Tämä neljän ainesosan Jogurttikakku resepti on maidoton, munaton ja mehevä vaniljakakku, joka on saanut inspiraationsa klassisesta ranskalaisesta jogurttipurkkireseptistä. Se on helpoin kakku, jonka koskaan teet – täydellinen jälkiruoan valmistukseen hetkessä.
Lapsena ensimmäinen kakkuresepti, jonka opin tekemään, oli ”gâteau yaourt”, joka tarkoittaa ranskaksi jogurttikakkua. Tässä ranskalaisessa reseptissä kaikki ainekset mitattiin yksinkertaisesta jogurttipurkista. Loin tämän vegaanisen jogurttikakun tämän lapsuuden kakkureseptin inspiroimana, paitsi että käytin tarkkuuden vuoksi yhdysvaltalaisia mittakuppeja.
Kakku on superhelppo tehdä alle 10 minuutissa, ja sen taikina on mehevää ja makeaa, aivan kuten minunkin. 2-ainesosa paistamaton suklaakakku, Vegaaninen omenakakkutai Vaniljainen hullu kakkuKakun maku tulee jogurttivalinnasta. Tykkään leipoa vanilja-cashewjogurtin kanssa. Se lisää ihanan vaniljan aromin kakun sisukseen. Sitruuna- tai mansikkajogurtilla voi luoda useita erilaisia jogurttikakun makuja samalla reseptillä.
Jos pidät muista ranskalaisista resepteistä, kokeile minun Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen or Mantelicroissant-keksit.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Jogurttikakku
Ainekset
- 1 ½ kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Vanilja-kasvipohjainen jogurtti - (huomautus 2)
- ⅔ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
- ⅓ kuppi Kevyt oliiviöljy - tai rypsiöljyä
Valinnainen – suositeltava maun vuoksi
- 2 teelusikallista Vaniljauute - tai 1 tl manteliuutetta
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 15-20 cm:n pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja pohja. Laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa vaniljajogurtti, öljy ja sokeri. Jos jogurttisi on maustamatonta tai siinä on kevyt vaniljan maku, sekoita joukkoon hieman vaniljauutetta.
- Kääntele jauhot joukkoon ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää.
- Kaada taikina valmistettuun vuokaan.
- Paista kakkua 180°C:ssa 45–50 minuuttia 15 cm:n vuoassa tai 35–40 minuuttia 20 cm:n vuoassa. Tarkista kakun kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana, se on valmis otettavaksi uunista. Jos ei, paista pidempään 10 minuutin välein, kunnes kuori on hyytynyt.
- Jäähdytä ritilällä huoneenlämmössä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Jos käytät tavallista jogurttia, voit lisätä sokerin määrän 3/4 kuppiin ja lisätä vaniljauutteen, muuten kakusta tulee mauton. Voit käyttää maitojogurttia, jos haluat. Huomautuksia 3Voit käyttää mitä tahansa kiteistä makeutusainetta, kuten kookossokeria tai fariinisokeria. Huomautuksia 4Voit jättää vaniljauutteen pois, jos vaniljajogurtissasi on voimakas vaniljan maku.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho on perusainesosa, jota rakastan käyttää kakkujen nopeaan leipomiseen. Voit vaihtaa sen yleisjauhoihin ja lisätä 2 teelusikallista leivinjauhetta per kuppi jauhoja. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Vanilja-kasvipohjainen kreikkalainen jogurtti – Paistoin kakun vanilja-cashewjogurtin tai kreikkalaistyylisen kookosjogurtin kanssa. Tähän reseptiin sopii mikä tahansa jogurtti. Voit käyttää mitä tahansa jogurtin makua kakun maustamiseen. Kalorien ja lisätyn sokerin vähentämiseksi voit käyttää tavallista jogurttia, mutta tarvitset vaniljauutetta kakun maustamiseen.
- Sokeri – Käytän hienoa sokeria, mutta mikä tahansa kidesokeri, kuten kookossokeri, toimii.
- Valittu kasviöljy – Suosittelen mietoa öljyä, jotta kakkupohjan maku ei tule liian voimakkaaksi. Käytin avokadoöljyä tai mietoa rypsiöljyä. Voit käyttää myös sulatettua kasvivoita.
Makutehostimet
Kakku ei ole maukas ilman uutetta. Tässä on joitakin suosituksiani.
- Vaniljajogurttikakku – Lisää 2 teelusikallista vaniljauutetta ja käytä vaniljaista kreikkalaista jogurttia. Tämä on valinnaista, mutta suositeltavaa, jos jogurtissasi ei ole voimakasta vaniljan makua tai haluat korostaa kakun vaniljan makua.
- Sitruunajogurttikakku – Käytä sitruunajogurttia, 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua ja 2 teelusikallista sitruunankuorta.
- Jogurttimarjakakku – Lisää taikinaan 1/2 dl tuoreita marjoja, kuten vadelmia, mustikoita tai mansikoita.
- Kookosjogurttikakku – Käytä kookosjogurttia ja sekoita taikinaan 1/4 kupillista kuivattua kookosta.
Valmistelu
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 15 cm:n pyöreä kakkuvuoka tai 15 cm:n pyöreä vuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella.
- Vatkaa kulhossa jogurtti, öljy ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Jos käytät maustamatonta jogurttia, voit lisätä sokerin määrää 2/3 kupista 3/4 kuppiin saadaksesi makeamman kakun. Lisää myös vaniljauute nyt, jos jogurttisi on maustamatonta.
- Kääntele itsekohoava jauho jogurttiseokseen. Käytä kumilastalla sekoittamiseen. Taikinan tulisi olla melko paksua.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
- Paista 45-50 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä huoneenlämmössä ritilällä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Tarjoilu
Tykkään ripotella tomusokeria kakun päälle. Mutta voit toki ensin kuorruttaa kakun, jos haluat käyttää jotain alla olevista suosikkimaidottomista kuorrutusresepteistäni.
- Vegaaninen vaniljakuorrute
- Kookoskuorrutus
- Cashew-kuorrute
- Vegaaninen suklaakuorrute
- Vegaaninen kermavaahto
Tämä toimi juuri niin kuin kirjoitettiin, kiitos!
I haven’t cooked this recipe but most definitely will do it looks delicious .
Kiitos! Kerrothan miten meni.
can we bake it with a normal cup cake pan or that will not work?
Do you mean a muffin pan ? If so, probably yes, but the batter won’t fill a 12-hole muffin pan as it’s for a 6 inch cake. You will probably made 8 muffins, and need to bake them less around 25-30 minutes.
thankyou for your reply Carine. I like to ask how all your cakes biscuits and slices hold together without the eggs or egg replacer- and also how do they expend higher especially for cakes. please reply to let me knaw. I may be able to use white spelt flour wth some xanthan gum and tapioca as I can tolerate spelt better than wheat.
If you tolerate white spelt flour, you can swap 1 cup all-purpose flour for 1 cup white spelt without adding any gums or tapioca flour. It will work. My recipes are design to raise and hold without eggs, the starch and proteins in the flour bind nicely with the oil and milk to hold the cake. And the baking powder make them raise. It’s all about finding the right ratio of liquid to dry ingredients, if you follow my recipe to the T I can guarantee you will have beautiful cakes without eggs or egg replacer! Enjoy.
much thanks carine for the reply
Ilo on minun puolellani
hello again Carine, I love your recipes but I’m a GF person, so please suggest the best GF flour mix. (I don’t care for keto products)too much fat in those. I’m glad you use Canola oil, I keep cold pressed Canola. I’m also lactose free, so I will follow your recipes wth some adjustments. I won’t buy vegan butter or vegan cheeses because they have nothing in them that is healthy. but I love your recipes thankyou dear. I have sent you few messages over the time.
Unfortunately, I haven’t managed to make the recipe gluten-free yet. If I don’t provide a gluten-free option, it’s usually because my testing didn’t come out great.
thankyou for your reply dear. I have noticed that you make some GF things? I like to ask if you have a recipe for GF crunchy-coffe and tea dunking biscuits (cookies) here we call them biscuits in Australia.
Not yet! great idea.
this cake was delicious! I made it for my son’s 1st birthday since he has an egg allergy. i was a bit skeptical as I’ve never cooked a cake without eggs before & the batter seemed a bit thick. but once it’s baked, it’s so moist & fluffy! thank you for taking the time to share/post these recipes!
Thank you ! Happy birthday to your son.
The best cake ever! My fave to go to of all times. So moist and beautiful!
Thank you so much for this lovely feedback on my cake recipe!
Hmmmmmm sounds good, I shall experiment with date paste and chickpea flour or a mix nut or seed based flour, we shall see
Unfortunately, I don’t think it will work at all. I wouldn’t recommend chickpea flour here or almond flour, the cake will be extremely dry and dense with option 1, and will never firm up with option 2. I prefer to share my opinion as I don’t want you to waste precious ingredients.
How about a zero sugar (sugar substitute) version?
That would be amazing, unfortunately the cake has no texture if you remove the sugar.
So good! doubled the recipe and used plain coconut yoghurt, baked into a unicorn for my daughter. super tasty and fluffy