Ce Tarte au beurre de cacahuète sans cuisson Cette tarte mousse au beurre de cacahuète, sans lait de coco, ne contient ni tofu ni fromage frais végétalien. Sa garniture onctueuse au beurre de cacahuète et aux graines de chia, associée à une croûte croustillante aux amandes et au chocolat (sans cuisson), en fait une tarte saine et sans produits laitiers. De plus, elle est compatible avec le régime cétogène grâce à l'édulcorant sans sucre à base de fruit du moine.
J'adore préparer des desserts sans cuisson, sans produits laitiers et sans œufs, comme mes Brownies sans cuisson, Pizza aux fruits saine, ou Barres de cheesecake au chocolat végétaliennes sans cuissonMais parfois, on a envie d'une bonne tarte classique au beurre de cacahuète. Et bien sûr, il faut qu'elle soit sans cuisson !
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Tarte au beurre de cacahuète sans cuisson
Ingrédients
Croûte au chocolat et aux amandes
- 2 tasses Farine d'amande
- ¼ tasse Poudre de cacao sans sucre
- ¼ tasse L'huile de noix de coco - fondu
- ¼ tasse de sirop d'érable - ou sirop de riz brun
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Garniture au beurre de cacahuète
- 1 tasse Beurre de cacahuète (non salé) - crémeux, frais, sans huile ajoutée, sans sucre ajouté
- 3-4 Cuillères à soupe Graines de Chia
- ⅓ tasse de sirop d'érable - ou sirop de riz brun
- 1 ¼ tasse Le lait de coco - En conserve, non allégée, à température ambiante, pas froide
- ⅓ tasse Creme de noix de coco - à température ambiante, la partie supérieure épaisse d'une boîte de crème de coco, non secouée
- ¼ tasse L'huile de noix de coco - tiède, pas brûlant
Instructions de Pose et d'Entretien
- La pâte peut être crue ou cuite. Pour une pâte croustillante, précuisez-la et préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez d'huile de coco fondue un moule à tarte rond de 9 cm à fond amovible (cela facilitera le démoulage, surtout si vous faites cuire la tarte !). Réservez.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine d'amande, le cacao en poudre non sucré, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
- Utilisez vos mains pour pétrir les ingrédients ensemble pendant environ 90 secondesMalaxez bien tous les ingrédients pour les mélanger et obtenir une pâte à tarte collante. Il n'est pas nécessaire de former une boule, car il s'agit d'une pâte pressée, mais assurez-vous qu'elle soit homogène et collante.
- Déposez la pâte dans le moule et pressez-la pour bien recouvrir toute la surface. Veillez à ne laisser aucun trou, sinon la pâte risque de se fissurer à la cuisson. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère. Je vous recommande de regarder ma vidéo de recette ci-dessous pour découvrir ma technique permettant d'obtenir une belle croûte en un clin d'œil.
- Cuire la croûte au four pendant 15-20 minutes à 180 °C (350 °F) ou congelez-le pendant 10 minutes Si vous préférez votre tarte crue, préparez pendant ce temps la garniture au beurre de cacahuète.
- Dans un blender, mettez tous les ingrédients de la garniture au beurre de cacahuète. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante. Si la pâte est trop épaisse et difficile à mixer, ajoutez un peu de lait de coco (jusqu'à 60 ml). Mixez bien entre chaque ajout.
- Si la préparation est trop légère, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de graines de chia et mélangez bien pour les incorporer.
- Si vous faites cuire la croûte, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant 15 minutes Démoulez la tarte en appuyant sur le fond amovible. Vous devrez peut-être décoller les bords avec la pointe d'un couteau pointu pour éviter qu'elle ne se déchire.
- Lorsque la pâte est à température ambiante, versez-y la garniture au beurre de cacahuète. Si vous congelez la pâte pour réaliser une tarte au beurre de cacahuète sans cuisson, sortez-la du congélateur et versez la garniture immédiatement. Même si la pâte est très froide, ce n'est pas un problème.
- Étalez uniformément la garniture au beurre de cacahuète sur le fond de tarte.
- Réfrigérer 30 minutes Décorez ensuite avec des morceaux de chocolat noir végétalien et un filet de beurre de cacahuète frais et de chocolat noir fondu.
Stockage
- Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 4 jours maximum dans une boîte à gâteau pour éviter que le dessus ne se dessèche.
- Si vous n'avez pas cuit la pâte, vous pouvez congeler la tarte entière ou des parts dans un récipient hermétique et les laisser décongeler quelques heures avant de servir. Servez-la à moitié congelée ou froide.
Remarques
- Utilisez du sirop de riz brun pour Réduisez la quantité de sucre à 5.5 g par tranche et créez un dessert à faible indice glycémique.
- Utilisez du sirop de fruit du moine si vous suivez un régime végétalien cétogène pour réduire votre consommation de sucre et de glucides.
Alimentation
Ingrédients et substitutions
C'est une recette simple et saine de tarte au beurre de cacahuète, préparée avec seulement quelques ingrédients.
Vous allez adorer l'association du beurre de cacahuète et de la croûte au chocolat. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette. Ils doivent être collants et faciles à mélanger, mais pas humides. Pour la croûte, il vous faut :
- Poudre de cacao sans sucre Pour un goût de chocolat intense, utilisez une poudre de bonne qualité. Si vous ne trouvez pas de cacao non sucré, réduisez la quantité de sirop d'érable pour éviter un goût trop sucré.
- Farine d'amandes ou poudre d'amandes – si la consommation de farine crue vous inquiète, lisez mon article à ce sujet. farines crues sans danger pour la consommation.
- L'huile de noix de coco L’huile de coco est solide à température ambiante. Vous pouvez également utiliser du beurre de cacao, mais pas d’huile végétale.
- de sirop d'érable Cela apporte une touche sucrée à la croûte. Vous pouvez le remplacer par du nectar de coco, du sirop d'agave ou du sirop de riz brun.
- Extrait de vanille – Pour le goût.
Garniture de mousse au beurre de cacahuète
- Beurre de cacahuète naturel – Utilisez impérativement du beurre de cacahuète frais et naturel, sans huile ni sucre ajoutés. En cas d'allergie aux cacahuètes, vous pouvez le remplacer par du beurre d'amande, de noix de cajou ou de graines de tournesol.
- Graines de chia – C'est cet ingrédient magique et sain qui confère à la garniture de la tarte une texture si crémeuse, semblable à celle d'un pudding.
- Édulcorant liquide – Sirop d'érable ou sirop de riz brun, ou sirop de fruit du moine si vous suivez un régime cétogène.
- Lait de coco – Lait de coco en conserve sans additifs. Sa texture est légèrement plus épaisse que celle de la version liquide ; par conséquent, si vous remplacez le lait de coco par du lait d'amande ou du lait d'avoine, vous devrez augmenter la quantité de crème de coco en conserve.
- Crème de noix de coco en conserve – Entièrement ou allégée, à votre convenance. Cela confère à la garniture sa consistance principale.
- Huile de coco non raffinée – Ou raffiné si vous n'aimez pas trop le goût de la noix de coco.
Comment faire une tarte au beurre de cacahuète végétalienne
Cette tarte demande quelques étapes de préparation, mais elle en vaut vraiment la peine !
- Commencez par badigeonner d'huile de coco fondue un moule à tarte rond de 9 cm de diamètre à fond amovible à l'aide d'un pinceau. Cette étape facilitera le démoulage, notamment après la cuisson. Réservez le moule préparé.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine d'amandes, le cacao en poudre non sucré, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Pétrissez le tout à la main pendant environ 90 secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Malaxez bien les ingrédients pour obtenir une pâte à tarte homogène et collante. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de former une boule puisqu'il s'agit d'une pâte pressée, il est essentiel d'obtenir une pâte homogène et collante.
- Transférez la pâte dans le moule préparé et pressez-la uniformément pour recouvrir toute la surface. Évitez de laisser des trous, car ils pourraient provoquer des craquelures à la cuisson. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère et n'hésitez pas à regarder une vidéo de recette pour une démonstration de la technique.
- Faites cuire la croûte à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes, ou, si vous préférez une tarte crue, congelez-la pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture au beurre de cacahuète.
- Pour la garniture au beurre de cacahuète, placez tous les ingrédients dans un blender et mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante. Si le mélange est trop épais et difficile à mixer, ajoutez un peu de lait de coco (jusqu'à 60 ml), en mixant entre chaque ajout.
- Si vous avez cuit la croûte, laissez la tarte refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez-la facilement en appuyant sur le fond amovible. Vous pouvez décoller les bords de la croûte avec la pointe d'un couteau pointu pour faciliter le démoulage.
- Une fois la croûte à température ambiante, versez-y la garniture au beurre de cacahuète. Si la croûte était congelée pour une version sans cuisson, versez la garniture immédiatement, même si elle est très froide.
- Étalez uniformément la garniture au beurre de cacahuète sur le fond de tarte et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Décorez la tarte refroidie avec des morceaux de chocolat noir végétalien et un filet de beurre de cacahuète frais et de chocolat noir fondu.
Décoration d'une tarte au beurre de cacahuète végétalienne
Cette tarte végane au chocolat et au beurre de cacahuète est encore meilleure avec des garnitures saines. Je recommande les garnitures véganes ci-dessous :
- Chocolat fondu – Faire fondre 1/4 de tasse de pépites de chocolat avec 1 cuillère à café d'huile de coco et arroser la tarte de ce mélange.
- Beurre d'arachide – faire fondre 1/4 de tasse de beurre d'arachide avec 1/2 cuillère à café d'huile de coco et arroser le dessus.
- Cacahuètes – Parsemez la mousse de cacahuètes grillées.
- de chocolat Noir Hachez finement le chocolat noir et parsemez-en le dessus pour ajouter du croquant.
- Crème fouettée à la noix de coco – Fouettez de la crème de coco en conserve et déposez-en une cuillerée sur chaque tranche avant de servir. Vous pouvez aussi préparer ma Crème fouettée végétalienne.
Instructions de stockage
Cette tarte au beurre de cacahuète se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte à gâteau hermétique. Vous pouvez également préparer à l'avance un dessert végétalien sain et congeler la tarte entière ou des parts.
Veillez à congeler la tarte dans une boîte hermétique pour éviter que le dessus ne se décolore. Décongelez-la au réfrigérateur la veille et décorez-la juste avant de servir.
Questions fréquemment posées
Bien sûr, si la croûte croustillante de votre vieille tarte classique à la croûte Oreo vous manque, cette croûte cuit en 15 minutes et devient aussi croustillante que l'originale.
Cette tarte végétalienne au beurre de cacahuète possède une croûte moelleuse et chocolatée garnie d'une mousse légère au beurre de cacahuète.
Son goût est similaire à celui de la tarte au beurre de cacahuète que vous achetiez autrefois à la boulangerie, sauf qu'elle est meilleure pour la santé, car elle est sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs, saine et crue !
Pour rendre cette tarte encore plus saine, le beurre d'amandes est une excellente option.
Il contient moins de graisses saturées et moins de glucides.
Cependant, le beurre d'amande n'est pas aussi onctueux que le beurre de cacahuète, et il ajoute une texture légèrement granuleuse à la mousse.
Des desserts végétaliens plus sains
Si vous aimez les recettes de desserts sans gluten et végétaliens, je vous recommande d'essayer ma recette ci-dessous, y compris mon tarte mousse au chocolat végétalienne!
My chia seeds stayed whole after much blending – is that intended?
It means your blender is not powerful enough to crush the seed. The seeds should turn into a powder and you won’t see any seed in the batter at the end.
I grind chia seeds in a coffee grinder(I have 2 grinders) to put in my smoothies so the seeds don’t get stuck in our teeth so I will do the same for this recipe!
Excellente idée !!
What is the purpose of the chia seeds…thickener or simple nutrition.?
I would like to replace it. Thank you.
The chia seeds are the thickener you can’t remove or replace them in this recipe. Flaxseeds will be too bitter as well.
Could I get some help as to how to remove it from the pan?
The recipe calls for a pie pan with removable base which makes it easier to unmold the pan. If you used a regular pie pan, you won’t be able to remove the pie from the pan, slice in the pan.
I’ve made this several times and everyone raves about it and asks for the recipe (even those that are used to sugary, gluten and dairy filled desserts.) I suggest making it the day before as it has taken mine a while to firm up and it is always even better the next day…if there is any left.
Oh my goodness! I made this today, and although it was labour intensive (only because I only have a Ninja not big enough to blend everything at once) oh and only had coconut milk so had to go to town for cream, it turned out absolutely the BEST! We have been married 52 1/2 yrs and my hubby said “ that’s likely the best desert you’ve ever made! I’m very happy! Thank you!
My crust ingredients are very dry, and I’ve added 1/8 c more of coconut oil and the maple syrup, but still very dry?? I’m hesitant to put in in to bake as it may not work. Please help asap I’m ready to start the filling.
The ingredients should be moist and stick together, if dry you need more melted coconut oil or a bit of water should help too. If you bake it dry, it will fall apart and be fragile.
Turned out great!!
This recipe looks amazing and I plan to make it as soon as I resolve these questions. If we don’t have a can of the coconut cream, can we refrigerate a can of coconut milk and use just the cream from the top of the can? Also, the instructions for toppings say: Peanut butter – melt 1/4 cup peanut butter with 1/2 teaspoon “peanut butter” and drizzle on top. Did it mean to say 1/2 tsp of coconut oil?
Yes, it should work with coconut milk as you said. Sorry for the typing issue I will correct that for you
I’m wondering how long this pie can stay frozen?
I generally freeze my no-bake recipe up to 1 month top
I’ve made this several times and it’s always a hit! I’m wanting to make it for Easter brunch, but a friend who’s going has a nut allergy. Could I substitute coconut flour for the almond flour?