Jogurttileipä (4 ainesosaa, hiivaton)

Tämä Jogurttileipä on yksinkertainen neljän ainesosan, hiivaton leipäresepti, joka on runsaasti proteiinia ja hivenaineita. Se on valmistettu ilman maitotuotteita ja kananmunia, jolloin muru on pehmeä ja reunat rapea.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Jogurttileipä

Tämä Jogurttileipä on yksinkertainen neljän ainesosan, hiivaton leipäresepti, joka on runsaasti proteiinia ja hivenaineita. Se on valmistettu ilman maitotuotteita ja kananmunia, jolloin muru on pehmeä ja reunat rapea.

4.95 alkaen 20 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 1 tunti hr

Kokonaisaika: 1 tunti hr 10 pöytäkirja min

Course: Aamiainen, Lisuke

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 viipaleet

kalorit: 188.3 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 3 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
• ▢ 1 kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
• ▢ ¼ kuppi Oliiviöljy - (huomautus 3)
• ▢ 1 ¼ kupit Soijamaito - (huomautus 4)

Suosittelijan tunnus

• ▢ 1 teelusikka Salt
• ▢ ½ kuppi Sekalaiset siemenet - (huomautus 5)

Ohjeet

• Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla ja voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
• Lisää kaikki ainekset kulhoon tai yleiskoneeseen koukkulisäkkeen avulla.
• Sekoita, kunnes taikina on tahmeaa. Lisää siemenet, jos niitä käytetään, ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele halutessasi pinnalle lisää siemeniä.
• Paista leipää uunin keskitasolla 200 °C:ssa 55–65 minuuttia ja peitä vuoan yläosa foliolla 35 minuutin kuluttua. Tarkista paistoaika työntämällä pitkä, ohut tikku leivän keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana, leipä on valmis otettavaksi uunista.
• Anna jäähtyä kokonaan ritilällä ennen leikkaamista – noin 3 tuntia.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Tai 3 kuppia yleisjauhoja, joihin sekoitat 1 1/2 ruokalusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta muista, että tämän reseptin koostumus on paljon tahmeampi. Leivässä on paljon kosteutta jogurtin ansiosta, ja koska siinä ei käytetä kananmunia, gluteeniton muunnos ei anna samaa tulosta kuin kuvassa näkyy.

Huomautuksia 2En koskaan käytä maitotuotteita keittiössäni, ja leivoin reseptin käyttäen soijajogurttia tai kookosjogurttia. Tavallinen kreikkalainen jogurtti toimii kuitenkin myös, jos haluat maitotuotteen.

Huomautuksia 3Tai mitä tahansa mietoa öljyä.

Huomautuksia 4Käytän soijamaitoa lisätäkseni leivän proteiinipitoisuutta, mutta mikä tahansa maito, kuten mantelimaito tai kauramaito, toimii.

Huomautuksia 5Käytän 2 ruokalusikallista kutakin seuraavista siemenistä: kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, pellavansiemenet ja chiasiemenet.

varastointiKääri leipä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai laita se ilmatiiviiseen rasiaan jääkaappiin enintään viideksi päiväksi. Pakasta leipäviipaleet vetoketjullisissa pusseissa enintään kuukauden ajan ja sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä tai laita pakastettu viipale leivänpaahtimeen.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1siemenillä täytetty viipale (riittää 12 viipaleeseen) | kalorit: 188.3kcal | hiilihydraatit: 25.2g | proteiini: 5.8g | rasva: 7.1g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.9g | Transrasva: 0.002g | natrium: 206.5mg | kalium: 83.3mg | kuitu: 1.1g | sokeri: 1.2g | A-vitamiini: 53.4IU | B12-vitamiini: 0.3pg | C-vitamiini: 2.5mg | D-vitamiini: 0.5pg | kalsium: 62.4mg | Rauta: 0.7mg | Magnesium: 27.7mg | fosfori: 71.3mg | Sinkki: 0.5mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain kuusi yksinkertaista ainesosaa tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Itsekohoava jauho – Tämä muodostaa leivän pohjan, joka antaa rakennetta ja tarvittavan kohotusaineen, jotta se kohoaa ilman hiivaa. Jos sinulla ei ole sitä, voit tehdä oman sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheeseen. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
• Maidoton jogurtti – Tämä on tärkeä ainesosa, joka lisää leivän kosteutta, mureutta ja hieman kirpeyttä, mikä osaltaan pehmentää sen kuorta. Tavallinen soijajogurtti tai kookosjogurtti toimivat hyvin.
• Oliiviöljy – Tämä edistää leivän kosteutta ja mureutta. Voit käyttää mitä tahansa muuta mietoa öljyä, jos haluat.
• Soijamaito – Tämä antaa taikinalle nestettä ja auttaa luomaan oikean koostumuksen, samalla lisäten proteiinia. Mantelimaito tai kauramaito ovat myös hyviä vaihtoehtoja.
• Salt – Tämä valinnainen ainesosa parantaa muiden ainesosien makuja ja tasapainottaa leivän makua.
• Sekalaiset siemenet – Nämä ovat valinnaisia ​​lisäaineita, jotka antavat mukavan rapeuden ja ylimääräisiä ravintoaineita. Voit käyttää sekoitusta kurpitsan-, auringonkukan-, pellavan- ja chiansiemeniä.

Kuinka tehdä jogurttileipää

Haluatko mieluummin muutaman kuvan? Nämä kuvat tärkeimmistä vaiheista voivat auttaa!

Jogurtti-leipätaikina yhdistettynä kulhossa.

Siemenet lisätty taikinaan.

Jogurttileipätaikina leipävuoassa.

Lisää siemeniä jogurttileivän päällä.

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisen jogurttileivän tekemiseen.

• Valitse täysrasvainen jogurtti – Parhaan rakenteen ja kosteuden saavuttamiseksi leipään käytä tavallista, täysrasvaista ja maidotonta jogurttia. Tämä auttaa saavuttamaan pehmeän murun.
• Älä sekoita liikaa – Sekoita aineksia vain sen verran, että taikinasta tulee tahmeaa. Liian sekoittaminen voi johtaa liialliseen gluteenin muodostumiseen, mikä johtaa sitkeämpään leipään.
• Mukauta jauhojasi – Jos haluat lisätä kuitupitoisuutta, harkitse valkoisen täysjyvävehnäjauhon tai itsekohoavan ja valkoisen täysjyvävehnäjauhon seosta suhteessa puolet. Muista lisätä leivinjauhetta, jos käytät tavallista yleisjauhoa tai täysjyvävehnäjauhoa, kuten reseptissä mainitaan.
• Lisää ylimääräistä rapeutta – Älä epäröi sekoittaa taikinaan sekoitettuja siemeniä saadaksesi lisää proteiinia ja herkullisen rapeuden leivän läpi. Voit myös ripotella päälle lisää siemeniä visuaalisen ilmeen ja rakenteen parantamiseksi.
• Folio Golden Topille – Leipävuoan yläosan foliointi noin 35 minuutin paistamisen jälkeen on ratkaisevan tärkeää. Tämä estää pinnan yliruskistumisen sisäosan paistuessa loppuun.

Lisää helppoja leipäreseptejä

Kikhernejauhoista leipää

Olutleipä

Mantelijauhoista leipää

Pellavansiemenleipä