Tämä neljän ainesosan Jogurttikakku resepti on maidoton, munaton ja mehevä vaniljakakku, joka on saanut inspiraationsa klassisesta ranskalaisesta jogurttipurkkireseptistä. Se on helpoin kakku, jonka koskaan teet – täydellinen jälkiruoan valmistukseen hetkessä.
Lapsena ensimmäinen kakkuresepti, jonka opin tekemään, oli ”gâteau yaourt”, joka tarkoittaa ranskaksi jogurttikakkua. Tässä ranskalaisessa reseptissä kaikki ainekset mitattiin yksinkertaisesta jogurttipurkista. Loin tämän vegaanisen jogurttikakun tämän lapsuuden kakkureseptin inspiroimana, paitsi että käytin tarkkuuden vuoksi yhdysvaltalaisia mittakuppeja.
Kakku on superhelppo tehdä alle 10 minuutissa, ja sen taikina on mehevää ja makeaa, aivan kuten minunkin. 2-ainesosa paistamaton suklaakakku, Vegaaninen omenakakkutai Vaniljainen hullu kakkuKakun maku tulee jogurttivalinnasta. Tykkään leipoa vanilja-cashewjogurtin kanssa. Se lisää ihanan vaniljan aromin kakun sisukseen. Sitruuna- tai mansikkajogurtilla voi luoda useita erilaisia jogurttikakun makuja samalla reseptillä.
Jos pidät muista ranskalaisista resepteistä, kokeile minun Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen or Mantelicroissant-keksit.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Jogurttikakku
Ainekset
- 1 ½ kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Vanilja-kasvipohjainen jogurtti - (huomautus 2)
- ⅔ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
- ⅓ kuppi Kevyt oliiviöljy - tai rypsiöljyä
Valinnainen – suositeltava maun vuoksi
- 2 teelusikallista Vaniljauute - tai 1 tl manteliuutetta
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 15-20 cm:n pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja pohja. Laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa vaniljajogurtti, öljy ja sokeri. Jos jogurttisi on maustamatonta tai siinä on kevyt vaniljan maku, sekoita joukkoon hieman vaniljauutetta.
- Kääntele jauhot joukkoon ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää.
- Kaada taikina valmistettuun vuokaan.
- Paista kakkua 180°C:ssa 45–50 minuuttia 15 cm:n vuoassa tai 35–40 minuuttia 20 cm:n vuoassa. Tarkista kakun kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana, se on valmis otettavaksi uunista. Jos ei, paista pidempään 10 minuutin välein, kunnes kuori on hyytynyt.
- Jäähdytä ritilällä huoneenlämmössä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Jos käytät tavallista jogurttia, voit lisätä sokerin määrän 3/4 kuppiin ja lisätä vaniljauutteen, muuten kakusta tulee mauton. Voit käyttää maitojogurttia, jos haluat. Huomautuksia 3Voit käyttää mitä tahansa kiteistä makeutusainetta, kuten kookossokeria tai fariinisokeria. Huomautuksia 4Voit jättää vaniljauutteen pois, jos vaniljajogurtissasi on voimakas vaniljan maku.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho on perusainesosa, jota rakastan käyttää kakkujen nopeaan leipomiseen. Voit vaihtaa sen yleisjauhoihin ja lisätä 2 teelusikallista leivinjauhetta per kuppi jauhoja. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Vanilja-kasvipohjainen kreikkalainen jogurtti – Paistoin kakun vanilja-cashewjogurtin tai kreikkalaistyylisen kookosjogurtin kanssa. Tähän reseptiin sopii mikä tahansa jogurtti. Voit käyttää mitä tahansa jogurtin makua kakun maustamiseen. Kalorien ja lisätyn sokerin vähentämiseksi voit käyttää tavallista jogurttia, mutta tarvitset vaniljauutetta kakun maustamiseen.
- Sokeri – Käytän hienoa sokeria, mutta mikä tahansa kidesokeri, kuten kookossokeri, toimii.
- Valittu kasviöljy – Suosittelen mietoa öljyä, jotta kakkupohjan maku ei tule liian voimakkaaksi. Käytin avokadoöljyä tai mietoa rypsiöljyä. Voit käyttää myös sulatettua kasvivoita.
Makutehostimet
Kakku ei ole maukas ilman uutetta. Tässä on joitakin suosituksiani.
- Vaniljajogurttikakku – Lisää 2 teelusikallista vaniljauutetta ja käytä vaniljaista kreikkalaista jogurttia. Tämä on valinnaista, mutta suositeltavaa, jos jogurtissasi ei ole voimakasta vaniljan makua tai haluat korostaa kakun vaniljan makua.
- Sitruunajogurttikakku – Käytä sitruunajogurttia, 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua ja 2 teelusikallista sitruunankuorta.
- Jogurttimarjakakku – Lisää taikinaan 1/2 dl tuoreita marjoja, kuten vadelmia, mustikoita tai mansikoita.
- Kookosjogurttikakku – Käytä kookosjogurttia ja sekoita taikinaan 1/4 kupillista kuivattua kookosta.
Valmistelu
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 15 cm:n pyöreä kakkuvuoka tai 15 cm:n pyöreä vuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella.
- Vatkaa kulhossa jogurtti, öljy ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Jos käytät maustamatonta jogurttia, voit lisätä sokerin määrää 2/3 kupista 3/4 kuppiin saadaksesi makeamman kakun. Lisää myös vaniljauute nyt, jos jogurttisi on maustamatonta.
- Kääntele itsekohoava jauho jogurttiseokseen. Käytä kumilastalla sekoittamiseen. Taikinan tulisi olla melko paksua.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
- Paista 45-50 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä huoneenlämmössä ritilällä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Tarjoilu
Tykkään ripotella tomusokeria kakun päälle. Mutta voit toki ensin kuorruttaa kakun, jos haluat käyttää jotain alla olevista suosikkimaidottomista kuorrutusresepteistäni.
- Vegaaninen vaniljakuorrute
- Kookoskuorrutus
- Cashew-kuorrute
- Vegaaninen suklaakuorrute
- Vegaaninen kermavaahto
Voinko käyttää kakku- ja leivonnaisjauhoja yleisjauhojen sijaan?
Reseptissä ei käytetä yleisjauhoja, vaan itsekohoavaa jauhoa. Se on sekoitus, johon on lisätty leivinjauhetta ja suolaa yleisjauhoihin. Jos käytät kakkujauhoja, sinun on lisättävä 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta ja ripaus suolaa jokaista kupillista kakkujauhoja kohden. En ole varma, miten ne vaikuttavat kakun rakenteeseen.
Hei, loistava resepti! Kuinka kauan kakku säilyy huoneenlämmössä? Entä jääkaapissa? Kiitos
Säilytän omani jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 4 päivää. Voit säilyttää sitä 2 päivää huoneenlämmössä. Voit pakastaa jopa kuukauden.
Onko kuva tämän reseptin kakusta? Näyttää siltä, että siinä on voinen ja mureneva kuori, mutta reseptissäsi käytetään öljyä. Mikä antaa kakulle tämän kauniin kullanruskean ulkonäön? Tein äskettäin samankaltaisen kakun, eikä se näyttänyt siltä. Itse asiassa se oli hyvin kuohkea eikä murenevaa kuorta ollut, vaan pehmeämpi. Olen valmis kokeilemaan tätä, jos tiedän, että saan siitä tuollaisen voisen näköisen kuoren. Kerrothan minulle, miten sen saan aikaan. Unohdin mainita, että tein sen gluteenittomana. Kiitos.
Kaikki verkkosivuillani olevat kuvat ovat tietenkin totta ja rehellistä kuvaa siitä, mitä leivon. Kultaiset värit tulevat sokerin karamellisoitumisesta, ei voi tee kakusta kullanruskeaa, vaan sokerin tyyppi. Leivon leivonnaisissani jalostamatonta ruokosokeria, joka on yhtä hienoa kuin valkoinen sokeri, mutta hieman tummempaa, koska se on jalostamatonta.
Hei Carine,
Mietin vain, voisiko tätä reseptiä käyttää lamingtonien valmistukseen. Onko koostumus liian kuohkea tai mureneva?
Kiitos
Käyttäisin mieluummin omaani Victorian sokerikakkuOlen itse käyttänyt sitä suklaalamingtoniin ja se oli erittäin hyvää.
Juuri sitä mitä kaipasin, koostumus on ihana, ei liian makea ja täydellinen kahden hengen perheelle! Kiitos kaikista ihanista resepteistäsi
Kiitos!
Rakastan tätä jogurttikakkureseptiä! Maku muistuttaa perinteistä paunakakkua. Niin hyvää!! Teen tätä ehdottomasti uudestaan ja uudestaan. Kiitos kaikkien ihanien kasvipohjaisten reseptien jakamisesta.
Onpa mahtavaa kuulla, kiitos!
En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan sitä! Löysin juuri tämän jogurttikakun! Nam!!
Kiitos!
Tein sitä tänään. Koska käytin makeuttamatonta soijajogurttia, lisäsin ohjeen mukaan vaniljaa (käytin tahnaa) ja ylimääräistä sokeria. Lisäsin myös hieman sahramia. Tykkään siitä, kuinka kuohkeaa se on, mutta se on hieman liian makeaa makuuni, joten ensi kerralla lisäisin vain 130 grammaa. Muuten mukava ja helppo resepti!
Olen pahoillani kuullessani tämän. Jos et ole makeanhimoinen, voit vähentää sokerin määrän 2/3 kuppiin vaniljajogurtin ohjeen mukaisesti tai jopa 1/2 kuppiin! Huomaa, että klassiseen kakkupohjaan tarvitaan 1 kuppi sokeria tässä jauhojen suhteessa, joten 3/4 kuppia on jo vähemmän.
Voitko tehdä tämän kakun etukäteen tai pakastaa sen? Kiitos!
Kyllä, voit pakastaa kakun jopa kuukauden.
Hei Carine, voinko käyttää erittäin hienoa mantelijauhetta ihanissa kakuissasi välttääkseni korkeita hiilihydraatteja? Tai voisitko ehdottaa vähähiilihydraattista ja vähäsokerista vaihtoehtoa? Kiitos kulta - kysyin myös, kuinka paljon rasvaa on annoksessa jogurttia?
Ei, munattomassa reseptissäni ei voi vaihtaa jauhoja mantelijauhoihin. Kakku ei koskaan jähmety.