שני המרכיבים הללו חורי סופגניות בננה אלו פינוקי לחם בננה קלים לטיגון אוויר, מושלמים לפינוי התשוקה שלכם ללחם בננה בפחות מ-15 דקות.
בבית שלי, אנחנו מעריצים גדולים שלי לחם בננות ללא ביצים מתכון, אבל לפעמים, אין לי חשק לחכות שעה כדי ליהנות מלחם בננות. אז יצרתי את דונאט הול הזה בטיגון אוויר עם שני מרכיבים בלבד.
זה מתכון דומה לשלי סופגניות אוכמניות אפויות טבעוניות, אלא שחורי הדונאטס האלה לא דורשים מחבת, בדיוק כמו שלי סופגניות לימון או שלי צ'ורוס מטגן אוויר, אבל בניגוד לשלי בינייטים טבעונייםהרעיון הוא ליהנות מסופגניות בריאות יותר, אפויות, לא מטוגנות, וטבעוניות.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
חורי סופגניות בננה
רכיבים
ציפוי - כדי שיטעמו כמו סופגניות!
- ½ כפית קינמון
- ¼ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 2)
- 2 כפות שמן קוקוס - חמאה טבעונית מומסת, או חמאה טבעונית מומסת
לעבד את הבצק/ללוש אותו
- 2-3 כפית שמן קוקוס מומס
הוראות
- מעכו את הבננה לפירה חלק, ודאו שאתם מקבלים 1/2 כוס אחרת בלילת הדונאטס לא תתאחד עם אותו יחס קמח.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים בהתחלה בעזרת מרית גומי, עד שמתחיל להיווצר גושים. כעת, משמנים את הידיים ולשים בעזרת הידיים המשומנות קלות עד לקבלת כדור בצק. הבצק דביק ולח, אבל זה נורמלי! אל תוסיפו יותר מדי קמח! אם הוא נדבק לאצבע, ממשיכים ללוש, תוך שימוש במעט שמן כדי להחליק את הבצק וליצור כדור. בסופו של דבר, אם הוא ממש לח מדי, מוסיפים עד מקסימום 2-3 כפות קמח, לא יותר, אחרת הבצק יהפוך ללחם. כדאי לעבד את הבצק הזה כמו פוקצ'ה, תוך שימוש בשמן כדי למנוע הידבקות לאצבעות ולצורה, אבל הבצק צריך להישאר לח וגמיש, לא רווי בקמח.
- משחו את היד בשמן קוקוס מומס, קחו בערך כף בצק, גלגלו אותה לכדור והניחו אותה על צלחת מכוסה בנייר אפייה. חזרו על הפעולה עד שכל הבצק הפך לכדורים. רססו שמן אבוקדו על גבי הכדורים.
- רססו שמן בסלסילת הטיגון באוויר והניחו את חורי הדונאטס המשומנים בסלסילה, תוך השארת מרחק של 3 ס"מ זה מזה בזמן שהם מתרחבים.
- טגנו באוויר ב-180 מעלות צלזיוס במשך 6-7 דקות או עד שהן תפוחות וזהובות. תהיה להן צורה סלעית והן יהיו יבשות מבחוץ, וחלקן לא יהיו עגולות כמו כדורים; זה נורמלי.
- כדי שכדורי לחם הבננה האלה יטעמו כמו סופגניות, מרחו כל כדור חם בשמן קוקוס מומס בעזרת מברשת אפייה. לאחר מכן, גלגלו את הכדורים החמים והמשומנים בסוכר קינמון כדי לצפות אותם באופן שווה.
- מגישים חם מיד.
הערות
תזונה
למה אתה תאהב את המתכון הזה
- מהיר וקל - מוכן תוך 15 דקות
- בריא יותר
- ללא שמרים
- לא מטוגן ודל בשומן רווי
- ללא ביצים
- ללא לקטוז
- טבעוני
- עשוי מ-2 מרכיבים כמו שלי חורי דונאטס לטיגון אוויר
מרכיבים ותחליפים
למתכון הזה, אני משתמשת בשני מרכיבים עיקריים:
- קמח תופח – זהו בעצם קמח רב תכליתי שכבר מכיל אבקת אפייה. אם אין לכם את המרכיב הזה זמין, החליפו את כוס הקמח התופח בכוס אחת של קמח רב תכליתי, אליו מוסיפים שתי כפיות אבקת אפייה. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו ב... ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- בננה בשלה– אתם צריכים בננה גדולה, והעצה שלי להצלחה היא קודם כל למעוך את הבננה, ואז למדוד את הכמות על ידי אריזה של הבננה המעוכה בכוס. אתם צריכים 1/2 כוס, לא פחות, לא יותר, אחרת יחס הקמח יהיה שונה.
להדגשת הטעם, ערבבו בבצק כמה מהדברים הבאים:
- כפית אחת של תמצית וניל
- כפית קינמון אחת
- 1/8 כפית מלח
- 2-3 כפות סוכר חום או סוכר קוקוס למתכון סופגניות מתוק יותר.
הכנה
מהר יותר להכין את בצק סופגניית הבננה במיקסר עומד, אבל זה עובד טוב גם בקערה גדולה בעזרת מזלג וכף.
- מעכו את הבננה לפירה דק בעזרת מזלג, מדדו חצי כוס, ולאחר מכן ערבבו את כוס הקמח בעזרת מרית הסיליקון או מרית הסיליקון. אם אתם עובדים את הבצק ביד, תצטרכו ללוש את הבצק ולשמן את הידיים מכיוון שהוא יכול להיות מעט דביק. הבצק צריך להידמות לבצק פיצה: אלסטי, מעט לח ודביק אך קל לעצב אותו לכדורים.
- משחו את הידיים בשמן אבוקדו, גלגלו כדורי בצק קטנים בגודל גולף ולאחר מכן שחררו אותם על סלסלת הטיגון באוויר, תוך השארת מרווח אגודל בין כל אחד מהם. עליכם ליצור 8 חורים לסופגנייה. רססו בעוד שמן וטגנו באוויר ב-180 מעלות צלזיוס במשך 7 דקות.
- אחרי טיגון באוויר, חורי הבננה נראים קצת סלעיים בקצוות ויבשים, וזה נורמלי. עכשיו, הכדורים מרכיבים מחדש כדורים יבשים של לחם בננות.
- כדי לגרום להם לטעום כמו דונאטס, המיסו חמאה או שמן קוקוס. ראשית, מרחו את פתח הדונאט החם בשמן אבוקדו או חמאה טבעונית מומסת עד שכל הצדדים מכוסים. לאחר מכן, הוסיפו סוכר או תערובת פירות נזיר ללא סוכר וחצי כפית קינמון טחון. גלגלו את פתח הדונאט החם בחומרים היבשים כדי לצפות אותו באופן שווה.
טבילה או זיגוג חורי סופגניה
הדרך הטובה ביותר להגיש את חורי הבננה האלה היא עם רוטב טבילה, נסו:
- קרמל תמרים
- ריבת זרעי צ'יה
- גנאש טבעוני
- קרם לימון טבעוני
- שוקולד מריר מומס
או פשוט לזגג את חורי הסופגנייה עם שלי מתכון לרויאל אייסינג טבעוני.
שאלות נפוצות
כן, אפשר להניח כל כדור בצק בתבנית מאפינס מיניאטורית. משמנים את תבנית המאפינס בספריי שמן לפני שמכניסים כדור לכל שקע. אופים אותם בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-15 דקות או עד להזהבה ואפוי במרכז.
השמן, או חמאה צמחית מומסת, מאפשר לסוכר הקינמון להידבק לסופגניות החמות. ניתן למרוח את חורי הדונאטס בסירופ מייפל ולפזר קינמון לאפשרות ללא שמן וללא סוכר מזוקק.
אבקת חלבון סופגת נוזלים מאוד, והוספת מעט מהתהליך תשפיע על כמות הקמח הדרושה. עליכם להפחית את כמות הקמח, וכתוצאה מכך ייווצרו חורי בצק צפופים ודחוסים יותר. ישנה חלופה, אתם יכולים להכין את שלי סופגניות חלבון חמאת בוטנים לגרסה ללא אבקת חלבון!
Does it work with oat flour?
Just curious if you tried this with oat flour (or other gluten free alternative)?
I did but the texture was like a rock cookie, very hard. I didn’t like the all-purpose gluten-free flour either, too gummy. I don’t have a good option with gluten-free flour at the moment for this recipe, sorry.
I haven’t tried, to be honest. It *might* work, but you’d need a little more flour if measuring in cups (oat flour is denser). You’d also need to add the baking powder to the mix.
Looooooove this so delicious
תודה רבה לך!!!!
Perfect recipe! I dipped mine into dark chocolate, worked out perfect!
These look delicious. I really want to make them, but I don’t have an air fryer. Can they be done in the oven? Thanks.
Yes, look at the Frequently Asked Questions, all the details are there to bake them!
These were simple and delicious! My boyfriend and I both loved them
תודה רבה לך!!!
Really enjoyed these! Thank you for sharing 🙂
תודה רבה!!
Thank you for this great recipe – 10 out of 10, I love it and everyone who tried it aswell !
Looking forward to try more of your recipes !
תודה רבה לך!
two words: easy and phenomenol. TY
תודה רבה לך
Will have to try it again. I made the dough and let it sit overnight. They came out very dense, expected light.
Did you use self-rising flour? I would typically expect this to happen with regular flour.
Can I fry it
Yes, it should work.