Nämä Appelsiini-manteliekeksit ovat yksinkertaisia kolmen ainesosan keksejä, jotka on tehty vain kolmesta ainesosasta: mantelijauhoista, appelsiineista ja jalostamattomasta sokerista, mikä tarkoittaa, ettei niissä ole öljyä, gluteenia, kananmunia eikä maitotuotteita!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Appelsiini-manteliekeksit
Nämä Appelsiini-manteliekeksit ovat yksinkertaisia kolmen ainesosan keksejä, jotka on tehty vain kolmesta ainesosasta: mantelijauhoista, appelsiineista ja jalostamattomasta sokerista, mikä tarkoittaa, ettei niissä ole öljyä, gluteenia, kananmunia eikä maitotuotteita!
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 keksit
kalorit: 190.1 kcal
Ainekset
- 2 ½ kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ¾ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Appelsiinimehu - (huomautus 3)
- 1-2 teelusikallista Appelsiinin kuori - (huomautus 4)
Keksien kuorruttamiseen/koristeluun
- ½ kuppi Viipaloidut mantelit
- ¼ teelusikka Manteliuutetta - valinnainen
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Täytä pieni kulho mantelilastuilla. Käytät niitä myöhemmin taikinapallojen pyörittelyyn.
- Sekoita kulhossa mantelijauho, puhdistamaton ruokosokeri, appelsiinimehu, appelsiininkuori ja manteliuute (jos käytät sitä), kunnes taikina on tahmeaa ja tasaista.
- Ota pieni määrä taikinaa pienellä keksitaikinakauhalla tai ruokalusikalla ja pyörittele se palloksi kevyesti öljytyissä käsissäsi. Tein tällä reseptillä 12 keksitaikinapalloa.
- Voitele kätesi runsaasti ja pyörittele jokainen keksitaikinapallo kämmenten välissä sileäksi. Painele sitten keksitaikinapallon molemmat puolet mantelilastuihin, jotta mantelit tarttuvat palloon. Pallon muoto litistyy tässä vaiheessa. Kauli taikina uudelleen palloksi, niin mantelilastut tarttuvat siihen entistä paremmin.
- Toista kaikille jäljellä oleville keksitaikinapalloille ja aseta ne noin 2,5 cm:n välein valmiiksi leivotulle pellille.
- Painele ja litistä jokainen keksi kevyesti kämmenelläsi.
- Paista keksejä 180°C:ssa 15–17 minuuttia, kunnes mantelit ovat kauniin kullanruskeita.
- Anna keksien jäähtyä pellillä huoneenlämmössä 20 minuuttia. Älä koske niihin ollenkaan, sillä ne ovat aluksi pehmeitä ja jähmettyvät jäähtyessään.
- Siirrä keksit jäähtymään ritilälle vielä 30 minuutiksi.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Mantelijauho toimii, mutta keksit ovat ruskeita ja niiden koostumus rakeinen. Resepti ei toimi kaurajauhojen tai vehnäjauhojen kanssa.
Huomautuksia 2Jalostamatonta ruokosokeria, kuten demeraraa, voidaan käyttää korvikkeena muuttamatta keksien valkoista väriä. Muut sokerit, kuten kookossokeri ja fariinisokeri, toimivat, mutta kekseistä tulee tummempia. Sokerittomat kiteiset makeutusaineet, kuten erytritoli/munkkihedelmäsekoitukset, toimivat. Alluloosi toimii, mutta se ei rapeuta keksejä yhtä paljon.
Huomautuksia 3Voit käyttää vastapuristettua tai pullotettua appelsiinimehua ilman lisäaineita, kuten sokeria.
Huomautuksia 4Voit lisätä 1 tai 2 teelusikallista tai jopa enemmän appelsiininkuorta riippuen siitä, kuinka paljon pidät sen pomeranssin mausta keksitaikinaan. Aloita yhdellä teelusikallisella, maista taikinaa ja lisää vähitellen maistaen ja säätäen määrää tarpeen mukaan.
Huom 5: Voit lisätä 1/4 tl manteliuutetta tai 1 tl vaniljauutetta maustamaan keksitaikinaa.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiVoit säilyttää keksejä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää. Pakasta Ziploc-pusseissa jopa kuukauden. Sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 190.1kcal | hiilihydraatit: 15.2g | proteiini: 5.8g | rasva: 13.5g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.2g | Transrasva: 0.001g | natrium: 19.7mg | kalium: 42.4mg | kuitu: 3g | sokeri: 8.1g | A-vitamiini: 14.5IU | C-vitamiini: 3.7mg | kalsium: 60.3mg | Rauta: 1mg | Magnesium: 11.2mg | fosfori: 19.6mg | Sinkki: 0.1mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Manteli jauho – Tämä on keksien pohja, joka antaa niille ihanan mehevän, pehmeän rakenteen ja pähkinäisen maun. Suosittelen käyttämään hienoa mantelijauhoa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Mantelijauho toimii myös, mutta kekseistä tulee rakeisempi ja tummempi.
- Jalostamaton sokeri – Tämä ainesosa antaa makeutta ja auttaa keksejä tulemaan hieman rapeiksi reunoilta. Tykkään käyttää puhdistamatonta ruokosokeria pitääkseni keksien värin vaaleana. Voit käyttää myös demerara-sokeria tai kookossokeria, mutta ne tekevät kekseistä tummempia. Sokeroimattoman version saat käyttämällä kristallimonk-hedelmä-erytritolisekoitusta.
- Appelsiinimehu – Tämä antaa taikinan muodostumiseen tarvittavaa kosteutta ja on tärkein raikkaan sitrushedelmien maun lähde. Sekä vastapuristettu että hyvälaatuinen pullotettu appelsiinimehu käyvät hyvin.
- Appelsiinin kuori – Tämä lisää tiivistetyn, kirkkaan appelsiinin maun, jota ei saa pelkästä mehusta. Se todella korostaa sitrushedelmien makua.
- Viipaloidut mantelit – Nämä luovat kauniin, rapean kuorrutteen keksien pinnalle ja lisäävät ihanan kontrastin pehmeälle keskelle.
- Manteliuutetta – Vaikka se on valinnaista, pieni määrä manteliuutetta korostaa keksien pähkinäistä mantelin makua ja täydentää täydellisesti appelsiinin makua. Vaniljauute on toinen loistava vaihtoehto lämpimämpään makuun.
Kuinka tehdä appelsiinimakeksejä kuvissa
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisen keksin valmistukseen.
- Makeutusaineen valinta – Tässä reseptissä on parasta käyttää kiteistä makeutusainetta. Nestemäisen makeutusaineen, kuten vaahterasiirapin, käyttö muuttaa taikinan koostumusta, jolloin siitä tulee liian pehmeää kaulitsemista varten.
- Makutehostus – Vielä täyteläisemmän maun saamiseksi suosittelen lisäämään 1/4 teelusikallista manteliuutetta pähkinäisen maun tehostamiseksi tai 1 teelusikallisen vaniljauutetta klassisen, lämpimän vivahteen saamiseksi.
- Citrus Twist – Jos haluat kokeilla eri makua, voit vaihtaa appelsiinimehun sitruuna- tai limettimehuun. Koska ne ovat kirpeämpiä, ehdotan vähentävän määrän 3 ruokalusikalliseen ja lisäävän 3 ruokalusikallista sulatettua kasvipohjaista voita tai mantelimaitoa taikinan tasapainottamiseksi.
- Sokerinvaihdot – Jos sinulla ei ole puhdistamatonta ruokosokeria, demerara- tai kookossokeri ovat hyviä vaihtoehtoja. Muista vain, että ne antavat kekseille tummemman ja kullanruskean värin.
I have made 3 of your cookies this week and these are our favorite! I let them cool and drizzled them with an oj, zest, p. sugar glaze with toasted slivered almonds. These will be made again and again!
Thanks for baking so much with me.
Thank you! I made them with half cup sugar, and they were still way too sweet for me. but love the orange flavor and will try again!
You can decrease the sugar even more, depending on your taste buds but the outside won’t crisp much and they will be softer
Hi! how much sugar do you think I can cut so it tastes mildly sweet and takes form like yours?
They won’t crisp as much if you decrease or remove sugar, they will form, but texture will be soft. Based on that, you can half the sugar if you like.
Yummy and so easy to make . Thank you for the recipe ❤️
Thank you for baking with me here.
Hi! Im going to make these this weekend! They sound excellent. I cannot find unrefined sugar though. Can I use one of (or a mix of) regular, turbinado, brown sugars?
Yes, you can use any kind of granulated sweetener, white sugar, and brown sugar being the less expensive. Or coconut sugar is great too for an unrefined option. Turbinado won’t melt as well.
Hi Carine. I made them and love them! I used turbinado sugar (ground fine) and then used 1/2 that and 1/2 maple sugar. I wanted to include a pic because they look (and taste!) fabulous! Thanks for the recipe. I’ll be following more often ♥️ Carrie.
Hi Carrie, That’s such a great news! thanks for sharing with me. If you have Instagram, you can upload the photo in your story and tag me, I will see it!
These are very good, but I found them way too sweet. I will cut way, way back on the sugar next time, but am happy to have a cookie with flavor!
Thanks for trying them, you can absolutely reduce the sugar
I will try the recipe first and then rate it.
Kuulostaa upealta!
Can I use honey or dates or maple syrup instead of sugar? I love these recipes you’re posting as my son is vegan and I want to be able to bake for him, but he won’t eat sugar. Please let me know what else I can substitute? Thank you! I’m excited to try your recipes.
You can’t swap a crystal sweetener for a liquid sweetener in egg-free baking simply because the sweetener act as a binder. But I have an almond flour orange cookie recipe täältä, designed to use maple syrup.
Hello! I live in Estonia and do not use a cup as a measure. Question – how many grams are in 1 cup?
Click the metric button on top of the ingredient to convert all recipes in grams/ml.
These are so delicious and easy to make. I will be making them often. Thanks for a great recipe. I wonder the recipe would work using a Meyer lemon and a little more sugar ?
Thank you so much for the lovely feedback! I wouldn’t use 1/3cup lemon juice to swap orange juice. Lemon juice is less sweet, and bitter, it will be too strong. Maybe try 1/4 cup lemon juice + 2 tablespoons almond milk, +1 teaspoon lemon zest. Or try my almond flour lemon cookies täältä. Let me know how it goes!