Vegane Erdnussbutterkekse aus nur 3 Zutaten

Diese Vegane Erdnussbutterkekse aus nur 3 Zutaten Sie enthalten weder Eier noch Milchprodukte und sind glutenfrei! Es sind knusprige vegane Kekse zum Knabbern, die im Handumdrehen fertig sind. 20 Мinuten.

Inhaltsverzeichnis

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Ich liebe vegane Erdnussbutterkekse wie meine Erdnussbutterkekse ohne Backen oder meine Erdnussbutter-HaferkekseUnd jetzt diese einfachen Erdnussbutterkekse mit nur 3 Zutaten!

Was sind Erdnussbutterkekse mit 3 Zutaten?

Erdnussbutterkekse aus 3 Zutaten sind super-einfache Kekse, die nur aus 3 Zutaten und ohne Eier und Milchprodukte hergestellt werden.

Sie sind eine einfachere, schnellere Version meines Klassikers. vegane erdnussbutterkekse.

Sie sind daher veganfreundlich und haben einen köstlichen Erdnussbuttergeschmack.

Warum Sie diese Kekse ohne Ei lieben werden

Diese Kekse sind mein liebster veganer Snack. Und das aus folgendem Grund:

• Glutenfrei
• Keine Eier
• Kein Tagebuch
• Nur 3 Zutaten
• In nur 20 Minuten fertig
• Perfekter Erdnussbuttergeschmack
• Reichhaltige und krümelige Textur

Zutaten und Substitutionen

Tatsächlich benötigen Sie zur Herstellung lediglich Folgendes:

• Gesalzene Erdnussbutter Sie können auch ungesalzene Erdnussbutter verwenden, aber ich mag den Hauch von Salz in diesem Rezept. Verwenden Sie am besten frische, naturbelassene Erdnussbutter ohne Öl- und Zuckerzusatz.
• Hausgemachtes Hafermehl Ich verwende glutenfreie, zertifizierte Haferflocken, die ich in meinem Mixer zu Mehl vermahle. Das Rezept funktioniert aber auch sehr gut mit Dinkelmehl, Weizenmehl oder glutenfreiem Mehl.
• Ahornsirup – Weitere gesunde, raffinierte zuckerfreie Süßungsmittel sind Kokosblütennektar, Apfelsirup, brauner Reissirup oder Agavendicksaft.

So backen Sie Erdnussbutterkekse mit nur 3 Zutaten – ganz ohne Ei

Mit nur 3 Zutaten lassen sich die leckersten knusprigen Erdnussbutterkekse zubereiten!

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Stellen Sie es beiseite.

2. In einer mittelgroßen Rührschüssel frische, flüssige, gesalzene Erdnussbutter mit Ahornsirup vermengen. Mit einem Spatel die Zutaten zu einer cremigen Paste verrühren.

3. Das Hafermehl unterheben und rühren, bis ein zusammenhängender Keksteig entsteht.

4. Teilen Sie den Keksteig in 12 Stücke. Formen Sie jedes Stück zwischen Ihren Händen zu einer Kugel.

5. Die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech legen und mit einer Gabel flachdrücken. Für eine ansprechende Optik die Kugeln zweimal flachdrücken, sodass oben ein Kreuz entsteht.

Tipp: Lassen Sie zwischen den Keksen einen kleinen Abstand, damit sie sich beim Backen nicht berühren.

6. Backen Sie die veganen Erdnussbutterkekse 12 bis 18 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind. Die Backzeit kann variieren; in meinem Test benötigten 8 große Kekse beispielsweise 16 Minuten und 12 kleinere Kekse 12 Minuten.

Tipp: Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden, da dies ihre Konsistenz beeinträchtigen kann.

7. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Haben Sie Geduld, sie werden mit der Zeit knuspriger. Nach 3 Stunden haben sie ihre optimale Knusprigkeit erreicht.

Aufbewahrungshinweise

Tolle Neuigkeiten: Diese Kekse lassen sich bis zu zwei Wochen in einer Keksdose aufbewahren! Das ist ein großer Vorteil beim veganen Backen. Vegane Erdnussbutterkekse enthalten weder Eier, Milch noch Butter. Daher halten sie sich bei Zimmertemperatur hervorragend. Ihre Konsistenz und ihr Geschmack bleiben unverändert und köstlich.

Ich empfehle, den Keks in einem verschlossenen Glas aufzubewahren, damit der volle Geschmack und die knusprige Konsistenz länger erhalten bleiben.

Sie können die Kekse auch in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel einfrieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur auftauen.

Allergie-Tausch

Es gibt viele Möglichkeiten, diese einfachen Kekse an die meisten Ernährungsbeschränkungen anzupassen. Hier sind einige Beispiele:

• Erdnussfrei – Diese Kekse lassen sich auch ohne Erdnussbutter zubereiten. Man kann stattdessen Mandelbutter verwenden.
• Ahornfrei – Ahornsirup kann durch Kokosblütennektar, Reismalzsirup oder zuckerfreien Ahornsirup ersetzt werden.
• Glutenfrei – Solange Ihr Hafermehl aus zertifiziert glutenfreiem Hafer hergestellt ist, ist dieses Rezept glutenfrei. Falls Sie Hafer nicht vertragen, können Sie stattdessen Mandelmehl mit einem Teelöffel Guarkernmehl verwenden.

Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen zu diesem Erdnussbutterkeksrezept. Sollten Sie weitere Fragen haben, stellen Sie diese bitte in den Kommentaren!

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Diese veganen Erdnussbutterkekse aus nur 3 Zutaten sind eifrei, milchfrei und glutenfrei! Knusprige vegane Kekse zum Knabbern, fertig in 20 Minuten.

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Zubereitungszeit: 10 Minuten min

Kochzeit: 12 Minuten min

Gesamtzeit: 22 Minuten min

Kurs: Snack

Cuisine: amerikanisch

Portionen: 8 Cookies

Kalorien: 267 kcal

Autor: Carine Claudepierre

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

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Inhaltsstoffe

US üblich - Metrisch

• ▢ 1 Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - gesalzene oder ungesalzene Erdnussbutter, ohne Ölzusatz, ohne Zuckerzusatz
• ▢ ¾ Tasse Hausgemachtes Hafermehl - Siehe Anmerkungen für Optionen
• ▢ 5 Esslöffel Ahornsirup

Optional – für zusätzliche Süße

• ▢ 5 bis 6 Tropfen Vanille-Stevia

Anleitungen

• Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
• In einer mittelgroßen Rührschüssel frische, flüssige, gesalzene Erdnussbutter mit Ahornsirup vermengen.
• Mit einem Spatel zu einer cremigen Paste verrühren.
• Das Mehl Ihrer Wahl unterheben und rühren, bis ein Teigball entsteht.
• Teilen Sie den Keksteig in 12 Stücke.
• Formen Sie jedes Stück zwischen Ihren Händen zu einer Kugel.
• Die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech legen und mit einer Gabel flachdrücken. Ich drücke die Kekse gerne zweimal flach, sodass auf den Erdnussbutterkeksen ein Kreuz entsteht.
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kekse geformt sind, und lassen Sie zwischen den einzelnen Keksen jeweils einen Daumenbreit Platz. Sie gehen beim Backen nicht auf, aber die Kekse sollten sich nicht berühren.
• Backe für 12-18 Minuten oder bis die Seiten goldbraun sind. Es dauerte mich 16 Мinuten für 8 große Kekse und 12 Minuten für 12 kleinere Kekse.
• Die Kekse abkühlen lassen 10 Мinuten Auf dem Backblech verteilen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geduld ist gefragt; sie werden mit der Zeit knuspriger. 3 StundenSie erhalten dadurch eine besonders schöne, knusprige Textur.

Lagerung

• Bewahren Sie Ihre Kekse bis zu 2 Wochen lang in einem verschlossenen Glaskeksbehälter bei Zimmertemperatur auf.
• Die Kekse können in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel eingefroren werden. Am Vortag bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Notizen

Mehlsorten: 

Ich empfehle glutenfreies, zertifiziertes Hafermehl. Falls Sie Hafer nicht vertragen, können Sie alternativ Dinkelmehl, Weizenmehl oder glutenfreies Weizenmehl verwenden. Die Konsistenz wird dadurch etwas anders, aber das Rezept schmeckt trotzdem köstlich. 

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

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Ernährung

Portion: 1Plätzchen | Kalorien: 267kcal | Kohlenhydrate: 20.9g | Eiweiß: 8.7g | Fett: 17.8g | Ballaststoffe: 2.3g | Zucker: 9.4g | Kalzium: 3mg | Eisen: 6mg