Ces Barres d'avoine mélangées aux pois chiches Ce sont des barres de petit-déjeuner simples, sans œufs ni produits laitiers, riches en protéines naturelles et sans poudre protéinée. Chaque barre contient plus de 7 grammes de fibres et 9.5 grammes de protéines !
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Barres d'avoine mélangées aux pois chiches
Ces Barres d'avoine mélangées aux pois chiches Ce sont des barres de petit-déjeuner simples, sans œufs ni produits laitiers, riches en protéines naturelles et sans poudre protéinée. Chaque barre contient plus de 7 grammes de fibres et 9.5 grammes de protéines !
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Portions: 9 barres
Calories: 264.8 kcal
Ingrédients
- 1 tasse Dates Medjool - dénoyauté, équivalent à 155 g/5.5 oz (note 1)
- 1 ½ tasses Lait d'amande chaud - (remarque 2)
- 1 Vous pouvez Pois chiches - 15 onces / 425 g en conserve égouttée et rincée (note 3)
- ⅓ tasse Beurre d'arachide - (remarque 4)
- ⅓ tasse de sirop d'érable - (remarque 5)
- 2 tasses Flocons d'avoine - (remarque 6)
- 2 Cuillères à soupe farine de lin - (remarque 7)
- 2 cuillère à café La levure chimique
- ½ tasse Myrtilles - décorer
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé. Huilez-le légèrement avec un aérosol de cuisson. Réservez.
- Déposez les dattes dénoyautées dans un bol en verre et recouvrez-les de lait d'amande tiède. Placez une assiette sur le bol. Laissez reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez une boîte de pois chiches et placez-les dans un blender à grande vitesse avec le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, les flocons d'avoine, la farine de lin et versez également le contenu du bol contenant les dattes trempées et le lait.
- Mélanger à vitesse élevée jusqu'à consistance lisse, ajouter la levure chimique dans le pichet et remuer avec une spatule en caoutchouc.
- Versez la pâte dans le moule préparé et parsemez de myrtilles.
- Cuire au four sur la grille du milieu pendant 30 à 35 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes.
- Servir tiède avec une cuillerée de yaourt à la noix de coco, des baies supplémentaires ou des noix hachées.
Remarques
Remarques 1Toutes les variétés de dattes conviennent ; assurez-vous de peser les autres variétés, dénoyautées.
Remarques 2Ou tout autre lait de votre choix : avoine, soja ou coco.
Remarques 3Ou des pois chiches crus cuits. Pesez la même quantité de pois chiches cuits.
Remarques 4Ou encore du beurre d'amandes, du beurre de noix de cajou. Pour une option sans noix, utilisez du beurre de graines de tournesol.
Remarques 5Ou tout autre édulcorant liquide comme le sirop d'agave ou le nectar de coco.
Remarques 6Utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten si nécessaire.
Remarques 7Cela sert de liant, ne l'enlevez pas, vous pouvez le remplacer par des graines de chia moulues.
Stockage Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte à gâteau hermétique pendant 4 jours maximum. Congelez-les pendant 1 mois maximum. Décongelez-les la veille au réfrigérateur. Dégustez-les froids ou tièdes, légèrement réchauffés au micro-ondes avant de servir.
Boost de protéinesServir avec du yaourt au soja riche en protéines et une pincée de graines de chanvre.
Alimentation
Servir: 1Bar | Calories: 264.8kcal | Glucides: 40.9g | Protéine: 9.5g | Graisse: 8.5g | Gras saturé: 1.4g | Graisses polyinsaturées: 2.9g | Gras monoinsaturés: 3.5g | Sodium: 155.1mg | Potassium: 384.2mg | Fibre: 7.5g | Sucre: 14.8g | Vitamine A: 37.1IU | Vitamine C: 0.6mg | Calcium: 154.7mg | Fer à repasser: 2.6mg | Magnésium: 78.9mg | Phosphore: 224.9mg | Zinc: 1.8mg
Ingrédients et substitutions
Ce paragraphe vous donne tous mes conseils pour bien choisir vos ingrédients. Pour la recette complète avec les quantités, consultez la fiche recette en bas de l'article !Accéder à la recette complète
Il vous suffit de quelques ingrédients simples pour réaliser cette recette. Voici comment les choisir et les interchanger.
- Dates Medjool Ces ingrédients apportent une douceur naturelle et une texture collante qui lie les barres entre elles. Les figues ou les abricots secs trempés dans de l'eau chaude conviennent également.
- Lait d'amande chaud Cela permet d'attendrir les dattes et facilite le mixage des ingrédients plus denses. Tous les laits végétaux conviennent, comme le lait de soja, d'avoine ou de coco.
- Pois chiches Ces haricots constituent la base riche en protéines de la pâte et lui confèrent une texture fondante sans pour autant donner un goût prononcé de haricots. Les haricots blancs, comme les cannellini ou les haricots de marine, conviennent également parfaitement.
- Beurre d'arachide Cela apporte de l'onctuosité, des matières grasses saines et une saveur de noisette qui masque le goût des pois chiches. Pour une version sans noix, le beurre d'amande, le beurre de noix de cajou ou le beurre de graines de tournesol sont d'excellentes alternatives.
- de sirop d'érable Cela apporte une douceur et une humidité supplémentaires aux barres. Le sirop d'agave, le sirop de riz brun ou le nectar de coco conviennent tout aussi bien.
- Flocons d'avoine Ces ingrédients apportent des fibres et de la structure à la pâte une fois mélangés. Les flocons d'avoine à cuisson rapide ou les flocons d'avoine certifiés sans gluten conviennent parfaitement.
- farine de lin – Cela remplace l'œuf et permet de lier les ingrédients pour que les barres ne s'effritent pas. Les graines de chia moulues fonctionnent exactement de la même manière.
- La levure chimique – Cela donne un peu de légèreté et de souplesse aux barres, afin qu'elles ne soient ni trop lourdes ni trop denses.
Comment préparer des barres d'avoine mixées aux pois chiches (en images)
Conseils de pâtisserie de Carine
Permettez-moi de vous donner quelques conseils supplémentaires pour un bar parfait.
- Personnalisez les garnitures – Vous pouvez facilement remplacer les myrtilles par des pépites de chocolat, des framboises, des mûres ou même des noix hachées si vous préférez un peu de croquant.
- Attentes en matière de texture – Ces barres sont moelleuses et denses, très similaires aux flocons d'avoine cuits au four, mais elles sont suffisamment fermes pour être tenues et mangées sur le pouce.
- Suggestions de service – Je trouve que ces gâteaux sont délicieux servis tièdes dans une assiette avec une cuillerée de yaourt à la noix de coco, des baies fraîches supplémentaires ou des noix hachées par-dessus.
J'adore et c'est parfait à personnaliser avec des épices et des fruits de saison !
Je suis ravie que vous appréciez cela de différentes manières.
J'ai utilisé des cerises séchées et des pépites de chocolat, et j'ai remplacé le sirop d'érable par de la poudre de dattes !
Je suis ravie d'apprendre que ces changements fonctionnent si bien !
J'adore ces petites douceurs… Je les ai déjà préparées plusieurs fois. J'ai aussi essayé avec des framboises et du beurre d'amande, sans graines de lin, et c'était tout aussi délicieux.
Quelle excellente nouvelle, merci de nous l'avoir fait savoir !
Puis-je remplacer les dattes par des figues séchées ? Et puis-je utiliser un édulcorant en poudre ou en poudre à la place du sirop d’érable ou du sirop d’agave (pour réduire la teneur en sucre) ?
Je suis presque sûre que ça fonctionnera avec des figues. Mais le sirop d'érable sert de liant ; on ne peut pas l'enlever sinon les barres seront molles et fragiles.
C'était délicieux ! La prochaine fois, j'ajouterai plus de myrtilles !
Je suis tellement contente que vous les aimiez !
Question : puis-je utiliser du lait de vache à la place du lait d'amande ?
Bien sur
Merci ! C'est tellement réussi, je ne voulais pas le gâcher du premier coup.
Que pourrais-je utiliser d'autre pour les alléger à la place de la levure chimique ? Je cherche à réduire la teneur en sodium.
L'idéal est d'acheter de la levure chimique sans sodium.
Cela a fonctionné exactement comme écrit, merci !
Merci!
Puis-je utiliser des haricots blancs à la place ? Beaucoup de recettes utilisent des pois chiches que je n’aime pas.
Ça devrait marcher. Mais les haricots blancs ont une texture plus crémeuse, ce qui aura aussi un impact sur la texture des barres ; j’imagine qu’elles seront plus denses et collantes.
Peut-on utiliser un œuf à la place de la farine de lin ?
Je n'en ai aucune idée, je ne cuisine pas avec des œufs et je ne conçois pas mes recettes pour remplacer un œuf.