Ces Brownies aux haricots noirs Ce sont de simples brownies fondants, riches en protéines grâce à des ingrédients végétaux. Une portion de ces brownies gourmands et chocolatés contient deux fois plus de protéines qu'une recette de brownie classique grâce aux haricots noirs ! De plus, la recette est sans gluten et végétalienne.
J'adore préparer des brownies sains et transformer la recette classique en de délicieuses friandises qui cachent des légumes nutritifs, comme mes Brownies à la courge butternut or Brownies sainsCes brownies aux haricots noirs ne font pas exception et constituent un excellent moyen de faire le plein de protéines naturelles.
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Brownies aux haricots noirs
Ingrédients
- 1 ½ tasse Haricots noirs - 15 oz de haricots noirs en conserve, égouttés
- ½ tasse de sirop d'érable - (remarque 1)
- ½ tasse Beurre d'arachide - (remarque 2)
- ½ tasse Lait d'amande - (remarque 3)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 tasse Farine d'amande - (remarque 4)
- ½ tasse Poudre de cacao sans sucre
- 1 ½ Cuillères à café La levure chimique
- ⅓ tasse Pépites de chocolat noir sans produits laitiers - (remarque 5)
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C).
- Tapissez un moule à brownie de 8 cm x 8 cm de papier sulfurisé. Réservez.
- Dans un robot culinaire, ajoutez les haricots noirs en conserve, le sirop d'érable, le beurre de cacahuète, le lait d'amande et l'extrait de vanille.
- Mélanger à vitesse moyenne/élevée pendant 45 secondes ou jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est normal de toujours apercevoir quelques morceaux de peau de haricots noirs.
- Ajoutez les ingrédients secs, à l'exception des pépites de chocolat : farine d'amande, cacao en poudre non sucré et levure chimique.
- Mélanger à vitesse moyenne pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et homogène.
- Retirez la lame du mixeur, versez les pépites de chocolat noir et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une spatule, ou conservez la lame et utilisez la fonction pulse de votre robot culinaire à quelques reprises.
- Transférez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
- Faites cuire les brownies pour 35 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le dessus soit sec et qu'un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte avec un peu de miette collante, ce qui signifie que les brownies sont encore fondants.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes Versez la pâte dans le moule. Cette étape est cruciale pour que les brownies se tiennent bien et ne s'effritent pas, alors ne la sautez pas.
- Retirez le papier sulfurisé du moule pour démouler votre brownie et transférez-le sur une grille de refroidissement.
- Placez les brownies pour 10 minutes Au réfrigérateur pour une texture plus fondante.
- Sortez-le du réfrigérateur et découpez-le en 9 carrés.
Remarques
Alimentation
Que sont les brownies aux haricots noirs ?
Les brownies aux haricots noirs sont un de mes gâteaux fondants préférés brownies végétaliens Préparé avec des haricots noirs comme ingrédient principal pour obtenir un dessert riche en protéines.
Les haricots noirs sont riches en protéines , l’aspect économique excellente source de fer ce qui est particulièrement utile dans le cadre d'un régime végétalien.
Par conséquent, les brownies aux haricots noirs constituent un excellent dessert végétalien pour se faire plaisir tout en apportant à votre corps de puissants nutriments.
Ingrédients et substitutions
Il vous suffit de ces ingrédients simples pour réussir à tous les coups ces brownies fondants et décadents aux haricots noirs :
- Haricots noirs Ces ingrédients constituent la base de la recette : ils apportent une texture moelleuse et dense, ainsi qu’une bonne dose de protéines. Ils contribuent également à rendre les brownies incroyablement fondants.
- de sirop d'érable Ce sirop de sucre apporte de l'humidité et équilibre la saveur du cacao. Vous pouvez également utiliser d'autres sirops de sucre comme le sirop d'agave ou le nectar de coco.
- Beurre d'arachide Le beurre de cacahuète apporte des matières grasses saines et une saveur riche et onctueuse. Il permet également de lier la pâte. Le beurre d'amande, le beurre de noix de cajou ou le beurre de graines de tournesol conviennent aussi parfaitement.
- Lait d'amande Cela permet d'obtenir la consistance idéale pour la pâte. Vous pouvez également utiliser d'autres laits, comme le lait de soja, si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines.
- Extrait de vanille – Cela apporte une saveur classique et aromatique qui rehausse le chocolat.
- Farine d'amande La farine d'amande donne leur texture aux brownies. La farine d'avoine convient également.
- Poudre de cacao sans sucre – C’est l’arôme principal des brownies, qui leur confère un goût riche de chocolat noir.
- La levure chimique La levure chimique permet aux brownies de lever légèrement et leur donne un cœur moelleux, semblable à celui d'un gâteau.
- Pépites de chocolat noir sans produits laitiers Ces ingrédients ajoutent des poches de chocolat fondu dans les brownies, les rendant encore plus gourmands. Vous pouvez également utiliser des noix hachées, comme des noix de Grenoble ou des noix de pécan.
Conseils de pâtisserie de Carine
Le secret pour réussir des brownies fondants aux haricots noirs, c'est la patience !
- Rincez vos haricots – Veillez à bien rincer et égoutter les haricots noirs en conserve avant de les ajouter au robot culinaire. Cela permet d'éliminer l'excès de sel et de liquide, qui pourrait altérer la texture finale des brownies.
- Ne pas surtraiter Il est normal de voir quelques petits morceaux de peau de haricots noirs dans la pâte après l'avoir mixée. Un mixage trop long risque de rendre la pâte trop lisse et d'altérer sa texture fondante.
- Le papier sulfurisé est votre ami – Utiliser du papier sulfurisé pour tapisser votre moule facilite grandement le démoulage des brownies cuits et leur transfert sur une grille de refroidissement sans les casser.
- Le refroidissement est crucial. – Ne sautez pas l’étape du refroidissement. Laisser les brownies refroidir dans le moule puis au réfrigérateur leur permet de se raffermir et de devenir fondants. Si vous les coupez encore chauds, ils risquent de s’émietter.
- Rendez-les plus fondants Pour une texture fondante optimale, placez les brownies coupés en tranches au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit. Ils conserveront bien mieux leur forme et auront une texture plus dense une fois refroidis.
Comment faire des brownies aux haricots noirs
Cette recette est ultra simple à réaliser, c'est l'une de mes recettes de brownies les plus rapides. Il vous suffit d'un robot culinaire et de 5 minutes.
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I made these brownies for a picnic this past weekend. I substituted whole wheat flour for oat. I also substituted PB2 powder and water mixed together for oil. They turned out great! First time making black bean brownies, and I’ll definitely be doing so again!
These turned out INCREDIBLE. Will be making them all the time now. Many Mahalos from Honolulu for Sharing this recipe.
I have a question….I have made these so many times and my entire family LOVES them! We’re heading to Colorado for a vacation and I’m planning to make these when we get there.
*Does anyone know if I need to make any adjustments because of the altitude??
It turned out great! Easy to make as a college student too. I substituted monk fruit and whole wheat flour, which was also great for those who can do gluten. Thank you for sharing the recipe!
Bonjour,
If I use fresh beans (that I soak overnight) – Do I need to use the amount of 15oz beans or less?
I guess yes, but I didn’t try this option so I am not too sure, sorry
P.S. oops forgot to mention in my review just now that I also added 1 tsp decaf instant coffee and some vanilla:)
Loved these! I did only use 2 TBL of coconut oil and made up the rest of the 1/4 cup with almond butter and tahini. I don’t think you even need to use coconut oil at all so next time I’ll try that just adding more nut and seed butter. I also added a dash of stevia and only used walnuts to cut down on sugar . I made it all in my high speed blender. Couldn’t wait to sample so tried it straight out of oven. It held together even when hot, like a slice of fudge. Maybe because I used the blender and added the nut and seed butter so it was the perfect consistency. Left a few pieces on the counter and the rest put in fridge for 10 minutes. Either way very easy to cut whether or not you put it in fridge. It was a little more set in fridge but both ways worked for me with the way I tweaked the recipe a little. Thanks.
Hi! I know this sounds silly, but will white beans also work for this recipe?
I never tried that before, I guess so
Your recipe says to use a 8×8 pan but your picture/video has a bigger pan size, looks like a 9×13. Which size should be used?
My pan is a New Zealand slice pan a rectangle size that is pretty similar to 8 x 8. I did the recipe many times in a 8 x 8 and it works perfectly too.
Made this recipe today! Turned it great. Thank you!