Rohe Snickers-Riegel

Diese Rohe Snickers-Riegel Diese veganen Karamellriegel werden ohne Backen aus gesunden Zutaten und unraffiniertem Zucker hergestellt. Außerdem sind sie glutenfrei und paleo-konform!

Inhaltsverzeichnis

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Was sind rohe Snickers?

Raw Snickers sind einfache, nicht gebackene Riegel mit einer Cashew-Nougat-Basis und einer nicht gebackenen Dattelkaramell-Glasur, die mit pflanzlicher Schokolade überzogen ist.

Es ist ein köstliches Dessert, das man auch als Snack nach dem Training genießen kann.

Wie man rohe Snickers zubereitet

Snickers-Riegel ohne Backen oder rohe vegane Snickers sind eine gesündere Variante Ihrer Lieblings-Snickers-Riegel aus dem Handel.

Sie haben einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz wie die, die Sie aus dem Laden kennen, nur ohne die raffinierten Zutaten. 

Inhaltsstoffe

Alles, was Sie für die Zubereitung gesunder, selbstgemachter Snickers benötigen, ist:

• Cashewkerne – frische Cashewnüsse als Basis.
• Erdnussbutter - Frisch und flüssig, ohne Öl- oder Zuckerzusatz. Alternativ können Sie auch Mandel- oder Sonnenblumenkernmus verwenden.
• Kokosnuss-Mehl – Kokosmehl ist ein gesundes Mehl, das bedenkenlos roh verzehrt werden kann.
• Datum – Für dieses Rezept verwende ich am liebsten Medjool-Datteln.
• Ungesüßte Mandelmilch – Oder jede andere pflanzliche Milch, wie zum Beispiel Cashewmilch, Hafermilch oder Kokosmilch.
• Vanille – Um den Riegeln noch mehr Geschmack zu verleihen.
• Kokosnussöl – Kokosöl ist eine magische Zutat, die dafür sorgt, dass diese Riegel im Kühlschrank fest bleiben und im Mund zergehen.
• Zartbitter-Schokolade Schokolade mit mehr als 70 % Kakaoanteil ist oft vegan. Für dieses Rezept empfehle ich Zartbitterschokolade mit 85 % oder 90 % Kakaoanteil.

Die Schichten herstellen

Wir alle lieben vegane Snickers, süße Erdnussriegel mit einer zähen Nougatschicht, klebrigem Karamell und knackiger Schokolade.

Das ist das Geheimnis für gesündere, vollwertige vegane Snickers-Schichten.

• Nougatschicht – Eine Kombination aus Cashewnüssen, Erdnussbutter, Ahornsirup und Kokosmehl. Dadurch entsteht eine herrlich klebrige Nougatschicht mit köstlichem Erdnussgeschmack.
• Die Karamellschicht ist ein klebriges Erdnuss-Dattel-Karamell aus Erdnussbutter und weichen Medjool-Datteln.
• Die Schokoladenhülle wird zu 90 % aus Zartbitterschokolade hergestellt, um den Zuckergehalt zu reduzieren, da die beiden vorhergehenden Schichten bereits sehr süß sind.

Warum sind rohe Snickers gesund?

Dies sind gesündere Varianten Ihrer Lieblings-Snickers-Riegel.

Natürlich kann ich sie nicht als gesund bezeichnen, da sie immer noch einen hohen Kaloriengehalt und viel gesättigte Fettsäuren aus Erdnüssen enthalten.

Die gesunden Zutaten in diesem Rezept liefern jedoch Ballaststoffe, Nährstoffe und weniger Zucker.  

Werfen wir einen Blick auf einige Zahlen, um 50 g dieser rohen veganen Snickers-Riegel mit einem handelsüblichen Riegel zu vergleichen:

• 10 g weniger Kohlenhydrate
• 10 g weniger Zucker
• 2-mal mehr Ballaststoffe 
• Eisen, Magnesium und Kalium Datteln und Nüsse!

Wer also Lust auf vegane Rohkost-Desserts hat, für den ist dies eine bessere Wahl als alle anderen Leckereien aus raffiniertem Zucker!

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Zubereitungszeit: 20 Minuten min

Gesamtzeit: 20 Minuten min

Kurs: Nachtisch, Imbiss

Cuisine: Amerikanisch, europäisch

Portionen: 12 Riegel

Kalorien: 295 kcal

Autor: Carine Claudepierre

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

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Inhaltsstoffe

US üblich - Metrisch

Nougatschicht

• ▢ 1 Tasse Kaschunuss
• ▢ ½ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - ohne Ölzusatz, ohne Zuckerzusatz
• ▢ 2 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 2 Esslöffel Kokosnussöl
• ▢ 1 Esslöffel Wasser
• ▢ 2 Esslöffel Kokosnuss-Mehl

Karamellschicht

• ▢ ¾ Tasse Weiche, entsteinte Datteln - (125 g) – 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen, falls die Datteln noch nicht weich sind
• ▢ ¼ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - ohne Ölzusatz, ohne Zuckerzusatz
• ▢ 2 Esslöffel Mandelmilch - ungesüßt bei Zimmertemperatur
• ▢ 1 Teelöffel Vanille
• ▢ ¼ Teelöffel Salz - - Optional

Toppings

• ▢ ¼ Tasse Geröstete Erdnüsse - ungesalzen

Schokoladenschicht

• ▢ 5 oz Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen - (150g)
• ▢ 1 Esslöffel Kokosnussöl

Anleitungen

Nougatschicht

• Geben Sie alle Zutaten für die Nougatschicht in einen Mixer mit dem S-Messeraufsatz, beginnend mit: Cashewnüssen, Erdnussbutter, Ahornsirup, Kokosöl, Wasser und Kokosmehl.
• Alle Zutaten auf höchster Stufe mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Es sollte eine Paste entstehen, die fast keine (oder nur sehr kleine) Nussstückchen enthält. Gegebenenfalls die Küchenmaschine mehrmals anhalten (etwa alle 30 Sekunden), die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen und den Vorgang wiederholen, bis die Nougatschicht glatt und formbar ist. Die Konsistenz sollte an Knete erinnern. Falls die Masse zu trocken ist, bis zu einem Esslöffel Wasser hinzufügen.
• Drücken Sie die Nougatschicht in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (9 x 5 cm). Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank, während Sie die Karamellschicht zubereiten.

Karamellschicht

• In denselben Mixbehälter (muss nicht gereinigt werden) alle Karamellzutaten geben: Datteln (falls Ihre nicht weich sind, weichen Sie sie in kochendem Wasser ein). 10 Мinuten Vor der Verwendung abtropfen lassen und dann dem Rezept hinzufügen), Erdnussbutter, Mandelmilch, Vanille und Salz.
• Alle Zutaten auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte, klebrige Dattelpaste entsteht, die fast keine (oder nur sehr kleine) Dattelstückchen enthält. Wie zuvor müssen Sie die Küchenmaschine eventuell alle 30 Sekunden anhalten, die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen und den Vorgang wiederholen, bis die Dattelpaste die gewünschte Konsistenz hat.
• Nehmen Sie die Kastenform aus dem Gefrierschrank, verteilen Sie die Karamellschicht auf der Nougatschicht und streuen Sie dann die gerösteten Erdnüsse darüber.
• Stellen Sie die Kastenform erneut in den Gefrierschrank für 15 Мinuten.
• Nach 15 Minuten die Riegel aus der Kastenform nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
• In 12 kleine Riegel schneiden (auf dem Bild habe ich 6 riesige Snickers-Riegel gemacht. Glaubt mir, das ist viel zu viel für eine Portion!).

Schokoladenschicht

• Zartbitterschokolade und Kokosöl in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Ich empfehle 85%ige Schokolade, da die mittleren Schichten bereits sehr süß sind und so die Süße der restlichen Schokolade besser ausbalanciert wird (und der Zuckergehalt reduziert wird!).
• Mit zwei Gabeln jeden Snickers-Riegel in die geschmolzene Schokolade tauchen und anschließend auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller zurücklegen.
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Riegel mit Schokolade überzogen sind.
• Den Teller in den Gefrierschrank stellen. 10 Мinuten oder bis die Schokoladenschicht fest ist.
• Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen haltbar, oder in Gefrierbeuteln einfrieren. 1 Stunde vor dem Verzehr auftauen oder halb gefroren verzehren.

Equipment

Messbecher und Löffel

Rührschüssel

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Ernährung

Kalorien: 295kcal | Kohlenhydrate: 22.4g | Eiweiß: 7g | Fett: 21.3g | Ballaststoffe: 3.7g | Zucker: 14.3g