Ce Pâte à biscuits à la farine d'amande est une collation simple sans gluten, riche en protéines et en fibres, préparée en 5 minutes avec seulement 5 ingrédients.
J'adore grignoter de la pâte à biscuits, comme mes Pâte à biscuits aux pois chichesParce qu'elle réunit toutes les saveurs des biscuits dans une collation ultra pratique que vous pouvez préparer très rapidement.
Vous aimez cette recette ?
Laisser un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur notre site page Facebook où je réponds à (presque) tous les commentaires, notre Page Instagram pour trouver l'inspiration, ou notre Pinterest pour sauvegarder des recettes !
Pâte à biscuits à la farine d'amande
Cette pâte à biscuits à la farine d'amande est une collation simple sans gluten, riche en protéines et en fibres, préparée en 5 minutes avec seulement 5 ingrédients.
Impressions hors ligne
Évaluation
Partager sur Facebook
Pin
Enregistrer dans l'e-mail
Portions: 16 portions (2 cuillère à soupe chacune)
Calories: 135 kcal
Ingrédients
- 1 ½ tasses Farine d'amande - (remarque 1)
- 3 Cuillères à soupe L'huile de noix de coco - Faire fondre, refroidir, utiliser de l'huile raffinée pour éviter le goût de noix de coco ! (note 2)
- 3 Cuillères à soupe de sirop d'érable - (remarque 3)
- 1 cuillerée à soupe Lait d'amande - (remarque 4)
- ½ tasse Mini pépites de chocolat - (remarque 5)
Optionnel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ¼ cuillère à café Le sel
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un saladier, mélangez la farine d'amande, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable, l'extrait de vanille (facultatif) et une cuillère à soupe de lait d'amande. Remuez à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à obtenir une pâte à biscuits lisse et épaisse.
- Incorporez les pépites de chocolat en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties. Si vous préférez une pâte moins sèche, ajoutez la cuillère à soupe de lait d'amande restante.
- Servir 2 cuillères à soupe en guise de collation.
Remarques
Remarques 1Pour une version sans noix, remplacez la farine d'amande par de la farine de noix de cajou ou de sésame. La farine d'avoine, quant à elle, nécessite une quantité bien moindre, car elle absorbe beaucoup de liquide et est pauvre en matières grasses. Toutes ces farines peuvent être consommées crues, sans précuisson. La recette ne convient pas à la farine de blé.
Remarques 2Laissez refroidir l'huile de coco fondue avant de l'incorporer à la pâte, sinon elle la réchauffera et fera fondre les pépites de chocolat. Vous pouvez utiliser d'autres huiles peu aromatiques.
Remarques 3N'importe quel édulcorant liquide peut convenir, comme le sirop d'érable sans sucre, pour une option faible en glucides.
Remarques 4Ou tout autre lait, comme le lait d'avoine ou le lait de soja.
Remarques 5Ou encore des pépites de chocolat sans sucre pour une collation faible en glucides, ou des noix hachées.
Stockage Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum, ou congeler en boules dans des sacs Ziploc hermétiques. Décongeler au réfrigérateur la veille.
Alimentation
Servir: 1portion (2 cuillères à soupe) | Calories: 135kcal | Glucides: 8.7g | Protéine: 2.7g | Graisse: 10.6g | Gras saturé: 4.2g | Graisses polyinsaturées: 0.1g | Gras monoinsaturés: 1g | Gras trans: 0.01g | Sodium: 38.7mg | Potassium: 50.7mg | Fibre: 1.7g | Sucre: 5.4g | Vitamine A: 3.7IU | La vitamine B12: 0.01Pg | Calcium: 31.9mg | Fer à repasser: 0.9mg | Magnésium: 13.8mg | Phosphore: 19.2mg | Zinc: 0.2mg
Ingrédients et substitutions
Ce paragraphe vous donne tous mes conseils pour bien choisir vos ingrédients. Pour la recette complète avec les quantités, consultez la fiche recette en bas de l'article !Accéder à la recette complète
Il vous suffit de 5 ingrédients de base pour réaliser cette recette. Voici comment les choisir.
- Farine d'amande Cela constitue la base, apportant une saveur de noisette et une texture sans gluten. La farine de noix de cajou ou la farine de sésame conviennent également.
- L'huile de noix de coco Il apporte de l'humidité et lie les ingrédients. La seule alternative possible est le beurre de cacao, mais je ne l'ai pas testé.
- de sirop d'érable Cela permet de sucrer la pâte. Le sirop d'érable sans sucre convient également, ou tout autre édulcorant liquide comme le sirop d'agave ou le nectar de coco.
- Lait d'amande Cela apporte de l'humidité et permet d'obtenir une pâte lisse. Le lait d'avoine ou le lait de soja conviennent également.
- Mini pépites de chocolat Elles apportent une touche chocolatée intense. Les pépites de chocolat sans sucre ou les noix hachées conviennent également.
Comment préparer une pâte à biscuits à la farine d'amande
Cette recette est incroyablement facile à préparer. Voici comment faire en quelques images.
Mélanger les ingrédients de la pâte à biscuits de base dans un bol mélangeur.
Lorsque la texture est lisse, incorporez les pépites de chocolat et dégustez !
Conseils de Carine
- Échange faible en glucides – Utilisez des pépites de chocolat sans sucre et du sirop d'érable pour une version faible en glucides.
- Option sans noix – Remplacez la farine d'amande par de la farine de noix de cajou ou de la farine de sésame.
- Variantes supplémentaires – Utilisez des noix de pécan hachées, des graines ou des noix à la place des pépites de chocolat.
- Option de cuisson – Cuire de petites portions de pâte à 180 °C (350 °F) pendant 14 minutes. Laisser refroidir complètement avant de consommer.
- Boost de protéines – Remplacez une partie de la farine d'amande par de la poudre de protéines pour augmenter la teneur en protéines.
- Huile froide – Laissez refroidir l’huile de coco fondue avant de l’ajouter à la pâte pour éviter que les pépites de chocolat ne fondent.
Peut-on faire cuire ça ?! Je n'avais pas réalisé que c'était de la pâte !
Cette pâte est faite pour être consommée crue, mais j'ai une recette de biscuits aux pépites de chocolat et à la farine d'amande ici qui utilisent une pâte similaire et qui cuisent très bien.
Bonjour, je me demandais si je pouvais utiliser de la purée de potiron à la cannelle à la place des pépites de chocolat ? Merci.
Ce sont deux ingrédients différents. Si vous remplacez les pépites de chocolat par de la purée de potiron pour plus d'humidité, la pâte sera plus humide et plus liquide. Comme il s'agit d'une recette sans cuisson, si vous appréciez cette texture, vous pouvez essayer.
J'ai finalement utilisé des amandes effilées et des cerises acides séchées. Un grand merci pour vos merveilleuses recettes !
Ça a l'air tellement bon !
Je l'ai déjà préparé plusieurs fois. Même mon enfant difficile l'adore ! J'ai ajouté du beurre de cacahuète aujourd'hui, j'ai donc dû rajouter un peu de farine, mais c'est délicieux ! J'espère qu'il en restera un peu avant que les enfants ne le dévorent !
Merci beaucoup!
Quelle est la température du four et combien de temps faut-il les faire cuire ?
Pas besoin de cuisson, c'est un en-cas cru, on mange la pâte à biscuits crue à la cuillère.
Ce dessert était parfait, j'avais tellement envie de sucré ! J'ai remplacé l'huile de coco (je n'avais que de la non raffinée) par du gheem, ce qui a nécessité un peu plus de farine d'amande. Merci pour cette recette rapide !
C'est délicieux.
J'adore vos recettes… merci… super
Salut ! Merci d'avoir partagé cette recette, elle a l'air tellement délicieuse ! J'ai juste un petit doute : la farine d'amande est différente de la poudre d'amande, n'est-ce pas ? Elle est beaucoup moins grasse, plus sèche et plus fluide, c'est bien ça ? Car la poudre d'amande est simplement une transformation des amandes, tandis que la farine d'amande est un produit différent. Si je remplace la farine d'amande par de la poudre d'amande, puis-je mettre moins d'huile de coco pour une version plus saine mais moins grasse ? Merci d'avance pour votre réponse !
Je n'ai jamais entendu parler de poudre d'amandes, je ne comprends donc pas bien votre question. La farine d'amandes est tout simplement composée d'amandes blanchies crues, moulues finement pour obtenir une texture semblable à de la farine. En lisant votre courriel, je vois que vous êtes en France. Étant moi-même française, je peux vous confirmer que pour toute recette nécessitant de la farine d'amandes, il vous faut de la poudre d'amandes.
Peut-on utiliser de la farine d'avoine comme substitut ?
Le ratio sera très différent. La farine d'avoine est beaucoup plus riche en fibres et moins grasse ; si vous en ajoutez la même quantité, la pâte sera très sèche. Je n'ai pas encore testé avec de la farine d'avoine, je ne peux donc pas vous indiquer la quantité exacte nécessaire.
Un vrai délice ! Tellement facile et tellement sain pour moi : je suis allergique aux produits laitiers, au blé, à l'avoine, aux œufs et au beurre de cacahuète, et cette recette répond à tous mes critères. Un grand merci !
Merci pour vos gentils commentaires !
Miam ? Mais est-ce que ça se cuit au four ?
Oui, j'ai ajouté une option de cuisson plus haut dans cette recette. Faites cuire de petites portions de pâte à 180 °C (350 °F) pendant 14 minutes. Laissez refroidir complètement avant de déguster.