Diese Proteinriegel ohne Proteinpulver Es handelt sich um einfache Snacks für nach dem Training, die über 11 g natürliches Protein, 9 g Ballaststoffe und fast 3 mg Eisen enthalten.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Proteinriegel ohne Proteinpulver
Diese Proteinriegel mit Proteinpulver Es handelt sich um einfache Snacks für nach dem Training, die über 11 g natürliches Protein, 9 g Ballaststoffe und fast 3 mg Eisen enthalten.
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Portionen: 6 Riegel
Kalorien: 251.3 kcal
Inhaltsstoffe
- 1 können. Schwarze Bohnen - 15-oz-Dose (425 g) abgetropft, abgespült (Anmerkung 1)
- ¼ Tasse Ungesüßtes Kakaopulver
- ¼ Tasse Erdnussbutter - (Anmerkung 2)
- ⅓ Tasse Ahornsirup - (Anmerkung 3)
- 1 Tasse Altmodischer Haferflocken - (Anmerkung 4)
Schokoladenschicht – optional
- ¼ Tasse Chocolate Chips - (Anmerkung 5)
- ½ Teelöffel Kokosnussöl - (Anmerkung 6)
Anleitungen
- In einer Küchenmaschine abgetropfte, abgespülte schwarze Bohnen, Kakaopulver, Erdnussbutter, Ahornsirup und Haferflocken geben.
- Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verarbeiten, bis eine Schokoladenpaste entsteht. Die Küchenmaschine 2-3 Mal anhalten, die Seiten der Schüssel mit einem Teigschaber abkratzen und erneut verarbeiten. Die schwarzen Bohnen sollten vollständig püriert sein, es sind aber noch Haferflockenstücke sichtbar; das ist normal.
- Ist der Teig zu flüssig – er sollte sich zu einer Kugel formen lassen –, geben Sie etwas mehr Haferflocken hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Den Teig auf ein Stück leicht geöltes Backpapier drücken, ein weiteres Stück Backpapier darauflegen und festdrücken, um eine flache Oberfläche zu erhalten. Zu einem Rechteck formen.
- Schokoladenchips und Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis alles vollständig geschmolzen ist.
- Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über den Riegel, lassen Sie die Seiten jedoch frei, damit er sich leichter schneiden lässt.
- Legen Sie den Riegel für 12 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Schokoladenschicht fest wird.
- Den Riegel auf ein Schneidebrett legen und in 6 gleichmäßige Riegel schneiden.
Notizen
Hinweise 1Das Rezept funktioniert mit allen abgetropften Bohnen aus der Dose, wie Kichererbsen, Linsen oder weißen Bohnen. Schwarze Bohnen sind jedoch die beste Wahl, um den Riegeln den höchsten Proteingehalt zu verleihen.
Hinweise 2Oder Mandel- oder Cashewmus. Bei Nussallergie Sonnenblumenkernmus verwenden.
Hinweise 3Alternativ können Sie auch Agavendicksaft oder Dattelsirup verwenden.
Hinweise 4Verwenden Sie bei Bedarf glutenfreie Haferflocken oder geröstete Quinoaflocken. Falls Sie rohe Haferflocken nicht gut vertragen, heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Verteilen Sie die Haferflocken in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech und backen Sie sie 12 Minuten auf der mittleren Schiene. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Rezept verwenden.
Hinweise 5Das ist optional. Dadurch erhalten die Riegel knusprige Schokoladenstückchen. Verwenden Sie bei Bedarf zuckerfreie Schokolade oder Schokolade mit 85 % Kakaoanteil, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
Hinweise 6Das Öl hilft beim Schmelzen der Schokolade, ist aber optional. Alternativ können Sie auch helles Olivenöl oder Avocadoöl verwenden.
LagerungDie Riegel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden. Am Vortag im Kühlschrank auftauen lassen.
Ernährung
Portion: 1Riegel (ohne optionale Schokoladenschicht) | Kalorien: 251.3kcal | Kohlenhydrate: 36.1g | Eiweiß: 11g | Fett: 9.4g | Gesättigte Fettsäuren: 3.2g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1.7g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3.2g | Natrium: 50mg | Kalium: 474.2mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 16.3g | Vitamin A: 4.2IU | Kalzium: 60.6mg | Eisen: 2.8mg | Magnesium: 107.5mg | Phosphor: 216.1mg | Zink: 1.9mg
Zutaten und Substitutionen
In diesem Absatz finden Sie alle meine Tipps zur Auswahl der richtigen Zutaten. Das vollständige Rezept mit Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags!Zum vollständigen Rezept
Für dieses Rezept benötigen Sie nur 5 einfache Zutaten. Hier erfahren Sie, wie Sie diese auswählen und austauschen können.
- Schwarze Bohnen Diese Zutaten bilden die Basis für die Riegel und liefern eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Außerdem verleihen sie den Riegeln eine fudgeartige Konsistenz. Alternativ können Sie auch Kichererbsen, Linsen oder weiße Bohnen verwenden.
- Ungesüßtes Kakaopulver – Dadurch erhalten die Riegel ihren intensiven Schokoladengeschmack und eine schöne dunkle Farbe.
- Erdnussbutter Das bindet die Zutaten, liefert gesunde Fette und trägt zum Proteingehalt bei. Mandelmus, Cashewmus oder Sonnenblumenkernmus sind ebenfalls geeignet.
- Ahornsirup – Dies ist ein natürliches Süßungsmittel für die Riegel. Agavendicksaft oder Dattelsirup eignen sich hier ebenfalls gut.
- Altmodischer Haferflocken Diese Zutaten verleihen den Riegeln Struktur und Ballaststoffe. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken oder geröstete Quinoaflocken.
- Chocolate Chips Diese sind optional und sorgen für ein herrlich knuspriges Schokoladentopping. Sie können zuckerfreie Schokolade oder Schokolade mit 85 % Kakaoanteil verwenden, wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten.
- Kokosnussöl Dadurch schmelzen die Schokoladenstückchen im Topping gleichmäßig. Leichtes Olivenöl oder Avocadoöl eignen sich ebenfalls.
Wie man Proteinriegel ohne Proteinpulver herstellt
Dieses Rezept ist super einfach und in wenigen Minuten zubereitet.
Die schwarzen Bohnen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
Den Rest der Basiszutat hinzufügen und einige Minuten lang verarbeiten.
Den Teig zu einem großen Teigklumpen verkneten.
Die Schokoladenstückchen mit Kokosöl schmelzen und über den Riegel gießen.
Carines Tipps
Lassen Sie mich Ihnen noch ein paar Tipps für perfekte Proteinriegel geben.
- Bereite deine Bohnen vor – Achten Sie darauf, dass die schwarzen Bohnen vor dem Hinzufügen zur Küchenmaschine gut abgetropft und abgespült sind. Zu viel Feuchtigkeit kann den Teig zu flüssig und schwer formbar machen.
- Glätte erzielen Beim Verarbeiten der Mischung ist Geduld gefragt. Schaben Sie die Seiten des Küchenmaschinenbehälters mehrmals ab. Die Bohnen sollten zu einer sehr glatten Paste verarbeitet werden, auch wenn die Haferflocken noch etwas Struktur haben.
- Konsistenz anpassen – Sollte sich der Teig nach dem Verarbeiten zu klebrig oder feucht anfühlen, keine Sorge! Geben Sie einfach esslöffelweise weitere Haferflocken hinzu und verarbeiten Sie den Teig erneut, bis er sich besser verarbeiten lässt und Sie ihn zu einer Kugel formen können.
- Schnelleinstellung – Damit die Schokoladenschicht schneller fest wird, können Sie die Riegel in den Gefrierschrank legen. Vergessen Sie sie nur nicht dort!
Thanks for the recipe. While I think these are more accurately high fiber energy bars rather than protein bars, since protein to calorie ratio is low, they serve my purpose as a healthy high fiber snack while hiking.
I made two batches so far. I really like them with cashew butter and honey instead of peanut butter and maple syrup, and I added 1/2 tsp ground vanilla bean and 1/4 tsp each of cinnamon and cardamom. Since the dough is easy to handle, I also kneaded in a total of 1 cup of mixins – about equal parts each of mini chocolate chips, pumpkin seeds, and chopped pecans. I do think the vanilla and spices add a nice flavor and, more importantly, mask the beany flavor.
I hike quite often and will definitely keep a stash of these in the freezer. Thanks again.
These bars are delicious, nutritious, and easy to make. I will definitely be making them again.
Vielen Dank.
Can you use Pb2 peanut butter for this bar? How would you do it with it?
Probably, but if you rehydrate it before adding, it’s not gonna firm up the bars as much. You might need more oats to bring the batter togehter. And if you don’t rehydrate it, the bars would be dryer and need more liquid .
Just wondering if the beans should be cooked or straight from a can? Thanks!
Beans straight from the can are already cooked beans. So you open the can, drain, and use as is.
Hi! Is it possible to leave out the peanut butter? If so, what would I need to substitute, if anything?
The peanut butter firm up the bar and add proteins too. Swaps are tahini, sunflower seed butter, almond butter or cashew butter.
Thanks! I LOVE peanut butter. I just prefer to try this without the peanut butter taste. I’ll try one of your suggestions!
I understand, peanut butter flavor is sometimes overpowering. Let me know how it goes!
hi how long would they last
will they survive intact in a lunchbox or fall apart once warm
They stay perfectly intact in my kids lunchbox. We pack at 7am and they usually have them around 10.30 am.
I loved the taste! I was wondering though what are the dimensions (length x width) of the entire bar before adding the chocolate layer and before cutting. I found the larger I made it as I didn’t think it was probably too thick the tougher the consistency and wondered if I spread it too thin?? I realize you can probably make it any size but I think knowing the approximate measurements would have given me more confidence and peace of mind
I didn’t measure but I would say mine are about 20 cm x 12 cm before cutting into bars. My bar are rather thick, that’s how I like to eat them.
Just made these for the first time. I found the texture too smooth and wondered if this would work adding chopped dried fruit?
Yes, you can add dried fruit. It won’t make the bar less smooth, maybe try adding 1/2 cup chopped nuts if you want a crunchy texture.
They are very tasty! I didn’t have any maple syrup, so added some honey instead. Definitely will make again! Thanks!
Vielen Dank!
I made substitutions based on my needs, but these were delicious! I substituted toasted quinoa flakes for the oats as you had suggested. For the maple syrup I used half a teaspoon of pure monk fruit extract along with a little over a third of a cup of water. For the topping I used only Ghirardelli unsweetened baking chocolate, along with a little coconut oil. I also used mostly carob powder in the bars themselves. I will definitely make them again and will probably also make batches using your recipe as it had originally been written to share with friends and family members as well!
Vielen Dank!