Dieser Kürbisgewürz-Zimt-Crunch-Müsli ist ein einfaches, glutenfreies Frühstück mit über 9 Gramm Protein und 5 Gramm Ballaststoffen, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist und ohne Milchprodukte, Eier und raffinierten Zucker auskommt.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Kürbisgewürz-Zimt-Crunch-Müsli
Dieser Kürbisgewürz-Zimt-Crunch-Müsli ist ein einfaches, glutenfreies Frühstück mit über 9 Gramm Protein und 5 Gramm Ballaststoffen, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist und ohne Milchprodukte, Eier und raffinierten Zucker auskommt.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 335.4 kcal
Inhaltsstoffe
- 1 ½ Tassen Mandelmehl - (Anmerkung 1)
- 3 Esslöffel Kürbispüree aus der Dose - (Anmerkung 2)
- 3 Esslöffel Kokosnusszucker - (Anmerkung 3)
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürze - (Anmerkung 4)
- 2 Esslöffel Geschmolzenes Kokosöl - (Anmerkung 5)
Zimtzucker-Topping
- 2 bis 3 Sprays Geschmolzenes Kokosöl - oder Ölspray
- 3 Esslöffel Kokosnusszucker
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C (340 °F) vor.
- In einer Rührschüssel Mandelmehl, Kürbispüree aus der Dose, Kokosblütenzucker, Gewürze und Öl vermischen.
- Mit einem Gummispatel umrühren und andrücken. Der Teig sieht trocken aus. Das ist normal. Ich fand es einfacher, die Hände einzuölen und die Zutaten so lange zu kneten, bis sie zusammenkleben und einen Teigball bilden. Falls der Teig zu trocken und krümelig ist, einfach teelöffelweise Wasser hinzufügen, bis er sich zu einer Kugel formt.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Legen Sie eine Teighälfte auf ein leicht geöltes Stück Backpapier und decken Sie sie mit einem weiteren, leicht geölten Stück Backpapier ab – die geölte Seite berührt den Teig.
- Drücken Sie den Teigball flach und rollen Sie ihn dann mit einem Nudelholz dünn aus. Ob Sie die Cornflakes hauchdünn machen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Die Backzeit verlängert sich etwas, wenn die Quadrate dicker sind.
- Ziehen Sie die obere Hälfte des Backpapiers ab und schneiden Sie mit einem Pizzaschneider kleine Quadrate aus. Berühren oder heben Sie die Cracker nicht an. Sie sollten auf dem Backpapier bleiben.
- Schieben Sie das Stück Backpapier mit den Crackern darauf auf ein großes Backblech.
- Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit der anderen Hälfte des Teigs.
- In einer kleinen Schüssel den Zimtzucker zubereiten, indem man Kokosblütenzucker und Zimt verquirlt.
- Besprühen Sie die Quadrate mit etwas Öl oder bestreichen Sie sie mit einem Backpinsel und bestreuen Sie sie mit Zimtzucker, damit dieser daran haftet.
- Backen Sie die Cerealien auf der mittleren Schiene des Ofens bei 170 °C (340 °F) 10 Minuten lang, bis sie blass und trocken aussehen.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und trennen Sie die Cerealien mit der Messerspitze voneinander. Verteilen Sie die Cerealien auf dem Backblech, damit sie auch an den Seiten schön durchbacken.
- Backen Sie sie erneut 3–5 Minuten. Achten Sie gut darauf! Je dünner sie sind, desto schneller bräunen sie. Backen Sie sie, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, nehmen Sie sie lieber aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und backen Sie die noch nicht knusprigen Exemplare erneut, anstatt sie zu lange zu backen und zu verbrennen.
- Lassen Sie die Cerealien 20 Minuten lang auf dem Backblech bei Zimmertemperatur abkühlen, damit sie fester werden. Nach dem Abkühlen werden sie richtig knusprig.
- Servieren Sie 1/4 der Menge – wiegen Sie die gesamte Menge ab, teilen Sie sie in 4 Portionen und servieren Sie sie mit Milch Ihrer Wahl.
Notizen
Hinweise 1Oder Sesammehl oder Cashewmehl. Hafermehl habe ich noch nicht ausprobiert, aber ich bin mir sicher, dass das Verhältnis nicht dasselbe ist, da Hafermehl mehr Flüssigkeit aufnimmt, was bedeutet, dass man mehr Flüssigkeit zum Kneten des Teigs benötigt.
Hinweise 2Alternativ können Sie auch zerdrückte Bananen oder ungesüßtes Apfelmus verwenden.
Hinweise 3Man kann auch Zucker oder Allulose verwenden oder ganz darauf verzichten, aber dann werden sie nicht so süß und knusprig sein.
Hinweise 4Oder 3/4 Teelöffel Zimt + 1/4 Teelöffel Ingwer.
Hinweise 5Oder man verwendet Wasser, um den Kaloriengehalt zu reduzieren. Mit Wasser spart man 60 Kalorien pro Portion, allerdings werden die Kekse dann nicht mehr so knusprig. Jedes andere Öl mit mildem Geschmack eignet sich, zum Beispiel mildes Olivenöl.
OfenmodusIch verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.
Lagerung: Bewahren Sie sie bis zu 3 Wochen lang in einem verschlossenen Glas bei Raumtemperatur auf.
Ernährung
Portion: 1Portion (1/3 Tasse) | Kalorien: 335.4kcal | Kohlenhydrate: 19.4g | Eiweiß: 9.1g | Fett: 27.8g | Gesättigte Fettsäuren: 7.3g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5g | Natrium: 20.7mg | Kalium: 28.6mg | Ballaststoffe: 5.1g | Zucker: 8.5g | Vitamin A: 1753.6IU | Vitamin C: 0.6mg | Kalzium: 99.6mg | Eisen: 1.9mg | Magnesium: 3.6mg | Phosphor: 4.8mg | Zink: 0.05mg
Zutaten und Substitutionen
In diesem Absatz finden Sie alle meine Tipps zur Auswahl der richtigen Zutaten. Das vollständige Rezept mit Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags!Zum vollständigen Rezept
Für dieses Rezept benötigen Sie nur 5 einfache Zutaten. Hier erfahren Sie, wie Sie diese auswählen und austauschen können.
- Mandelmehl Dies ist die Hauptzutat, die dem Müsli seine Struktur verleiht und es gluten- und getreidefrei macht. Sie sorgt für einen angenehmen Biss und einen nussigen Geschmack.
- Kürbispüree aus der Dose Dadurch wird der Teig saftig und erhält ein dezentes Kürbisaroma. Alternativ können Sie auch zerdrückte Bananen oder ungesüßtes Apfelmus verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.
- Kokosnusszucker Dies ist das natürliche Süßungsmittel für das Müsli und das Topping. Es verleiht einen karamellartigen Geschmack. Alternativ können Sie auch andere granulierte Süßungsmittel oder eine zuckerfreie Alternative verwenden.
- Kürbiskuchengewürze Diese Gewürzmischung verleiht dem Müsli seinen typischen Herbstgeschmack. Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Zimt und Ingwer verwenden.
- Geschmolzenes Kokosöl Diese Zutat liefert Fett, was die Konsistenz verbessert und das Müsli knusprig macht. Alternativ kann auch ein mildes Öl verwendet werden.
- Zimt – Dies wird als Topping verwendet, um dem Müsli seinen endgültigen Geschmack zu verleihen.
Anleitung zur Zubereitung von Pumpkin Spice Cinnamon Crunch Müsli (Bilder)
Carines Tipps
Lassen Sie mich Ihnen noch ein paar Tipps für das perfekte Müsli geben.
- Variieren Sie den Geschmack – Sie können das Kürbispüree durch ungesüßtes Apfelmus oder zerdrückte Bananen ersetzen, um verschiedene Müslisorten zu kreieren.
- Gewürze ersetzen – Falls Sie keine Kürbiskuchengewürze zur Hand haben, können Sie stattdessen eine einfache Mischung aus Zimt und Ingwer verwenden.
- Kalorien reduzieren – Für eine kalorienärmere Variante können Sie das Öl durch Mandelmilch ersetzen. Die Cerealien werden dann nicht mehr ganz so knusprig sein, aber Sie sparen etwa 60 Kalorien pro Portion.
- Portionieren mit Präzision Eine Portion entspricht etwa einem Viertel der gesamten Menge. Um genau zu wissen, wiegen Sie die gesamte zubereitete Müslimenge ab und teilen Sie sie durch vier. Das ergibt ungefähr 1/3 Tasse Müsli pro Portion.
- Zusätzlicher Belag – Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Öl auf das abgekühlte Müsli sprühen und noch mehr Zimtzucker darüber streuen, damit es besser haftet.
Die sind so lecker, ich habe sie schon ein paar Mal gemacht. Beim letzten Mal habe ich ein paar Esslöffel schwarzes Sesampulver dazugegeben, was ihnen ein wunderbar erdiges Aroma verliehen hat. Man kann den Geschmack ganz einfach variieren. Danke für das Rezept!
Das klingt mit dem Sesampulver sehr lecker!
Ich bin frustriert von Ihrer Seite. Ich finde nie die Mengenangaben in Ihren Rezepten. Ich suche nach dem Kürbismüsli und dem Kürbisgewürzmuffins.
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