Tämä neljän ainesosan Jogurttikakku resepti on maidoton, munaton ja mehevä vaniljakakku, joka on saanut inspiraationsa klassisesta ranskalaisesta jogurttipurkkireseptistä. Se on helpoin kakku, jonka koskaan teet – täydellinen jälkiruoan valmistukseen hetkessä.
Lapsena ensimmäinen kakkuresepti, jonka opin tekemään, oli ”gâteau yaourt”, joka tarkoittaa ranskaksi jogurttikakkua. Tässä ranskalaisessa reseptissä kaikki ainekset mitattiin yksinkertaisesta jogurttipurkista. Loin tämän vegaanisen jogurttikakun tämän lapsuuden kakkureseptin inspiroimana, paitsi että käytin tarkkuuden vuoksi yhdysvaltalaisia mittakuppeja.
Kakku on superhelppo tehdä alle 10 minuutissa, ja sen taikina on mehevää ja makeaa, aivan kuten minunkin. 2-ainesosa paistamaton suklaakakku, Vegaaninen omenakakkutai Vaniljainen hullu kakkuKakun maku tulee jogurttivalinnasta. Tykkään leipoa vanilja-cashewjogurtin kanssa. Se lisää ihanan vaniljan aromin kakun sisukseen. Sitruuna- tai mansikkajogurtilla voi luoda useita erilaisia jogurttikakun makuja samalla reseptillä.
Jos pidät muista ranskalaisista resepteistä, kokeile minun Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen or Mantelicroissant-keksit.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Jogurttikakku
Ainekset
- 1 ½ kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Vanilja-kasvipohjainen jogurtti - (huomautus 2)
- ⅔ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
- ⅓ kuppi Kevyt oliiviöljy - tai rypsiöljyä
Valinnainen – suositeltava maun vuoksi
- 2 teelusikallista Vaniljauute - tai 1 tl manteliuutetta
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 15-20 cm:n pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja pohja. Laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa vaniljajogurtti, öljy ja sokeri. Jos jogurttisi on maustamatonta tai siinä on kevyt vaniljan maku, sekoita joukkoon hieman vaniljauutetta.
- Kääntele jauhot joukkoon ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää.
- Kaada taikina valmistettuun vuokaan.
- Paista kakkua 180°C:ssa 45–50 minuuttia 15 cm:n vuoassa tai 35–40 minuuttia 20 cm:n vuoassa. Tarkista kakun kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana, se on valmis otettavaksi uunista. Jos ei, paista pidempään 10 minuutin välein, kunnes kuori on hyytynyt.
- Jäähdytä ritilällä huoneenlämmössä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Jos käytät tavallista jogurttia, voit lisätä sokerin määrän 3/4 kuppiin ja lisätä vaniljauutteen, muuten kakusta tulee mauton. Voit käyttää maitojogurttia, jos haluat. Huomautuksia 3Voit käyttää mitä tahansa kiteistä makeutusainetta, kuten kookossokeria tai fariinisokeria. Huomautuksia 4Voit jättää vaniljauutteen pois, jos vaniljajogurtissasi on voimakas vaniljan maku.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho on perusainesosa, jota rakastan käyttää kakkujen nopeaan leipomiseen. Voit vaihtaa sen yleisjauhoihin ja lisätä 2 teelusikallista leivinjauhetta per kuppi jauhoja. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Vanilja-kasvipohjainen kreikkalainen jogurtti – Paistoin kakun vanilja-cashewjogurtin tai kreikkalaistyylisen kookosjogurtin kanssa. Tähän reseptiin sopii mikä tahansa jogurtti. Voit käyttää mitä tahansa jogurtin makua kakun maustamiseen. Kalorien ja lisätyn sokerin vähentämiseksi voit käyttää tavallista jogurttia, mutta tarvitset vaniljauutetta kakun maustamiseen.
- Sokeri – Käytän hienoa sokeria, mutta mikä tahansa kidesokeri, kuten kookossokeri, toimii.
- Valittu kasviöljy – Suosittelen mietoa öljyä, jotta kakkupohjan maku ei tule liian voimakkaaksi. Käytin avokadoöljyä tai mietoa rypsiöljyä. Voit käyttää myös sulatettua kasvivoita.
Makutehostimet
Kakku ei ole maukas ilman uutetta. Tässä on joitakin suosituksiani.
- Vaniljajogurttikakku – Lisää 2 teelusikallista vaniljauutetta ja käytä vaniljaista kreikkalaista jogurttia. Tämä on valinnaista, mutta suositeltavaa, jos jogurtissasi ei ole voimakasta vaniljan makua tai haluat korostaa kakun vaniljan makua.
- Sitruunajogurttikakku – Käytä sitruunajogurttia, 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua ja 2 teelusikallista sitruunankuorta.
- Jogurttimarjakakku – Lisää taikinaan 1/2 dl tuoreita marjoja, kuten vadelmia, mustikoita tai mansikoita.
- Kookosjogurttikakku – Käytä kookosjogurttia ja sekoita taikinaan 1/4 kupillista kuivattua kookosta.
Valmistelu
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 15 cm:n pyöreä kakkuvuoka tai 15 cm:n pyöreä vuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella.
- Vatkaa kulhossa jogurtti, öljy ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Jos käytät maustamatonta jogurttia, voit lisätä sokerin määrää 2/3 kupista 3/4 kuppiin saadaksesi makeamman kakun. Lisää myös vaniljauute nyt, jos jogurttisi on maustamatonta.
- Kääntele itsekohoava jauho jogurttiseokseen. Käytä kumilastalla sekoittamiseen. Taikinan tulisi olla melko paksua.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
- Paista 45-50 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä huoneenlämmössä ritilällä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Tarjoilu
Tykkään ripotella tomusokeria kakun päälle. Mutta voit toki ensin kuorruttaa kakun, jos haluat käyttää jotain alla olevista suosikkimaidottomista kuorrutusresepteistäni.
- Vegaaninen vaniljakuorrute
- Kookoskuorrutus
- Cashew-kuorrute
- Vegaaninen suklaakuorrute
- Vegaaninen kermavaahto
Easy, fast and delicious. I used the zest and juice of lemons from my tree along with Zoi Lemon yogurt. I doubled the ingredients. Used a rectangular Pyrex glass baking dish and greased sides with butter. Husband loves it. Thank you for this eggless recipe! I am excited to try various flavor combos in the future.
Kiitos!
I used this recipe and used gluten free – cassava cake flour. We added more baking powder to the flour and the cake was just perfect!!! I baked it for a little while longer but it turned out great.
Thanks for reporting back on a gluten-free option!
Used GF flour by necessity… it was a gummy puck… trimmmed off the crispy edges and tossed the rest… taste was great…. Will try again and add baking powder…. Stay tuned!!
I recommend you only use gluten-free flour for my recipe calling for gluten-free flour. For this cake, I added 3 warnings that gluten-free flour is not recommended and it’s because I suspected the outcome you described. I don’t like when you waste ingredients, I will always add a note if gluten-free flour is a good fit and I tested it. Also, if you really want to experiment, when you swap 1 cup of self-rising flour for all-purpose gluten-free flour, you must add 2 1/2 teaspoon of baking powder as self-rising flour already contains the raising agent that makes the cake fluffy.
Hi
This cake is so good! Does it need to be refrigerated or can we leave it out?
Thank you, I am glad you like it. I did store this cake up to 3 days at room temperature in a sealed cake box without any problem. I always tell people to store in the fridge, simply because it’s the safest way to preserve food ,especially if it’s hot where you live.
Could I add in a little cocoa powder?
I am not sure, it will dry out the batter consequently as cocoa powder i s high in fiber and highly liquid absorbent. Instead, try my suklaajogurttikakku recipe, it has been developed with the perfect ratio of each ingredient to deliver a moist chocolate cake using yogurt too.
Hi love your recipes because eggless. I’m vegetarian. Thànk you will try the yogurt cake in loaf pàn.Sushila love from Cape Town. South Africa
Loved this recipe. My cake didn’t get as brown but was delicious. I’ve made it twice and it’s been a hit. Great with vegan whip and some berries.
Loved it! Amazing! We have made it so many times, it is easy, delicious and with simple ingredients.
I’d like to replace the oil. I’m thinking applesauce?
I wouldn’t do that, it will be very gummy and dense without oil. Since there’s only 4-ingredient, it’s very hard to change one ingredient without impacting the texture.
Could you use honey or maple syrup in place of sugar? I would like to make this for my 1.5 year old and prefer those sweeteners. Thank you, can’t wait to make this!
I wouldn’t use a liquid sweetener, the cake won’t hold and crisp on top. But as a healthy crystal sweetener I will go for coconut sugar, demerara sugar, or simply unrefined cane sugar.