Diese hausgemachten Spinat-Tortillas sind einfache, gesunde grüne Wraps, die voller Nährstoffe aus Spinat stecken und sofort verzehrfertig sind. weniger als 20 MinutenSie sind eine tolle Alternative zu gekauften Tortillas, vegan und perfekt für Mittagessen, Gemüsewraps oder einen Taco-Abend.
Ich mache meine Tortillas schon seit Ewigkeiten selbst. Viele davon aus glutenfreiem Mehl, wie zum Beispiel meinem Kichererbsenmehltortillas or Quinoa-TortillasHeute wollte ich aber meinen großen Beutel ungespritzten Babyspinats in einem Rezept verwenden, das Kinder lieben. Spinat in den Tortillateig zu schmuggeln, ist eine meiner liebsten Methoden, um auf einfache Weise etwas Grünzeug auf den Teller zu bringen. Außerdem lieben Kinder grüne Tortillas – sie haben eine tolle Farbe und schmecken nicht nach Spinat.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Spinat-Tortillas
Inhaltsstoffe
- 2 Tassen Allzweckmehl - (Anmerkung 1) plus 1/4 Tasse zum Bestäuben/Rollen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Tassen Baby Spinat - Leicht in einer Tasse verpackt, gewaschen, abgetropft
Anleitungen
- Mehl, gewaschene und abgetropfte Babyspinatblätter, Wasser, Olivenöl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
- Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verarbeiten, bis sich ein Teigklumpen bildet. Je nachdem, wie viel Wasser der Spinat abgibt, ist der Teig etwas klebriger oder weniger klebrig. Falls er zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen und unterrühren.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben und die Hände einölen, um den Teig einige Male durchzukneten. Er sollte weich, elastisch und leicht auszurollen sein.
- Teilen Sie den Teig in 6 gleich große Kugeln.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen. Bei Bedarf mehr Mehl auf den Teig und die Arbeitsfläche geben, falls er klebt. Zu einem dünnen Fladenbrot von etwa 20 cm Breite und 2–3 mm Dicke ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Spinattortillas 2 Minuten lang braten, oder bis sich auf der anderen Seite dunkle Flecken bilden. Dann wenden und auch die andere Seite braten.
- Die fertigen Tortillas auf einen Teller legen und den Vorgang wiederholen, bis alle Tortillas fertig sind. Die fertigen Tortillas nach und nach stapeln und mit einem Küchentuch abdecken, damit sie bis zum Servieren weich und warm bleiben.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
Für die Zubereitung dieser Spinat-Tortillas benötigen Sie lediglich ein paar einfache Zutaten und eine Küchenmaschine.
- Allzweckmehl Sie können auch Weißmehl oder helles Vollkornmehl verwenden. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein Umrechnungsleitfaden für glutenfreie ProdukteSie können auch meine ausprobieren Spinat-Quinoa-Tortillas als glutenfreie Alternative.
- Frischer BabyspinatIch verwende ungespritzten Spinat, der vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden muss. Nach dem Waschen den Spinat gut ausdrücken und abtropfen lassen, damit das Verhältnis von trockenen zu flüssigen Zutaten im Rezept nicht aus dem Gleichgewicht gerät.
- Wasser Aus dem Wasserhahn, kalt, nicht warm.
- Olivenöl Avocadoöl oder ähnliche Öle sind meine bevorzugten Optionen, da sie gesund sind, reich an Omega-3-Fettsäuren sind und hohen Kochtemperaturen standhalten. Sie können aber auch jedes andere Öl Ihrer Wahl verwenden.
- Salz Wer mag, kann auch andere Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Paprika hinzufügen, um den Tortillas mehr Geschmack zu verleihen.
Spinat-Tortillas zubereiten
- Zuerst den Babyspinat in einen Messbecher geben, bis 3 Tassen voll sind. Das ist nur ein grober Richtwert, da es schwierig ist, genau zu bestimmen, wie viel Gemüse man hineindrücken sollte. Deshalb sollte man bereit sein, bei Bedarf mehr Mehl oder etwas Wasser hinzuzufügen, um den Teig anzupassen.
- Mehl, Salz, Öl, Wasser und die gewaschenen, abgetropften Babyspinatblätter in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
- Die Zutaten vermengen und verarbeiten, bis ein leicht klebriger, grünlicher Teigball entsteht.
TippFalls Sie keine Küchenmaschine haben, geben Sie Spinat, Öl und Wasser in einen Mixer und pürieren Sie alles glatt. Gießen Sie die grüne Flüssigkeit anschließend in eine Schüssel, in der Sie Mehl und Salz vermengen.
- Eine Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauflegen und mit weiterem Mehl bestäuben. Anschließend die Hände leicht mit Olivenöl einölen und den Teig kneten, bis er weich, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
- Den Teig anpassen: Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, falls er zu klebrig ist, oder mehr Wasser, falls er trocken und krümelig ist. In 6 gleich große Kugeln teilen.
- Rollen Sie anschließend jeden Teigball auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem runden Fladen von 20 cm Durchmesser und 3 mm Dicke aus. Wiederholen Sie dies, bis alle Teigbälle verarbeitet sind.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, eine Tortilla hineingeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sich auf der anderen Seite dunkle Flecken bilden.
- Die Tortilla wenden und eine weitere Minute braten, bis sie trocken und gar ist.
- Die Spinat-Wraps auf einen Teller legen und mit einem Küchentuch abdecken, damit sie warm und flexibel bleiben. Die fertigen Tortillas können auf dem Teller gestapelt werden, wobei das Tuch auch beim Zubereiten der restlichen Tortillas darauf bleibt.
Geschirr
Diese Tortillas eignen sich perfekt fürs Mittagessen oder als Alternative zu Maistortillas für einen mexikanischen Abend. Sie können sie füllen mit:
- Rohes Gemüse – Salat, Gurke, Tomaten.
- Hausgemachter Hummus
- Mexikanische schwarze Bohnen um Burritos oder meine vegane Enchiladas.
- Tempeh – Verwenden Sie meine Tempeh-Marinade, um köstliche Stücke für Wraps zum Mittagessen zuzubereiten.
- Linsen-Taco-Fleisch or TVP-Taco-Fleisch
- Veganer Käse
Aufbewahrungshinweise
Die Spinat-Wraps können bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ lassen sie sich auch einfrieren und am Vortag bei Zimmertemperatur auftauen.
Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können gefrorenen Spinat auftauen, das Wasser ausdrücken und ihn im Rezept verwenden. Es ist jedoch schwierig, 3 Tassen frischen Babyspinat mit Tassen gefrorenen Spinats zu vergleichen. Sie müssen den Spinat abwiegen; 1 Tasse frischer Spinat entspricht etwa 30 Gramm aufgetautem, gefrorenem Spinat.
Hallo! Das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Kann ich den Spinat beispielsweise durch Karotten oder Rote Bete ersetzen?
Nein, Karotten und Rote Bete geben zu viel Feuchtigkeit ab, das Mehlverhältnis wird sich stark verändern.
Kann ich den Teig vorbereiten? Ich würde ihn gerne heute Abend zum Abendessen verwenden. Kann ich den Teig zubereiten und ihn dann vielleicht auf der Arbeitsfläche oder im Kühlschrank aufbewahren, bis ich ihn später ausrollen und backen möchte? Ich liebe dieses Rezept! Vielen Dank fürs Teilen! 🙂
Klar, du kannst es draußen stehen lassen, solange es bei dir nicht zu heiß ist, oder es im Kühlschrank aufbewahren und mindestens eine Stunde vorher herausnehmen, sonst lässt es sich schwer rollen.
Hallo. Kann ich Grünkohl oder Mangold verwenden? (Blätter)
bitte.
Sieht nach einem tollen Rezept aus
Klar! Achte darauf, den Grünkohl oder Mangold vorher zu putzen, damit du den harten Kern entfernst, der sich nicht gut pürieren lässt. Außerdem benötigst du eventuell etwas mehr Wasser, da Grünkohl und Mangold mehr Ballaststoffe enthalten.
Vielen Dank für die Anleitung zur Zubereitung von Spinattortillas.
Gern geschehen!
Hat jemand eine glutenfreie Variante, die nicht auseinanderfällt?
Versuch mein Quinoa-Spinat-TortillasSie sind glutenfrei.
Kann man Mandelmehl oder ein anderes glutenfreies Mehl verwenden?
Mit Mandelmehl funktioniert es nicht, der Teig wird nie fest. Vielleicht klappt es mit glutenfreiem Allzweckmehl, aber das habe ich noch nicht ausprobiert.
Kann man glutenfreies Mehl verwenden?
Du kannst es mit meinem versuchen Spinat-Quinoa-Tortillas für eine glutenfreie Option.
Wow! Klingt super, ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren.
Ich liebe sie! Sie sind so einfach zuzubereiten, blitzschnell und fertig!
Ich habe sie schon zweimal gemacht und sie sind wirklich köstlich! Ich musste beide Male etwas Mehl hinzufügen und habe festgestellt, dass kurzes Anbraten bei hoher Hitze ohne Öl die beste Methode ist, um die Flexibilität beim Füllen mit leckerer Füllung zu erhalten. Vielen Dank!
Danke fürs Teilen deiner Tipps!