Ces Bouchées de brownie saines Ce sont des brownies sans farine ultra-simples, composés de seulement 4 ingrédients, cuits dans un moule à mini-muffins, avec un riche goût de chocolat et une texture lisse et moelleuse. pâte sans gluten.
J'adore préparer des alternatives sans farine aux brownies classiques, comme mes Brownies à l'avocat, Brownies à la compote de pommes, ou Brownies sainsPour l'automne, j'ai voulu en faire une version avec mes patates douces, en les faisant petites, pour pouvoir les mettre dans les boîtes à lunch de mes enfants.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Bouchées de brownie saines
Ingrédients
- ½ tasse Purée de patates douces - refroidi, écrasé (note 1)
- ½ tasse Beurre d'arachide - (remarque 2)
- ¼ tasse de sirop d'érable - (remarque 3)
- ¼ tasse Poudre de cacao sans sucre
Optionnel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ¼ tasse Pépites de chocolat noir
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Garnissez un moule à 12 mini-muffins de caissettes en papier légèrement huilées. Réservez. Vous pouvez également réaliser cette recette dans un petit moule carré de 15 cm de côté, tapissé de papier sulfurisé.
- Piquez une grosse patate douce avec une fourchette, placez-la sur une assiette allant au micro-ondes et faites-la cuire à puissance maximale (1000 W) pendant 5 minutes. Retournez-la et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes. La patate douce est cuite lorsqu'un cure-dent s'y enfonce facilement au centre.
- Laissez refroidir complètement, puis versez dans une tasse à mesurer pour obtenir 1/2 tasse.
- Placez tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire : purée de patate douce, sirop d'érable, beurre de cacahuète, cacao et, si vous le souhaitez, vanille.
- Mélanger à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une pâte. Elle ne doit pas être liquide, mais être relativement ferme.
- Incorporez les pépites de chocolat, si vous en utilisez, et mixez par impulsions quelques fois pour bien les mélanger.
- Façonnez des boules de pâte et placez-les dans chaque mini-trou, ou pressez toute la pâte à brownie dans un moule carré de 6 cm.
- Faites cuire les bouchées de brownie pendant 15 à 20 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le dessus soit sec et craquelé, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec un peu de pâte humide, ce qui signifie que les brownies sont encore moelleux.
- Laissez les bouchées refroidir sur une grille.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Il vous suffit de 4 ingrédients pour ces bouchées de brownie, mais pas de farine du tout !
- Purée de patates doucesPour un goût optimal, utilisez une patate douce bien écrasée et refroidie. Pour une version à la purée de potiron, essayez ma recette. Bouchées de brownie à la citrouille or Brownies sains à la banane pour une version à la banane.
- Beurre d'arachide Utilisez du beurre de cacahuète lisse et naturel, sans sucre ni huile ajoutés. Le beurre d'amande ou le beurre de graines de tournesol sont d'excellentes alternatives pour une saveur différente ou une option sans noix.
- de sirop d'érable Le sirop d'érable pur apporte une douceur naturelle, mais vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave, du nectar de coco ou du sirop de dattes. Ces derniers peuvent légèrement modifier le goût, tout en conservant l'humidité.
- Poudre de cacao sans sucre Choisissez une poudre de cacao de haute qualité, car elle intensifie la saveur du chocolat. Pour un goût plus riche, utilisez du cacao alcalinisé si vous préférez un brownie plus foncé et plus chocolaté.
Comment préparer des bouchées de brownie saines
Voici une recette ultra simple qui se prépare en quelques minutes. Voici les étapes clés en images.
Faites cuire la patate douce au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fondante.
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.
Mixez la pâte à mini-brownies sains au robot culinaire et transférez-la dans un moule à muffins.
Faites cuire les bouchées de brownie saines pendant 15 à 20 minutes à 350 °F (180 °C).
Conseils de pâtisserie de Carine
Voici quelques conseils supplémentaires pour réussir à merveille vos bouchées de brownie.
- Préparation de patates douces – Si vous n'avez pas de four à micro-ondes, vous pouvez également cuire les morceaux de patate douce à la vapeur au lieu de les passer au micro-ondes pour une cuisson rapide.
- Boost de chocolat supplémentaire – Pour encore plus de saveur chocolatée, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de chocolat noir fondu à la pâte.
- Variation de texture – Pour une texture plus fondante, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de coco à la pâte.
- Mélanges personnalisés – Ajoutez une poignée de noix hachées ou de baies séchées pour la texture.
- Servir des idées – Servir avec crème fouettée sans produits laitiers ou arroser de chocolat fondu (ou les deux).
- Le rendre plus sucré – Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco si vous préférez un brownie légèrement plus sucré.
- Variations de saveur – Essayez d'ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle ou de poudre d'espresso pour intensifier la saveur du chocolat.
- Évitez la surcuisson – Retirez-les du four lorsqu'ils sont encore légèrement collants au centre afin de conserver une consistance fondante.
- Congélation par lots Ces bouchées de brownie se congèlent très bien ! Conservez-les au congélateur dans un récipient hermétique pour une petite douceur individuelle.
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The perfect recipe so delicious. My family loved it!
can I used canned sweet potatoes?
I have never heard of that before, but if it’s 100% sweet potato puree like in canned pumpkin puree I think it will work well.
Delicious and so simple to make!
My kids loved these