Tämä neljän ainesosan Jogurttikakku resepti on maidoton, munaton ja mehevä vaniljakakku, joka on saanut inspiraationsa klassisesta ranskalaisesta jogurttipurkkireseptistä. Se on helpoin kakku, jonka koskaan teet – täydellinen jälkiruoan valmistukseen hetkessä.
Lapsena ensimmäinen kakkuresepti, jonka opin tekemään, oli ”gâteau yaourt”, joka tarkoittaa ranskaksi jogurttikakkua. Tässä ranskalaisessa reseptissä kaikki ainekset mitattiin yksinkertaisesta jogurttipurkista. Loin tämän vegaanisen jogurttikakun tämän lapsuuden kakkureseptin inspiroimana, paitsi että käytin tarkkuuden vuoksi yhdysvaltalaisia mittakuppeja.
Kakku on superhelppo tehdä alle 10 minuutissa, ja sen taikina on mehevää ja makeaa, aivan kuten minunkin. 2-ainesosa paistamaton suklaakakku, Vegaaninen omenakakkutai Vaniljainen hullu kakkuKakun maku tulee jogurttivalinnasta. Tykkään leipoa vanilja-cashewjogurtin kanssa. Se lisää ihanan vaniljan aromin kakun sisukseen. Sitruuna- tai mansikkajogurtilla voi luoda useita erilaisia jogurttikakun makuja samalla reseptillä.
Jos pidät muista ranskalaisista resepteistä, kokeile minun Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen or Mantelicroissant-keksit.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Jogurttikakku
Ainekset
- 1 ½ kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Vanilja-kasvipohjainen jogurtti - (huomautus 2)
- ⅔ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
- ⅓ kuppi Kevyt oliiviöljy - tai rypsiöljyä
Valinnainen – suositeltava maun vuoksi
- 2 teelusikallista Vaniljauute - tai 1 tl manteliuutetta
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 15-20 cm:n pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja pohja. Laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa vaniljajogurtti, öljy ja sokeri. Jos jogurttisi on maustamatonta tai siinä on kevyt vaniljan maku, sekoita joukkoon hieman vaniljauutetta.
- Kääntele jauhot joukkoon ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää.
- Kaada taikina valmistettuun vuokaan.
- Paista kakkua 180°C:ssa 45–50 minuuttia 15 cm:n vuoassa tai 35–40 minuuttia 20 cm:n vuoassa. Tarkista kakun kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana, se on valmis otettavaksi uunista. Jos ei, paista pidempään 10 minuutin välein, kunnes kuori on hyytynyt.
- Jäähdytä ritilällä huoneenlämmössä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Jos käytät tavallista jogurttia, voit lisätä sokerin määrän 3/4 kuppiin ja lisätä vaniljauutteen, muuten kakusta tulee mauton. Voit käyttää maitojogurttia, jos haluat. Huomautuksia 3Voit käyttää mitä tahansa kiteistä makeutusainetta, kuten kookossokeria tai fariinisokeria. Huomautuksia 4Voit jättää vaniljauutteen pois, jos vaniljajogurtissasi on voimakas vaniljan maku.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho on perusainesosa, jota rakastan käyttää kakkujen nopeaan leipomiseen. Voit vaihtaa sen yleisjauhoihin ja lisätä 2 teelusikallista leivinjauhetta per kuppi jauhoja. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Vanilja-kasvipohjainen kreikkalainen jogurtti – Paistoin kakun vanilja-cashewjogurtin tai kreikkalaistyylisen kookosjogurtin kanssa. Tähän reseptiin sopii mikä tahansa jogurtti. Voit käyttää mitä tahansa jogurtin makua kakun maustamiseen. Kalorien ja lisätyn sokerin vähentämiseksi voit käyttää tavallista jogurttia, mutta tarvitset vaniljauutetta kakun maustamiseen.
- Sokeri – Käytän hienoa sokeria, mutta mikä tahansa kidesokeri, kuten kookossokeri, toimii.
- Valittu kasviöljy – Suosittelen mietoa öljyä, jotta kakkupohjan maku ei tule liian voimakkaaksi. Käytin avokadoöljyä tai mietoa rypsiöljyä. Voit käyttää myös sulatettua kasvivoita.
Makutehostimet
Kakku ei ole maukas ilman uutetta. Tässä on joitakin suosituksiani.
- Vaniljajogurttikakku – Lisää 2 teelusikallista vaniljauutetta ja käytä vaniljaista kreikkalaista jogurttia. Tämä on valinnaista, mutta suositeltavaa, jos jogurtissasi ei ole voimakasta vaniljan makua tai haluat korostaa kakun vaniljan makua.
- Sitruunajogurttikakku – Käytä sitruunajogurttia, 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua ja 2 teelusikallista sitruunankuorta.
- Jogurttimarjakakku – Lisää taikinaan 1/2 dl tuoreita marjoja, kuten vadelmia, mustikoita tai mansikoita.
- Kookosjogurttikakku – Käytä kookosjogurttia ja sekoita taikinaan 1/4 kupillista kuivattua kookosta.
Valmistelu
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 15 cm:n pyöreä kakkuvuoka tai 15 cm:n pyöreä vuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella.
- Vatkaa kulhossa jogurtti, öljy ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Jos käytät maustamatonta jogurttia, voit lisätä sokerin määrää 2/3 kupista 3/4 kuppiin saadaksesi makeamman kakun. Lisää myös vaniljauute nyt, jos jogurttisi on maustamatonta.
- Kääntele itsekohoava jauho jogurttiseokseen. Käytä kumilastalla sekoittamiseen. Taikinan tulisi olla melko paksua.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
- Paista 45-50 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä huoneenlämmössä ritilällä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Tarjoilu
Tykkään ripotella tomusokeria kakun päälle. Mutta voit toki ensin kuorruttaa kakun, jos haluat käyttää jotain alla olevista suosikkimaidottomista kuorrutusresepteistäni.
- Vegaaninen vaniljakuorrute
- Kookoskuorrutus
- Cashew-kuorrute
- Vegaaninen suklaakuorrute
- Vegaaninen kermavaahto
You show a spring form pan and then you say loaf pan. Which do you recommend.
The recipe card says springform pan, as seen on my pictures and videos.
This looks amazing! Sounds so easy. Can I substitute wheat flour for cup for cup gluten free flour? Thank you.
No, you will need to do a few more adjustment that are all explain in my gluten-free conversion page.
Followed this recipe literally just now. Its so good and added a little bit of dark choco chips.Love the crusty exterior.
Kiitos paljon!
This recipe turned out perfect! I used vegan coconut yoghurt instead.
That’s amazing! thank you
could you use olive oil, instead of oils listed?
You can use any mild flavor in all my recipes, like mild olive oil.
If i used metric x2 or x3 wht size pan should be used?
Click the metric button before the list of ingredients, it will convert the recipe in grams and ml for you. The pan size will be 8 inches if you double, I didn’t triple the recipe, i can’t recommend on that.
hello Carine if I want to make a bigger 3 ingredients cake do I just double the ingredients?
Yes, but use a bigger pan too, a 6-inch pan won’t work for this cake if you double each ingredients. You will need a 9-inches pan.
thankyou carine but I do realise that or it would not be a bigger cake.
Hi Carine, i don’t have canola ou avocado oil. can i use olive oil instead? or what alternative can you suggest? thank you
Absolutely, you can use any kind of oil, I simply recommend picking a low-flavor oil to keep the vanilla yogurt flavor intact. I love baking with olive oil too.
hey Carine I wish you could suggest a callorie free sugar for all you lovely recipes. let me knaw as I can’t really have sugar.
Of course you can use zero calorie 1:1 sugar replacement like erythritol, brand like Lakanto or swerve are perfect.
Carine, tämä on paras resepti, jota olen kokeillut!
Kiitos !