Nämä 2 ainesosaa Quinoa-tortillat ovat helpoimpia gluteenittomia tortilloja, joilla on täydellinen pehmeä ja joustava koostumus. Lisäksi ne ovat täynnä kasviperäisiä proteiineja ja kuituja, jotka pitävät sinut kylläisenä ja energisenä.
Minulla on intohimo quinoa-reseptit, kuten minun Quinoa-pannukakut, Quinoa-keksitja Banaani-kvinoa-muffinssit, ja siihen on syynsä. Kvinoa on yksi harvoista täydellisistä vegaaniset proteiinin lähteetSe tarkoittaa, että se sisältää kaikki kehosi tarvitsemat aminohapot vegaaninen ruokavalio.
Lisää kvinoaa aterioihin tai jälkiruokiin, kuten minun reseptissäni kvinoabrowniet or kvinoa-aamiaispaistos, on loistava tapa parantaa aminohappoprofiiliasi.
Mutta miksi teen kvinoasta tortilloja? Se johtuu siitä, että rakastan rieskoja! Olen kehittänyt valtavan asiantuntemuksen niiden valmistuksessa, omasta… Pinaattitortillat, Pellavansiementortillattai KikhernejauhotortillatOlen yrittänyt tehdä niitä kaikenlaisista jyvistä, muroista tai siemenistä.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Quinoa-tortillat
Ainekset
- 1 ¼ kuppi Kvinoa - kypsentämättömät
- 1 kuppi vesi - huonelämpötilassa
Valinnaiset maut
- ½ teelusikka Salt
- ¼ teelusikka Valkosipulijauhe
Ohjeet
- Varoitus: sinun ON käytettävä tarttumatonta kreppivuokaa tässä reseptissä, muuten taikina voi tarttua toiseen vuoan pintaan!
- Voit halutessasi liottaa kvinoaa kulhossa vähintään kolme tuntia, jotta sen kitkerä maku poistuu ja jyvät pehmenevät, jolloin niistä on helpompi tehdä sekoitus. Voit myös paahtaa raa'an kvinoan pellillä esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa, kunnes se on paahtunut ja tuoksuu. Anna jäähtyä ennen kuin käytät sitä tässä reseptissä.
- Laita raaka kvinoa siivilään ja huuhtele se kylmällä vedellä lian ja epäpuhtauksien poistamiseksi.
- Valuta kvinoa ja laita se tehosekoittimen kannuun muiden ainesten, veden ja haluamiesi mausteiden, kuten suolan ja valkosipulijauheen, kanssa.
- Sulje tehosekoittimen kannun kansi ja soseuta täydellä nopeudella – minun tehosekoittimessani nopeudella 9–10 – noin minuutin ajan tai kunnes taikina on tasaista. Taikinan ei tulisi olla kovin paksua, vaan nestemäisempää kuin kreppitaikina. Saatat joutua pysäyttämään tehosekoittimen, kaapimaan reunat ja toistamaan. Taikinan tulisi olla tasaista, eikä siinä saa olla paloja tai kvinoaa.
- Kaada taikina kulhoon ja anna sen kohota 10 minuuttia, jotta se sakenee. Valmistele sillä aikaa vuoka.
- Lämmitä tarttumaton pannu keskilämmöllä ja suihkuta oliiviöljyä kaikkialle pannulle. Sinun on käytettävä pannulla vain vähän öljyä, muuten taikina tarttuu pannuun ja rikkoutuu.
- Kaada 1/4 kupillista taikinaa vuoan keskelle ja levitä taikinaa lusikan takaosalla (tai mittakupin takaosalla) pyörivin liikkein varovasti keskeltä reunoille, kunnes siitä muodostuu 5 tuuman (12 cm) tortilla.
- Paista kaksi minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten lastalla ja paista toiselta puolelta. Jäähdytä lautasella tai ritilällä, kunnes olet paistanut loput taikinasta. Muista öljytä vuoka jokaisen leivän välissä.
- Jäähdytä kypsät tortillat ritilällä. Älä pinoa lämpimiä tortilloja ilman leivinpaperin palan väliin, tai ne tarttuvat toisiinsa. Ne tarttuvat yleensä vähemmän kylmänä.
- Tarjoile intialaisen curryreseptin, kuten minun, kanssa vegaaninen voikana-tofuresepti or linssi-taco-liha.
varastointi
- Säilytä jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 3 päivää varmistaen, että kvinoa-tortillat eivät kosketa toisiaan ja mene päällekkäin, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Lämmitä uudelleen lämpimässä tarttumattomassa pannussa tai voileipäprässissä, jos olet käärinyt täytteen päälle.
- Pakasta yksittäin, kääri ja sulata huoneenlämmössä 3 tuntia ennen tarjoilua.
Laitteet
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Keittämätön kvinoa – Tähän reseptiin ei tarvita kvinoajauhoja, vain keittämätöntä kvinoaa, ja voit käyttää sekä valkoista että punaista kvinoaa.
- Kosketa vettä
Sitten voit tietenkin lisätä valinnaisia mausteita, varsinkin jos olet uusi kvinoan leipomisessa.
- Valkosipulijauhe
- Sea Salt
- Paprika, kumina, kurkuma
Kuinka tehdä kvinoa-tortilloja
Nämä kvinoa-tortillat ovat helpoin tortillaresepti, koska ne on tehty vain kahdesta terveellisestä ainesosasta.
Kvinoassa, jopa tuntikausia liotettuna, on aina hieman kitkeryyttä, josta jotkut ihmiset eivät pidä. Voit peittää kvinoan kitkeryyden:
- Liota kvinoaa kylmässä vedessä vähintään kolme tuntia tai yön yli.
- Paahda kvinoa. Paahda kvinoa asettamalla jyvät leivinpaperille ja paistamalla niitä 180 °C:ssa 10 minuuttia, sekoittaen puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia. Jäähdytä kvinoa lautasella tai kulhossa ennen sen käyttöä tässä reseptissä.
Taikinan valmistukseen tarvitset tehosekoittimen. Itse käytän Vitamix Prota, jonka asetin nopeudelle 9–10.
Lisää kvinoa ja vesi tehosekoittimen kannuun. Sekoita täydellä teholla, kunnes taikina on tasaista ja juoksevaa.
Laita se sivuun kulhoon lämmittämään tarttumatonta pannua.
Kuumenna tarttumaton paistinpannu tai pannu keskilämmöllä. Hiero pinta oliiviöljyllä imukykyistä talouspaperia käyttäen.
Kaada 1/4 kupillista taikinaa vuoan keskelle ja levitä se lusikan tai mittakauhan takaosalla pyörivin liikkein.
Voit myös pyöritellä pannua, mutta se joskus rikkoo taikinan, eivätkä tortillat ole yhtä pyöreitä.
Paista 2–3 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten ja paista vielä 1–2 minuuttia toiselta puolelta.
Tarjoilu
Voit tarjoilla näitä kvinoa-tortilloja millä tahansa makealla tai suolaisella täytteellä.
Makeat täytteet, joista pidämme, ovat:
- Maapähkinävoi
- Mantelivoita
- Vauvahillo
- Taatelikaramelli
- Banaaniviipaleet
- Tummaa suklaata
- kookospähkinä
- Silputut pähkinät
Parhaat suolaiset täytteet näille kvinoakrepeille ovat:
- Linssi-taco-liha
- Tuoreita vihanneksia, kuten avokadoa, salaattia, kurkkua ja porkkanoita.
- Tee minun vegaaninen enchilada-resepti.
- Kurkkudippi
- Hummus
- Vegaaniset birria-tacot jackfruitilla
- Guacamole
- Meksikolaiset mustapavut
- Tempeh-lihapullat
varastointi
Voit säilyttää tortillat jääkaapissa, mutta on parempi laittaa leivinpaperi jokaisen väliin, muuten ne tarttuvat helposti toisiinsa. enintään 3 päivää tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Usein Kysytyt Kysymykset
Alta löydät vastauksia yleisimpiin kysymyksiisi näistä kvinoakrepeistä.
Kyllä, voit käyttää saman määrän kvinoajauhoja raa'an kvinoan sijaan. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kypsennä reseptin mukaisesti.
Voit lisätä teelusikallisen vaniljauutetta ja 2–3 ruokalusikallista sokeria sekä ripauksen kanelia tehdäksesi näistä kvinoacrepejä. Tai lisää 1/4 teelusikallista valkosipulijauhetta ja ripauksen kurkumaa tai paprikaa tehdäksesi maustettuja kvinoakääreitä.
Lämpimät kvinoa-tortillat voivat tarttua toisiinsa. Jäähdytä ne ensin ritilällä höyryn haihduttamiseksi.
Jos sitten haluat pinota ne, varmista, että ne ovat kylmiä suoraan jääkaapista tai laita leivinpaperia jokaisen väliin, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Taikina halkeaa pannulla, jos pannu on liian kuuma tai jos kallistat pannua liian suurella kulmalla, jolloin taikina liikkuu liian nopeasti. Levitä lusikan selkäpuolella parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Taikinan ei pitäisi tarttua. Jos tarttuu, se tarkoittaa, että et ole voidellut pannua tarpeeksi tai käytät pannua, jossa ei ole tarttumatonta pintaa.
Lisää tortillareseptejä
Alla on listattu lisää tortilloja, rieskaleipiä ja kreppireseptejä kokeiltavaksi:
Tämä oli hämmästyttävää!
They turned out so well and so delish with jackfruit taco mixture.
I only soaked it overnight. Will see what the difference is with roasting.
Will definitely make these on a regular now.
I know you have to soak, but if you’re going to roast it as well do you roast it before you soak it or afterwards? I can’t decide which way you mean. So delicious- they’re my new favorite thing to dip in hummus! They’re also delicious with almond butter and bananas. I can’t wait to try what they taste like when the quinoa has been roasted as well! Thanks so much for the clarification!
I would roast them before soaking them. Thanks for the lovely feedback.
I don’t use non-stick anything. I used a stainless steel frying pan & nothing stuck to the pan.
Did you oil the stainless steel?
Loved these, so much easier than making tortilla from Masa Harina but they taste remarkably similar. I don’t have a modern high speed blender but the batter came together perfectly smooth in my standard liquidiser. I just used a cheap non stick omelette pan and didn’t need to use oil. Such a good recipe and the easiest, most versatile ‘alternative’ tortilla I’ve tried. Bonus points for the protein content!
Can you use these on a veggie enchiladas? They will be baked after they are filled.
Yes, they would work in enchiladas!
This tortillas are amazing! They taste like corn, I been of corn since 10 years ago ( I’m a Mexican missing like crazy my food).
I use quinoa flour ( GoGo Quinoa brand ) I followed same measurements as recipe.
I’m sooooo happy thank you for sharing your recipe and website.
I made with red, white and black mixed and I thought the first ones I made with yellow quinoa came out perfect. It immediately starts cooking, so spreading evenly was hard. I used the biggest pan I have and made wraps with these. Amazing. I added onion, garlic powder, little cayenne and salt for flavor. I hate washing quinoa, other than that this is the best tortilla I have made!
I made this recipe tonight and am impressed! I soaked for 3 hours because that was all the time I had. I used turmeric, garlic powder granules, and cumin for flavoring 1/2 tsp each. Very tasty! I am thinking about using cinnamon and nutmeg to make pancakes!! The ones that I made thinner were better , and more fully cooked. Thanks so much for sharing this,
Joan
Hi!
Silly question perhaps, but if I roast, do I not then have to soak? Or do i roast then still soak?
Kiitos!
You must soak the grain to soften the quinoa or it won’t blend well.
Question: can you make the batter ahead of time We are tent campers and thus don’t have access to high speed blender.
I am not sure, I guess it could change in texture as the quinoa fiber will soak up the liquid and thicken the batter