Nämä Mantelijauhoista kaurapuuroa sisältävät keksit ovat terveellisiä aamiaiskeksejä, jotka ovat luonnostaan gluteenittomia ja täynnä 6 grammaa proteiinia. Ne ovat myös runsaasti kuitua ja terveellisiä rasvoja verrattuna perinteisiin kaurakekseihin, jotka pitävät sinut kylläisenä ja energisenä aamulla.
Ne sopivat täydellisesti aamiaiskekseihin aterioiden valmisteluun, sillä ne säilyvät hyvin pakastettuina vetoketjullisissa pusseissa jopa kuukauden. Sulata ne edellisenä päivänä ja nappaa ne aamulla kiireisenä aikana tai syö niitä proteiinipitoisena välipalana treenin jälkeen tai tyydyttämään makeanhimoa iltapäivällä.
Rakastan tehdä terveellisiä aamiaiskeksejä, kuten minun Terveelliset aamiaiskeksit, Kurpitsa-aamiaiskeksejätai Mantelijauho-kookoskeksejä, mutta tänään halusin tehdä terveellisen ja täyttävän keksin nopeaksi välipalaksi treenin jälkeen, joka tuo energiaa ja mikroravinteita.
Nämä keksit ovat runsaskuituisia, proteiinipitoisia ja omega-3-rasvahappoja sisältäviä, ja ne maistuvat herkullisilta! Ne ovat loistava nopea välipala, mutta ne sopivat myös erinomaisesti täyteläiseksi joulukeksiksi.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelijauhoista kaurapuuroa sisältävät keksit
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - (huomautus 1)
- 1 ⅓ kuppi Pikakaurahiutaleet - (huomautus 2)
- ½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
- ½ teelusikka Kaneli
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- ½ kuppi Manteli voi - (huomautus 4)
- ⅔ kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 5)
- ½ kuppi Suklaa hiput - (huomautus 6)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauhot, kaurahiutaleet, sokeri, kaneli ja leivinjauhe ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
- Lisää tuoretta valutettua mantelivoita ja mantelimaitoa.
- Sekoita ainekset kumilastalla ja sekoita taikinaksi. Sekoita vähintään minuutin ajan, jotta kaurahiutaleet imevät taikinan kosteuden.
- Kääntele joukkoon suklaahippuja ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan ja levitä ne pellille jättäen noin kahden peukalon verran tilaa jokaisen osaan. Levitä ne uunissa – tarvittaessa käytä kahta uunipeltiä.
- Paista keksejä 180 asteessa 17–19 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita päältä ja reunoilta.
- Anna keksien jäähtyä pellillä 15 minuuttia. Älä koske niihin, jotta ne jähmettyvät hyvin.
- Liu'uta lasta jokaisen keksin alle ja siirrä ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tarvitset vain kourallisen terveellisiä aineksia näiden herkullisten keksien valmistukseen. Näin valitset ne.
- Manteli jauho – Tämä tarjoaa kekseille luonnostaan gluteenittoman ja proteiinipitoisen pohjan. Se antaa kekseille murean rakenteen ja miedon pähkinäisen maun. Kiehautettu, erittäin hieno mantelijauho toimii parhaiten rakeiden rakenteen välttämiseksi. En suosittele mantelijauheen käyttöä, koska se tekee kekseistä raskaita ja rakeisia. Jos olet allerginen pähkinöille, korvaa mantelijauhot kaurajauhoilla tai kaura- ja kookosjauhojen sekoituksella (käytä säästeliäästi, koska kookosjauho imee enemmän kosteutta).
- Pikakaurahiutaleet – Nämä auttavat sitomaan taikinaa ja antavat kekseille niiden klassisen kaurahiutaleiden koostumuksen. Pikakaurahiutaleet ovat ratkaisevan tärkeitä, koska niiden hienompi koostumus imee kosteutta paremmin kuin kaurahiutaleet. Jos sinulla on vain kaurahiutaleita, pulssaa niitä muutaman kerran monitoimikoneessa ennen mittaamista. Teräsleikattuja kaurahiutaleita ei voi käyttää, koska ne eivät pehmene kunnolla tässä reseptissä. Käytä tarvittaessa sertifioituja gluteenittomia kaurahiutaleita.
- Puhdistamaton ruokosokeri – Lisää makeutta ja auttaa keksejä karamellisoitumaan hieman paiston aikana. Jalostamaton sokeri, kuten demerara- tai kookossokeri, antaa luonnollisen, maanläheisen maun. Sokeroimattoman vaihtoehdon saat korvaamalla sen erytritolin, alluloosin tai munkkihedelmämakeutusaineena. Nestemäisiä makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia, ei suositella, koska ne muuttavat taikinan koostumusta.
- Kaneli – Se parantaa keksien makua lämpimillä, mausteisilla vivahteilla. Voit myös käyttää kurpitsapiirakkamaustetta tuomaan oman särmäyksen tai jättää sen pois neutraalimman maun saamiseksi.
- Leivinjauhetta – Tämä tekee kekseistä hieman kevyempiä. Varmista, että leivinjauheesi on tuoretta ja alumiinitonta. Älä vaihda sitä ruokasoodaan, sillä resepti ei sisällä happamaa ainesosaa sen aktivoimiseksi.
- Manteli voi – Se on kermainen sideaine, joka korvaa perinteisen voin tai öljyn. Se lisää terveellisiä rasvoja ja proteiinia. Voit korvata sen maapähkinävoilla, cashewpähkinöillä tai auringonkukansiemenvoilla. Huomaa, että auringonkukansiemenvoi voi antaa kekseille vihertävän sinisen sävyn reagoidessaan leivinjauheen kanssa (turvallista, mutta visuaalisesti havaittavaa).
- Manteli-maitoa – Tämä pitää taikinan kosteana ja yhdistää ainekset. Korvaa se millä tahansa kasvipohjaisella maidolla, kuten soijamaidolla, kauramaidolla tai cashewpähkinämaidolla. Vältä tölkillisen kookosmaidon käyttöä, koska se on liian paksua ja täyteläistä tähän reseptiin.
- Suklaa hiput – Nämä lisäävät kekseihin makeutta ja suklaista vivahteisuutta. Tummasuklaapalat sopivat erinomaisesti intensiiviseen makuun, kun taas sokerittomat vaihtoehdot pitävät reseptin vähähiilihydraattisena. Voit käyttää vegaanisia valkosuklaapaloja tai kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita tai karpaloita, vaihtelua varten. Vältä maitopohjaista suklaata, jos pidät reseptin vegaanisena.
Kuinka tehdä mantelijauhoista kaurapuurokeksejä
Nämä keksit ovat superhelppoja tehdä. Näin se tehdään kuvissa.
Yhdistä kaikki kuivat aineet suuressa kulhossa.
Kaada nestemäiset aineet kuivien aineiden päälle.
Sekoita taikina ja muotoile siitä keksejä pellille.
Paista mantelijauhokaurapuurokeksejä 180 °C:ssa 17–19 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Minulla on sinulle vielä muutama vinkki parhaiden kaurakeksien tekemiseen.
- Jäähdytä taikinaa muutaman minuutin ajan – Jos taikina tuntuu liian pehmeältä tai tahmealta, sen jäähdyttäminen 5–10 minuuttia voi helpottaa sen käsittelyä ja estää liiallista leviämistä paiston aikana.
- Annos keksikauhalla – Käytä pientä keksikauhaa tai -lusikkaa varmistaaksesi, että keksit ovat tasaisen kokoisia. Tämä auttaa niitä paistumaan tasaisesti.
- Painele taikinaa kevyesti – Nämä keksit leviävät uunissa vain vähän, joten paina jokaista palaa kevyesti haarukalla tai sormillasi saadaksesi litteämmän muodon, jos haluat.
- Älä sekoita liikaa – Kun yhdistät märät ja kuivat aineet, sekoita vain kunnes ne ovat sekoittuneet. Liian sekoittaminen voi johtaa tiheämpiin kekseihin.
- Käännä leivinpeltiä – Jos uunissasi lämpö jakautuu epätasaisesti, käännä leivinpeltiä paistamisen puolivälissä, jotta leipä ruskistuisi tasaisesti.
- Tee siitä vähähiilihydraattinen – Ketogeenisiin kekseihin kannattaa käyttää erytritolia tai munkkihedelmää makeuttavaa ainetta ja sokerittomia suklaahippuja. Varmista, ettet lisää kuivattuja hedelmiä tai muita hiilihydraattipitoisia lisukkeita.
- Lämmitä ennen syömistä – Lämmitä keksiä mikrossa 10–15 sekuntia, jotta suklaahippujen maku paranee ja niistä tulee tahmeaa.
Maku muunnelmia
Nämä keksit ovat loistava pohja terveellisille kaurakekseille. Voit sitten tehdä niistä monia herkullisia variaatioita.
- KurpitsamausteLisää kaneliin 1/4 tl muskottipähkinää ja 1/8 tl neilikkaa saadaksesi lämpimän kausittaisen twistin.
- MarjakeksitVaihda suklaahippujen tilalle pakastekuivattuja vadelmia tai mustikoita.
- Pähkinäiset keksitLisää taikinaan 1 ruokalusikallinen hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä.
- Vähähiilihydraattinen versioKäytä sokerittomia suklaahippuja ja ruskeaa erytritolia.
Säilytys- ja ennakkovalmisteluvinkkejä
Voit säilyttää paistettuja keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivääTämä auttaa säilyttämään niiden pureskeltavan rakenteen. Pakasta keksit suljetuissa vetoketjullisissa pusseissa. jopa 1 kuukauden ajanAnna niiden sulaa huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Keksitaikinaa voi säilyttää jääkaapissa jopa 24 tuntia. Anna sen lämmetä huoneenlämpöön muutaman minuutin ajan ennen annostelua ja paistamista.
Do you think you could bake them on the air fryer? I’m hoping I can freeze the dough and bake small batches for lunch boxes
I am sure you can airfry the cookies, they will probably bake faster, I will also airfry at 160C (325F)
Kiitos!