Ces Biscuits au sucre sains Ce sont de délicieux biscuits composés de seulement 4 ingrédients, sans œufs ni produits laitiers. Leur goût sucré et leur texture délicate les rendent parfaits pour accompagner un café ou une tasse de thé.
J'adore faire des biscuits pour Noël et quand je n'en fais pas, Biscuits sablés à la farine d'amande ou ma Biscuits au pain d'épice facilesJ'aime faire des biscuits au sucre. Normalement, je fais mes biscuits au sucre. Biscuits au sucre à la farine d'amandemais mes enfants voulaient un goût plus traditionnel, j'ai donc dû opter pour de la farine ordinaire.
Ces biscuits ont le même goût, la même texture et le même aspect que les biscuits au sucre traditionnels, mais ils sont fabriqués avec des ingrédients globalement plus sains.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Biscuits au sucre sains
Ingrédients
- 1 tasse Farine tout usage - (remarque 1)
- ¼ tasse de sirop d'érable - (remarque 2)
- 3 Cuillères à soupe L'huile de noix de coco - beurre ferme et non liquide, ou beurre sans produits laitiers
- 1 cuillerée à soupe Lait d'amande - (remarque 3)
Facultatif – fortement recommandé pour les arômes
- ¼ cuillère à café Le sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sirop d'érable, le beurre végétal ou l'huile de coco, le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sel (facultatif).
- Utilisez le batteur plat de votre robot pâtissier, ou mélangez avec une spatule en caoutchouc, ou encore frottez du bout des doigts le beurre végétal ou l'huile de coco ferme avec la farine. Grâce à la chaleur de vos mains, le beurre/l'huile de coco fondra dans la farine, formant délicatement une pâte pendant que vous la pétrissez.
- Si la pâte est trop sèche ou friable, ajoutez une cuillère à soupe de lait d'amande supplémentaire ; si elle est trop humide, saupoudrez d'un peu plus de farine.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte à biscuits lisse. Divisez-la en deux morceaux de même taille, enveloppez-les chacun dans du film plastique et aplatissez-les en forme de disque.
- Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle raffermisse un peu.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Vaporisez légèrement le papier d'huile de cuisson. Réservez.
- Retirez le film plastique et pétrissez à nouveau la pâte car elle est dure et froide après avoir passé du temps au réfrigérateur et risque d'être un peu friable.
- Déposez la pâte à biscuits sur une surface légèrement farinée et étalez-la au rouleau à pâtisserie en une fine feuille d'environ 0.2 pouce (1/2 cm) d'épaisseur.
- Découpez les formes à l'emporte-pièce et déposez chaque biscuit sur la plaque de cuisson préparée. Les biscuits ne s'étaleront pas à la cuisson, mais veillez à laisser un peu d'espace entre eux pour éviter qu'ils ne se touchent.
- Faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Ils resteront blancs, ce qui ne signifie pas qu'il faut les faire cuire plus longtemps ! Plus vous les faites cuire, plus ils seront durs.
- Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuits, puis sur une grille de refroidissement.
- Servez les biscuits au sucre nature ou décorez-les avec mes recette glace royale.
Remarques
Équipement
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Vous n'avez besoin que de 4 ingrédients de base pour cette recette :
- Farine tout usage La farine ordinaire apporte de la structure et une texture délicate et friable, typique des biscuits au sucre. Pour une version sans gluten, utilisez ma farine sans gluten. guide de conversion sans gluten.
- de sirop d'érable Le sirop d'érable sucre naturellement les biscuits sans sucre raffiné, leur conférant un léger goût de caramel. On peut également utiliser du sirop d'agave, du nectar de coco ou du sirop de dattes, mais chacun peut légèrement modifier la saveur.
- L'huile de noix de coco L'huile de coco apporte de l'onctuosité et une subtile saveur de noix de coco. Elle doit être solide pour obtenir la texture idéale. Le beurre végétal convient également pour un goût plus beurré.
- Lait d'amande Le lait d'amande apporte de l'humidité et facilite la formation de la pâte. Vous pouvez le remplacer par d'autres laits végétaux comme le lait d'avoine, de soja ou de riz, selon vos préférences.
Comment faire des biscuits au sucre sains
Voici une recette très simple à réaliser, voici des photos des étapes clés :
Versez les 4 ingrédients de base dans un saladier.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
Étalez la pâte en une forme plate d'épaisseur uniforme et utilisez un emporte-pièce pour former les biscuits. Réutilisez les restes de pâte en les aplatissant à nouveau.
Faites cuire les biscuits au sucre sains pendant 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F) et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les décorer.
Conseils de pâtisserie de Carine
Voici quelques astuces supplémentaires pour réussir vos meilleurs biscuits :
- Réfrigérer complètement la pâte Pour une texture optimale, une pâte froide conserve mieux sa forme, évitant ainsi qu'elle ne s'étale et permettant d'obtenir des biscuits parfaitement découpés.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Pour éviter que le matériau ne colle et garantir une épaisseur uniforme. Cela facilite le transfert, notamment pour les formes complexes.
- Tournez la plaque de cuisson à mi-chemin. cuire au four pour assurer un brunissement uniforme, surtout si votre four présente des zones de chaleur inégales.
- Utilisez une touche légère Lors de la manipulation de la pâte après réfrigération, car elle peut être légèrement friable, appuyez doucement pour la reformer si nécessaire.
- Pour un biscuit plus croustillant, cuire au four pendant 1 à 2 minutes supplémentaires ; pour une texture plus moelleuse et plus fondante, cuire pendant une durée inférieure.
- Utilisez une règle ou des anneaux de rouleau à pâtisserie Pour une épaisseur uniforme. Une consistance homogène permet une cuisson uniforme des biscuits.
- Ajoutez du zeste de citron ou d'orange Pour rehausser la saveur, le zeste d'agrumes se marie à merveille avec la vanille et apporte une subtile note aromatique.
- Préparez à l'avance et congelez. Préparez la pâte pour faciliter la cuisson ultérieure. Enveloppez-la bien et congelez-la jusqu'à 2 mois ; il suffit de la décongeler au réfrigérateur avant de l'étaler et de la cuire.
- Décorer avec un glaçage de couleur naturelle Pour une touche festive, pensez à utiliser du beurre de coco ou du sucre glace mélangé à du lait végétal pour un glaçage simple.
hiii 🙂 could i use honey instead of maple syrup?
Merci!!
Oui bien sûr
do we add all the ingredients or do we add the butter after to make it crumbly, then into a dough.
as I followed the recipe and it didn’t turn crumbly as all the ingredients were added and the butter not added after.
the recipe says all ingredients, right?
à
Yes, you do put all the ingredients, then knead. It’s ok if it didn’t look crumbly as you knead the dough, it simply means the butter incorporate quickly in the flour and the dough form nicely. With coconut oil, it often go from a crumbly stage to a dough stage as you knead, your warm hands melt the coconut oil in the flour forming the dough. As soon as you can form a dough and roll it will make delicious cookies.
thank you! I’ve left it in the fridge to firm up a bit yesterday and it’s looking good. I’ve just got to get my littke helper to help cut the shapes out now. merry Christmas x
Oh great! I am so happy about that especially about your little ones helping and having fun. Merry Christmas to you too. Carine.
Bonjour,
Can I know where you got those beautiful cookie cutter from this recipe ?? (Snow man and the Christmas tree)
Sure, if you look in the equipment section of the recipe card above there’s a link to my cookie cutters on Amazon
Could I sub oat milk or Fairlife 2%? If so, 1:1? Thanks for a healthier recipe option!
Yes, usually any milk work well here.
Merci.
For this recipe going to try for my daushe’s. A caregiver for me and she’s a total lactose invisible.
So I want to surprise her with these cookies. Once again thank you very much.
Merci!
Loved them!