Ces Barres d'avoine au citron Ce sont des barres de petit-déjeuner faciles et saines, riches en fibres et en protéines, sans œufs, sans produits laitiers, sans gluten et sans sucre raffiné !
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Barres d'avoine au citron
Ces Barres d'avoine au citron Ce sont des barres de petit-déjeuner faciles et saines, riches en fibres et en protéines, sans œufs, sans produits laitiers, sans gluten et sans sucre raffiné !
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Portions: 9 barres
Calories: 301.4 kcal
Ingrédients
- 2 tasse Farine d'amande - (remarque 1)
- 1-2 cuillère à café Zeste de citron - facultatif
- 1 ½ tasse Flocons d'avoine - (remarque 2)
- 2 cuillerée à soupe Graines de Chia - (remarque 3)
- ⅔ tasse de sirop d'érable - (remarque 4)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 Cuillères à soupe Le jus de citron - jus de 2 citrons (note 5)
- ½ tasse Amandes effilées - (remarque 6)
Glaçage au citron facultatif
- 1 cuillerée à soupe Le jus de citron
- ½ tasse Sucre en poudre
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 20 cm (8 pouces) de papier sulfurisé antiadhésif. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine d'amandes et le zeste de citron. Frottez le zeste de citron sur la farine d'amandes du bout des doigts.
- Ajoutez des flocons d'avoine à cuisson rapide, des graines de chia, du sirop d'érable, de l'extrait de vanille et du jus de citron.
- Commencez par mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc, puis huilez ou humidifiez légèrement vos mains et pétrissez la pâte pour obtenir une pâte collante et homogène. Si elle est trop sèche ou friable, ajoutez simplement une cuillère à café d'eau pour la lier.
- À l'aide d'une spatule en caoutchouc, étalez la pâte en une couche uniforme dans le moule préparé.
- Parsemez d'amandes effilées et appuyez fermement du bout des doigts pour les faire adhérer à la pâte.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez-les refroidir 15 minutes à température ambiante dans le moule. Soulevez ensuite les parties qui dépassent du papier sulfurisé et déposez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent pendant 1 heure. Le refroidissement permettra aux barres de se raffermir.
- Remettez-les au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire avant de les couper, afin qu'ils soient fermes et appétissants.
Glaçage au citron – facultatif
- Pour obtenir un glaçage au citron sucré, mélangez du sucre glace et du jus de citron dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte épaisse et onctueuse.
- Arrosez le bar froid d'un filet d'eau.
- Ajoutez un peu plus de zeste de citron si vous aimez son goût acidulé.
- Utilisez un long couteau bien aiguisé pour découper en 9 barres/carrés.
Remarques
Remarques 1Utilisez de la farine d'amandes extra-fine, et non de la poudre d'amandes, car cette dernière donnerait des biscuits secs et fragiles. Je n'ai pas testé d'autres farines et je ne peux pas garantir le même résultat avec la farine d'avoine ou la farine blanche. La farine la plus proche de la farine d'amandes est la farine de sésame ; si vous souhaitez une version sans fruits à coque, essayez-la !
Remarques 2Les flocons d'avoine instantanés sont plus fins que les flocons d'avoine traditionnels et donnent de la fermeté aux barres. N'utilisez pas de flocons d'avoine traditionnels, car les barres seraient fragiles. Vous pouvez mixer des flocons d'avoine traditionnels 2 à 3 fois au robot culinaire pour obtenir vos propres flocons d'avoine instantanés. Utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten si nécessaire, ou remplacez-les par des flocons de quinoa pour une version entièrement sans gluten.
Remarques 3Ou encore de la farine de lin ; cela contribue à la fermeté des barres. Je vous recommande vivement de ne pas les omettre.
Remarques 4N'importe quel édulcorant liquide, comme le sirop d'agave ou le nectar de coco, convient.
Remarque 5: J'utilise le jus d'un citron frais et je râpe son zeste pour donner une saveur acidulée à la pâte à biscuits. Vous pouvez utiliser du jus de citron du commerce ou du jus de citron fraîchement pressé, selon votre préférence.
Remarque 6: Ou de la noix de coco râpée, non sucrée.
Tips
Options d'agrumesVous pouvez facilement remplacer le jus et le zeste de citron par du citron vert si vous souhaitez essayer un profil de saveur acidulé différent. FixationsJe recommande d'utiliser des graines de chia ou de la farine de lin pour que les barres se raffermissent correctement. N'omettez pas ces ingrédients, car ils sont essentiels pour une texture moelleuse optimale. Torsade à la noix de cocoPour une saveur tropicale, essayez d'incorporer 1/4 de tasse de noix de coco râpée à la pâte ou de la saupoudrer sur le dessus à la place des amandes effilées. Stockage Conservez les biscuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Vous pouvez également les congeler dans des sacs de congélation pendant 1 mois maximum et les décongeler à température ambiante la veille.Alimentation
Servir: 1barre (à partir de 9, sans glaçage) | Calories: 301.4kcal | Glucides: 33.4g | Protéine: 8.7g | Graisse: 16.6g | Gras saturé: 1.3g | Graisses polyinsaturées: 1.6g | Gras monoinsaturés: 1.9g | Gras trans: 0.004g | Sodium: 3.2mg | Potassium: 159.3mg | Fibre: 5.6g | Sucre: 15.9g | Vitamine A: 2.2IU | Vitamine C: 3.5mg | Calcium: 116.6mg | Fer à repasser: 2mg | Magnésium: 64.8mg | Phosphore: 110.1mg | Zinc: 0.9mg
Comment préparer des barres d'avoine au citron (en images)
C'était fabuleux ! Merci encore pour cette délicieuse recette saine. J'adore son goût citronné et ses ingrédients de qualité !
Mon plaisir!
J'adore vos recettes, mais je suis allergique aux graines de chia. Auriez-vous une bonne suggestion pour les remplacer ?
Vous pouvez utiliser de la farine de lin ! Même quantité. Bon appétit !
j'aime le citron
Moi aussi!