Nämä Kurpitsanpalat ovat kosteita, pehmeitä sisältä, kanelisokerilla peitettyjä ja reunoilta rapeita. Tämä on herkullinen mantelikurpitsaresepti syksyn juhlistamiseksi.
Kun syksy alkaa, rakastan tehdä kaikki kurpitsa keittiössäni. Ostan yleensä useita tölkkejä kurpitsasosetta, jotta voin tehdä kaikkia suosikkikurpitsajälkiruokiani, kuten 5-ainesosa kurpitsaleipä, Kurpitsan donitsireiättai Paistamattomat kurpitsakeksit.
Nämä kurpitsapalat ovat jotain uutta, jotain erilaista. Ne ovat vähän kuin minidonitseja, mutta hieman kosteampia ja niiden sisältä löytyy melkein kakkumainen koostumus. Se on loistava yksinkertainen jälkiruoka tai välipala, joka sopii erittäin hyvin teen tai kahvin kanssa.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kurpitsanpalat
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - (huomautus 1)
- 3 ruokalusikallista Kurpitsasose - (huomautus 2)
- 3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi - (huomautus 3)
- 1 teelusikka Kurpitsamauste - (huomautus 5) valinnainen
Valinnainen kurpitsamaustekuorrute
- ½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 4)
- 1-2 teelusikka Kurpitsamauste - (huomautus 5)
- 2 ruokalusikallista Vaahterasiirappi
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa minimuffinivuoka paperisilla vuoilla tai uunipelti leivinpaperilla. Voitele vuoat ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa mantelijauhot, kurpitsasose, vaahterasiirappi ja kurpitsamauste, jos käytät sitä (suositellaan, jos et päällystä niitä kurpitsamaustesokerilla). Sekoita, kunnes taikina on tahmeaa ja kiinteää.
- Pyörittele siitä pieniä palloja ja aseta ne leivinpaperille tai uunipellille.
- Paista paloja 180 °C:ssa 12–14 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja kuivia.
- Anna palojen jäähtyä pellillä viisi minuuttia ja siirrä ne sitten varovasti ritilälle jäähtymään. Käytin teelusikkaa nostaakseni ne varovasti muffinivuoasta rikkomatta niitä. Ne ovat vielä hieman pehmeitä ja kiinteytyvät jäähtyessään.
- Jäähdytä niitä 30 minuuttia ja syö ne sellaisenaan tai käytä valinnaista kuorrutetta seuraavissa vaiheissa.
- Sekoita pienessä kulhossa sokeri ja kurpitsamausteet.
- Voitele kurpitsanpalan kaikki reunat kevyesti vaahterasiirapilla ja pyörittele se kurpitsamaustesokerissa. Toista, kunnes kaikki palat ovat siirapin peitossa.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Manteli jauho – Käytä hienoksi jauhettua kiehautettua mantelijauhoa parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Mantelirouhetta voi käyttää, mutta se tekee taikinasta tummemman ja koostumuksesta rakeisemman.
- Kurpitsasose Käytä puhdasta kurpitsasosetta, joko säilykkeestä tai itse tehtyä. Varmista, ettei se ole kurpitsapiirakan täytettä, koska se on täynnä sokeria.
- Vaahterasiirappi – Valitse puhdasta vaahterasiirappia. Sen voi korvata millä tahansa nestemäisellä makeutusaineella, kuten agavenektarilla tai taatelisiirapilla.
- Sokeri (kuorruttamiseen) – Käytä mitä tahansa rakeista makeutusainetta, kuten raakaa ruokosokeria, kookossokeria tai jopa sokerittomia vaihtoehtoja, kuten alluloosia.
- Kurpitsamauste (kuorruttamiseen) – Käytä valmiiksi tehtyä kurpitsamausteseosta tai tee omasi kanelilla, inkiväärillä, muskottipähkinällä ja neilikalla. Jauhettu kaneli toimii myös hyvin sellaisenaan.
Kuinka tehdä kurpitsanpaloja
Tämä on superhelppo resepti, koska se koostuu lähinnä taikinan sekoittamisesta ja pyörittelystä sokerikuorrutteessa.
Kaada kaikki taikinan ainekset sekoituskulhoon.
Vaivaa taikinaa lastalla, kunnes siitä muodostuu suuri tahmea pallo.
Pyörittele pieniä palloja ja aseta ne öljyttyyn minimuffinipeltiin. Paista palloja 12 minuuttia.
Voitele pallot vaahterasiirapilla ja pyörittele niitä kanelisokeriseoksessa.
Carinen leivontavinkkejä
- Varmista, että kurpitsasose on hyvin valutettu jotta taikinaan ei pääse liikaa kosteutta.
- Tasaisen kokoisille puremille, käytä pientä keksikauhaa tai mittalusikkaa taikinan annosteluun.
- Jos taikina on liian tahmeaa Rullataksesi, laita se jääkaappiin 15–20 minuutiksi ennen muotoilemista.
- Seuraa paistoaikaa tarkasti, sillä mantelijauho voi ruskistua nopeasti. Reunojen tulisi olla kullanruskeita, mutta eivät tummia.
- Anna palojen jäähtyä kokonaan ennen päällystämistä, jotta sokeriseos tarttuu hyvin.
- Proteiinin lisäämiseksi, lisää taikinaan ruokalusikallinen vanilja- tai kurpitsamausteproteiinijauhetta.
finally! other humans who don’t want to eat food and treats made with animal products or yeast! What a beautiful recipe! I send you my love and Happy Holiday wishes!
I can’t have Almond flour because it also has coconut. Is there another flour, that’s still gluten free, you would recommend? I thought maybe rice flour, but not sure if the consistency will be right
Pure almond flour is made from 100% finely ground almonds, there’s no coconut in it. Other options with the same ratio, that deliver same texture are sesame seed flour or pumpkin seed flour. Rice flour will make it chewy and gummy.
Can you use Cup for Cup instead of almond flour?
I think cup for cup is suitable to swap all-purpose flour for their blend, but it won’t deliver the same result for almond flour. Almond flour has more fat than cup for cup blend, and the keep the pumpkin bites moist and soft. However, I never baked with cup for cup, so I could be wrong, feel free to try and let me know how it turns out. Thank you.
anyone ever make as gluten-free? if so, which flour did you use?
they look geart.
I followed the recipe but they are wet and mushy inside. I baked 13 minutes. It seemed like it didnt cook thru. I was afraid to bake longer in case they burned. Otherwise I love this.
Really good given how simple and nutritious they are! Will make these again.
Can I freeze and ship them?
Probably, but not sure how they would stay frozen
May I use an egg in addition for binding purposes? I may add meltedbutter to the tops and sprinkle generously the cinnamon sugar onto that whilst they are still in the baking pan cooling.
You absolutely don’t need to add an egg to bind the ingredients together, the dough stick very well. If you want to add any eggs, you will need way more almond flour or the dough will be liquid.
Looked so good had to make sadly no almond flour, so I tried oat flour. So many people were curious I thought what the heck. As Carine thought they were a little dry. I read the reviews first so I added 3 heaping T of pumpkin and only baked 10 min. I still thought they were tasty if you have to use oat flour add more pumpkin which in my opinion you can’t go wrong.
We have a child with a strong NUT & EGG ALLERGY in our family what other FLOUR could be safely used instead of Almond flour???
Would love to make and share these with him.
It might work with sunflower seed flour.