Tämä Jogurttileipä on yksinkertainen neljän ainesosan, hiivaton leipäresepti, joka on runsaasti proteiinia ja hivenaineita. Se on valmistettu ilman maitotuotteita ja kananmunia, jolloin muru on pehmeä ja reunat rapea.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Jogurttileipä
Tämä Jogurttileipä on yksinkertainen neljän ainesosan, hiivaton leipäresepti, joka on runsaasti proteiinia ja hivenaineita. Se on valmistettu ilman maitotuotteita ja kananmunia, jolloin muru on pehmeä ja reunat rapea.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 188.3 kcal
Ainekset
- 3 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
- ¼ kuppi Oliiviöljy - (huomautus 3)
- 1 ¼ kupit Soijamaito - (huomautus 4)
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Salt
- ½ kuppi Sekalaiset siemenet - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla ja voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kaikki ainekset kulhoon tai yleiskoneeseen koukkulisäkkeen avulla.
- Sekoita, kunnes taikina on tahmeaa. Lisää siemenet, jos niitä käytetään, ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele halutessasi pinnalle lisää siemeniä.
- Paista leipää uunin keskitasolla 200 °C:ssa 55–65 minuuttia ja peitä vuoan yläosa foliolla 35 minuutin kuluttua. Tarkista paistoaika työntämällä pitkä, ohut tikku leivän keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana, leipä on valmis otettavaksi uunista.
- Anna jäähtyä kokonaan ritilällä ennen leikkaamista – noin 3 tuntia.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Tai 3 kuppia yleisjauhoja, joihin sekoitat 1 1/2 ruokalusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta muista, että tämän reseptin koostumus on paljon tahmeampi. Leivässä on paljon kosteutta jogurtin ansiosta, ja koska siinä ei käytetä kananmunia, gluteeniton muunnos ei anna samaa tulosta kuin kuvassa näkyy.
Huomautuksia 2En koskaan käytä maitotuotteita keittiössäni, ja leivoin reseptin käyttäen soijajogurttia tai kookosjogurttia. Tavallinen kreikkalainen jogurtti toimii kuitenkin myös, jos haluat maitotuotteen.
Huomautuksia 3Tai mitä tahansa mietoa öljyä.
Huomautuksia 4Käytän soijamaitoa lisätäkseni leivän proteiinipitoisuutta, mutta mikä tahansa maito, kuten mantelimaito tai kauramaito, toimii.
Huomautuksia 5Käytän 2 ruokalusikallista kutakin seuraavista siemenistä: kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, pellavansiemenet ja chiasiemenet.
varastointiKääri leipä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai laita se ilmatiiviiseen rasiaan jääkaappiin enintään viideksi päiväksi. Pakasta leipäviipaleet vetoketjullisissa pusseissa enintään kuukauden ajan ja sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä tai laita pakastettu viipale leivänpaahtimeen.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1siemenillä täytetty viipale (riittää 12 viipaleeseen) | kalorit: 188.3kcal | hiilihydraatit: 25.2g | proteiini: 5.8g | rasva: 7.1g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.9g | Transrasva: 0.002g | natrium: 206.5mg | kalium: 83.3mg | kuitu: 1.1g | sokeri: 1.2g | A-vitamiini: 53.4IU | B12-vitamiini: 0.3pg | C-vitamiini: 2.5mg | D-vitamiini: 0.5pg | kalsium: 62.4mg | Rauta: 0.7mg | Magnesium: 27.7mg | fosfori: 71.3mg | Sinkki: 0.5mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain kuusi yksinkertaista ainesosaa tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Itsekohoava jauho – Tämä muodostaa leivän pohjan, joka antaa rakennetta ja tarvittavan kohotusaineen, jotta se kohoaa ilman hiivaa. Jos sinulla ei ole sitä, voit tehdä oman sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheeseen. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Maidoton jogurtti – Tämä on tärkeä ainesosa, joka lisää leivän kosteutta, mureutta ja hieman kirpeyttä, mikä osaltaan pehmentää sen kuorta. Tavallinen soijajogurtti tai kookosjogurtti toimivat hyvin.
- Oliiviöljy – Tämä edistää leivän kosteutta ja mureutta. Voit käyttää mitä tahansa muuta mietoa öljyä, jos haluat.
- Soijamaito – Tämä antaa taikinalle nestettä ja auttaa luomaan oikean koostumuksen, samalla lisäten proteiinia. Mantelimaito tai kauramaito ovat myös hyviä vaihtoehtoja.
- Salt – Tämä valinnainen ainesosa parantaa muiden ainesosien makuja ja tasapainottaa leivän makua.
- Sekalaiset siemenet – Nämä ovat valinnaisia lisäaineita, jotka antavat mukavan rapeuden ja ylimääräisiä ravintoaineita. Voit käyttää sekoitusta kurpitsan-, auringonkukan-, pellavan- ja chiansiemeniä.
Kuinka tehdä jogurttileipää
Haluatko mieluummin muutaman kuvan? Nämä kuvat tärkeimmistä vaiheista voivat auttaa!
Jogurtti-leipätaikina yhdistettynä kulhossa.
Siemenet lisätty taikinaan.
Jogurttileipätaikina leipävuoassa.
Lisää siemeniä jogurttileivän päällä.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisen jogurttileivän tekemiseen.
- Valitse täysrasvainen jogurtti – Parhaan rakenteen ja kosteuden saavuttamiseksi leipään käytä tavallista, täysrasvaista ja maidotonta jogurttia. Tämä auttaa saavuttamaan pehmeän murun.
- Älä sekoita liikaa – Sekoita aineksia vain sen verran, että taikinasta tulee tahmeaa. Liian sekoittaminen voi johtaa liialliseen gluteenin muodostumiseen, mikä johtaa sitkeämpään leipään.
- Mukauta jauhojasi – Jos haluat lisätä kuitupitoisuutta, harkitse valkoisen täysjyvävehnäjauhon tai itsekohoavan ja valkoisen täysjyvävehnäjauhon seosta suhteessa puolet. Muista lisätä leivinjauhetta, jos käytät tavallista yleisjauhoa tai täysjyvävehnäjauhoa, kuten reseptissä mainitaan.
- Lisää ylimääräistä rapeutta – Älä epäröi sekoittaa taikinaan sekoitettuja siemeniä saadaksesi lisää proteiinia ja herkullisen rapeuden leivän läpi. Voit myös ripotella päälle lisää siemeniä visuaalisen ilmeen ja rakenteen parantamiseksi.
- Folio Golden Topille – Leipävuoan yläosan foliointi noin 35 minuutin paistamisen jälkeen on ratkaisevan tärkeää. Tämä estää pinnan yliruskistumisen sisäosan paistuessa loppuun.
Hi. Just wondering could I substitute yeast and all purpose flour for self rising flour in this recipe? Thanks.
Can I use hemp seeds instead of flax seeds?
Absolutely, the seeds are for extra nutrients, not for texture, so any seeds will work. Hemp will be even better to boost your protein intake, great idea!
In the recipe note, I added option to swap self-rising flour for flour and baking powder. You can probably swap the baking powder for yeast, but I didn’t tried so I am not sure how much you will need.
Looks great. Do you think this recipe would work with gluten free flour? If so, would a GF proper mix & maybe a small amount of besan flour help?
I haven’t tried, but I don’t think it will work. You can make my chickpea flour bread or millet bread for a tasty gluten-free sandwich bread recipe.