Ces Muffins végétaliens chocolat-banane Ce sont des muffins moelleux double chocolat-banane, avec un délicieux crumble au chocolat et un bon goût de banane. Ils sont parfaits pour utiliser vos bananes mûres et constituent un petit-déjeuner ou un goûter végétalien sain pour les enfants.
J'adore préparer des muffins végétaliens simples et sains de toutes sortes, surtout ceux qui plaisent aux enfants, comme les miens Muffins végétaliens aux épinards, Muffins à la banane à 3 ingrédients et Muffins végétaliens aux fraises.
Ces VMuffins végétaliens au chocolat et à la banane Ce sont des muffins faciles et sains, préparés avec des ingrédients végétaux et dont la banane est l'ingrédient principal. La banane leur apporte une touche de douceur naturelle et une texture presque fondante.
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Muffins végétaliens chocolat-banane
Ingrédients
- 1 tasse Banane écrasée - 4 petites bananes mûres avec de nombreuses taches noires sur la peau
- ⅔ tasse Lait d'amande
- ¼ tasse Huile de coco fondue
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ½ tasse Sucre de noix de coco
- ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café La levure chimique
- ½ cuillère à café Le sel
- ¼ tasse Poudre de cacao sans sucre
- 1 ½ tasse Farine tout usage - ou de la farine d'épeautre (note 1)
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou huilez-le avec de l'huile de coco. Réservez.
- Pelez les bananes mûres et écrasez-les à la fourchette ou à la purée de pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il est normal qu'il reste des morceaux de banane. Mesurez précisément la quantité indiquée dans la recette et versez-la dans un grand saladier.
- Dans un grand saladier, mélanger la banane écrasée, le lait d'amande, l'huile de coco fondue et la vanille.
- Incorporez le cacao en poudre, le sucre de coco, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite la farine tout usage en deux fois, en remuant entre chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et complètement incorporée. La pâte doit être lisse et sans grumeaux ; la présence de petits morceaux de banane est normale.
- Incorporez 1/2 tasse de pépites de chocolat noir à la pâte si vous le souhaitez.
- Répartissez la pâte uniformément dans les 12 moules à muffins.
- Cuire au four de 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure avant de servir. Attention : les caissettes en papier peuvent coller à la pâte si les muffins sont encore chauds. Elles se décollent généralement mieux le lendemain.
- À conserver au réfrigérateur pendant 7 jours, dans un récipient hermétique ou une boîte à gâteau.
- Congeler dans une boîte hermétique et décongeler à température ambiante la veille.
Remarques
Équipement
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Bananes mûres – Utilisez des bananes présentant de nombreuses taches noires sur leur peau pour augmenter la douceur naturelle du muffin.
- Poudre de cacao sans sucre – Sans sucre ajouté, il est plus facile d'équilibrer le goût sucré.
- Farine tout usage N’utilisez pas de farine d’amande, de farine de coco ni de farine d’avoine pour cette recette de muffins. Ces farines ne conviennent pas. La pâte ne prendra jamais. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. guide de conversion sans gluten.
- Sucre de noix de coco – Ou tout autre sucre en poudre que vous avez sous la main. Ne le remplacez pas par d'autres édulcorants liquides comme le sirop d'érable, sinon vos muffins seront collants.
- Extrait de vanille – Pour le goût.
- Lait d'amande non sucré ou le lait végétal que vous aimez.
- Huile de coco fondue – ou toute autre huile végétale comme l’huile de canola ou l’huile d’avocat.
- levure chimique et bicarbonate de soude – Il vous faut une combinaison des deux agents levants pour obtenir des muffins moelleux.
- Pépites de chocolat noir végétaliennes sont facultatives et délicieuses pour rehausser la saveur du chocolat et créer des muffins végétaliens double chocolat banane.
Comment faire des muffins vegan chocolat-banane (en images)
Garnitures pour muffins
Je recommande d'ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur les muffins encore chauds. Fondues, elles sont absolument délicieuses et intensifient la saveur chocolatée. Vous pouvez aussi napper les muffins d'un filet de beurre de noix. Le beurre de cacahuète ou d'amande se marie particulièrement bien avec les muffins à la banane et au chocolat.
Si vous souhaitez transformer ces muffins en cupcakes, vous pouvez également préparer l'une de mes recettes de glaçage :
- Glaçage en poudre protéinée
- Glaçage aux noix de cajou
- Glaçage au chocolat végétalien
- Glaçage végétalien à la crème de noix de coco en 3 ingrédients
Plus de recettes de chocolat végétaliennes
J'adore préparer des recettes véganes au chocolat. Voici mes recettes de desserts véganes au chocolat préférées :
Merci ! Des recettes faciles et délicieuses !
Mon plaisir!
Delicious!
Merci!
Salut ! J'ai réalisé cette recette avec du lait de coco et j'adore le résultat. Je la referai sans hésiter.
Merci beaucoup!
J'aime beaucoup vos recettes ! Merci de les partager !
Merci infiniment d'être là avec moi ! Cela compte beaucoup pour moi.
Voici la meilleure recette de muffins chocolat-banane ! Je l'ai déjà faite trois fois le mois dernier ! J'y ajoute 125 g de noix hachées et 125 g de pépites de chocolat noir. Je fais 12 muffins et je les cuis 16 à 17 minutes dans mon petit four à convection.
Merci beaucoup ! Je suis ravie qu'ils vous plaisent !
Très moelleux ! J'ai réalisé cette recette avec des noix à la place des pépites de chocolat et c'était excellent.
Puis-je utiliser du miel ou du sirop d'érable à la place du sucre de coco ?
Je ne recommande pas les édulcorants liquides pour cette recette car les muffins deviendraient collants.
J'adore cette recette de muffins toute simple ! Comme nous avons une personne intolérante au gluten à la maison, nous avons utilisé la farine King Arthur GF Measure for Measure. Nos muffins étaient délicieux, merci !
Peut-on en faire du pain plutôt que des muffins ?
Oui, je suis presque sûre que ça fonctionnera bien pour un pain de 9 x 5 cm. La cuisson prendra peut-être plus de temps, environ 45 à 50 minutes. Après 40 minutes, piquez le centre du pain avec un cure-dent ; poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il en ressorte propre et sec.
Je les ai faites aujourd'hui. Encore une excellente recette ! J'en ai essayé tellement… Vous êtes vraiment l'une de mes préférées. Merci de partager vos délicieuses pâtisseries.
Merci beaucoup!