Ces Barres d'avoine à la compote de pommes Ce sont des biscuits simples à 3 ingrédients, sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers, sans sucre ajouté, mais riches en saveurs automnales, en fibres et en protéines.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Barres d'avoine à la compote de pommes
Ces Barres d'avoine à la compote de pommes Ce sont des biscuits simples à 3 ingrédients, sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers, sans sucre ajouté, mais riches en saveurs automnales, en fibres et en protéines.
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Portions: 9 barres
Calories: 146.4 kcal
Ingrédients
- 1 tasses Flocons d'avoine à l'ancienne - (remarque 1)
- 1 tasses Compote de pommes non sucrée - (remarque 2)
- ½ tasse Beurre d'arachide - (remarque 3)
Facultatif – il est recommandé de choisir 1 ou toutes les options de saveurs.
- 1 cuillère à café La cannelle - (remarque 4)
- ½ tasse Raisins secs - (remarque 5)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ⅓ tasse Les Noix hachées - (remarque 6)
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé. Huilez-le légèrement. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la compote de pommes, le beurre de cacahuète et tous les ingrédients facultatifs que vous souhaitez ajouter pour plus de saveur. J'y ajoute souvent de la cannelle et de l'extrait de vanille.
- Remuez à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à obtenir une pâte épaisse et légèrement humide. La pâte deviendra un peu moins humide au fur et à mesure que vous la remuez et que les fibres d'avoine absorbent l'humidité.
- Versez la pâte dans le moule préparé et pressez fermement avec le dos d'une spatule en caoutchouc pour former une barre uniforme.
- Cuire les barres au four pendant 25 à 35 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au milieu de la barre en ressorte propre.
- Laissez-les refroidir 10 minutes dans le moule, à température ambiante, puis 2 heures sur une grille avant de les découper. Si vous les découpez chauds ou tièdes, les barres s'émietteront davantage. Je vous recommande d'être patient, et même de mettre le moule 30 minutes au réfrigérateur avant de les découper pour faciliter la découpe.
- Coupez-le en 9 barres et servez-les nature ou, si ce n'est pas assez sucré, servez-les sur une assiette avec une cuillerée de yaourt vanille sans produits laitiers pour un apport en protéines, des baies ou des tranches de banane, et un filet de sirop d'érable.
Remarques
Remarques 1Utilisez, si nécessaire, des flocons d'avoine certifiés sans gluten ou des flocons de quinoa. Vous pouvez également utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide.
Remarques 2Vous pouvez aussi utiliser de la compote de pommes sucrée pour une touche encore plus sucrée. La recette fonctionne également avec de la banane écrasée si vous n'aimez pas la compote de pommes ou si vous souhaitez simplement un dessert plus sucré.
Remarques 3Ou encore du beurre d'amandes, du beurre de noix de cajou. Si vous êtes allergique aux noix, utilisez du beurre de graines de tournesol ou du tahini – ce dernier est légèrement amer !
Remarques 4: ou des épices pour tarte à la citrouille ou des épices pour pommes.
Remarques 5Pour ajouter une touche sucrée naturelle, vous pouvez également utiliser des canneberges séchées ou des dattes dénoyautées finement hachées.
Remarques 6J'aime les noix, les noix de pécan ou les amandes hachées.
Stockage Conservez les barres au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum, ou congelez-les dans des sacs de congélation scellés pendant 1 mois maximum. Décongelez-les au réfrigérateur la veille.
Le tableau nutritionnel indiqué est pour 1 barre (la recette permet d'en obtenir 9) sans les ingrédients optionnels.
Alimentation
Servir: 1barre (sur 9) | Calories: 146.4kcal | Glucides: 15.4g | Protéine: 4.8g | Graisse: 8.2g | Gras saturé: 1.6g | Graisses polyinsaturées: 2.1g | Gras monoinsaturés: 4g | Sodium: 3.9mg | Potassium: 150.2mg | Fibre: 2.3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 10.5IU | Vitamine C: 0.4mg | Calcium: 14.7mg | Fer à repasser: 0.8mg | Magnésium: 41.7mg | Phosphore: 99.1mg | Zinc: 0.8mg
Ingrédients et substitutions
Ce paragraphe vous donne tous mes conseils pour bien choisir vos ingrédients. Pour la recette complète avec les quantités, consultez la fiche recette en bas de l'article !Accéder à la recette complète
Il vous suffit de 3 ingrédients simples pour réaliser cette recette. Voici comment les choisir et les interchanger.
- Flocons d'avoine à l'ancienne C'est l'ingrédient principal qui donne sa structure aux barres. Il apporte beaucoup de fibres et une texture agréable et moelleuse. Vous pouvez aussi utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide ou des flocons de quinoa.
- Compote de pommes non sucrée Cet ingrédient apporte une douceur et une humidité naturelles tout en servant de liant ; vous n’avez donc pas besoin d’œufs ni d’huile dans la pâte. Vous pouvez également utiliser de la banane écrasée pour un résultat plus sucré.
- Beurre d'arachide Le beurre de cacahuète apporte une saveur riche et onctueuse, contribue à lier les barres et constitue une bonne source de protéines et de lipides. Vous pouvez également utiliser du beurre d'amande, du beurre de noix de cajou ou, pour une option sans noix, du beurre de graines de tournesol.
- La cannelle Cette épice réconfortante se marie parfaitement avec la compote de pommes et lui confère une saveur automnale classique. Vous pouvez également utiliser un mélange d'épices pour tarte à la citrouille.
- Raisins secs Ces ingrédients apportent une touche de douceur naturelle et une texture moelleuse aux barres. Les dattes finement hachées ou les canneberges séchées conviennent également.
- Extrait de vanille – Cela rehausse la saveur générale d'une note chaude et aromatique.
- Les Noix hachées – L’ajout de noix comme des noix, des noix de pécan ou des amandes apporte un croquant agréable et un regain de saveur et de graisses saines.
Comment préparer des barres d'avoine à la compote de pommes
Conseils de pâtisserie de Carine
Permettez-moi de partager quelques conseils supplémentaires pour des barres d'avoine parfaites.
- Personnalisez les saveurs – La recette de base est excellente telle quelle, mais vous pouvez aussi y incorporer des ingrédients comme des fruits secs (raisins secs, canneberges, baies de goji ou mini-pépites de chocolat) pour la douceur, ou des noix hachées (noix, noix de pécan, pistaches ou amandes) pour une texture croquante et un apport en graisses saines.
- Ajoutez un supplément de protéines Pour un apport supplémentaire en protéines, vous pouvez incorporer des graines riches en protéines comme des graines de chanvre ou ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de votre poudre de protéines préférée. Je recommande de ne pas en ajouter davantage, car cela risque de rendre les barres sèches ou friables.
- Suggestions de service – Si vous souhaitez les rendre plus sucrées, servez les barres avec un filet de sirop d'érable ou de sirop de dattes, des baies fraîches ou des rondelles de banane.
- Rendez-les plus sucrés – Pour une version plus sucrée de ces barres, ajoutez simplement 1/4 de tasse de sucre de coco ou un autre édulcorant granulé à la pâte avant la cuisson.
Je ne les ai cuits que 25 minutes car le cure-dent était propre, mais ils étaient encore très moelleux et se sont effrités. Si je les avais cuits plus longtemps, auraient-ils mieux tenu ? Ils sont quand même bons et je les mangerai. Je me posais juste la question pour la prochaine fois.
Il faut les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien secs et dorés. S'ils sont encore mous, prolongez la cuisson. La durée de cuisson peut varier selon la qualité du moule, la température du four ou la variété de pommes utilisées pour la compote.
J'adore cette recette. Comme je suis allergique aux arachides, j'ai utilisé du beurre de tournesol et ajouté des canneberges séchées et des noix de pécan. Mon mari était hésitant au départ (il voulait des biscuits à l'avoine), mais il a finalement adoré.
Très facile à préparer et à nettoyer. J'ai ajouté environ 10 minutes pour un résultat encore plus croustillant.
J'adore aussi le beurre de graines de tournesol, c'est une excellente alternative au beurre de cacahuète.
Des recettes formidables ! Merci !
Merci ! Je suis ravie que les barres vous plaisent.
J'ai utilisé des pommes séchées coupées en dés, un moule légèrement plus grand, j'ai incorporé deux moitiés de noix de pécan dans chaque barre, j'ai arrosé le tout de sirop d'érable et j'ai incisé les barres avant la cuisson. Je pense qu'elles vont être délicieuses ! Merci beaucoup pour la recette !
Ça a l'air délicieux !
Peut-on d'abord transformer les flocons d'avoine en farine ?
C'est possible, mais la texture sera dense et sèche.
J'ai d'abord fait de la farine et le résultat était excellent, la texture est bien meilleure.
Je suis ravie que vous les appréciez ainsi !
Je suis un régime très strict et je ne peux consommer ni noix, ni graines, ni tahini. Auriez-vous d'autres suggestions de substituts ? Les produits laitiers et la noix de coco sont également à proscrire. Pensez-vous que des pois chiches écrasés pourraient convenir ?
La recette ne contient que 3 ingrédients, il est donc très difficile de l'adapter avec cette restriction, je suis désolée. Vous devez utiliser du beurre de noix, sinon la préparation ne se tiendra pas.
Si je voulais utiliser de la compote de pommes et de la banane, quelles proportions devrais-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer la compote de pommes par de la banane écrasée en même quantité.
Ces biscuits sont absolument délicieux ! Je les ai préparés des dizaines de fois et ils sont toujours un régal, mais ils s'émiettent énormément… J'ai essayé plusieurs astuces, mais rien n'y fait… Auriez-vous des suggestions pour qu'ils s'émiettent moins ?
Merci d'avoir réalisé mes recettes si souvent ! Vous pouvez utiliser des flocons d'avoine plus fins, comme les flocons d'avoine à cuisson rapide, et laisser refroidir la barre au réfrigérateur avant de la couper.
Quelle quantité de purée de banane me faudrait-il pour remplacer la compote de pommes ?
Normalement, la même somme me convient, mais je préférerais utiliser la mienne recette de barres d'avoine à la banane Il a été conçu précisément pour utiliser des bananes.
Ces biscuits sont excellents ! Moelleux et savoureux, ils sont préparés avec des ingrédients simples et sains que je consomme déjà. Ils se marient parfaitement avec du yaourt grec. J'ai oublié d'ajouter de la cannelle, alors la prochaine fois j'en mettrai, ainsi que des noix.
Merci ! J'espère que vous essayerez d'ajouter de la cannelle et des noix la prochaine fois, ça donne un goût et une texture vraiment délicieux ! Tenez-moi au courant.
J'ai refait les barres d'avoine, mais cette fois-ci je me suis souvenue de la cannelle et j'ai ajouté des noix. Elles étaient délicieuses ! Si moelleuses et savoureuses ! J'en referai sans aucun doute !
Quelle merveilleuse combinaison de saveurs !