Ces Beignets sains Ce sont des beignets ultra simples, composés de 4 ingrédients seulement, cuits au four, sans œufs, sans produits laitiers et sans sucre raffiné, pour un dessert simple et sain.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Beignets sains
Ces Beignets sains Ce sont des beignets ultra simples, composés de 4 ingrédients seulement, cuits au four, sans œufs, sans produits laitiers et sans sucre raffiné, pour un dessert simple et sain.
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Portions: 12 beignets
Calories: 235.7 kcal
Ingrédients
- 2 ½ tasses Farine auto montante - (remarque 1)
- ½ tasse de sirop d'érable - (remarque 2)
- ½ tasse Huile d'olive au goût doux - (remarque 3)
- 1 tasse Lait d'amande - (remarque 4)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille - facultatif (note 5)
Enrobage de sucre à la cannelle
- ⅓ tasse Sucre de canne non raffiné
- 1 ½ Cuillères à café La cannelle
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Préparez un moule à beignets en silicone et vaporisez-le d'huile de cuisson. Réservez.
- Dans un saladier, mélanger la farine à levure incorporée, le sirop d'érable, l'huile aromatisée légère, le lait d'amande et l'extrait de vanille (facultatif).
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger et combiner tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Remplissez chaque cavité de beignet aux deux tiers. La pâte gonfle beaucoup ! J'ai fait 12 beignets avec cette pâte. J'aime bien mettre la pâte dans une poche à douille et la dresser dans les cavités. C'est plus facile comme ça. Mais vous pouvez aussi utiliser des cuillères si vous n'avez pas de poche à douille.
- Faites cuire les beignets pendant 14 à 16 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur et qu'un cure-dent inséré au centre des beignets en ressorte propre.
- Retournez-les sur une grille et laissez-les refroidir pendant 1 heure avant de les décorer.
Enrobage de sucre à la cannelle
- Dans un bol peu profond de la taille d'un beignet, mélangez le sucre et la cannelle. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Une fois les beignets refroidis, vaporisez-les légèrement d'huile peu aromatisée des deux côtés et roulez-les dans le bol rempli de sucre à la cannelle pour les enrober.
Remarques
Remarques 1La farine à levure incorporée est un mélange de farine et de levure chimique. Vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant 2 tasses et demie de farine tout usage avec 3 cuillères à café et demie de levure chimique.
sans gluten: Utilisez mon guide de conversion sans gluten Pour des muffins ! Cette recette ne donne pas de beignets frits. La pâte ressemble davantage à une pâte à muffins, et l'adaptation pour muffins sans gluten est plus réussie.
Remarques 2Ou tout autre édulcorant liquide que vous aimez, comme le sirop d'agave.
Remarques 3N'importe quelle huile à faible goût convient. Je n'ai pas essayé l'option sans huile.
Remarques 4Ou tout autre lait de votre choix, y compris le lait d'avoine ou le lait de soja.
Remarques 5Facultatif, mais délicieux, d'ajouter un arôme de vanille à la pâte à beignets.
Remarques 6Ou utilisez de l'érythritol sans sucre pour un enrobage sans calories et sans glucides.
Remarques 7Ou des épices pour tarte à la citrouille.
Stockage Conservez les beignets dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Congelez-les dans des sacs Ziploc scellés pendant 1 mois maximum.
Mode FourJ'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.
DécorationVous pouvez aussi glacer les beignets avec mon recette glace royaleRetournez les beignets refroidis dans le glaçage et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant une heure pour qu'ils durcissent.
Alimentation
Servir: 1beignet | Calories: 235.7kcal | Glucides: 33.8g | Protéine: 3.2g | Graisse: 9.7g | Gras saturé: 1.3g | Graisses polyinsaturées: 1.3g | Gras monoinsaturés: 6.7g | Sodium: 29.1mg | Potassium: 58mg | Fibre: 0.8g | Sucre: 13.7g | Vitamine A: 1.3IU | Vitamine C: 0.01mg | Calcium: 46.2mg | Fer à repasser: 0.3mg | Magnésium: 9.5mg | Phosphore: 25.4mg | Zinc: 0.3mg
Ingrédients et substitutions
Ce paragraphe vous donne tous mes conseils pour bien choisir vos ingrédients. Pour la recette complète avec les quantités, consultez la fiche recette en bas de l'article !Accéder à la recette complète
Il vous suffit de 4 ingrédients simples pour réaliser cette recette. Voici comment les choisir et les interchanger.
- Farine auto montante Cet ingrédient est la base des beignets : il leur apporte structure et levée. La recette est simple car la levure chimique et le sel y sont déjà incorporés. Vous pouvez aussi le préparer vous-même avec de la farine tout usage et de la levure chimique ; plus de détails dans les notes de la recette.
- de sirop d'érable Cet édulcorant liquide apporte une touche sucrée et permet de lier les ingrédients humides. Vous pouvez également utiliser du sirop d'agave ou un autre édulcorant liquide.
- Huile d'olive au goût doux L'huile apporte l'humidité essentielle aux beignets, les rendant moelleux et tendres. N'importe quelle huile neutre en goût convient.
- Lait d'amande Cela permet d'obtenir la consistance idéale pour la pâte. Vous pouvez également utiliser du lait d'avoine ou du lait de soja.
Comment faire des beignets sains
Conseils de pâtisserie de Carine
Permettez-moi de partager quelques conseils supplémentaires pour des beignets sains et parfaits.
- Enrobage sans sucre – Pour réduire les calories et le sucre, vous pouvez préparer un enrobage à la cannelle sans sucre en utilisant des mélanges de fruit du moine ou d'érythritol à la place du sucre ordinaire.
- Utilisez une huile douce Il est important d'utiliser une huile au goût neutre. Une huile au goût prononcé, comme l'huile de coco non raffinée ou l'huile d'olive extra vierge, peut donner aux beignets un goût trop fort.
- Choisir la bonne farine Le secret de ces beignets réside dans l'utilisation de farine à levure incorporée, qui contient déjà un agent levant. C'est ce qui leur permet de gonfler. Si vous utilisez de la farine ordinaire, veillez à ajouter de la levure chimique en suivant les instructions de la recette.
- Options sans gluten Cette recette étant pour des beignets cuits au four, la pâte est similaire à celle des muffins. Je recommande d'utiliser un guide de conversion pour muffins sans gluten afin d'obtenir un résultat optimal.
- Essayez un glaçage Pour une garniture différente, vous pouvez remplacer le glaçage à la cannelle par un nappage. Les notes de la recette contiennent un lien vers une recette de glaçage royal qui fonctionne à merveille.
- Pas de moule à beignets ? – Vous pouvez facilement les cuire dans un moule à muffins ! Remplissez simplement les alvéoles aux deux tiers environ, et elles cuiront comme de petits muffins-donuts.
Puis-je utiliser une boîte à muffins en métal en sachant que je n'aurai pas de trou au milieu du beignet ?
J'en suis presque sûre !
Je n'ai pas de four, mais j'ai un gaufrier pour faire des mini-donuts. Est-ce que je peux l'utiliser aussi ? Ou est-ce qu'un four est indispensable ?
Non, ça ne marchera pas, c'est une pâte à four, elle ne cuira pas dans votre gaufrier à beignets.
Excellente recette ! Ma famille a adoré. Rapide et super facile. Merci !
Merci !
c'est fantastique, hein !!! le ho fatte per i miei figli e hanno gradito! aussi la piccola di un anno (par Leo Senza zucchero et Senza cannella)
Miam ! Merci.
Avec plaisir, merci !
Le mien était dense et n'a pas levé… De la levure chimique périmée ?
Il est quasiment impossible que la pâte ne lève pas avec 2 tasses de farine à levure incorporée, ce qui signifie que 3 cuillères à café et demie de levure chimique interviennent dans sa préparation. Il se peut simplement que votre levure chimique soit périmée ou que vous n'en ayez pas mis suffisamment.
J'ai adoré cette recette. Merci de l'avoir partagée. Ma famille les a dégustées sans sucre à la cannelle ni sucre glace. Elles étaient parfaites telles quelles.
C'est tellement agréable à entendre !
Carine, c'est la meilleure recette que j'aie essayée ! Je les ai servis sans sucre à la cannelle ni sucre glace. Ils étaient délicieux nature.
Merci!
Nous avons utilisé de la farine de blé tendre fraîchement moulue et environ 60 ml de lait en moins. C'était délicieux !
Je suis tellement contente que ça fonctionne bien !
Par quoi peut-on remplacer le sirop d'érable ?
N'importe quel édulcorant liquide pourrait convenir, comme le sirop d'agave, mais la texture sera différente avec un édulcorant plus épais et collant comme le miel.