waffeleisenplatten einölen, damit das Öl überall hinkommt.
- Die pürierten Bananen genau abmessen um einen trockenen Teig zu vermeiden.
- Den Teig anpassen Falls die Masse zu dickflüssig ist, geben Sie auf einmal ein paar Esslöffel zusätzliche Pflanzenmilch hinzu.
Gesunde Waffelbeläge
Servieren Sie die warmen Waffeln mit Folgendem:
- Frisches Obst – Bananenscheiben, Erdbeeren, Blaubeeren
- Ahornsirup oder zuckerfreier Sirup
- Geschlagene Kokoscreme
- Joghurt auf pflanzlicher Basis
- Schokoladenstückchen
- Erdnussbutter oder Mandelbutter
Super lecker! Schön saftig und nicht zu süß, genau richtig für unsere Familie. Ich freue mich schon darauf, weitere Rezepte von Ihnen auszuprobieren!
Vielen Dank.
Mein Mann und ich haben diese Waffeln heute Abend sehr genossen. Sie sind so weich und lecker! Ich dachte mir: Ich habe noch zwei einsame Bananen … mal sehen, was für Waffeln ich mit Carines Rezepten backen kann. Sie schmecken auch pur schon köstlich. Ich habe eine pur gegessen, eine mit Ahornsirup. Mein Mann hatte seine Waffel mit Blaubeermarmelade und Ahornsirup.
Danke, Carine!
Danke, freut mich, dass sie Ihnen gefallen!