Diese Vegane Haferflockenpfannkuchen Diese fluffigen, bananenfreien Haferpfannkuchen sind der perfekte Start in den Tag – vollgepackt mit sättigendem Vollkorn und pflanzlichen Proteinen. Die gesamte Pfannkuchenportion ist fertig in unter 15 MinutenEs ist also ein ausgezeichnetes, gesundes Frühstück.
Dies ist eine bananenfreie Version meines beliebten Rezepts. Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen, wird ebenfalls aus Hafermehl hergestellt. Wenn Sie finden Vegane Pfannkuchen Zu klassisch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Diese köstlichen, fluffigen veganen Pfannkuchen mit Haferflocken und ohne Bananen oder Früchte sind das perfekte gesunde Frühstück für die ganze Familie.
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Vegane Haferflockenpfannkuchen
Inhaltsstoffe
- 1 Tasse Altmodischer Haferflocken
- 1 Tasse Mandelmilch
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse + 3 Esslöffel Allzweckmehl - 1 Notizen
- 1 Esslöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zimt
Anleitungen
- In einem Hochleistungsmixer Haferflocken, Mandelmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt pürieren. Etwa 20 Sekunden auf Stufe 8 eines Vitamix.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Rührschüssel verquirlen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Mixer in die Schüssel mit der Mehlmischung und verrühren Sie alles zu einem dicken Pfannkuchenteig. Falls der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit 1–2 Esslöffeln Mandelmilch. Der Teig sollte dickflüssig sein, sich aber mit einem Eisportionierer leicht auf die Pfanne geben lassen.
- Eine Pfannkuchenpfanne oder Crêpepfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Pfanne einölen und pro Pfannkuchen 2 Esslöffel Teig hineingeben – nicht mehr, sonst werden sie fest oder lassen sich schwer wenden.
- Den Pfannkuchen 2–3 Minuten auf einer Seite backen, bis die Ränder trocken sind. Dann mit einem Pfannenwender unter den Pfannkuchen fahren und ihn auf der anderen Seite weitere 1–2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie die Masse auf einem Drahtgitter abkühlen, während Sie den restlichen Teig zubereiten.
- Wiederholen Sie die obigen Schritte, um alle Pfannkuchen zu backen.
- Mit Ahornsirup, Erdnüssen oder Beeren und einer Banane garnieren.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Tipps zu Alternativen
Haferflockenpfannkuchen lassen sich ganz einfach ohne Eier oder Milchprodukte zubereiten. Man benötigt lediglich einige wenige Zutaten:
- Altmodischer Haferflocken – Man kann auch Instant-Haferflocken verwenden, das hat überhaupt keinen Einfluss auf die Konsistenz der Pfannkuchen.
- Vollkornmehl Oder Allzweckmehl – Es ist ein veganes Pfannkuchenrezept, das heißt, wir verwenden keine Eier oder Bananen, daher dient eine Prise Weizenmehl als Bindemittel. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein Umrechnungsleitfaden für glutenfreie Produkte.
- Backpulver – Ohne Gluten für ein glutenfreies Rezept.
- Vanilleextrakt – Dem Geschmack wegen.
- Mandelmilch – Alternativ können Sie auch Wasser oder pflanzliche Milch wie Sojamilch verwenden.
- Ahornsirup – oder ein anderes veganes flüssiges Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Kokosblütennektar. Sie können auch jedes andere natürliche zuckerfreie Süßungsmittel wie Erythrit oder Allulose verwenden, um es zuckerfrei zu machen.
- Zimt – Für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Wie man vegane Haferflockenpfannkuchen zubereitet
- Zuerst die Haferflocken zusammen mit Mandelmilch, Vanille und Ahornsirup in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das dauert etwa 20 Sekunden auf höchster Stufe (Stufe 8 bei einem Vitamix-Mixer). Den Mixer ausschalten und den Teig beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Salz verquirlen. So lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße die flüssigen Zutaten aus dem Mixer über die trockenen Zutaten.
- Rühren Sie die Zutaten, bis ein dicker Pfannkuchenteig entsteht. Falls er zu dick ist, können Sie ihn mit 1 bis 2 Esslöffeln Mandelmilch verdünnen.
- Eine Pfannkuchenpfanne oder Crêpepfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pfanne oder Grillplatte mit einem in etwas Olivenöl getauchten Stück Küchenpapier einreiben.
- Geben Sie zwei Esslöffel Teig, nicht mehr, sonst lassen sich die Pfannkuchen schwer wenden oder werden zu fest, auf die warme Grillplatte.
- Mit der Rückseite eines Löffels zu einer runden Form verstreichen.
- Backen Sie die Pfannkuchen, bis die Ränder anfangen zu trocknen, was etwa 2 bis 3 Minuten dauert. Wenden Sie sie dann und backen Sie sie auf der anderen Seite weiter, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie den Pfannkuchen auf einem Drahtgitter abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Teigzusätze
Wer seinen Pfannkuchen gerne mehr Geschmack verleiht, kann 1/4 Tasse der folgenden Zutaten in den Pfannkuchenteig einrühren:
- Blaubeeren
- Chocolate Chips – Zartbitter- oder vegane Milchschokoladenstückchen.
- Gehackte Nüsse
- Geriebene Karotten oder versuchen Sie es mit meinem vegane Karottenkuchen-Pfannkuchen stattdessen.
Serviertipps
Diese Pfannkuchen schmecken zwar auch pur schon köstlich, ich empfehle aber, sie mit einigen der unten aufgeführten Beilagen zu servieren.
- Geschnittene Erdbeeren, Ahornsirup und Blaubeeren.
- Granola-Butter , Vegane Schlagsahne.
- Schichten aus Pfannkuchen, Bananenscheiben und Baby-Marmelade aus 2 Zutaten.
Häufig gestellte Fragen
Diese gesunden veganen Pfannkuchen können Sie bis zu 3 Tage lang in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Man kann sie problemlos bis zu 3 Monate lang einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.
Weitere vegane Pfannkuchenrezepte
Ich habe so viele vegane Pfannkuchenrezepte für dich, die du als Nächstes ausprobieren kannst! Probier doch mal ein paar der folgenden aus.
Wow! Ich habe gerade einen doppelten Flicken für meine Familie gemacht. Er ist richtig schön flauschig geworden.
Ich habe alles vermischt und vor dem Hinzufügen des Ahornsirups etwas davon für meine 16 Monate alte Tochter, die noch keinen Zucker isst, abgenommen und mit Rosinen vermischt. Sie war begeistert. Für die Vierjährige gab es noch Streusel und Schokostückchen dazu. Ich fand das Rezept super und es macht auch richtig satt.
Das freut mich sehr! Vielen Dank, dass Sie meine Rezepte nachgekocht haben.
Ich habe dieses Rezept ausprobiert, war mir aber unsicher, ob ich einen Esslöffel Backpulver hinzufügen sollte, habe es dann aber doch getan. Der Kuchen ist gut geworden, aber man schmeckt das Backpulver. Ich frage mich, ob es ein Teelöffel oder ein Esslöffel ist.
Ich verwende einen Esslöffel, um die Pfannkuchen fluffiger zu machen, und ich persönlich schmecke es nicht. Falls Sie es schmecken, können Sie auf zwei Teelöffel reduzieren, aber die Pfannkuchen werden dann nicht mehr ganz so fluffig.
Kann ich einfach Hafermehl verwenden?
Das geht, aber eine Tasse Haferflocken entspricht nicht genau einer Tasse Hafermehl. Ich habe nicht abgemessen, wie viel Mehl ich aus meiner Tasse Haferflocken erhalte; du wirst wahrscheinlich etwas weniger benötigen.
Juhu!! Diese Pfannkuchen sind super! Sie schmecken toll und sind überhaupt nicht klebrig!!! Ich ernähre mich pflanzlich und finde viele Pfannkuchen total klebrig, was ich persönlich nicht mag. Diese hier werden schön locker und schmecken lecker. Ich habe meine mit Bio-Walnüssen und Bio-Ahornsirup verfeinert. Vielen Dank für das Rezept! Die werde ich auf jeden Fall wieder machen! 🙂
Vielen Dank !
Dieses Rezept war köstlich und dank der detaillierten Anleitung super einfach zuzubereiten. Vielen Dank fürs Teilen!
Richtig gut! Meine Frau war begeistert, was ein großes Lob ist.
Ich habe die Flüssigkeitsmenge um 30–50 % erhöht. Außerdem habe ich 1 EL Pflanzenöl hinzugefügt. Man konnte den Haferbrei deutlich schmecken, und die Konsistenz war feucht, aber nicht roh. Die Außenseite war etwas knusprig (vielleicht hat das Öl dazu beigetragen).
Ich habe sie gerade zubereitet und sie sind köstlich. Ohne die zusätzlichen Esslöffel Mandelmilch sind sie definitiv zu dickflüssig, aber das lässt sich leicht nachfüllen. In die zweite Portion habe ich frische Blaubeeren gegeben, und die sind auch sehr lecker. Danke für das Rezept!
So lecker! Meine beiden Jungs waren total begeistert von diesen Pfannkuchen und ich finde es toll, dass ich die Zutaten immer im Haus habe.
Die waren so lecker! Ich war erst etwas skeptisch, da ich viele Lebensmittelallergien habe und die meisten Rezepte bei mir nicht gelingen. Ich war total positiv überrascht und werde sie auf jeden Fall wieder machen. Vielen Dank fürs Teilen des Rezepts!
Dieses Rezept ist fantastisch! Ich mag meine Pfannkuchen etwas stückig, deshalb habe ich gemahlene Nüsse und Chiasamen hinzugefügt. Dadurch habe ich etwas mehr Mandelmilch genommen. Es war super! Ein anderes Mal hatte ich Bananen übrig, die weg mussten. Da habe ich einfach eine in den Teig gegeben. Auch so lecker! Total vielseitig.