Ce Pain aux bananes sans œufs Voici une recette facile de pain aux bananes, moelleux et sucré comme un pain aux bananes traditionnel. De plus, cette version est sans gluten et sans sucre ajouté.
J'adore le pain aux bananes. C'est celui que je fais le plus souvent. Comme je le prépare en version végétalienne pour mon mari, j'ai des dizaines de recettes de pain aux bananes sans œufs. Celle-ci est la façon la plus simple et la plus basique de remplacer les œufs dans la recette classique. Elle est fortement inspirée de ma propre recette. recette de pain aux bananes végétaliennemais encore plus simple et plus léger.
La principale différence réside dans l'ajout d'un peu plus de sucre brun et l'utilisation d'huile de coco, ce qui rend la texture encore plus moelleuse.
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Pain aux bananes sans œufs
Ingrédients
- 1 ½ tasse Banane écrasée - notes 1
- ½ tasse Sucre brun mou
- ⅓ tasse Huile de coco fondue - notes 2
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ½ cuillère à café Le sel
- 1 ½ tasse Farine tout usage - notes 3
- 2 Cuillères à café La levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 2 Cuillères à café La cannelle
Optionnel
- ½ tasse Noix hachées - ou noix de pécan
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier et le moule avec un aérosol d'huile ou de l'huile de coco. Réservez.
- Dans un grand saladier, écrasez les bananes mûres à l'aide d'un presse-purée, d'une fourchette ou du batteur plat de votre robot pâtissier. Écrasez jusqu'à obtenir une purée bien lisse, presque sans grumeaux, pour une texture ultra-moelleuse. Mesurez 1 tasse + 1/2 tasse de purée de bananes ; s'il vous en reste, congelez-la pour une utilisation ultérieure.
- Mélangez l'huile, l'extrait de vanille, le sucre brun et le sel avec les bananes écrasées jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les noix hachées si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et faites cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre – environ 50 à 55 minutes. Vous pouvez recouvrir le moule d'une feuille d'aluminium après 30 minutes pour éviter que le gâteau ne brunisse trop vite.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures avant de trancher.
Stockage
- À conserver à température ambiante pendant 3 jours maximum ou au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum. Peut être congelé et décongelé la veille à température ambiante.
Remarques
Équipement
Alimentation
Qu'est-ce que le pain aux bananes sans œufs ?
Le pain aux bananes sans œufs est une recette idéale pour les personnes allergiques aux œufs. De plus, cette recette est non seulement sans œufs, mais aussi sans produits laitiers : ni beurre ni lait ne sont utilisés dans la pâte. Elle convient donc parfaitement aux adeptes d'une alimentation végétale.
Ingrédients et substitutions
Préparer un pain aux bananes sans œufs est très simple, et vous n'avez besoin d'aucun substitut d'œuf ni d'œufs de lin. Il vous suffit de quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans vos placards :
- Bananes mûres Pour cette recette de pain aux bananes, il vous faut environ 4 bananes mûres. Plus elles sont mûres, plus le pain sera sucré. Vous pouvez donc ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Sucre brun mou Vous pouvez aussi utiliser de l'érythritol brun sans sucre pour réduire la quantité de sucre. Le sucre blanc convient également.
- Huile de coco fondue ou toute autre huile végétale de votre choix, y compris l'huile de canola ou l'huile d'olive légère.
- Extrait de vanille – Pour encore plus de saveurs.
- Farine tout usage – Ou de la farine de blé entier. Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.
- La levure chimique et de bicarbonate alimentaire – C’est essentiel pour obtenir une texture moelleuse.
- La cannelle La banane et la cannelle forment un duo divin. Surtout quand la banane est chaude. Essayez ma recette Brioches à la cannelle au pain aux bananes si vous n'êtes pas convaincu.
- Les Noix hachées – comme des noix hachées ou des noix de pécan hachées, ou un mélange des deux.
Comment faire du pain aux bananes sans œufs
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) avant de commencer la recette.
- Dans un grand saladier, écrasez les bananes pelées à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse. Il est normal qu'il reste quelques morceaux de banane. Incorporez l'huile et la vanille, puis réservez.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre brun mou, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Incorporez ensuite les ingrédients liquides aux ingrédients secs et utilisez une spatule en silicone pour bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse pour le pain aux bananes. Ajoutez les noix hachées si vous le souhaitez.
- Tapissez un moule à cake de 9 x 5 cm de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier avec de l'huile de coco fondue à l'aide d'un pinceau ou d'un spray d'huile.
- Versez la pâte à pain aux bananes dans le moule à cake préparé et répartissez-la uniformément. Vous pouvez ajouter une pincée de noix hachées ou une demi-banane mûre coupée en deux dans le sens de la longueur, si vous le souhaitez. Appuyez légèrement sur les ingrédients ajoutés pour les faire adhérer à la pâte.
- Faites cuire le pain aux bananes sur la grille du milieu du four pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Laissez le pain aux bananes refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
- Ensuite, soulevez le gâteau aux bananes du moule en vous aidant des deux morceaux de papier sulfurisé qui dépassent sur les côtés.
- Laissez le pain refroidir pendant 2 à 3 heures avant de trancher le pain aux bananes sans œufs afin que sa texture soit parfaitement prise.
Conseils de pro pour un pain aux bananes parfait
Ce pain est assez facile à préparer, mais j'ai quelques astuces pour le réussir.
- Laissez dépasser un morceau de papier sulfurisé de chaque côté du moule. Cela facilitera le démoulage du gâteau aux bananes une fois cuit.
- Vous pouvez jouer avec la douceur Le degré de maturité des bananes influence la saveur du gâteau. Plus les bananes sont mûres, plus le gâteau sera sucré.
- Pour un effet spectaculaire, vous pouvez Coupez une banane en deux. et déposer les deux parties sur la pâte à pain dans le moule.
Servir
Vous pouvez déguster ce pain aux bananes sans œufs nature, au petit-déjeuner ou au goûter, accompagné d'un café, d'un chocolat chaud végétalien ou d'un thé. Vous pouvez aussi agrémenter votre part de gâteau aux bananes de délicieuses garnitures, comme :
- Beurre de peanut
- Almond Butter
- Confiture pour bébé
- caramel aux dattes
- pâte à tartiner au chocolat
Instructions de stockage
La plupart des recettes de pain aux bananes se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou une boîte à gâteaux. Cependant, si vous préparez un pain aux bananes sans œufs ni produits laitiers, vous pouvez également le conserver 2 jours maximum à température ambiante dans une boîte à gâteaux.
Vous pouvez aussi congeler le pain aux bananes, entier ou tranché. Veillez à l'emballer dans du film alimentaire ou un récipient hermétique avant de le congeler. Cela évitera qu'il ne sèche après décongélation. Décongelez-le à température ambiante la veille de sa consommation.
Échanges d'allergies
Vous trouverez ci-dessous une liste d'ingrédients de substitution que vous pouvez choisir pour adapter cette recette aux personnes allergiques.
- Sans sucre ajouté Vous pouvez omettre le sucre de la recette ou sucrer la pâte avec un édulcorant naturel granulé sans sucre, comme l'allulose, le xylitol ou l'érythritol. Cela réduira également l'apport calorique et en glucides par portion.
- sans gluten – Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.
- Sans noix – Les noix hachées ajoutées sont tout à fait facultatives. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par la même quantité de pépites de chocolat, de noix de coco râpée ou de graines de tournesol.
- Sans noix de coco – Remplacez l’huile de coco fondue par une huile végétale de votre choix, comme l’huile de colza ou l’huile d’olive. Je recommande d’utiliser une huile au goût neutre et d’éviter l’huile d’avocat qui donne un goût prononcé et une couleur verdâtre à la chapelure du pain aux bananes.
Questions fréquemment posées
Vous trouverez ci-dessous les réponses à vos questions les plus fréquentes concernant cette recette de pain aux bananes :
Oui, une recette classique de pain aux bananes contient un ou deux œufs, et la plupart du temps, elle inclut également des produits laitiers comme du beurre fondu.
Une banane n'est jamais trop mûre pour faire du pain aux bananes.
En fait, plus la peau de la banane est foncée, meilleur sera le pain aux bananes. Même les bananes bien mûres et molles conviennent parfaitement.
En revanche, vous pouvez également utiliser des bananes jaunes dans les recettes de pain aux bananes.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser des bananes trop mûres pour faire un délicieux pain aux bananes.
Dans ce cas, utilisez la quantité de sucre indiquée dans la recette pour garantir un pain sucré parfait.
N'utilisez pas de banane jaune pour diminuer la quantité de sucre, sinon le pain ne sera pas assez sucré.
Oui, vous pouvez vous passer de sucre, surtout si vous utilisez des bananes très mûres ; la saveur sera excellente avec peu ou pas de sucre.
Bien sûr, ne vous attendez pas à ce que le pain soit aussi sucré si vous supprimez totalement le sucre, mais la recette fonctionnera très bien sans sucre ajouté.
Oui, vous pouvez incorporer jusqu'à 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir dans la pâte à pain aux bananes à la fin. Pour les instructions complètes, consultez ma recette. Recette de pain aux bananes et pépites de chocolat végétalien.
Vous pouvez ajouter ceci aux noix ou remplacer les noix par des pépites de chocolat.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage certifiée sans gluten avec ajout de gomme xanthane et utiliser de la levure chimique sans gluten.
Plus de recettes de pain aux bananes
J'ai une passion pour recettes à base de bananes mûres Et voici d'autres délicieuses recettes de pain aux bananes sans œufs à essayer :
Vegan Banana bread? I was unaware there was a ham flavored Banana bread.
Yes, a classic banana bead is not vegan as it contains animal based product like eggs and dairy – butter, milk, sometimes sour cream.
Can I sub with white sugar?
Bien sur
Just made this and it was great! Perfect texture and taste. Bonus…you used coconut oil!! Thank you
Merci pour vos gentils commentaires !
This was a total hit! I added dried cranberries and chopped walnuts. Freezes great and just so good!
I’ve made this recipe twice now and I absolutely love it!!!
I made the banana bread today! Came out fantastic! Raised really nicely. Thank you for recipe!!
Je vous remercie!!
The best banana bread I’ve made so far!!! Grateful for this amazing recipe Carine!
Review updated to 5 star. mistakenly chose 4 star in first review
This worked exactly as written, thanks! It also worked fabulously using almond flour, and baked in both bread pans and scone pans. The scone pans were much heavier than my bread pans and the scones needed to be watched a little closer than the bread.
The best recipe ever! I have made banana bread in the past and it always failed! I have bookmarked this page because this recipe never fails! Made it about 6 times now the best thank you!