Diese zartschmelzende, cremige Schokolade Tofu-Mousse Diese Schokoladenmousse wird mit nur 5 Zutaten zubereitet und ist ein schnelles, gesundes, pflanzliches Dessert. Außerdem ist sie vegan, glutenfrei und im Handumdrehen fertig. weniger als 30 Minuten.
Ich liebe gesunde vegane Alternativen zu klassischer Schokoladenmousse, wie zum Beispiel meine Butternusskürbis-Schokoladenmousse aus nur 3 Zutaten or Schokoladen-Avocado-MousseAls Kind habe ich die französischen Gerichte zubereitet. Schokoladenmousse Das Rezept immer.
Schokoladenmousse-Rezepte sind eine tolle Möglichkeit, gesunde Zutaten wie Butternusskürbis, Avocado oder, wie in diesem Rezept, Tofu zu verstecken. Eine Tofu-Mousse ist eine milchfreie Schokoladenmousse, die aus einem Block Seidentofu zu einem cremig-zarten Schokoladendessert zubereitet wird! Sie ist von Natur aus glutenfrei, milchfrei, eifrei und vegan.
Zutaten und Alternativen
Für die Zubereitung einer Tofu-Mousse benötigen Sie lediglich einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine und einige der folgenden Zutaten:
- Seidentofu – Lesen Sie den folgenden Abschnitt über den Unterschied zwischen festem und Seidentofu. Für eine leckere Schokoladenmousse aus Tofu benötigen Sie Seidentofu.
- Zartbitter-Schokolade Verwenden Sie hochwertige vegane Zartbitterschokolade mit ca. 60 % Kakaoanteil, die speziell zum Backen geeignet ist, um ein optimales Süßeverhältnis zu erzielen. Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten oder besonders dunkle Schokoladenmousse bevorzugen, können Sie natürlich auch Zartbitterschokolade mit 70 % oder 85 % Kakaoanteil verwenden.
- Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl.
- Ungesüßtes Kakaopulver – optional. Nur hinzufügen, um die Mousse anzudicken oder den Kakaogeschmack zu intensivieren.
- Vanilleextrakt – Dadurch wird der Schokoladengeschmack verstärkt, daher kann ich es wärmstens empfehlen, auch wenn es optional ist!
Wie man Seidentofu-Mousse zubereitet
Der Schlüssel zu einer leckeren Schokoladenmousse aus Tofu liegt darin, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Ich empfehle für dieses Rezept Seidentofu, der nicht gekühlt werden muss und daher bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann.
Ansonsten nehmen Sie den Tofublock eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Verwenden Sie keinen eiskalten Tofu, da die geschmolzene Schokolade bei Kontakt mit kalten Zutaten zu schnell fest wird und aushärtet. Das Mousse-Rezept gelingt nicht, wenn der Tofu zu kalt ist.
- Die Zartbitterschokoladenstückchen in einen Topf oder eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und dabei umrühren, bis die Schokoladenstückchen vollständig geschmolzen sind. Alternativ können Sie die Schokoladenstückchen auch in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
- Öffnen Sie nun die Tofuverpackung, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie den Seidentofu in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine.
- Kurz mixen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen: geschmolzene dunkle Schokolade, Kakaopulver, Ahornsirup und Vanilleextrakt.
- Wenn alle Zutaten vermischt und die Masse vollkommen glatt ist, schalten Sie die Küchenmaschine aus.
- Probieren Sie die Mousse und passen Sie den Geschmack an, indem Sie mehr Vanilleextrakt, mehr Kakaopulver für eine dickere Konsistenz, einen kräftigeren Kakaogeschmack und mehr Süßungsmittel hinzufügen, um die Süße zu verstärken.
- Die Tofu-Mousse in kleine Förmchen füllen. Die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Mousse nicht austrocknet.
- Lagern Sie es einige Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank, um die beste Konsistenz zu erzielen.
Vorschläge für Beläge
Diese Tofu-Mousse schmeckt pur schon köstlich oder kann mit einigen der folgenden Zutaten verfeinert werden:
- Kokos-Schlagsahne oder Vegane Schlagsahne
- Kokosjoghurt
- Beeren
- Gehobelte Mandeln
- Kokosraspeln
- Schokoladenflocken
Sie können Ihre Schokoladenmousse jederzeit verfeinern, indem Sie einige der unten aufgeführten geschmacksintensiven Zutaten in den Mixer geben:
- 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Stevia-Tropfen, um die Süße zu verstärken, ohne Zucker hinzuzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Im Folgenden habe ich die Antworten auf die häufigsten Fragen zu dieser veganen Schokoladenmousse aufgelistet.
Seidentofu ist weicher, wabbeliger Tofu, oft auch als japanischer Tofu bezeichnet, den man im Supermarkt in der japanischen Abteilung (ungekühlt) findet. Er wird wie normaler fester Tofu hergestellt, allerdings wird die Sojamilch gerinnt, ohne dass sie ausflockt. Dadurch erhält er eine weichere, geleeartige Konsistenz und eignet sich perfekt für vegane Saucen und Desserts.
Ja, Sie können eine vegane weiße Schokoladenmousse mit Tofu zubereiten, wenn Sie im Rezept vegane weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokoladenstückchen verwenden. Lassen Sie das Kakaopulver weg und fügen Sie einen Esslöffel Kokosmilchpulver hinzu.
Ja, Tofu ist kohlenhydratarm und eignet sich hervorragend für leckere, vegane Desserts, die auch für Diabetiker geeignet sind. Verwenden Sie bei Bedarf zuckerfreien Süßstoff oder zuckerfreie Schokolade, um den Zuckerzusatz im Rezept zu reduzieren.
Nein, wie bereits erwähnt, ist Seidentofu die beste Wahl für Desserts, da er seidig-weich ist und keine körnige Konsistenz hat. Das Rezept funktioniert zwar auch mit anderen Tofusorten, aber der Geschmack wird nicht so gut sein.
Diese Schokoladenmousse hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Tofu-Schokoladenmousse lässt sich leicht einfrieren. Frieren Sie sie in kleinen, luftdichten Behältern bis zu 3 Monate ein und lassen Sie sie am Vortag im Kühlschrank auftauen.
Weitere gesunde vegane Dessertrezepte
Nachfolgend habe ich einige weitere leckere und einfache vegane Dessertrezepte für Sie aufgelistet.
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Tofu-Mousse
Inhaltsstoffe
- 1 Schutzmassnahmen bei Seidentofu - 10 oz, abgetropft 300 g, bei Raumtemperatur
- 3.5 oz Zartbitter-Schokolade - 70% Kakao
- 2 Teelöffel Ungesüßtes Kakaopulver
- 3 bis 4 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitungen
- Bevor Sie beginnen, nehmen Sie den Tofu mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde lang aus dem Kühlschrank.
- Öffnen Sie den Seidentofu und schütten Sie das Wasser in der Verpackung weg. Sie müssen diesen Tofu vor der Verwendung nicht auspressen.
- In die Schüssel einer Küchenmaschine Seidentofu, ungesüßtes Kakaopulver, Süßstoff und geschmolzene dunkle Schokolade geben.
- Mixen Sie die Zutaten, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht. Gegebenenfalls müssen Sie die Küchenmaschine mehrmals anhalten, die Masse vom Rand der Schüssel abkratzen und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Die Mousse in kleine Förmchen füllen und mit Kokosjoghurt, frischen Himbeeren und Schokoladenflocken garnieren. Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Lagerung
- Die Oberseite der Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken, um sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.
This is DELICIOUS. Highly recommend.
Vielen Dank.
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
Vielen Dank!!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
Thanks for the recipe!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
dilli
Vielen Dank!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
Vielen Dank!!!